石餅太公望日記

釣魚料理「チヌ」の煮付け！

釣果の「チヌ」と「ガシラ」を煮付けにした！ 「チヌ」は正式名「黒鯛」。 「ガシラ」は正式名「カサゴ」である。 ハラワタとエラは釣り場で取って処理済みなので、鱗を取り飾り包丁を入れ、熱湯で臭み抜きをしてから煮付ける。 酒、味醂、砂糖、醤油、ネギを加えた出汁で煮る。 次々と調理して消費していかないと、冷蔵庫のキャパが持たない。 しっかり運動しないと、...

2024/10/31 11:45

キノコの季節「ナラタケモドキ」大発生中！！

「ナラタケモドキ」はキシメジ科のキノコで、森や林の朽木や古い切り株などに 生える。 比較的良く見かけるキノコだが、先日ウォーキングに行き、京都御苑の中を歩いていると、あちこちに群生する「ナラタケモドキ」を目にした。 食べた事は無いが、毒は無く食用になるらしい。 ネットで検索したら、佃煮風に炊くと、シャキシャキした食感と特有のキノコ味で美味しいとの事だった。 食糧...

2024/10/30 11:50

「海の小物釣り2024」3後編 サヨリ釣りへ！

10月26日、午前6時に起床し、一路「犬見」へ車を走らせる。 先日、ドライブがてらに行った時は凄まじい向かい風に手も足も出なかったサヨリ釣りだが、予報では微風との事で、リベンジを果たすべく闘志を燃やしていた！ ほどなくして現地到着し、釣り準備をしてポイントへ・・・ さほど釣り人はおらず、距離を取って釣り場所を確保した。 撒き餌を打ち、様子を見て...

2024/10/29 09:40

自公過半数割れ！！大敗！

      第50回衆院選は27日に投票、即日開票された。 与党は、自民党の派閥裏金事件の非公認前職を除いた公認候補で定数465の過半数(233)を割り込んだ。 裏金事件が響き、公示前の計288議席を大幅に減らす大敗となった。 対して、立憲民主党は公示前の98議席から躍進。国民民主党は公示前から議席を3倍以上に増やした。 石破茂首相の責任論に発展する可能性があり、政権を維持できるかどうかが焦点...

2024/10/28 09:31

「海の小物釣り2024」3 はたまたハゼ&サヨリ釣りに！

10月25日の午後から福井県の小浜方面へ「海の小物釣り」に・・・・・ 前回と同じ場所に午後4時半ごろ到着。 延べ竿と道具箱とバッカンと餌を持って川べりに向かう。 モロコ釣り用の4mの軟らかい竿に、ミチイト0.8号、小さな玉浮き、ガン玉オモリ、袖針5号をセットして釣り始めた。 仕掛けを振り込み、浮きが流れながら途中でピコピコとアタリが出たら、軽く合わせてハゼを釣り上げ...

2024/10/27 08:57

「小鯵の南蛮漬け」を！

10月21日の釣果の小鯵は、帰宅後に背開きにして冷蔵庫に入れておいた。 その数120匹。 早く調理せねば・・・・と、大量消費するために「南蛮漬」にする事にした。 小麦粉を入れた袋に小鯵を入れて、シャカシャカ振ると準備完了。 熱した油の中へ、粉をはたいた小鯵を投入する。 カリッと揚がったら、南蛮酢に入れていく。 100匹ほど南蛮漬に・...

2024/10/26 05:20

自民、非公認に2000万資金提供？？

自民党が、派閥裏金事件を受けて衆院選で非公認となった候補側に対し、2000万円を提供したことが判明した。 森山幹事長は、「候補者に支給したものではない。組織として党勢拡大してもらいたいとの趣旨だ！」などと釈明する短いコメントを発表し、記者団が求めた取材対応には応じなかった。 (ニュースより抜粋) 野党各党からは・・・・ 「非公認と言いつつ...

2024/10/24 23:30

「ヒラアジ」を塩焼きに！🐟

先日、ドライブがてらに釣行した折、若狭のスーパーで買い物をしていると、鮮魚コーナーに「ヒラアジ」として刺身用で売られていた「カイワリ」が目についた。 「カイワリ」は鯵科の魚で最も美味な部類に位置する高級魚だ。 20㎝超が2匹で420円とお買い得だったので購入した。 帰宅後、刺身にしようか？とも考えたが、大量の小鯵を捌かねばならないので、シンプルに塩焼きにす...

2024/10/23 22:43

ドライブがてらに釣行したが・・・

10月21日、快晴☀️だったので久しぶりに母を連れてドライブがてらに釣行した。 場所は先週にサヨリを爆釣した犬見へ向かう！ いつもの事ながら、出発は午前9時過ぎと「釣り」に行くには遅い時間だ。 途中、釣具店で仕掛けや餌を仕入れ、釣り場近くの道の駅「うみんぴあ大飯」に立ち寄って弁当などを買ってからポイントへ向かう。 現地到着したのは昼前だった。 ...

2024/10/22 21:56

「PFAS」水質改善義務化へ！！

全国の河川やダム周辺などから発ガン性が懸念される有機フッ素化合物(PFAS)が検出されている問題を受け、環境省がPFASについて、法的義務を伴わない現行の「暫定目標値」から水道法上の「水質基準」の対象に格上げする方向で検討していることが分かった。 水質検査や、濃度が一定の数値を超えた場合の水質改善といった対応を水道事業者に義務付ける。 (新聞より抜粋) 「PFAS...

2024/10/21 18:25

色鉛筆模写「少女の1日」②

イラストレーターの中のイラストレーターと呼ばれたノーマン・ロックウェルの作品「少女の1日」より抜粋して模写した色鉛筆画。 少女が就寝前に神に祈りを捧げる姿である。 現代もこのように就寝前にお祈りをして眠る習慣がある家庭は、どれほど残っているのだろうか・・・・・？ 「古き良きアメリカ」という感じがする。 2018年 21×15㎝ 色鉛筆 ...

2024/10/20 14:20

「ハゼ」の唐揚げ🥢

10月12日の夕方に釣った「ハゼ」を唐揚げにした！ この時期に河口で釣れるのは、ハゼ類中で最も美味とされる「マハゼ」である。 味が良く骨も軟らかい。 「江戸前の天ぷら」でも有名だ🍴 ハラワタとエラは釣り場で取ってあるので、下処理は鱗と頭を落とすだけ。 良く水洗いして水気をきり、片栗粉をまぶして160度の油でじっくり揚げる。 カリッフワッとし...

2024/10/19 13:30

サヨリの昆布締め🥢

釣果のサヨリを30匹ほど「昆布締め」にした！ 刺身は釣った当日か翌日ぐらいしか出来ないが、昆布締めにすると1週間ほど日持ちするのである。 頭とハラワタは釣り場で取って下処理しているので、鱗と黒い腹膜を取り三枚おろしにすれば準備完了！ せっかく釣った鮮度抜群の魚は、やっぱり刺身系で食べたい。 ステンレスタッパーに甘酢を引いて昆布を敷いたら、サヨリを並べてラップを...

2024/10/18 10:41

芝甘栗🌰

  先日、拾い集めた「芝栗」を半分ほど甘栗にした。 圧力鍋を使ったので、思いの外早く作れた。 フライパンで炒って仕上げると、実が膨らんで鬼皮が外れ易くなる。 コロリと実が取れて、とても食べ易い。 小粒だが栗の風味は良く、次々と手が伸びる。 一気に20個ほど食べただろうか・・・・ 秋の味覚を存分に楽しめた。 ...

2024/10/17 10:19

サバの竜田揚げ🥢

釣果である25㎝ほどのマサバを「竜田揚げ」にした！ エラとハラワタは釣り場で抜いてあるので、鱗を取り、頭を落として3枚おろしにする。 更に、腹骨を漉き取り、血合骨を抜いておく。 フライパンにサラダ油を薄くひいて、片栗粉をまぶしたサバを両面こんがりと揚げ焼きにし、塩胡椒とガーリックパウダーを少々振って完成！ 小さいながら、ぷっくりと肥えていた...

2024/10/16 09:30

「海の小物釣り2024」放浪の果てに・・・後編

10月13日(日)は早朝から霧が立ち込め、幻想的な夜明けとなった。 同時に、サビキ釣りで小鯵が入れ食いとなり、にわかに波止が慌ただしくなる。 10～15㎝の小鯵が鈴なりになると、結構良く引くので楽しい。 更には25㎝ほどのマサバが回遊していて、針掛かりすると大暴れして面白い。 時間が経つに連れ、釣り客がどんどんやって来て、波止は満杯となった。 ...

2024/10/15 08:31

「海の小物釣り2024」放浪の末に・・・前編

10月12日(土)、午前11時半頃・・・・・・ 未だ自宅でドジャースvsパドレスのMLBゲームを観戦していた！ ダルビッシュと山本の日本人投手の好投で終盤になっても試合の行方がわからなかったからである。 結局、昼前までテレビの前に噛りつき、2-0でドジャースが勝利するのを見てから福井県小浜へ向けて出発した！ しかし、好天で連休という事もあり、道路は渋滞していてノロノロ運転...

2024/10/14 08:00

釣行予定とMLB観戦と・・・

10月12日(土)から13日(日)にかけて、福井県小浜へ釣行予定だが、午前9時からMLBのドジャースvsパドレスの試合を観戦してから出発する事にした。 両チームの先発は、ドジャースが山本、パドレスがダルビッシュという日本人対決！ 両投手の好投で投手戦となる。 はたして、どちらが勝利するのか？ 大谷翔平は打つだろうか？ そして、釣果は如何に！？ ...

2024/10/12 11:05

芝栗🌰拾い！

「芝栗」は小粒だが栗の風味は濃い。 栗🌰よりも少し遅れて落実するので、栗拾いが終わってから芝栗拾いをする。 今年は雨が少なく、小ぶりで未成熟なイガが多いようだ。 山では野生動物たちも栗を食べる。 「猿」や「鹿」や「猪」等々。 最近では「熊」も良く人里で目撃されているので恐ろしい。 それでも周囲に注意しながら次々と拾い集め、ズボンのポケッ...

2024/10/11 13:03

「昆虫観察2024」菌糸瓶羽化初号虫！

昨年に初めて菌糸瓶による幼虫飼育を試したが、サナギから羽化した成虫が蛹室から出て来た！ 62㎜のオスで綺麗に羽化した個体だった。 過去に昆虫マット飼育によって54㎜の個体作出は成功していたが、それを超えたので大成功としておこう。 他の菌糸瓶の中には更に大きい個体が羽化して蛹室内で眠っているので、外部に出て来るのを楽しみにしている。 ...

2024/10/10 13:37

サヨリフライ🍴

揚げ物用に下処理して冷凍保存しておいたサヨリをフライにした！ 25匹入りの密封パックを解凍したので、全部フライにした！ 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣付けしてから、180度に熱した油でカラッとフライにする。 何と言っても揚げたてが最高だ！ サクッとした衣の食感と白身のサヨリの旨味がたまらない！ ウスターソースとトンカツソースをブレンドしたソースを...

2024/10/09 12:32

彼岸花が満開

2024年も早10月・・・・ 鴨川の河川敷を歩けば、川辺に鮮やかな朱色が目立つ。 茎と花だけの特異なスタイル。 「彼岸花」 あちこちに咲いている。 花火を逆さまにしたような姿は目立つので、「秋」の到来を感じさせてくれる。 赤いイメージがあるが、白色や黄色いものもある。 先日はピンク色の彼岸花を見た。 案外、色パターンは多いのかもしれない。 ...

2024/10/08 12:58

茹で栗🌰に！

栗の食べ方で最も簡単な調理法は、茹で栗だろう。 鍋で湯を沸かし、栗を入れてコトコト30分ほど茹でたら出来上がり。 包丁で半分に切って、スプーンですくい取って食べる。 栗そのものの味を感じるには、焼き栗や蒸し栗と並んで最良の食べ方と言える。 残りは栗御飯にしよう・・・ ...

2024/10/07 12:37

栗🌰拾いへ

10月になり残暑も緩やかになって、ウォーキングしやすくなって来た！ 朝の河川敷は涼やかで自転車で走ると気持ちいい。 自転車を停め、山道を歩くと、さすがに汗がにじむものの、以前のように汗だくになる事は無くなった。 夏場は昆虫観察をしながら歩いたが、これからは秋の木の実などをチェックする。 今回は「栗🌰」。 秋の味覚の代表格の1つだ！ 山にある栗は農...

2024/10/06 12:10

「ミヤマクワガタ♂」の寿命

8月に採集した73㎜の「ミヤマクワガタ♂」も、そろそろ寿命を迎えそうである。 自然界では9月上旬になると見かけなくなるので、越冬しない彼らは産卵を終えて恐らく全滅しているのだろう。 飼育下では争いや飢餓を避けられるため、10月になっても元気にしているが、寿命は着実に迫っている。 多分、11月までは持たないだろう・・・・ 果たして、いつまで元気でいて...

2024/10/05 11:50

野良猫「ちびたろ」45 暑さ寒さも彼岸まで

「暑さ寒さも彼岸まで」と言われるが、近年は温暖化が進み秋の彼岸を過ぎても強烈な残暑が続く。 もはや日本に「四季」は無いんじゃ無かろうか？とさえ思えてくる。 10月に入り、ようやく猛暑は収まったが、それでも30度を超える日がある。 「ちびたろ」「ちゃみん」も昼間は日陰でグターっと寝ているようだ。 しかし食欲は旺盛で、常に腹をすかせている。 食欲の秋である！ ...

2024/10/04 10:45

釣果のサヨリを料理する！

先日の釣行での釣果であるサヨリを調理した！ 何と言っても、鮮度の良い魚は刺身で頂きたい。 手間はかかるが、20匹ほど刺身にした。 見た目も食欲を刺激するので「菊花盛り」に！ ワサビ醤油につけて口に運ぶ！ コリコリとした食感と淡白な旨味が相まって、箸が止まらず完食してしまった！ その他、揚げ物用に100匹を観音開きにする。 サヨリは天ぷらや...

2024/10/03 10:40

「むかご」そろそろ・・・

「むかご」は長芋や山芋の弦に出来る小さな芋の子供みたいなやつだ。 秋になるとだんだん大きくなり、3㎝ほどの楕円形になる。 落下して時が経つと根を伸ばし、翌年には弦をのばす。 この「むかご」を集めて良く洗い、10分ほど水に浸けてアクを抜き、塩茹でやバター炒めにするとビールのおつまみ等に丁度よいのである。 そろそろ大豆ぐらいの大きさになってきた！ 秋のウォーキ...

2024/10/02 10:05

秋刀魚を衝動買い！

秋に食べたくなる魚と言えば、真っ先に思い浮かべるのが「秋刀魚」である。 しかし、近年は不漁が続き価格が高騰してなかなか買えなくなった。 小型の細い秋刀魚でも1匹200円ほどする！ 脂の乗った旨い大衆魚じゃ無くなったなぁ・・・と思う そんな中、スーパーの鮮魚コーナーに秋刀魚が並んでいた。 小ぶりながら、2匹で315円。 思わず手が伸びてカゴに入れていた。 ...

2024/10/01 09:51