アメリカに来て２０数年。 元パティシエ。アイデア料理・お菓子レシピを大公開！ アメリカで出産、子育て、そして、離婚、シングルマザー時代を経て得た経験と知識をシェアしたいと思ってます。
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普通の揚げ出し豆腐に飽きたらこれ！「イタリアン揚げ出し豆腐」
「イタリアン揚げ出し豆腐」をご紹介！ 外はカリッと、中はふわふわの食感の揚げた豆腐にベーコンの旨味が充満しているトマトソースがよく合って、上にかけたパルメザンチーズがさらに美味しさをひき立たせてくれます。普通の揚げ出し豆腐に飽きたらこれ！
ベリーベイクウェルケーキ（Berry Bakewell Cake）
「ベリーベイクウェルケーキ」をご紹介！ あのイギリスの銘菓ベイクウェルタルト（Bakewell Tart）のケーキバージョンです。アーモンドフラワーが入ったコクのあるしっとりした生地にベリーの甘酸っぱさがあって、アーモンドスライスの食感と風味を堪能できるケーキ。
「野菜増量のトムヤム肉味噌で米茄子のステーキ」をご紹介。野菜の量をアップしたトムヤム肉味噌で辛さと酸っぱさを感じながら、1口食べた瞬間、「茄子、とろとろ〜っ！！」って思わず声出しちゃうほど、茄子のとろとろ感を堪能できる1品。
魔法のケーキとピーカンパイが合体！？「ピーカンパイマジックケーキバー」
「ピーカンパイマジックケーキバー」をご紹介！ 一時期大流行した「マジックケーキ」の「ピーカンパイ」バージョン。スポンジ生地とカスタードのような生地、そして、フランのよう生地の食感を同時に楽しめ、ピーカンパイをも思い出させるマジックケーキバーです。
「ズッキーニチョコレートチップクッキー」をご紹介！ アメリカでは「ブレックファーストクッキー」とも呼ばれるこのクッキー、外はカリッ、中はと〜ってもしっとりしていて、オートミールも入っているから、お腹持ちもよく栄養価も高いっ！
「もやしときゅうりとツナのナムル」をご紹介！ もやしときゅうりのしゃきしゃき感がしっかり感じられて、火を使わずにレンジで作れちゃうお手軽ナムルです。ツナの旨味も効いているから、無限にいっくらでも食べられちゃいます！
「ベイクウェルタルト（Bakewell Tart）」をご紹介！ イギリスでは大人気のタルトの1つ。しっとりした奥深い風味アーモンドクリームと甘酸っぱいラズベリージャムがサクッとしたタルト生地にあって、シンプルだけど、味わい深く、イギリス菓子らしいタルトで、紅茶によく合いますよ。
「冷たい味噌カルボナーラ」をご紹介！ 甘い口当たりで塩分控えめな白味噌をベースにした味噌カルボソース、冷たく冷やすことで、とろみがつき、濃厚になります。ベーコンとニンニクのカリカリ食感、ベーコンの塩気とニンニクの風味が美味しさを引き立たせてくれますよ。
「歳を重ねる」ということと「歳をとる」ということは違うのでしょうか？ 「素敵な歳の重ね方」って？’
「韓国風アボチキン丼」をご紹介！ アボカドのまろやかさ、きゅうりのみずみずしさ、甘辛いチキンとのバランスがサイコーの丼。夏バテ気味の体にもぴったりです！
「メープルバターバー」をご紹介！ 爽やかな甘さのメープルバターを使った簡単に作れるスイーツ。生地はし〜とり、メープルの香りが高く、とっても上品な仕上がりで、アーモンドスライスの食感がまた美味しさを格別にしてくれます。
夏野菜たっぷりの「ラタトゥイユ」をご紹介！ 夏野菜の代表、茄子とアメリカでは大人気のイエロースクワッシュの旨味とベーコンを入れたことでお肉の旨味が凝縮した1品。温かくしていただくのも美味しいですが、この時期は冷たく冷やしていただくことおすすめします。
「チェリーのリコッタチーズマフィン」をご紹介！ アメリカンチェリーが手に入ったら、このマフィン！ と〜ってもしっとりした生地にアメリカンチェリーの独特な甘味とフレッシュな香りが浸透して、何個でも食べられちゃいますよ。
「カリフォルニア州の山火事」について、つい先日、私たちの住むエリアで起こった山火事について話します。
「レモンココナッツバー」をご紹介！ オーブンを使わずに作れてしまう、簡単で、美味しい、冷たいスイーツです。グラハムクラッカーと攪拌したココナッツフレークがベースとなった生地にホワイトチョコレートを使ったフィリングがマッチして、爽やかさと満足度を与えてくれます。
「冷たい茄子の炸醤(ザージャン)かけ」をご紹介！アップルサイダービネガーの爽やかな風味が加わった冷たく冷えた茄子にピリ辛の炸醤がたっぷりのって、サラダ感覚の1品。茄子って栄養がないって思われがちですが、おなかの調子を整える食物繊維の宝庫。だからこそ、茄子が美味しい季節にぜひ！
「爽やかなイチゴとレモンのコーヒーケーキ」をご紹介。レモンの爽やかな香りと風味、イチゴの甘っぱさがバター風味のクランブルとケーキにバランスよく絡み、爽やかなケーキの代表作！と言っても過言ではないほど！ 無農薬のレモンが手に入ったらこれ作るべし！
こんにちは。ロッキンです。 今日はレシピはおやすみにして、ちょっとおしゃべりを。 以前から何度か、私が数ヶ月前からジムに通いだしたというお話はしていると思いますが、最初の1ヶ月はジムの器具を使っての運動をしていたのですが、少しづつクラスをとるようになって、私のジム生活が変わってきました。 最初は以前からやっていたズンバ、そして、スピニング（バイクエクササイズ🚴🏼♀️）のクラスに参加。 少しづつ、カンが戻ってきます。 で、クラスをとるようになって、ジムでの友達が少しづつできてきました。（そうそう、長女を通して知り合った役者さんのDさんともその後も仲良くさせてもらってます。詳しくはこちらを）そして、1番最初に仲良くなったGちゃんがヨガのクラスをとっていて、Gちゃんが「ヨガ、いいよ〜！ おすすめよ〜！」なんて何度も言うものですから、私も「う〜ん、やってみてもいいかな・・・？」なんて思いが少しづつ出てきました。ただGちゃんが取ってるクラスは別のロケーションで早朝のもの。早朝はゆずとみかんのお散歩があるので、どうやってもそのクラスは取れない。 過去に（かれこれ10年近くも前）ヨガのクラスを1、2度とったことがあったんですが、なんかこれ！って感じにならなかったんですよね〜 だから、一歩前に踏み出すには何かこれ！っていうものが必要に感じました。 そこで、自分でも、ヨガでもどんな感じのものがあるか、また私が通ってるクラスで、どんなヨガのクラスがあるかリサーチ。 そして、うーん、これならいけるかも・・・？ということで、ある日、ヨガ🧘♀️のクラスをとることにしました！ それが大正解〜！！🎉 とっても親切なインストラクター（Rさん）で、レッスン中、私が戸惑っていたら、優しく教えにきてくれました。 そして、クラスの後、ぴーんと体が伸び切った感じで、すっごく気持ち良くなってることに気づいて、よーし！これからはヨガのこのクラスをとる！ってことで、それ以来、マイマットも買って、毎週1回ですが、インストラクターRさんのクラスを取ってます。 で、ある日、ズンバのクラスで、カーデイオキックボクシングのクラスを取ってる人（Sちゃん）とお喋り。ちょっと興味あったんですよね、カーデイオキックボクシングって。でも、年だし・・・ 体も動かなくなってるし・・・なんて思って、ずっと離れていたスポーツの1つ。 そうそう、カーデイオキックボクシングってど
「セロリのクリーミースープ」をご紹介！ セロリのあの独特な青臭さもなく、玉ねぎとセロリの甘さが調和よく絡まって、バランスのいいスープに変身です。サンドイッチのお供に、他の料理との相性もバッチリですよ。
「ピスタチオレモンバー」をご紹介！ピスタチオって、噛めば噛むほど、旨味と深い風味が出て、レモンの爽やかさで、このバー、病みつきになります！！ 爽やかなレモンと味わい深い風味のピスタチオが香るピスタチオレモンバー、これ、激うまっです！！
アメリカ人の主人が絶賛した「茄子とトマトの肉味噌冷やしそうめん」！
「茄子とトマトの肉味噌冷やしそうめん」をご紹介！ 喉ごしのいいそうめんにアップルサイダービネガーが入った醤油ダレが爽やかさを与え、夏野菜の茄子とトマトと肉味噌でボリュームアップ！ 食欲がない時でもつるつるっといっくらでも食べられちゃいます！
「茄子の麻婆煮」をご紹介！ 片栗粉でまぶして焼き上げしているので、外はカリッと、中はとろ～りとした茄子の食感がたまらなく、ピリ辛のたれがクセになるこの1品。白いご飯のおかずに、お酒のおともにもおすすめ！ こってりした仕上がりがはまりますっ！
「ミリオネア・オートミールバー」をご紹介！ オートミールの香ばしさ、アーモンドフラワーのこくと深みで一層美味しさが引き立たされ、トッピングのオートミールとピーカンナッツのクランチーな食感と風味、黄金色のキャラメルのチューイーさを一緒に堪能できちゃう、これぞ、ビリオンエアのスイーツ！
アメリカを体感できるレストランをご紹介！ このレストランで、おすすめのピザとビールを食べよう！
「トムヤム肉味噌そうめん」をご紹介！ 暑いからこそ、ピリ＆酸っぱのトムヤムフレーバーの肉味噌を作って、さっぱりしたおそうめんで、ちゅるちゅるっ！といっくらでも食べられちゃいます。食欲がない時でもこれ、おすすめです！
「ネクタリンクランブルバー」をご紹介！ シナモンの香りのするクラスト、卵が入っている分、ちょっとリッチな仕上がりになって、ネクタリンフィリングの美味しさをさらに引き立たせてくれるお手軽スイーツ。ネクタリンが店頭に並んでいる今、是非、作って食べたいスイーツです。
「ストロベリーチーズケーキアイスクリーム」をご紹介。チーズケーキフレーバーのアイスクリームにイチゴ甘酸っぱいストロベリーリボンが絶妙に合って、あのサーティワンアイスクリームの人気商品を思い出させてくれます！ お家で簡単に作れちゃうのも大きなポイントです！
「トマトとアボカドとアーモンドの冷製パスタ」をご紹介。以前ご紹介したアーモンドを使ったトラパネーゼパスタにちょっと手を加え、冷製パスタにしてみました！トマトとアボカドの爽やかな風味とアーモンドの食感とアーモンド独特の旨味が絶妙あいます。
「チョコレートスニッカードゥードゥル」をご紹介。アメリカで大人気のクッキーの1つ、外はカリッとして、噛むとしっとりしてチューイーなシナモンシュガークッキーの「スニッカードゥードゥルクッキー」のチョコレート味バージョンです！
「茄子の蒲焼き丼」をご紹介！ 一見すると、茄子には見えない、本格的な蒲焼き。味が良く染みた茄子がとろっとろっで、もうたまりません！ 甘くてちょっとしょっぱいたれがまた食欲をそそります。お高い鰻よりもヘルシーな茄子を使った蒲焼き丼、今年の夏はこれに決まり〜！！
ひまわりを思い返すような「ラズベリーココナッツバー」をご紹介。ココナッツフレークの食感と風味が甘酸っぱいラズベリージャムと抜群にあいます！ そして、巨大ひまわり「ロシアンマンモス」のその後もご紹介。
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