アメリカに来て２０数年。 元パティシエ。アイデア料理・お菓子レシピを大公開！ アメリカで出産、子育て、そして、離婚、シングルマザー時代を経て得た経験と知識をシェアしたいと思ってます。
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「ニラと豚ひき肉のピリ辛丼」をご紹介！ピリリとしてこの辛さとニラの風味が食欲を沸かせ、白菜でかさ増しして、目玉焼きものせたから、ボリュームもバッチリの丼。ちゃっちゃと簡単に作れるから、時間のない時にはサイコーのメニューです。
「グルテンフリーのネクタリンクランブルケーキ」をご紹介。季節のフルーツ、ネクタリンを使ったグルテンフリースイーツ。とってもしっとりしていて、ネクタリンの風味が充満したケーキは、優しい味がします。
「茄子のミートソース焼き」と「ブラックビューティってどんな茄子？」
「茄子のミートソース焼き」をご紹介！ 茄子は焼いたらお皿に並べて、トマトソースをドーンとのせ、その上にチーズをかけ、オーブンで焼くだけ！というちょー簡単調理。茄子のとろとろ感、たまりませんっ！ 今回使った「のブラックビューティ」についてもご説明します。
Almond Joy Cookies（アーモンドジョイクッキー）
「Almond Joy Cookie （アーモンドジョイクッキー）」をご紹介！アメリカのキャンデー「Almond Joy」をクッキーにしちゃいました！ ココナッツの食感と風味、ミルクチョコレートの甘さ、アーモンドの香ばしさを感じられるクッキーです。
「インゲンのおかかチーズマヨネーズ和え」をご紹介！ 茹でたインゲンとトマトをおかかチーズマヨにあえるだけ！というちょー簡単料理！なのに、色も鮮やかで見た目でも舌でも満足できる1品！ おかずが1品たりな〜いっ！っていう時におすすめですよ〜！
「レモンズッキーニコーヒーケーキ」をご紹介！今までにこんなコーヒーケーキなかったかも！？ しっとりさ半端ない、レモンの香りが300％漂うコーヒーに合う、紅茶に合う、いやなんでも合うケーキ。簡単に作れちゃうのも嬉しいポイントです！
「とろとろ茄子のナムル」をご紹介！ レンジで作るから、ちょー簡単！ 茄子のとろとろ感、半端ありませんっ！ 食欲のない時でも、これはご飯が進みますよ！
「ネクタリンコブラーマフィン」をご紹介！ アメリカで人気のあるコブラーをマフィンにしちゃったスイーツです。ネクタリンが甘くてとろ〜んとして、マフィン生地はしっとり、トップのビスケット生地はサクッとして、いくらでも食べられちゃいますよ。
「ブロッコリーとキウイの冷製パスタ」をご紹介！ ブロッコリーの優しい風味とキウイの爽やかな酸味、そして、ハチミツの甘さがバランスよくソースになって、ベーコンの塩気が美味しさを引き立たせてくれた清涼感半端ない今の季節にぴったりのパスタです。
「米茄子のミートグラタン」をご紹介。米茄子をくり抜いて､器にして作るこの米茄子のミートグラタンはボリュームたっぷりでお子さんにも大人気の1品。1口頬張ると口の中で、肉汁と旨味が一気に爆発していきますよ。
「グルテンフリーのチェリーアーモンドケーキ」をご紹介！ アーモンドフラワーと米粉を使ってグルテンフリーのケーキに挑戦！ アメリカンチェリーの独特な甘味とフレッシュな香りが深い風味のアーモンドフラワーの生地に浸透しています。
「クリーミーなカリフラワーのアルフレッドソースパスタ」をご紹介！ バターやチーズをたっぷり使っているからカロリーが高いアルフレッドソースですが、カリフラワーを使えば、カロリーもかなり抑えられ、しかも、優しい味に仕上がるので、おすすめです！
「ワンボールで作れちゃうココナッツレモンケーキ」をご紹介！ しっとりしていて、ココナッツの食感を堪能できるケーキ生地にココナッツ風味のアイシングが絶妙にマッチして、爽やかなケーキ。ワンボールで作れちゃうから、食べたい！って思った時にすぐに作れちゃいますよ！
「リッツクラッカーチキン」をご紹介！ 外はカリッとして、中はとってもジューシー。とってもシンプルなのに、リッツ風味で、パクパクといっくらでも食べられちゃいます。簡単に作れちゃうので、おかずの1品として、またちょっと小腹がすいた時、お子さんのおやつにもおすすめ！
「麻婆ニラ玉」をご紹介！ 免疫力高めるスタミナ抜群のニラがたっぷり入って、これぞ、お味は本格中華！ ご飯のおかずの1品として、お酒のおつまみとして、また丼にも最高の1品です。
濃厚でクリーミーな苺味を300％堪能できる「ストロベリーアイスクリーム」！
「濃厚でクリーミーなストロベリーアイスクリーム」をご紹介！ イチゴをオーブンで焼いて、イチゴのフリーズドライを使うことで、300％イチゴを堪能できるアイスに早変わり！ アイスクリームメーカーを使わなくっても滑らかでクリーミーなアイスの誕生です！
こんにちは。ロッキンです。 暑い、暑いと思うと、さらに暑く感じてしまう今日この頃。夕食の献立も、冷たいものとか食べやすいものを選びがち。でも、栄養もあって、体力をつけれるものを・・と頭を悩ませる毎日。 毎日の献立作りってほんと困りますよね〜 そんなあなたのために、今日はこんな感じのものをご紹介ですっ！ 出来上がり図をど〜ぞ♪ 冷やし麻婆豆腐！ 名前のごとく、冷たい冷奴を麻婆豆腐にアレンジしちゃいましたよ〜！ では、レシピです。 ＜材料：2人分＞・絹ごし豆腐 1丁(400g)・豚ひき肉 250g・玉ねぎ（みじん切り） 1/4こ・にんにく（みじん切り） 1片・生姜（みじん切り） 小さじ1・甜麺醤 大さじ1・1/2・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・醤油 小さじ1・胡椒 適量・豆板醤 小さじ2 ・きゅうり 1本・トマト 1個・大葉 6枚・煎りごま 適量 ＜作り方＞1）きゅうりは細切りに、トマトはくし切りに、大葉は2枚は（4枚は豆腐の下にひく用）千切りにする。 2）まず、炸醤(ザージャン)作り：テフロン加工のフライパンに豚ひき肉を入れ中火でじっくり炒めていく。 3）肉の色が変わったら、玉ねぎを加え、よく炒める。 4）3）に甜麺醤を加え、肉にしっかり絡める感じで、炒めていく。 5）写真のように甜麺醤が肉に絡んだら、酒、みりん、醤油、胡椒を加え、全体を混ぜる。 6）5）ににんにくと生姜を加え、香りが立つまで炒め、最後に豆板醤を加え、全体を絡ませ、よく炒まったら、出来上がり。 7）ボールに入れ、冷ましておく。 8）お皿に大葉をひき、その上に絹ごし豆腐をのせ、きゅうり、トマトをもって、豆腐の上に7）の炸醤(ザージャン)をたっぷりかけ、煎りごまをかけ、召し上がれ。 冷奴の上にピリ辛の炸醤(ザージャン)がたっぷりのって、大葉の香りときゅうりとトマトのひんやりさわか野菜とよく合います。 この料理の美味しさのポイントは、炸醤(ザージャン)作り！ 炸醤(ザージャン)とは、中華の肉味噌のこと。独特の濃厚な甘い風味が特徴の甜麺醤を使った日本人にも馴染みのある肉味噌がこの暑さで疲れ気味の体にパンチを与えてくれます。テフロン加工のフライパンを使うことで、油なしでお肉を炒めていきますから、ダイエッターにも嬉しい1品ですよ♪ 冷奴って、お豆腐ですからね、半丁も食べると満腹感もあって、これ1品でお腹もハッピー！！ 前菜や副菜として食卓に出されたい場合は、
こころとカラダの栄養に最適な 「ひじき入り炒り豆腐」をご紹介！ 栄養満点でひじきのうまみが豆腐にしみて、優しいお味がはまります。彩りもいいので、目でも舌でも楽しめます。こういう1品って、どこか懐かしい素朴な味でほっこりするんですよね〜
「チョコレートチップマフィン」をご紹介！ マフィンの王道とも言えるこのチョコレートチップマフィン、生地はし〜とりっ、ふわっとしてるから、いっくらでも食べれちゃいます！ 作り方も液体グループに粉グループを入れて混ぜて焼くだけ！
「レモンアーモンドケーキ」をご紹介。ビタミンCの効果と合わせて美肌効果だけでなく、疲労回復、風邪予防などに効果大で、免疫力を高めてくれるレモンを使った、しっとり度半端ないケーキ。レモンの香りを充分に感じながら、午後のおやつにいかがですか？
「ベイクドグリーンビーンズフライ」をご紹介！ 癖になるリッツ風味とちょっとピリッとするカイエンペッパーが入ったリッツミクスチャーがインゲン豆に絡んで、食べ出したら止まらないスナック！ またこのソースが美味しさをさらに引き立たせてくれます！
白の食材3つを使った「カリフラワーとマッシュルームとチキンのミルク煮」！
こんにちは。ロッキンです。 人生って、突然、終わることがあるんですよね。。。 「安倍元首相の銃撃事件」があって、これからの人生についてあらためて考えさせられています。 明日のことを心配するより、今日を一生懸命生きよう。 そして、その積み重ねがいい人生になって、それが、いつ死んでも後悔はしない人生になっていくんだと思います。 守るべき、また自分を必要としてくれている人がいれば、長生きはしたい。だからこそ、安倍元首相のあの命の奪われ方は、言葉では言い表せないほど残念なものでした。 アメリカでもこの事件は、大きく取り立てられています。 さて、今日の記事です。 皆さん、牛乳ってお好きですか？ 苦手な方やアレルギーでダメな方も結構いらっしゃるかと思いますが、私は幸いアレルギーもなく、幼い頃から乳製品いっぱいの中で育ってきたので、牛乳って大好き💕 こんなおばさんになった今でも毎日牛乳、ガブガブ飲んでます。😁 そこで、今日は牛乳を使った料理をご紹介したいと思います。（牛乳が苦手ながめちゃん、ごめんねー😅） 出来上がり図をど〜ぞ♪ カリフラワーとマッシュルームとチキンのミルク煮！ 今日はね、白✖️白✖️白のトリプル白の食材を使ったミルク煮ですよ〜♪ では、レシピです。 ＜材料＞・チキン（胸肉） 2枚・塩 小さじ1/2・オリーブオイル 大さじ1・小麦粉 大さじ2・カリフラワー 300g・玉ねぎ 1/2こ・マッシュルーム 200g・チキンブイヨン（顆粒） 小さじ1・牛乳 350ml＋200ml・胡椒 適量・塩（必要なら） 適量・バター 15g・小麦粉 大さじ1・1/2・オリーブオイル 大さじ1 ＜作り方＞1）チキンは1口大に切って、ジップロックに入れたら、塩をふってよく揉む。次にオリーブオイルを加え、さらによく揉んで、10分ほど置いておく。 2）カリフラワーは食べやすい大きさに切って、蒸しておく。 3）1）のチキンに小麦粉大さじ2を加え、全体をまぶしたら、フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ熱し、チキンを両面焼いていく。 4）両面が綺麗に焼けたら、一旦お皿に取り出しておく。 5）3）のフライパンにバターを加え、細かく切った玉ねぎを加え、炒めていく。 6）玉ねぎの色がしんなりしてきたら、小麦粉を加え、弱火にしてよく炒める。 7）そこに牛乳350mlを少しづつ加えていき、鶏ガラスープの素も加えよく混ぜながらとろみをつかせる。
「ネクタリンオリーブオイルケーキ」をご紹介！ と〜ってもしっとりした生地にネクタリンの香りが染み渡り、アーモンドの食感とザラメのコクのある甘さが美味しさを引き立たせてくれます。ワンボールで作れちゃう上、オリーブオイル使用なのでヘルシー＆お助けスイーツですよ！
しっとりジューシーなカツを作りたかったら、魔法の水「ブライン液」！ 魔法の水「ブライン液」を使った「チキンカツ」をご紹介！ 今回は、いくつかの美味しいチキンカツの作り方のポイントをお教えします。
「桃とグレープフルーツの冷製パスタ」をご紹介！ レモンの酸味がジューシーな桃の甘みによく合って、甘く爽やかな桃のソースが程よく絡まった麺とグレープフルーツのさっぱり感、肉の旨味を感じられる生ハムを一緒に感じられ、清涼感抜群のパスタです。
「レモンのイチゴチーズケーキバー」をご紹介！ バター風味の高いクラストからもイチゴのチーズケーキフィリングからもほんのりレモンの風味と香りがして、イチゴのチーズケーキフィリングがまろやか、かつ爽やかで1口食べると、爽やかさが充満してきます。
旬のトマトを使った「ぺぺたまトマト」をご紹介！ にんにくの香り、唐辛子のピリ辛、トマトの酸味、チーズが効いた卵で全体が優しい味に仕上がったこの1品、ご飯と一緒に、白ワインと一緒に、お酒と一緒に、なんでもあいますよ。
アメリカンチェリーの季節が終わってしまう前に「チョコレートチェリーアップサイドダウンケーキ」！
「チョコレートチェリーアップサイドダウンケーキ」をご紹介！ コーヒーが入ったちょっと大人のチョコレートの風味の生地にアメリカンチェリーの甘さがバランス良くあって、こんなタイプのアップサイドダウンケーキがあったのか！と思うほどのお味ですよ。
2種類の紫蘇を使ったさっぱり爽やかな「きゅうりのたたき」と「青紫蘇と赤紫蘇の違い」！
「きゅうりのたたき」をご紹介！ 赤紫蘇と青紫蘇を使ったさっぱり爽やかなポリポリとした食感がやみつき、止まらない「きゅうりのたたき」。ごま油の風味とラー油のピリ辛さと塩昆布の風味がアクセントになってさらにお箸が進んじゃいます。
「パイナップルバー」をご紹介。バター風味の高いショートブレッド生地にココナッツの香りのアイシングとパイナップルフィリングのバー、1口食べると、もうあなたは常夏の島に♪ パイナップルとココナッツの風味が爽やかさをもたらしてくれます。
「ズッキーニとトマトのクラムキャセロール」ご紹介！ 旬のズッキーニとトマトを使ったオーブン料理。外はパン粉のカリッとした香ばしさ、中は野菜の旨味とチーズでとろ〜として、ああ、うまうまっ！ おかわりの手が止まりませんよ〜
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