アメリカに来て２０数年。 元パティシエ。アイデア料理・お菓子レシピを大公開！ アメリカで出産、子育て、そして、離婚、シングルマザー時代を経て得た経験と知識をシェアしたいと思ってます。
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「ピーナッツバターマフィン」をご紹介！ と〜ってもしっとりしていて、ふわふわ、しかも、ピーナッツバターの風味をふんわりと感じながら食べれるマフィン。ピーナッツバターを主張しすぎてないのがこのマフィンのポイントです！！
「マッシュルームとベーコンの和風クリームパスタ」をご紹介！ 醤油とみりんの和風味と生クリームの相性バッチリの和風のクリームパスタ。お家にあるもので、簡単に美味しく作れちゃいますよ。
こんにちは。ロッキンです。 コーヒーお好きな方、多いのではないでしょうか？ 私は大好き！ 朝目覚めたら、コーヒーを飲まないと1日が始まらない！って感じで、1階に降りてきたら、まずはコーヒーを淹れます。コーヒーの香りがたまりませんっ！！ さて、今日は、コーヒー好きの主人の会社の方のリクエストにこたえて、こんなケーキを作ってみました。 出来上がり図をど〜ぞ♪ コーヒー好きにはたまらない「コーヒーフレーバーケーキ」！ では、レシピです。 ＜材料：20cm型＞・インスタントコーヒー 小さじ6・お湯 大さじ1▲小麦粉 230g▲ベーキングパウダー 小さじ2▲塩 小さじ1/4・バター 180g・砂糖 200g・牛乳 150ml・卵 2こ・胡桃（トーストしたもの） 70g（コーヒーアイシング）・インスタントコーヒー 小さじ1・お湯 大さじ1/2・パウダーシュガー 70g＜作り方＞1）小さい容器にお湯を入れ、インスタントコーヒーを加え、よく混ぜ溶かしておく。 2）常温のバターを泡立て器でよく混ぜたら、そこに砂糖を加え、さらによく混ぜる。3）2）に卵を1こづつ加え、もったりするまでよく混ぜる。 4）3）に▲の材料と牛乳を交互にいれ、その都度よく混ぜる。（粉類→牛乳→粉類→牛乳→粉類） 最後の牛乳を入れる時に1）のコーヒーも加え、一緒に混ぜること。 5）トーストして包丁で粗く刻んだ胡桃を4）に加え、全体を混ぜ合わせたら、型に流し入れる。表面をオフセットスパチェラで綺麗に整えたら、180度のオーブンで45〜50分焼いて串を刺しても生地がついてこなければ出来上がり。 6）ケーキが完全に冷めるまで待って、最後にコーヒーアイシング作り。ボールにお湯とインスタントコーヒーをいれよく混ぜ合わせたら、そこにパウダーシュガーを加え、よく混ぜる。 7）冷めたケーキの上にコーヒーアイシングをかけ、アイシングが固まったら、出来上がり。お好きな大きさにカットして召し上がれ。 オーブンで焼いている間もオーブンからコーヒーのいい香りが漂ってきて、もうたまりませんでした！ コーヒーアイシングをかけ、1切れ1切れ、会社の皆さんたちに・・とカットし、箱につめ、翌日主人にもっていってもらったら、私がジムにいる間に主人からメッセージが！ 「会社のみんなから『このケーキ、めちゃくちゃ美味しい〜！！ 作ってくれてありがとう〜！』って伝言頼まれたよー」って！ うふふ、よかった
こんにちは。ロッキンです。 やっぱり、この話題を話さずして、記事のアップはないでしょう！ということで、今日はこの話題！！ WBC日本優勝〜！！🎉🎉🎉 いや〜 日本やりましたね！！ 素晴らしいっ！！ スポーツ観戦にあまり興味がない私でもこれは見逃しませんでしたよ！！🇯🇵⚾️ 選手の皆さんのあの堂々とした清々しい表情を拝見していて、日本人としてとても誇らしげに感じました。 試合自体も凄かったけど、試合後の大谷選手のインタビューに大感動しました！！ インタビュアーの1人のオルティス選手が「どの惑星から来られたんですか？」というユニークな質問に対して、大谷選手が答えた答えが・・・ 「日本の田舎というかチームも少ないようなとこで野球をやっていて、それでも、頑張ればこういうところでできるんだ」という返答でした。 彼のこの返答に、私は「どんな人でも、努力をして頑張り続ければ、どんな大きい夢でも叶えられるんだ」と受け止めました。 ほんとに彼のいう通りだと思います。 どんな環境であっても、努力を積み重ねていけば、結果は必ず出る！と私も思います。なんか、こういう言葉を聞くと、もっと頑張ろう！という気持ちになれますっ！ そして、もう1つ、Aロッド選手からの「日本時代にあこがれていた選手はいますか？」という質問の返答に「Aロッド選手、オルティス選手、僕が小さいころから見ているような選手からインタビューを受けているのも信じられないような感覚。自分がそういう立場になれるようにこれからも頑張っていきたい」と100満点の回答をされました。インタビュアーたちの名前をあげるところも拍手！！ 大先輩であるAロッド選手、オルティス選手たちの名前があがったことで、この2人はとっても嬉しそうにして、最後にはハグまでしてました。 彼の謙虚さ、努力を惜しまないところ、そして、尊敬の念と感謝の心を持った姿に、これぞ、日本人の鏡！！と大拍手したほどです。 久しぶりにいい試合、そして、素敵なインタビューを見れたと今も感動してます。 大きな感動をどうもありがとう！ そして、また初心にかえるきっかけももらえました！ ＊ブログの応援、お願いします＊ 毎日の更新の励みになりますので、下記の3つのアイコンをクリックしていただけると嬉しいです❣️❣️❣️ にほんブログ村 レシピブログに参加中♪ 人気ブログランキング
オーブンなしでも作れる「チョコレートオートミールクッキー」！
オーブンなしでも作れる「チョコレートオートミールクッキー」をご紹介！ クイックタイプのオートミールを使って作るオーブンなしでも作れちゃうクッキーです。オーツとココナッツフレークにピーナッツバターとチョコレートが馴染んで、疲れた時や女性なら毎月あるあの日にはおすすめ！
こんにちは。ロッキンです。 今日はレシピはお休みにして、お喋りを。 私が昨年の春からジムに通い出して、ジム生活にハマっているというのは、何度かお話ししてますが、ジムで出会う人たちからかなりの刺激をもらってます。 私自身、幼い頃から体を動かすのは大好きで、運動神経もいい方だったので、学生時代から社会人になって、ママになってからも何かと運動はしていました。若い頃の運動の1番の目的は言うまでもなく、ダイエット。でも、50を過ぎてからは、健康のため！ 筋肉をある程度つけ、老後に備えることも考慮して、バランスよく運動するようにしています。有酸素運動、筋トレ、ファンクショナルトレーニング、バランスや柔軟性を取り入れた運動など。 ジムに通い出して、顔見知りができ、それから友達ができるようになった今、私は学校に行く感覚で週に6日、ジムに通っています。今はほとんどクラスに参加しての毎日ですが、クラスを取れば、そこで話す人も増え、そこから色々な会話が広がっていきます。 そこで驚いたのが、70代や80代でも毎日ジムに来ている人が多いということ！！ 一昔前の私なら、70代や80代はもうお年寄りというイメージでしたが、ジムで出会うご高齢の人たちは、「お年寄り」というイメージを一ミリも感じさせません。みな、体もよく動くし、持久力も体力もあるし、なんて言っても、気が若いっ！ しかも、頭がよくまわるっ！！ 運動して、人と交流しお喋りすることで、老化防止効果大！！っていうわけです。👏 私自身が50代なので、ジムで仲良くしてるお友達は同じ世代が多いのですが、70代や80代のお友達も何人もいます。 昨日はクラスの後、仲良しのSちゃんとお喋りしていたら、どんどん人が集まってきて、結局は6人でお喋りしていたのですが、みなさんとってもお喋りが上手で、お喋りにも花が先ます。 さて、私のジム友Sちゃんは1日に4クラス取ったりするスーパーウーマン！！ しかも、Sちゃんの年齢が、な、なんと72歳なんですっ！！ 72歳で、キックボクシングやズンバなどもされちゃうんですよー！！ もう凄すぎです！！ しかも、お肌も綺麗なの〜💕 でね、もうお1人方、私をびっくりさせた方がいるのですが、この方、Yさんと言って83歳。 これまた、83歳って、すごすぎーっ！！！ この方は、ヨガのプロ！と言わんばかりんの体が柔軟なんです！！ 2本の腕だけで、体を宙にあげてしまう！！ 均
「ココナッツ＆ピスタチオケーキ」をご紹介！ と〜ってもしっとりしていて、ココナッツフレーバーとピスタチオフレーバーのオンパレード、しかも、ピスタチオの食感がたまらないスイーツです。コーヒー、紅茶、ミルク、なんでもあいますよ。
いちごの旨味と風味が凝縮した「ストロベリークリームクッキー」！
「ストロベリークリームクッキー」をご紹介！ 旨味と風味が凝縮したドライイチゴを使って、簡単に作れちゃうこのクッキー、ホワイトチョコレートとの相性もサイコー。クッキー＆クリームのクリームを思い返す優しい甘さのクッキーでもあります。
こんにちは。ロッキンです。 今日はレシピはお休みにして、ちょっとお喋りを。 今年の冬は、異常なほどの寒さの南カリフォルニア。日本から南カリフォルニアに移り住んで、四半世紀になりますが、私がアメリカにきてこの冬が1番寒い冬かも？って思うくらい寒いです。🥶 しかも、特にカリフォルニア州はここ数ヶ月ガス代が異常なほど上がって、でも、寒いので、暖房をつけると、通常ならこの時期1ヶ月90〜100ドル（12,000〜13,500円）ほどなのに、今年（先月）は、300ドル（40,000円）でした！！！！ もうね、私たちの生活にかなりの打撃を与えています。😭😭😭 アメリカのインフレ、ただものじゃありませんよ〜😱😱😱😱😱 さて、ここ数週間の間に、寒いのに、まるで台風？って思うような天候に覆われ、山は雪化粧しました。 運転中、周りの山に雪が積もってることに気づいて思わずカッシャッ！📷 朝もマイナスまではいきませんが、2度、3度という寒さ。そんな中、私は毎朝ゆずとみかんのお散歩に行くのですが、芝生やご近所さんの屋根にもうっすら霜が降りていて、完全防備しているももの、私の顔は凍結するか？？と思うくらいの寒さです。 ああ、春が待ち遠しいです〜💕 さて、我が家のゆずとみかん、この寒さなんて関係ない！っていうくらい元気ですよ〜💕 これは、ある晩のゆずとみかん♪ ゆずは一通りのお遊びを済ませると、いつもの場所でソファーのアームレストのところに顔をのせ、すやすや💤 一方、みかんは・・・ 寝る時間ギリギリまで、牛のヒヅメを噛み噛みしてます😂 まるで葉巻を吸ってるみたい〜😂 でね、先日、みかんのこんなショットをゲット！ 私の膝の上に寝転がっているのですが、いない、いない、ばあ〜ってやってるみたい！！😂 で、これがまた笑えるの！！ まるで「ムンクの叫び😱」だ〜！！🤣🤣🤣 ゆずとみかん、それぞれ個性があって、とっても可愛い。成長を見守っている私たちに幸せと安らぎを与えてくれます。でも、この寒さだけはなんとかして欲しい。。。朝の寒〜い寒いお散歩は、私に拷問を与えているようなものです。。。😅 ああ、春が待ち遠しいです〜💕（また言っちゃったっ！😂） ＊ブログの応援、お願いします＊ 毎日の更新の励みになりますので、下記の3つのアイコンをクリックしていただけると嬉しいです❣️❣️❣️ にほんブログ村 レシピブログに参加
こんにちは。ロッキンです。 今日の記事に行く前に1つご報告を。 この度、トゥインクルジャパンさんの「アイリッシュ料理・セントパトリックスデーの料理・デザートを楽しむ！」のコーナーで3月17日のセントパトリックスデーにちなんで「ミントカップケーキ」をご紹介していただきました💕💕💕 私の当時のブログ記事でもセントパトリックスデーについて少し触れてますが、トゥインクルジャパンさんの「アイリッシュ料理・セントパトリックスデーの料理・デザートを楽しむ！」のコーナーでは、私のレシピだけでなく、3月17日のセントパトリックスデーについてかなり詳しく記載されているので、かなり勉強になりますよ〜♪ この機会にセントパトリックスデーの雰囲気を目一杯感じちゃいましょう〜☘️☘️☘️ トゥインクルジャパンさんは、幼児や小学生向けの学習教材、指導教材、デジタル教材をオンラインで提供されてらっしゃる会社で、英語教材やおうち学習教材、また知育プリントなど10万点以上の教材が豊富に揃っています。トゥインクルジャパンさんを利用すれば、教師の方やお父様、お母様が今まで探し求めていた教材が、きっと見つかるはずです。一度、是非、トゥインクルジャパンさんのサイト、のぞいて見てくださいね💕 さて、今日の記事です。 先日、ブルダック炒め麺のアレンジ料理（その1）ということで、インスタントラーメンアレンジをご紹介しましたが、ブルダック炒め麺、ほんと美味しいですよね〜🤤 もうハマりすぎちゃって、私、体がブルダック炒め麺になっちゃってます〜😂😂😂 で、今回はブルダック炒め麺のアレンジ料理（その2）ということで、今回使ったブルダック炒め麺はこちら！ クリームカルボナーラ味！ こちら、前回のカルボナーラ味に比べ、多少辛さが弱いんですよね♪ この日は、主人は会食、Mちゃんはバイトで遅くなり、夕食時には間に合わないけど、納豆炒飯が食べたいということで、Mちゃんは納豆炒飯。Cちゃんは久しぶりにインスタントラーメンが食べたい！ということで、辛いのがあまり得意でないCちゃんのために、このクリームカルボナーラ味を使って、こんなアレンジ麺を作ってみました。 そうそう、主人が会食などで夕食がいらない時は、主人が苦手だから私たちが普段食べれないものや、その日に自分たちが好きな食べ物を食べることが多いロッキン親子です。 主人には申し訳ないけど、こういう日はちょっと嬉しい〜
こんにちは。ロッキンです。 今日はレシピはお休みにしてちょっとお喋りを。 さて、よく言われるのが、大人になってからの友達作りは難しい。 学生時代と比べて距離を詰めるのが難しく感じて、このまま友達が少なくて私の老後大丈夫？と考える方もいるのではないでしょうか？ 大人でも子供でも、友達を作るためには「友達を見つけることができる場」が必要です。子供は、学校のクラスや部活動がその「場」にあたりますが、大人の場合はどうすればいいのでしょうか？ そこで、大人が友達づくりをできる「場」って、どんなとこがあるでしょう？ 仕事を持ってる方は職場というのもありですが、それ以外で考えてみました。 1）音楽やスポーツ、読書、あと、ボランティアなど同じ目的を持った人たちが集まるサークル 2）お習い事 3）アプリやSNSこれは、アプリやSNSを使ってオンラインで人脈を広げていく方法です。パートナー探しのアプリがポピュラーですが、友達づくり専用のアプリもあるそうです。 私の場合、1）になるのかな？ 2）のお習い事に入るのかな？ ジムでたくさんの友達が出来ました。 では、友達づくりのコツってあるのでしょうか？ 私の経験からそのコツを挙げていってみようと思います。 1）フットワークの軽さを大切にする！ 誘われたら、とりあえず参加してみる！ 「あの人が参加するから、私は・・・」とか「そんなに興味のあるイベントじゃないし・・・」と言って尻込みしないこと。私ももともとそういう感じでしたが、最近は、誘われたら、予定が合う限り、顔を出すようにしてます。すると、案外と楽しい時間をもて、そこで新たな出会いや繋がりが持てるようになりました。 2）自分以外の世界に興味を持つ！ 家で一人の時間を過ごしているだけでは、友達を作ることは難しいと思います。出会った相手がどんな人なのか、どんなことに興味を持っているのかな？という感じで、知ろうとする姿勢で相手の話を聞くようになると、世界観も変わっていきますよ。 3）話を聞くだけなく、自分の意見も言えるようにする！ 自分の興味のあることを話題に持ち出し、積極的に会話をしたり、情報を提供したりすることで、話しやすい、親しみやすい印象を持たれやすくなります。 私自身、大勢でお喋りすると、聞き手にまわることが多いのですが、最近は自分の意見などをいうようにしてます。すると、そこからまた会話が広がって、自分の得意分野の話に持っていくこ
シナモン好きにはたまらない「スニッカードゥードゥル・チーズケーキ」！
「スニッカードゥードゥル・チーズケーキ」をご紹介！ シナモンパワー爆発ですっ！ シナモンが入ったグラハムクラッカーのクラスト、クリーミーでリッチなシナモンフレーバーのチーズケーキフィリング、そしてスニッカードゥードゥルならではのシナモンシュガーのトッピングがバランスよくあいますよ。
ボールと泡立て器があれば美味しく作れちゃう「クッキー＆クリームマフィン」！
「クッキー＆クリームマフィン」をご紹介！ とっても軽い仕上がりで生地はしっとり、オレオクッキーの食感と風味がバランスよく生地に調合して、とっても美味しいマフィン。作り方は至って簡単なので、あまり時間が取れない時でもおすすめです！
フランスのロワーヌ地方の家庭料理「チキンフリカッセ」をご紹介！ とってもまろやかでリッチなソースにマッシュルームの旨味と玉ねぎの甘味が加わって、さらにとろっとしたコクのあるソースになっていて、パンやご飯、パスタとの相性もバッチリです。
アメリカ人が絶対喜ぶ「オレオココナッツニューヨーククッキー」！
「オレオココナッツニューヨーククッキー」をご紹介！ 2種類のチョコレートチップと砕いたオレオクッキーの食感とココナッツフレークのほんのりした甘い風味を堪能でき、1個でも大満足いくニューヨークスタイルのクッキー。1口頬張ればアメリカ人の気持ちがわかるかも！？
こんにちは。ロッキンです。 日本に住んでいた頃は、季節になると梅を買ってきて、梅酒を作っていた私。私はアルコールには弱いのですぐによってしまうのであまり飲まないのですが、梅酒はついつい手が伸びしてしまうお気に入りのアルコールの1つ！ しかも、自分で作った梅酒はほんとに美味しい！ アメリカに移り住み、梅酒はもっぱら買ってくるようになってしまいましたが、数年前住んでいたお家にたまたまプラムの木があって、そのプラムを使って、何度かプラムワインを作ってました。梅もプラムもそんな変わらないものね〜😉 でね、先日、パントリーの掃除をしていた時に発見しちゃったんです、数年前に作ったプラムワインを！！ 飲むのもいいですが、今日はこのプラムワインでこんなものを作ってみました！ 出来上がり図をど〜ぞ♪ プラムワインケーキ！ レシピです。 ＜材料：18cm×8cm×6cm型＞・プラム（実） 100g・プラム酒 大さじ1＋20ml・バター 110g・砂糖 100g・10g・卵 2こ・小麦粉 130g＋10g・ベーキングパウダー 小さじ1・塩 小さじ1/4＜作り方＞1）プラムを取り出し、小さく切っておく。 2）常温になったバターを泡立て器でよく混ぜたら、そこに砂糖を加え、さらによく混ぜる。3）2）に卵を1こづつ加え、もったりするまでよく混ぜる。 4）3）にプラム酒大さじ1を加え、さらに混ぜる。5）4）に小麦粉、ベーキングパウダーを加え、全体を混ぜたら、そこに小麦粉10gで軽くまぶした1）のプラム（最後にトップにのせるものは取っておく）を加え、全体をヘラで混ぜ合わせる。 6）型に5）の生地を入れ、表面をならしたら、残しておいたプラムをのせ、180度のオーブンに入れて焼く。 7）45〜50分焼いて串を刺しても生地がついてこなければ、出来上がり。8）オーブンから取り出したら、プラム酒20mlをケーキ生地の表面に塗る。 9）粗熱が取れたら、ラップで覆って、完全に冷めたら、ジップロックに入れ、一晩寝かす。 10）生地が落ち着いたら、お好きな大きさに切って召し上がれ。 お酒をたっぷり含んだプラムから旨みのある風味が生地に浸透し、1口頬張るとプラムワインの風味いっぱい！！ しかも、しっとりさ半端ありませんっ！ 我慢の子で、一晩寝かしたことで、生地が落ち着き、さらにしっとりした生地になります。 数年前に作ったプラムワインがこうして美味しいケーキに変身！
「ダークチョコレートタルトwithシーソルト」をご紹介！ 濃厚でダークチョコレートの美味しさ爆発してます。シーソルトが旨みと甘みをさらにひき立たせてくれ、サクッとしたタルト生地の相性抜群なこのタルト、ハマるスイーツです。
「ペペロンチーノの由来」と「ほうれん草とベーコンのペペロンチーノ」！
「ほうれん草とベーコンのペペロンチーノ」をご紹介！ にんにくの香りが高く、ピリリとした唐辛子さの辛さ、ベーコンの塩味が旨味をバージョンアップさせ、ほうれん草がたっぷり入ったボリューム満点のこのパスタ、とってもシンプルなのに、この美味しさ！ サイコーです！
バレンタイン特集！「NYバージョン・レッドベルベットクッキー」！
バレンタインデーまであと少し！ということで「NYバージョン・レッドベルベットクッキー」をご紹介！ 1口頬張ると、レッドベルベッドの特徴でもあるココア風味が口中に広がって、しっとり感とどっしり感がたまりません！！ 綺麗な赤色にホワイトチョコレートチップの白があなたの目と心を奪いますよ。
1度食べたら絶対ハマる「甘辛麻婆炒飯」をご紹介！ 豆板醤のピリリとした辛さがピーナッツバターのまろやかさにバランスよく馴染んで、卵が全体を優しくまとめてくれた炒飯です。忙しい時にもぴったりの一品です。
バレンタインスイーツ特集！「トリプルチョコレートオートミールクッキー」
バレンタインデーも今月に迫りバレンタインスイーツ特集！「トリプルチョコレートオートミールクッキー」をご紹介！ ココアと2種類のチョコレートチップが入ったトリプルチョコレート風味のオートミールが入ったクッキーは、健康に気にを使ってる彼に、ご主人様におすすめですよ♪
こんにちは。ロッキンです。 今日はちょっとお喋りを。 我が家のゆずとみかんと一緒にいると、毎日がほんとに癒されます。と同時に、無垢で本能のままに生きている姿がちょっと羨ましくも感じる時があります。 これはある日の光景。 Mちゃんがアルバイトから帰ってきて、疲れて、そのままソファーでばったん。 すると・・・ みかんがやってきて、Mちゃんの上にのって「ねえ、ねえ、そんなとこで寝てないで、遊んで〜！」とちょっかい。 数分、この状態で、Mちゃんの顔を舐めたりして、Mちゃんにちょっかいかけてましたが、Mちゃん、かなりお疲れのようで全く起きません。 みかんは「もうつまんないなあ！」って感じで諦めて、Mちゃんの上からぴょ〜んと降りて、庭に行っちゃいました。 Mちゃんが寒いだろうと思って、ブランケットをかけてあげたら、今度は・・・ ゆずが庭からやってきて、Mちゃんにもたれかかって、リラックス〜♪ 一緒に寝てました〜😂 1時間もしたら、Mちゃんは目覚め、自分の部屋へ・・・ すると・・・ みかんが庭から戻ってきて、Mちゃんが寝ていた場所にいき、今度はゆずとみかんのいちゃいちゃタイム💓 みかん：「ゆずちゃん、だいちゅきでちゅ〜💕」 ゆず：「みかんちゃん、わたしもよ〜💕」 いっつもこのおふたりさん、ペロペロ、チュッチュしてます。😁 ちなみに、私にもいっつもペロペロ、チュッチュしてきます。😂 これは別の日にあったこと。 ゆずはソファーに座ると、向かいに座ってる私をこうして見つめる時が時々あります。 顔半分、片目で、じーっと私をガン見。（このガン見、ちょっと怖い😱）こういう時は、大抵、何かを訴えているんです。この日は、「ママ、そろそろご飯の時間だよ。準備してきて！」という訴え。 不思議なんだけど、ゆずもみかんも時計を見てもいないのに、ご飯やおやつの時間をちゃ〜んとわかっています。体内時計が完璧！👏 昨年の春にペットドア（ドギードア）をつけたのですが、みかんは、時々、こうしてペットドア（ドギードア）から、半分だけ顔をつっこみ、ダイニングテーブルに座っている私をガン見します。 みかんの場合のこの場所でのガン見は、「ママ、あそぼ！」のサイン。 これをすると、私は立ち上がって、みかんと庭遊び。とっても喜んで、私を噛み噛み、舐め舐めしてきます。しまいには、みかんは芝生で座っている私によじ登ってきたりします。 みかんはとってもお喋り屋さ
バレンタインデーに「レッドベルベッドシックスレイヤーバー」！
こんにちは。ロッキンです。 来月にはバレンタインデー！ということで、どんなスイーツを作ろうか？とお悩みの方も多いのではないでしょうか？ 日本だとチョコをプレゼントするのが定番ですが、アメリカではカードと共にスイーツをお世話になってる方や想いを寄せてる方たちにプレゼントしたりしますからね、今日はバレンタインスイーツ特集！！ということで、ご紹介させていただきたいと思います。 出来上がり図をど〜ぞ♪ レッドベルベッドシックスレイヤーバー！ では、レシピです。 ＜材料：20cm型＞▲小麦粉 150g▲ココアパウダー（無糖） 5g▲ベーキングパウダー 小さじ1/2▲塩 小さじ1/8・バター 110g・砂糖 150g・卵 1こ・食紅 大さじ1・バニラエクストラクト 小さじ1/2・ココナッツフレーク（加糖） 40g・チョコレートチップ 90g・ホワイトチョコレートチップ 40g・コンデンスミルク 1缶（396g）・ピーカンナッツ 60g＜作り方＞1）ボールバターと砂糖をいれ、泡立て器でよく混ぜる。2）1）に卵を加え、さらによく混ぜる。 3）2）に食紅とバニラエクストラクトを加え、全体を混ぜる。 4）3）にふるっておいた▲の材料を加え、全体を混ぜたら、型に入れ、オフセットスパチェラを使って、表面を整える。 5）4）を180度のオーブンに入れ、8〜10分焼いたら、オーブンから一旦取り出す。 6）生地の上に、ココナッツフレーク、チョコレートチップ、ホワイトチョコレートチップを順々にのせていき、その上からコンデンスミルクをかけ、最後にトーストして粗く刻んだピーカンナッツを満遍なくかける。 7）180度のオーブンに戻して、25分ほど焼いて出来上がり。8）完全に冷めてから、お好きな大きさに切って召し上がれ。 レッドベルベットならではのココアの風味がし、そのケーキ生地はしっとりしていて、6レイヤーの贅沢なチューイーでグーイーで甘いこのバー、バレンタインにぴったりです！ 作り方を見てもおわかりのように、下の生地を作ってしまえば、あとは、準々に材料をのせて焼くだけ！ ちょー簡単です！ 是非、あなたもお試しあれ〜💕 ＊ブログの応援、お願いします＊ 毎日の更新の励みになりますので、下記の3つのアイコンをクリックしていただけると嬉しいです❣️❣️❣️ にほんブログ村 レシピブログに参加中♪ 人気ブログランキング
「柚子とフェンネルのパスタ」をご紹介！ 柚子胡椒と柚子のパワーがサルシッチャと絶妙に合って、サルシッチャを噛めば、イタリアを感じ、パスタを啜ると和を感じます。とっても軽い仕上がりなので、パクパクいっくらでも食べられちゃいますよ。
「ラズベリーの渦巻きクリームチーズケーキ」をご紹介！ クリームチーズが生地に馴染んでいるから、と〜ってもしっとりしていて、コクのあるまろやかさのあるケーキ生地。その生地に甘酸っぱいラズベリージャムが綺麗に渦巻き模様を作って、バランスのいい甘さになっています。
今日本で話題のブルダック炒め麺を使ったアレンジ料理をご紹介です！ カルボナーラ風味のまろやかさに添付された激辛ソースがバランスよくパンチを与えてくれ、キャベツと豚ミンチを加えたことで、栄養面もアップ！ キャベツ独特の優しい甘さが激辛ソースを和ましてくレますよ。
「アボカナナコーヒーケーキ」をご紹介！ アボカドとバナナ、そして、オートミールを使ったヘルシーケーキ。とってもし〜っとりしていて、自然の甘さがたまらないこのケーキ、常温で、また冷たく冷やしていただくのがおすすめです。
こんにちは。ロッキンです。 今日はレシピはお休みにして、ゆず＆みかん話です。 長女のCちゃんがクロッシェが趣味だというお話は以前したと思いますが、この冬もせっせと色々なもの作っていて、ゆずとみかん、この冬はCちゃんからたくさんの帽子をもらいました。こちらでカエルの帽子をご紹介しましたが、今回はこちら！（こちら、大晦日撮影です） ゆずには鏡餅の帽子！ そして、みかんには・・・ 蜜柑の帽子！ 実は、かぶりものが大嫌いなゆず、CちゃんとMちゃんにこの帽子をつけられ、抵抗しながらも・・・ 大好きCちゃん＆Mちゃんだから、ちょっとだけ許しちゃう〜💕って感じ。 でもね、やっぱり、私たちが写真を必死に撮ろうとして、ポーズを決めさせるも、ゆずは頭を振って帽子をとり、みかんは私に抱っこをせがみ、「ママ！ ママ！」って私によじ登ってきて、全く写真撮影には協力してくれません。😅 で、最後は・・・ このゆずの表情を見てくださいっ！ もう人生が終わりかのような絶望的な様子・・・😂😂😂 ということで、Cちゃん、色々な帽子を作って、ゆずとみかんにハッピーになってもらいたかったようですが、無理のようでした。。。😂 たまに外出すると可愛い洋服を着てる犬を見かける時があります。また、雨の日にはレインコートを着てお散歩している犬もいますが、ゆずもみかんもそういうのは苦手。 だから、雨の日でもゆずとみかんはレインコートなしでべちゃべちゃになって歩いてます。😂 調べてみたところ、犬にとっては服を着ないのが自然な状態なので、犬にもよるようですが、布で体を覆われること自体に違和感や不快感があるそうです。できることなら、毎日のように可愛いお洋服着せて、ファッションショーのようにお散歩したかったのに・・・ 慣れさせることもできるそうですが、ゆずとみかん、柴犬ならではの頑固肌が強いので、これは叶わぬ夢のようです。。。😅😅😅 さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪今日はどなたでしょう？では、いってみましょう〜っ！！ ＝ ロッキンの感激コーナー ＝ 可愛い4匹の猫ちゃんのママでもあり、テニス界の女王！と言ったらこの方！ アメリカのユタ州にお住まいのもふママさんが「ベリーリコッタケーキ」を作ってくださいました〜💕なんでも、大晦日に作ってくださったようで、ただ、リコッタチーズが分量よ
「ドライトマトのチーズクリームパスタ」をご紹介！ 濃厚なチーズソースにドライトマトの旨みが充満し、ピリリとスパイスを効いたレッドペッパーフレークスがいいパンチを与え、これはハマるお味。深みのある旨みと栄養が凝縮したドライトマトが手に入ったら、是非お試しください。
オレオチーズケーキ」をご紹介！ ボトムのクラスとはもちろんのこと、チーズケーキ生地にもオレオクッキーが入ったオレオを300％感じながら満足できるチーズケーキ。濃厚で、しっとりしたチーズケーキ生地とオレオの風味と食感がクセになります。
「カレー醬のアボカドオーブン焼き」をご紹介！ 「ちょっと風変わりなカレー醬」を作ったら、これは試していただきたいっ！ アボカドのまろやかさととろ〜りチーズがカレー醬に絡んで、激うまです！ 辛さがさらにマイルドになって、辛さが苦手な方でもぱくぱくっ食べられちゃいますよ！
お正月料理に飽きたらこれ！「ちょっと風変わりなカレー醬」をご紹介！ 鷹の爪と豆板醤、そして、カレー粉が入った中華風のカレー。カレー風味で鷹の爪と豆板醤のピリリとした辛さがたまりませんよっ。
ダイエット中でも安心して食べられる「チョコレートヨーグルトマフィン！」
「チョコレートヨーグルトマフィン」をご紹介！ と〜ってもふわふわで軽い仕上がりのこのマフィン、ヨーグルトを使うことで、罪悪感もかなり削減！ ダイエット中の方にもおすすめ！ インスタントコーヒーを加えたことで、グッと大人の風合いに変身します。
こんにちは。ロッキンです。 2023年一発目の記事は「ゆず🐕＆みかん🐕🦺」話題です。 私たちが住むエリアはここのところ雨ばかり。普段は雨が少ないので、雨はありがたいことなのですが、うちのゆず＆みかんにとっては、ありがたくない雨。 朝起きて、クレイトから出ると真っ先に庭に行くゆずとみかん。でも、雨が降っているとゆずもみかんも（特にゆず！）しょんぼりした顔をして、私のところに戻ってきます。 だって、雨だと朝のお散歩に行けなくなっちゃうんだもの・・・😢 雨だと、お庭で走り回ったりできなくなっちゃうんだもの・・・😢 雨だと太陽の日差しを浴びながらお昼寝だってできなくなっちゃうんだもの・・・😢 私たちも小雨程度なら、頑張ってお散歩に連れて行ってあげれますが、それなりの量になると、それは無理。 そうすると、こうして、ガン見で私に訴えかけてきます。 じ〜っと私を見つめ、最後には私のところまでよじ登ってきます。「ママ、お散歩、いこっ！」「ママ、雨なんて大嫌いっ！」「ママ、お外に行けないから、遊んで！」って言っているかのようです。 私がキッチンで何かを作っていると、いつも以上に私の足元に寄ってきてまとわりついてきます。特にみかんは私が動くたびにみかんも動きます。まるで、私の影！😂 雨だとつまんないんだよね・・・ わかるよ〜私も幼い頃、そうだった・・・ ゆずとみかんのかわいそうな表情が、ガン見が、私の心に突き刺さります。 で、外を見てみると・・・ まだまだ雨が降り続けています。 ゆずもみかんもがっかり・・・ そして・・・ 2匹一緒にドギードアから「雨、やまないかな・・・」と外をみています。 恵の雨、でも、ゆずとみかんにとっては、元気消失の雨のようです。。。 残念なことに、この雨、もうしばらく続きそうです。。。😢 ＊ブログの応援、お願いします＊ 毎日の更新の励みになりますので、下記の3つのアイコンをクリックしていただけると嬉しいです❣️❣️❣️ にほんブログ村 レシピブログに参加中♪ 人気ブログランキング
こんにちは。ロッキンです。 アメリカは今日が大晦日、日本は新しい年を迎えましたね。一足早く新しい年を迎えられた国にお住まいの方、あけましておめでとうございますっ！！2023年もどうぞよろしくお願いいたします。🙇 アメリカにはお正月をお祝いするという風習はないので、年が明けると、もう普通の日。パテイシエとして働いていた時は、大晦日、元旦も働いていたっけ。。。😅 あの頃は大変だったけど、懐かしくも感じられます。 さて、我が家は、毎年クリスマスが終わるとツリーなどを片付け、このお飾りと一緒に小さな鏡餅を飾って、気持ち程度のお正月準備をします。 この獅子舞がついたお飾りこれは私が日本に住んでいた頃に買った大切なもの。このお飾りがその年1年間の私たち家族の健康と幸せを見守ってくれています。 我が家の今年の大晦日は、子供達は日中はお出かけ、主人は大晦日でもお仕事（土曜日だから普通ならお休みなんですが、最近は忙しく週末もお仕事。ご苦労様です🙇）、私は午前中は今年最後のジム。皆それぞれ普通の日と変わりない1日を過ごしますが、夜は家族みんなで夕食に年越し蕎麦を食べて、のんびり過ごす予定でいます。おそらく、子供達は年越し蕎麦を食べたら、ボーイフレンドとカウントダウンパーテイーに出向くのでは？と思ってますが、主人と私は年を越す前にベッドに傾れ込むことになるでしょう。もうね、若い頃のように、年越しまで遅くまで起きて・・ということはできなくなってしまいました。😅 さて、長女のCちゃん、趣味でクロッシェをするのですが、この冬休み中に色々なものを作って、ゆずとみかんにはこんなものを作りました。 カエルの帽子！ ゆずもみかんも、なんだこれ？？って感じで、つけるのにも逃げ回っていたのですが😅、とりあえず写真にだけはおさめました！😂 なので、2匹一緒の写真は無理でした。😅😅😅 数日前にテキサスに住む友人Rちゃんとお喋りをしていた時に、「新年の抱負」が話題にあがりました。皆さんは、「新年の抱負」をあげますか？ 実際に1年の終わりに思っていたことができなくっても、目標を掲げるって大切なことですからね、私は、自分なりに毎年あげています。 2022年は、ブログに関しては10月頭まで毎日更新、ジム通いを再開した以降は、生活がジム中心になった感じですが、毎日を目一杯生きてる！っていう実感を感じられています。 2023年はレシピ開発の方は以前に
「アーモンドアボカドブラウニー」をご紹介！ と〜ってもしっとりしていて、アーモンドの食感が加わって、さらに美味しいブラウニー。アボカドもアーモンドも体にいいので、健康的です。グルテンフリーなので、グルテンがダメな方でも安心して食べられますよ。
こんにちは。ロッキンです。 クリスマスも終わり、食べ過ぎたロッキン一家。いや、ロッキン。😅通常、私は朝、お腹が空いて目が覚めるのに、食べ過ぎたせいか、クリスマス翌日は朝でもお腹が空いてませんでした。😅 そこで、前日のカロリーを消費するために、ゆず＆みかんの朝のお散歩を済ませた後は、恒例のジムへ。いや〜 2クラス、サウナに入ったかのような滝汗をかき、カロリー消費、完了ですっ！！✌️ さて、今日の記事です。 こちらでふわふわの豆腐グラタンなるものをご紹介しましたが、これを作って以来、豆腐グラタンにはまっている私。絹ごし豆腐を使えば、滑らかな風合いを楽しめるけど、木綿豆腐なら、豆腐の食感を楽しめる！ということで、こちらにも木綿豆腐を使ったグラタンご紹介してますが、今日も木綿豆腐を使ったグラタンをご紹介します。 出来上がり図をど〜ぞ♪ ツナとマッシュルームとアボカドの豆腐グラタン！ レシピです。 ＜材料：2人分＞・豆腐（木綿） 400g・麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ1・マヨネーズ 大さじ1・ツナ 60g・マッシュルーム 100g・アボカド 1こ・醤油 大さじ1/2・バター 10g・ピザ用チーズ 適量・パセリ（お好みで） 適量 ＜作り方＞1）1）ボールに麺つゆとマヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせる。 2）1）に軽く水気を切った豆腐を入れ、泡立て器で潰しながら混ぜる。（多少塊がある程度に） 3）フライパンにバターひき、薄く切ったマッシュルームを加え、全体を炒め、マッシュルームから水が出てきてしんなりしてきたらツナを加え炒め、最後に醤油を加える。 4）3）に2）の豆腐を加え、全体を混ぜながら豆腐全体に火を通し、最後にサイコロ状に切ったアボカドを加え、全体を混ぜ合わせる。 5）耐熱容器に4）を入れ、ピザ用チーズをたっぷりかけ、お好みでパセリを乗せたら、トースターで焼いてチーズがこんがり焼き色がついたら、出来上がり。 和風の麺つゆ風味にまろやかさとコクのあるマヨネーズを加えたことで、1口食べるとほっとできるような仕上がりになってます。 ツナの食感、アボカドのコク、マッシュルームの風味が豆腐全体に浸透し、とろっとろけたチーズに絡み、これはハマります！ ふうふう言いながら、いただく、この時期にはサイコーですよ♪ 是非、あなたもお試しあれ〜💕 さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介した
こんにちは。ロッキンです。 時差の関係上、既にクリスマスを迎えられた日本や他の国の皆さん、素敵なクリスマスを迎えられたでしょうか？ アメリカは今日がクリスマス。我が家はこれからゆっくりと家族みんなでクリスマスを堪能する予定でいますが、クリスマスイブに主人の仕事のアシスタントの方（Aさん）のお宅でのクリスマスパーティーに、主人と2人で参加してきたので、今日はそのお話をしようと思います。 このAさん、主人のアシスタントとして主人を支えてくれるようになって20数年。主人とはかなり長いお付き合い。そして、私たちの結婚式の時にもかなりお世話になった方でもあります。 Aさんはご主人のお仕事の関係で日本に数年間住んでいらしたこともあって、かなりの日本通。Aさんのお宅はもう美術館のように、素敵なものがいっぱい。 毎年、Aさんのお宅で行われるクリスマスパーティー、コロナの影響でここ数年なかったのですが、ようやく再開！ということで、主人と2人でお出かけしてきました。 Aさんのお宅に到着すると、お家の外からクリスマスムードいっぱい！ 私、Aさんのお宅のこの赤いダブルドアが大好きなんです。ここから元気エネルギーを感じられちゃいます♪ さて、家の中に入ると、Aさんとご主人のRさんが温かくお出迎えしてくださって、私は、Aさんとは携帯メールで何度か話すことはあったものの、こうして会うのはすごく久しぶりだったので、到着そうそう、お喋りに花が咲きました。でね、あまりにも久しぶりだったからか、Aさん、興奮のあまり、私にいっぱいハグしてくれました。感情を体いっぱいで表現してくれるAさん、大好きですっ💕 既に数名の招待客の方たちがいらして、過去のパーテイーでおみうけした方達だったので、その方たちともお喋り。 Aさんご夫妻が準備してくださったこの美味しそうなアペタイザーを食べながら、会話が弾みます。 皆さんとお喋りしながら、このコロナで3年以上ものブランクがあったことを再認識した時間でもありました。お互いの近況報告などをしながら、話がどんどん盛り上がっていきました。 そうそう、このテーブルの真ん中にある、これ！ スノーグローブ！！ これ、可愛いでしょ？ もうね、こういう可愛いものがAさんのお宅にはいっぱい！ クリスマスツリー🎄もででで〜んっとありますよ♪ 1つ1つのオーナメントには、Aさんご夫妻のたくさんの思い出が詰まっています。Aさんが1つづつ、説
「アボカド塩昆布豆腐」をご紹介！ パーテイーなどで暴飲暴食になりがちの今、胃が疲れ気味。これは、と〜っても爽やかで優しい風味に仕上がりで、お豆腐もアボカドも柔らかいから、パクパク軽く食べられちゃいますよ！
「クリスマスチョコレートレイヤーバー」をご紹介！ 赤と緑のM &M'sがクリスマスムードを感じさせてくれ、リッチでファッジタイプのチョコレートフィリングがバター風味いっぱいのクラストとよく合います。1口食べたら、あなたは一気にクリスマスの世界に引き込まれていきますよ。
「クランベリーピーカンクランブルバー」をご紹介！ この時期ならではのクランベリーソースを使ったお手軽スイーツ。ピーカンナッツの香ばしさと奥深い旨味とクランベリーソースの甘酸っぱさを調合させたバーです。クリスマスにもピッタリ！
アメリカならではの「アグリークリスマスセーターパーテイー」！
こんにちは。ロッキンです。 12月半ばになって、忘年会だ、パーテイーだと忙しくなってきた方も多いのではないでしょうか？ 我が家もそう。子供たちもそれぞれの世界があって、お友達同士の集まりが増え、主人も仕事関係で、私も・・・と我が家は毎週のように誰かがどこかに・・・といった状態でパーテイーに出席にしてます。 さて、以前、こちらでもご紹介しましたが、主人の取引先のお客様Lさんは、毎年夏にワイン＆プールパーテイーを開かれるのですが、今年はクリスマス時期に「アグリークリスマスセーターパーテイー」なるものを開催。私たち夫婦も招待され、先日、それに夫婦揃って参加してきました。 さて、この「アグリークリスマスセーターパーテイー」、どんなパーテイーなんでしょうね？ アグリークリスマスセーターは英語で「Ugly Christmas Sweater」。日本語にすると、ダサいクリスマスのセーターなんですが、要は、参加者がアグリークリスマスセーターを着て、パーテイーを楽しむというものなんです。 私はアメリカに来て20数年が経ちますが、実は、アグリークリスマスセーターパーテイーに参加するのは初めて。だから、もちろん、アグリークリスマスセーターも持ってません。そこで、いろいろなショップに行って、探して見たものの、なんかいまいちしっくりこなず、結局、Amazonで購入！ このアグリーセーターを着て、主人と2人でお出かけしてきました。 アペタイザーだけ持ち寄り！ということで、主人のお手製の柚子のマーマレードとチーズとクラッカーを持っていきました。 この日は生憎の雨。前の晩から冷たい雨がしとしと。なので、パーテイー会場はお家の中。 でもね、Lさんのお宅、めちゃくちゃ大きいので、ノープロブレム！ Lさんのお宅に到着すると、玄関先にこんなものがお出迎え。 そして、Lさんのご主人Aさんがお見えになった方々一人一人にご挨拶。 そして、中に入ると、Lさんがキッチンで、お客様をお出迎え。 みんな、お好みのドリンクを手に取って・・・ 持ち寄ったアペタイザーがずら〜っと並んでます。 これが私たちが持っていたアペタイザーです。 この柚子マーマレード、あっという間に完売！ 主人、とっても嬉しそうでした〜💕 アペタイザーだけでお腹がポンポンになっちゃうほど！ 皆さん、お料理上手の方たちで、いっぱい食べちゃいました〜🤤 今回のパーテイー、初めて会う方たちもいっぱい。
韓国のインスタントラーメン「辛ラーメン」を使った「旨辛パスタ」をご紹介！ チーズと卵が辛〜いスープにまろやかさを与えてくれて、辛ラーメン独特の太麺がスープによく絡んで、手が止まらないほど美味しく仕上がりました！
1口食べたらお口中で踊り出す「クリームチーズオレオブラウニー」！
「クリームチーズオレオブラウニー」をご紹介！ クリームチーズのクリーミーで甘酸っぱい層とリッチでどっしりしたブラウニー層、そこにオレオクッキーの食感と風味がアンサンブルして、1口食べたら、あなたのお口中で、踊り出すスイーツです。
こんにちは。ロッキンです。 柚子、今年はありがたいことにわんさか豊作の我が家。嬉しい悲鳴です。 そこで、季節の風物詩でもある「柚子」を使って今日はこんなものを作ってみました。 柚子クッキー！ レシピです。 ＜材料＞・バター 110g・パウダーシュガー 60g・小麦粉 90g・コーンスターチ 30g・塩 小さじ1/4・柚子果汁 大さじ1・柚子果皮 1こ分（アイシング）▲パウダーシュガー 110g▲柚子果汁 大さじ1▲柚子果皮（すったもの） 1こ分 ＜作り方＞1）常温のバターをよく混ぜ、そこにパウダーシュガーを加え、さらによく混ぜる。2）1）に柚子果汁を加え、さらに混ぜる。 3）2）に小麦粉、コーンスターチ、塩、柚子果皮（すったもの）を加え、全体を混ぜ合わす。 4）生地がまとまったら、クッキースクープを使ってクッキー生地をとり、ベーキングパンの上に置いて軽く手で形を整えたら、180度のオーブンで12分ほど焼いて出来上がり。 5）クッキーが完全に冷めたら、アイシング作り：ボールに▲の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。6）冷めたクッキーにアイシングをかけ、アイシングがかたまったら、召し上がれ。 1口かじった部分、みていただきましょう！ 生唾ものですよ🤤 卵を使ってないから、卵アレルギーの人にもおすすめ！ サクッとしてほろっとして、柚子の香りを300％堪能できるクッキー。 とっても上品な仕上がりになります。 柚子が手に入らない方は、レモンを使ってレモンクッキーにしてもGood！！ 是非、あなたもお試しあれ〜💕 さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪今日はどなたでしょう？では、いってみましょう〜っ！！ ＝ ロッキンの感激コーナー ＝ 読者のお1人、MariさんがPinterestを通じて私のブログを知ってくださって「レッドベルベットクランブルバー」を作ってくださいました〜💕なんでも、ベルベットケーキを作ろう！とサーチしている中、私のブログにたどり着いたそうで、即ベイキング！！ そして、「とーっても 素敵に、仕上がりました。 お友達に、お裾分けしたら 驚かれました。素敵❗と 絶賛して頂いて… Christmasにまた 沢山、作ります。 (*´▽｀) 素敵な、レシピ ありがとうございます」なんて嬉しいコメントまで💕 Mariさん、作ってくださってありがとうご
作るとあっという間になくなっちゃう「トマトズッキーニスープ」！
「トマトズッキーニスープ」をご紹介！ 甘酸っぱくって濃厚なトマトの味とズッキーニの優しい風味がバランス良く、とってもクリーミーで、優しい味のするスープ。トマトだけのトマトスープもいいけど、ズッキーニを加えたでさらに飲みやすくなって、あっという間になくなっちゃう人気スープでもあります。
「かぼちゃのチョコレートチップマフィン」をご紹介！ カボチャの優しい風味にシナモンパウダーとパンプキンスパイスがよく合います。とってもふわふわの生地にチョコレートチップがふんだんに入って、もう1個、もう1個って手が伸びてしまう軽い仕上がりのマフィンです。
こんにちは。ロッキンです。 寒くなり、ちまたでは風邪を引いている人もいっぱい。今年はインフルが猛威を振るっているようですからね、ちょー気をつけないと。。。コロナ以来、咳をしている人が近くにいると、「え？ コロナ？」と敏感になってしまいますが💦、無症状の人もいますからね〜💦 アメリカではコロナはもう終わった〜！なんて思っている人が多いようですが、実際は11月に入ってから感染者数は増えて、もう12月。さらに増えることでしょう。 こちらにも書きましたが、この私、9月にコロナに感染しました。幸い、症状はさほどひどくなかった上、一緒に住んでいる家族も感染しなかったので、ほっと安心しましたが、コロナワクチン接種をしていても、どんなに気をつけていても、感染する時は感染します。 要は感染してからの対処法が大切です。（ワクチン接種済と仮定して） 実は、私の主人も先日、コロナに感染。 主人の場合は、新型のコロナワクチン（オミクロン株対応：ブースター）を1ヶ月以上も前に接種していたので、症状は喉のイガイガしたのと咳のみ。鼻づまりと咳が出始めた日に、まさか！！ということで、検査をしたら、陽性と判明。 検査で陽性の間は、自宅で仕事してましたが、症状もほんとに軽く、食欲もあり、家にいる以外はほんと普通。 ただ、私たち家族が感染しないように、同じ部屋にいる時は、マスク着用。寝る場所や食べる場所なども別々。といった感じで、私が感染した時のような感じで、隔離生活を送ってました。 ありがたいことに、私たち家族は誰一人、感染しませんでした。 今は主人もすっかり咳もなく、元気に運動も仕事もしてます。 私は9月に感染したので、まだ体内に免疫があるため、新型のコロナワクチン（オミクロン株対応：ブースター）接種を控えてましたが、2ヶ月たち、そろそろ・・・ということで、2週間ほど前に打ってきました。これで今年はワクチン接種終わり！ やったー！🎉 私は、コロナワクチンを接種する度に副反応があったので、今回もまた・・・と心配してました。 その晩は、打った腕が痛いだけで、あとは普通だったので、もう大丈夫だろう！と思って翌朝はヨガのクラスがあったので、それに参加。でも、家に帰ってきて、しばらくすると（接種して24時間後に）、副反応が出始めました。 体が痛い、、、 微熱。😩 でも、鎮静剤を飲んだあとは、体調も良くなり、それ以降は通常通り。 ワクチン接種、何度も
「アーモンドクランベリーケーキ」をご紹介！ 甘すぎないケーキ生地にアーモンドスライスが入ったバターの風味が高いクランブルと甘酸っぱいクランベリーのバランスが最高！ケーキ生地はふわっふわ。粗熱が取れたら、食べ時です。
こんにちは。ロッキンです。 今日はレシピはおやすみにして、ちょっとお喋りを。 以前、こちらでパンデミック後、私のジムライフが始まったお話はしたと思いますが、ジムに通い出して8ヶ月になりますが、ジム通いのお陰で私の生活は一変しました。 何が変わったと思いますか・・・？ ちょっと想像して当ててみてくださいっ！ 何が変わったか・・・？というと・・・ 体重が減ったとか体が引き締まったというのはもちろんですが、下の効果には感動です！！🎉🎉🎉 1）1日の、また1週間のスケジュールが決まってさらに規則正しい生活になった！・・・これによって無駄な時間を過ごさなくなりました〜🎉 2）快便になった！・・・私は元々便秘気味で、下手をすれば4、5日トイレにいけないこともあったほどの便秘気味だった私が毎日快便になりました〜🎉 3）カイロプラクティックに頻繁に行かなくなった！・・・以前まで毎月1、2回通っていたカイロプラクティックでしたが、首も回るようになったし、腰痛もあまりひどくなくなりました〜🎉 4）体力がついた！・・・重いものも持てるようになったし、持続力がついて、すぐに疲れた〜っていう状態にならなくなりました！🎉 5）友達が増えた！・・・当然のことですが、ジムに行けば、人と会うので、人と話すことも増え、そこから新たな出会い、交友関係成立に繋がるようになりました！🎉 ・・・と言い出したら、キリがありませんが、私にとっては良いことづくしです。😊 さて、前回お話しした時は、カーデイオキックボクシングに挑戦し、それ以降カーデイオキックボクシングハマっているというお話をしてましたが、今もなお、カーデイオキックボクシングにハマってます。週に4回！ 最近は、Egg Weights（エッグウエイト）という卵の形をしたハンドダンベルセットを使って、カーデイオキックボクシングのクラスに参加してます。 Egg Weights（エッグウエイト）というのが、これ！ こうして、私の手でも握れる大きさで、手に快適にフィットし、運動中の体液の動きを妨げず、筋肉のトーンを維持してくれ、効果抜群！ これを使うことで、カロリー消費のかなりのもの✌️ この写真のは、2ポンド（約1キロ）のものですが、両手にそれぞれもって、エクササイズしてます。1キロなんてちょろい、ちょろい！って思われた方、実際、これを持って運動はかなりの運動量になりますよ。😉 このEg
「柚子胡椒のペペロンチーノ」をご紹介！ 柚子胡椒と赤唐辛子のピリリとした辛さが美味しさの決め手に柚子胡椒の風味と柚子の果皮の香りが加わって、ハマるお味です。
アメリカ人が大好きな「ピーナッツバターアンドジェリーバー」！
「ピーナッツバターアンドジェリーバー」をご紹介！ アメリカ人にとって1番馴染みのあるピーナッツバターアンドジェリーサンドイッチをスイーツに！ ピーナッツの香りと食感を楽しみ、香ばしく深みのあるピーナッツバター風味のある生地でジャムをサンドにしました。
「柚子クリームパイ」をご紹介！ 旬の柚子を使った柚子クリームパイ。柚子の香りと風味が高く、甘過ぎず、とっても上品な仕上がりです。1口頬張ると、爽やかな風味が口中充満します。グラハムクラッカークラストとの相性も抜群です。
こんにちは。ロッキンです。 アメリカは昨日がサンクスギビングでした。たった1日ですが、日本のお正月のような感じで、何日も前からこの日のために主婦はかなりの準備をします。 さて、我が家のサンクスギビングはこんな感じになりました。 朝、いつもと同じように早朝に起床。ゆずとみかんをお散歩を済ませた後は、私はジムでのスペシャルクラスを取るためにジムへ。主人は、BBQの準備。我が家は、今年もこのビッググリーンエッグを使って、ターキーを焼きます。（ビッググリーンエッグってなに？って思われた方、過去の記事のこちらに詳しく書いてあるので、良かったら、のぞいてみてください。）ちなみにこれ↓がビッググリーンエッグです。 私は1時間半に及ぶカーデイオキックボクシング＋筋トレクラスを終え、帰宅。昨日のクラスは、さすがスペシャルクラス、めちゃくちゃハードで、はあ、疲れた・・・ でも、目一杯カロリー消費してきたぞ！✌️ さあ、サンクスギビングデイナーの準備に取り掛かります。 ターキーはスパッチコックにし、スパイスなどをまぶします。 今回、小さめのターキー（七面鳥）を見つけることができず、家族4人で食べるのに、17パウンド（8キロ弱）の大きなターキー（七面鳥）で作ることに・・・😅はい、これだけの大きなターキー（七面鳥）は1日では食べきれませんからね、暫く数日はターキー（七面鳥）が我が家の食卓に上がること覚悟です。😅😅😅 ターキー（七面鳥）をビッググリーンエッグで焼いている間に、副菜の準備です。 主人と2人で協力してレッツクッキング〜！！👩🍳🦃 そして、ターキー（七面鳥）もいい感じで焼きあがっていきます。 通常、ターキー（七面鳥）のお腹の中にスタッフィングを入れて、焼くのですが、我が家ではターキー（七面鳥）はスパッチコックにして焼くので、スタッフィングは別に作りました。 数日前に食パンを焼いておいて、そのパンをサイコロ状に小さく切って軽くトーストし、そこに炒めたセロリや玉ねぎ、アプリコットやカレンツ、パセリなど、そして、卵液とチキンストックを加え、あえ、オーブンで焼いていきます。 そして・・ 定番のグリーンビーンズキャセロール。 これは、子供たちが大好きなんです。 あとは・・・ヤムイモの砂糖煮（我が家はメープルシロップで）。 そして、数日前に作った柚子風味のクランベリーソースを添えて・・・ こんな感じでいただきました〜🤤 大ご
こんにちは。ロッキンです。 アメリカは明日がサンクスギビング。一年のうちでもっとも重要なイベントの日です！ サンクスギビングは、日本語で「感謝祭」や「収穫感謝祭」。家族みんなで食卓を囲みながら楽しいひとときを過ごすサンクスギビングデーでは、感謝の気持ちを家族の前で伝える機会を設ける家庭も少なくはありません。 日頃なかなか伝えられない「ありがとう」の気持ちを言葉にすることで、家族の絆もより一層深めることができるのかもしれませんよね。 さて、明日のサンクスギビングを目の前に、私は大忙し。 食材の買い出し、準備、そして、下拵えと。 昨晩は、こんなものを作ってました。 生のクランベリーを使って・・・ ぐつぐつ似て、クランベリーソースを作りました。 昨年は確かオレンジ風味のクランベリーソースだったのですが、今年は豊作になっている柚子を使って柚子風味のクランベリーソースを作りました。 さてさて、どんなお味になるのでしょうか・・・？ 今日はデザート作り。 今週は、毎日ジムでのクラスを2クラスとっていたので、さらに大忙し。時間を上手に使わないと、あとで自分で自分の首を絞めることになるので、今週はスケジュールを念密に立てての毎日でした。 今晩、ターキー（七面鳥）の準備をして、あとは焼くだけ！という状態にします。明日は、ターキー（七面鳥）を焼いている間に副菜などを作って、明日の朝は、予定通り、カーデイオキックボクシングの特別クラスを受けるつもりですよ〜！ いっぱい汗かいてカロリー消費して、お腹いっぱいサンクスギビングデイナー、食べるぞ！！ ・・・ということで、アメリカにお住まいの皆さん、明日は素敵なサンクスギビングになりますように！そして、日本にお住まいの皆さん、今日は勤労感謝の日でお休みなんですよね♪ 有意義な祝日になりますよ〜に！！ ＊ブログの応援、お願いします＊ 毎日の更新の励みになりますので、下記の3つのアイコンをクリックしていただけると嬉しいです❣️❣️❣️ にほんブログ村 レシピブログに参加中♪ 人気ブログランキング
「キノコとベーコンの豆腐グラタン」をご紹介！ 白味噌を使ったことで、ちょっと甘めの優しい風合いになり、豆腐のちょっと残ってる食感を堪能できて、ベーコンの旨味とキノコの風味がバランスよく全体をまとめてくれています。
「柚子と柚子胡椒のチキン竜田揚げ」をご紹介！ チキンを噛むと、フワッと柚子胡椒の風味が口の中に充満し、外はカリ、中はジューシーなチキンの竜田揚げ。ゆずの果汁をかけ、ゆずの皮で、ゆずパワー全開です。ご飯のおかずに、お酒のお供にも最適！
こんにちは。ロッキンです。 今日はちょっとお喋りを。 エルトン・ジョン・・・私の大好きなアーテイストの1人。その彼が引退を決め、今年の5月からヨーロッパを皮切りに、現在、ロスアンジェルスでの最後のコンサートを行なっています。今日で、ロスアンジェルスのコンサートも終わり。 なんでも、今日11月20日にロサンゼルスのドジャー・スタジアムで開かれる北米ツアー最終日のパフォーマンスは、ディズニープラス（日本時間21日13時～）から生配信されるそうですよ♪ この彼の最後のコンサートに子供たちと元主人が行ってきました！！ でも、私たちは、チケット取りに出遅れ、希望の日にチケット取れず、諦めました。。。😭 でもね、エルトン・ジョンの大・大ファンである元主人は、実は彼の今回のコンサートのチケット、昨年にはとっていたんです。。。すごいっ！！ ということで、主人と私はお留守番組でしたが、コンサートに行ってきた子供たちから生の感想や動画や映像を見せてもらって、一緒に観に行った気分になってます。🎶 私自身も、エルトン・ジョンのコンサート、日本で1回、アメリカに来てから2回見に行っているのですが、彼の歌唱力、パフォーマンスはサイコー！！ 彼の生の歌声、パフォーマンスがもう見られなくなるかと思うと、寂しい気持ちもありますが、彼の歌声でどれだけ元気をもらったり、励まされたりしたことでしょう。 来年の夏でこのツアーを終えるエルトン・ジョン、「この最後のツアーを終えた後は、ただただ家族と一緒の時間を過ごしたい」ということ。納得ですよね。。。 今まで私たちに元気と勇気、幸せをありがとう〜！ そして、お疲れ様でした！と心から言いたいです。 エルトン・ジョンの曲を聴きながら、今、この記事を書いているロッキンです。 ＊ブログの応援、お願いします＊ 毎日の更新の励みになりますので、下記の3つのアイコンをクリックしていただけると嬉しいです❣️❣️❣️ にほんブログ村 レシピブログに参加中♪ 人気ブログランキング
ホリデーシーズンにぴったりの「クッキークリームブラウニーパンプキンチーズケーキ」！
こんにちは。ロッキンです。 11月も半ばに入り、アメリカは忙しい雰囲気が出てきました。来週はサンクスギビング、来月にはクリスマスとありますからね、家族が、友達が一同集まれる機会に向けて、ホリデー準備にバタバタといった感じです。 先日、ジムで仲良くなったVちゃんから、「家族が他州から集まるサンクスギビングにパイの他にもう1つ凝ったデザートを作りたいのだけど、何かいいアイデアはないかしら？」という相談があったので、こんなものを作ってみました。 出来上がり図をど〜ぞ♪ クッキークリームブラウニーパンプキンチーズケーキ！ レシピです。 ＜材料：20cm型＞（ブラウニーレイヤー）・バター 75g・チョコレートチップ 60g・砂糖 100g・卵 1こ・バニラエクストラクト 小さじ1・塩 小さじ1/4・小麦粉 35g・ココアパウダー 30g（チーズケーキレイヤー）・クリームチーズ 400g・砂糖 150g・塩 小さじ1/4・卵 2こ・バニラエクストラクト 小さじ2・サワークリーム 120g・カボチャをペースト状にしたもの 190g・パンプキンスパイス 小さじ1・1/2・シナモンパウダー 小さじ1・オレオクッキー 16こ＋6こ ＜作り方＞1）ブラウニーレイヤー作り：耐熱ボールにバターとチョコレートチップを入れ、レンジで1分半〜2分温めたら、1、2分放置しておくと、溶けてくるので、溶けてきたら全体を混ぜながら完全に溶かしておく。 2）1）に砂糖を加え、よく混ぜる。 3）2）に卵を1つづつ入れては混ぜ、入れては混ぜの繰り返しをして、バニラエクストラクトも加え、全体をよく混ぜ合わせる。 4）3）に奮っておいたココアパウダー、小麦粉、塩を加え、全体を混ぜたら、型に生地を流し入れる。 5）チーズケーキレイヤー作り：ボールに常温になったクリームチーズを入れ、よく混ぜ、そこに砂糖を加えたら、なめらかになるようにさらによく混ぜる。6）5）に卵を1つづつ入れては混ぜ、入れては混ぜの繰り返しをして、バニラエクストラクトも加え、全体をよく混ぜ合わせる。 7）6）にサワークリームを加え、またよく混ぜ合わせる。 8）7）の生地を半分づつに分け、1つはカボチャのペーストを加え、全体を混ぜた後、さらにパンプキンスパイスとシナモンパウダーを加え、混ぜる。 9）もう1つのチーズケーキレイヤー生地を4）のブラウニー生地の上に流し入れ、表面を整える。 10）オレオク
こんにちは。ロッキンです。 アメリカの最大級のホリデー、サンクスギビングまであと1週間。今年は11月24日です。私たちの住んでるエリアの小学校〜高校は来週1週間は、サンクスギビングホリデーということで、まるまるお休みのようで、それによってお父さんやお母さんもお仕事を休んで、家族との時間を過ごすご家庭も多いようです。 いや〜 パンデミックで随分と家族や友達との団欒タイムへりましたからね、今年のサンクスギビング、盛大になること間違いなしですね！ でね、先日、お買い物に行ったら・・・・ ずら〜っとターキー（七面鳥）が並んでました！ あ、そうそう、＄2.99とか＄3.99って、ターキー（七面鳥）1つのお値段じゃありませんからね。😅 1パウンドが＄2.99とか＄3.99っていうことなので、ターキー（七面鳥）の重さによって、お値段変わります。 昨年の我が家は、主人の妹さんご夫妻や弟さんをご招待してのサンクスギビングでしたが、今年は昨年以上に忙しくなって、サンクスギビングはちょっとのんびり、家族だけでフツーに過ごそう！と1人で勝手に考えていた私。私の中の「フツーに過ごす」というのは、ターキー（七面鳥）も作らず、普通にご飯を食べて、のんびり＆まったり・・・って考えていたんです。あはは。（怠惰な私😅。） 主人も今月は1日もお休みなしで（週末もお仕事。そういえば、Cちゃんのミュージカルを観に行った時もギリギリまでお仕事だった。。。）、働きっぱなし。家に帰ってきてからも、夕食後はTVはつけているものの、ソファーに座ってパソコンに向かって仕事してますからね、「サンクスギビング、今年はどっかに食べに行こうか？」なんて言っていたんです。 でもね、主人、心変わりをして、やっぱり、ターキー（七面鳥）を焼こう！ってことになって（私の甘い考えが一気に吹き飛ばされました。😅）、我が家もとりあえず、サンクスギビングデイナーを作ることになりました。💦💦💦 ということで、早速、今日、ターキー（七面鳥）をゲットしてきました！ だってね、今年はターキー（七面鳥）、お値段も上がっている上、品薄ということで、サンクスギビング前日まで待っていたら、なくなっちゃうと困っちゃいますからね。💦来週は副菜などの買い出しと準備だー💨 でね、サンクスギビング当日、なんと、私が通ってるジムのキックボクシングのインストラクターAさんが特別クラス（1時間半のクラス）
「アボカドクリームパスタ」をご紹介！ アボカドのまろやかさ半端ありませんっ！ すったにんにくがソースにバランスよく絡んで、香りだけでもノックアウトしちゃうこと間違いなし！ 美容にも健康にもいいアボカドゲットして、若返りましょう〜！
「ゆずマーマレードのケーキ」をご紹介！ 甘酸っぱい香りが漂う季節の風物詩、柚子で作った柚子マーマレードを使ったしっとりしたケーキです。
「ビーフストロガノフ」ならぬ「チキンストロガノフ」をご紹介！ ビーフがあるんだから、チキンがあってもいいじゃないっ！ってことで作り出した一品。隠し味のデイジョンマスタードが全体をバランスよく仕上げてくれ、美味しさ爆発です。
「アーモンドブラウニー」をご紹介！ ブラウニー生地にアーモンドフラワーを加えたことで、しっとりさ、こくが増し、しっとりとしてどっしりしたリッチタイプのブラウニーです。このブラウニー生地に入ったアーモンドの食感がまたたまりませんよっ！
長女Cちゃんが今年最後のミュージカル「Legally Blonde」に出演。自分探しの中、好きな演劇に自分の居場所を見つけていくのか・・・？ 何度目かの反抗期に親の私も戸惑いながら子供の成長を見守ります。
深みのある旨みがある「ドライトマトとマッシュルームのパスタ」！
「ドライトマトとマッシュルームのパスタ」をご紹介！ ドライトマトの戻し汁も加えたことで、ドライトマト深みのある旨みが爆発、しかも、アンチョビの塩気と唐辛子のちょっとピリッとした部分がこのソースの美味しさをさらに引き立たせてくれるパスタです。
こんにちは。ロッキンです。 もう何年も前のことですが、私が勤めていたベーカリー、ここはかなり大きなお店で、パン部門とベーカリー部門に分かれていて、パン部門はまるで工場のようなところで、大きな機械を使って作ってました。私がいたベーカリー部門もほんとめちゃくちゃ大きくって、材料を倉庫に取りに行くのも随分と歩かないといけないほどの大きな店舗。病院や他のベーカリーにも早朝焼いたばかりのベイクグッズが配達されるといった感じで、こういうところは、ほんとなんでも機械的に物事が進んでいきます。 ここでは、たくさんの、また色々なタイプのマフィンやスコーン、クッキーなどを作ってました。 そこで、アメリカのこういった大きなベーカリーに必ずあって、小さなベーカリーにはあまり見られないマフィンを今日はご紹介したいと思います。 それがこれっ！ ピスタチオマフィン！ これ、アメリカではよく「ベーカリースタイルマフィン」と言われるものなんです。その理由は、材料にあり！ はてはて、それはなんでしょうか？ では、レシピです。 ＜材料：12こ＞・バター 110g・砂糖 150g・卵 2こ・バニラエクストラクト 小さじ1・インスタントピスタチオプテイングの粉（3.4オンス入り） 1箱・小麦粉 240g・ベーキングパウダー 小さじ2・塩 小さじ1/2・牛乳 120ml・ピスタチオ 60g・ザラメ 適量＜作り方＞1）ピスタチオは皮を剥いたら、包丁で粗く刻んでおく。 2）ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、インスタントピスタチオプテイングの粉、そして1）のピスタチを入れ、全体をよく混ぜ合わせておく。 3）別のボールにバターと砂糖を加え、よく混ぜ、そこに卵を1つづつ入れよく混ぜ、バニラエクストラクトも加えよく混ぜる。 4）3）に2）の粉類1/3を加え、混ぜ、次に牛乳半分量を加え、混ぜる。 5）4）に粉類1/3を加え、混ぜ、次に牛乳半分量を加え、混ぜ、最後に残りの粉類を加え、全体を混ぜ合わせる。 6）マフィン型にクッキースクープを使って、生地を入れ、その上にザラメを散らし、180度のオーブンで20〜25分焼いて出来上がり。 7）粗熱が取れたら、召し上がれ。 断面図もど〜ぞ♪ この鮮やかな緑色がたまんないんですよね〜💕 ピスタチオの食感と風味が充満したこのマフィン生地、スポンジーでちょっともちっとした食感です。 さて、質問の答えでもある、今回使ったインスタ
ホリデーシーズンにぴったりの「チョコレートマスカルポーネブラウニー」
「チョコレートマスカルポーネブラウニー」をご紹介！ とってもし〜っとりしていて、上品なブラウニー。チョコレート好きの方、これ、絶対ハマりますよ〜♪ ホリデーシーズンにはピッタリのスイーツの登場です。
こんにちは。ロッキンです。 さて、アメリカは今日が連邦議会議員などを選ぶ中間選挙投票日。2年後の大統領選挙の行方を占う材料となるので、アメリカ全土がピリピリする日でもあります。私は日本の国籍を維持しているので、アメリカでの選挙権はありませんが、主人を初め、子供たちは今回の選挙にも関心を大きく寄せているようで今回の選挙もちゃんと投票してましたよ。さてさて、どちらに軍杯が上がるのでしょうか・・・？ さて、お豆腐が大好きな我が家。ロッキンブログでは、豆腐料理は過去に色々ご紹介してますが（”豆腐”で検索してね😉）、この日は、主人は会食、Cちゃんはデートということで、Mちゃんと2人っきりの夕食。そこで、Mちゃんのリクエストで、こんな豆腐料理を作ってみました。Mちゃん、お豆腐大好きですからね〜💕 出来上がり図をど〜ぞ♪ 肉味噌スープの揚げ出し豆腐！ Mちゃんは揚げ出し豆腐が食べたいっ！ということで、こんな風に仕上げてみましたよ。 では、レシピです。 ＜材料：2人分＞・木綿豆腐 1丁・片栗粉 適量・揚げ油 適量・豚ひき肉 150g・玉ねぎ（みじん切り） 1/2こ（100g）・にんじん 1/2こ（70g）・にんにく（みじん切り） 1片・生姜（みじん切り） 小さじ1・甜麺醤 大さじ1・1/2・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・醤油 小さじ2・胡椒 適量・豆板醤 大さじ1/2・水 120ml・刻みネギ（お好みで） 適量 ＜作り方＞1）炸醤(ザージャン)作り：テフロン加工のフライパンに豚ひき肉を入れ中火でじっくり炒めていく。2）肉の色が変わったら、玉ねぎとにんじんを加え、よく炒める。 3）2）に甜麺醤を加え、肉にしっかり絡める感じで、炒めていく。 4）写真のように甜麺醤が肉に絡んだら、酒、みりん、醤油、胡椒を加え、全体を混ぜる。5）4）ににんにくと生姜を加え、香りが立つまで炒め、最後に豆板醤を加え、全体を絡ませ、最後に水を加え、一煮立ちさせたら出来上がり。 6）揚げ出し豆腐作り：よく水気を切った豆腐を8つに切って、塩をし、片栗粉でまぶした後、油で揚げていく。 7）お皿に5）の肉味噌スープを入れ、その上に油をよく切った豆腐を置いて、さらにスープを豆腐の上に少しかけたら、出来上がり。お好みで、刻みネギをかけ、召し上がれ。 外はカリッと、中はふわふわの食感のお豆腐にピリリとした肉味噌スープをたっぷりかけて、そのままでも、お酒のつまみにも
「ベリーリコッタケーキ」をご紹介！ リコッタチーズの深みのあるコクとしっとりした風味にちょっと甘酸っぱいベリーをたっぷり使ったケーキ、しっとり感半端ありません！
「マッシュルームクリームパスタ」をご紹介！ マッシュルームをふんだんに使って作ったこのソース、とっても深みのあるソースに変身！！ お肉は入ってないのに、マッシュルームがお肉に変身しちゃった？？？って間違いしちゃうほどの満足感があるパスタです。
「ホワイトチョコレートピスタチオブロンディ」をご紹介！ ホワイトチョコレートの上品な味わいと優しい風味が充満したしっとり＆どっしりしたブロンディの生地にピスタチオの香りの高さが半端ありませんっ！！ これは手が止まらなくなってしまう危ないスイーツです。
大好評の「アメリカあるある！」、昨日は「ショッピング編：前編」をご紹介しましたが、今日は後編になります！ どんな「ある、ある！」があるかな？
大好評の「アメリカあるある！」。今日は「ショッピング編」をご紹介！ どんな「ある、ある！」があるかな？
「椎茸と豚肉のマヨ醤油炒め」をご紹介！ 日本のキューピーマヨネーズ、アメリカでも大人気商品の1つ。それを使ったお手軽に作れるおかず一品です。椎茸の旨味と香ばしく、七味が入ったちょっとピリッとしたマヨ醤油ソースがたまらない！ これは、ご飯が進みますよ〜！
「オレオニューヨーククッキー」をご紹介！ アメリカのニューヨークのベーカリーではこのオレオニューヨーククッキーが人気のクッキーの1つ。2種類のチョコレートチップと砕いたオレオクッキーの食感を堪能できるクッキーです。
ハロウインまであと数日。今年最後の我が家のご近所さんハロウインデコレーションツアーです。子供たちが幼かった頃のハロウインの思い出の1ページも一緒にどうぞ。
「残り物のカレーでオートミールのカレードリア」をご紹介！ 先にオートミールをコメ化しておいたお陰で、さらに時短で作れちゃう上、カレーとアボカドは最強コンビ！ 時間がない時でもぱっぱっと作れちゃうヘルシーおすすめ料理です。
南カリフォルニアにきたら「Islands Fine Burgers & Drinks」！
南カリフォルニア州のおすすめハンバーガー専門店「Islands Fine Burgers & Drinks」をご紹介！ ここのおすすめハンバーガーは・・・？ 南カリフォルニアに来られたら、ここ、試してみるべし！
「パンプキンアルフレッドパスタ」をご紹介！ カボチャの風味にシナモンとナツメグのスパイスがバランス良く馴染んで、コクのある濃厚ソースにパスタがからみ、カリカリベーコンの食感と塩気が美味しさをさらに引き立たせてくれます。
「ピーカンパイブラウニー」をご紹介！ ピーカンパイのトップはピーカンパイならではのあのキャラメルのようなチューイーさとコクと深みのある味にピーカンナッツの香ばしさが加わって、どっしりしたリッチタイプのブラウニーとの相性がたまらないっ！ ホリデーシーズンにぴったりのスイーツです。
ハロウインまであと1週間！ 「アメリカ人のハロウイン魂の凄さ！」ということで、我が家のご近所さんのハロウインを迎える上での様子をご紹介します。
「クリームチーズパンプキンコーヒーケーキ」をご紹介！ しっとりしたカボチャ風味の生地に大きめのチャンクに入ったクリームチーズとのバランスが絶妙。トップのピーカンナッツが入ったクランブル、ピーカンナッツの風味、奥深い旨味がクランブルに浸透して、さらにその食感がたまりませんよ！
「リラックスできる環境作り」に心がけていることとは・・・？ 私なりの考えを書いています。
今、世界中で話題になっておる「おにぎりアクション」に参加！ そして、「牛肉と椎茸とアボカドの甘辛炒め」をご紹介！ 1品おかずが足りなーい！という時にもおすすめの簡単で美味しい一品です。
アメリカで人気のアイス「雪見だいふく」にズームしてみました！ アメリカで人気のあるフレーバーは何かな・・？
世界一栄養価の高い果物を使って「クリーミーアボカドパスタ」！
「クリーミーアボカドパスタ」をご紹介！ 材料をフードプロセッサーに入れて、ガーっとして、あとは、パスタを加え、あえるだけ！ 簡単に作れちゃいます。『世界一栄養価の高い果物』のアボカドで目でも舌でも堪能できるパスタ、作っちゃいましょう！
カボチャの季節には「カボチャとクリームチーズのもちっちりケーキ」！
「カボチャとクリームチーズのもちっちりケーキ」をご紹介！ カボチャ風味のケーキ生地はもっちりしていて、クリームチーズフィリングの酸味のあるまろやかさとトップのピーカンナッツが入った香ばしいクランブルとバランス良くあったケーキ。
10月も半ばになって、アメリカではハロウインムード全開です！ 今日は我が家のご近所さんのハロウインデコレーションをご紹介したいと思います。
「ラズベリーアーモンドバー」をご紹介！ ラズベリーの甘酸っぱさ、ホワイトチョコレートの甘さのあるコク、スライスアーモンドの食感がたまりませんっ！ リッチで、甘酸っぱくって、コクがあって、これ、コーヒーだけでなく、紅茶のお供にも最適！
我が家でよく作る「クリーミーサーモン」をご紹介！ 生クリームのこくとまろやかさ、リッチな風味が酸味のあるトマトに馴染んで、バランスのいいソースになりました。ほうれん草を加えたことで、彩りもまた鮮やかになり、目でも楽しめる一品ですよ。
「犬がお散歩中に匂いを嗅ぐのはなぜ？」の疑問に我が家の柴犬、ゆずとみかんの朝のお散歩の様子と一緒にお答えしますっ！
「ふわふわの豆腐グラタン」をご紹介！ ふわっふわっで、ツナの食感、ブロッコリーの風味が生地になった豆腐に絶妙に合います。茶碗蒸しのようで、そうでない、うーん、これは食べた人にしかわからないっ！美味しさです💕 ヘルシーで、しかも、オーブンを使って簡単に調理だから、おすすめです。
製菓学校時代の思い出の「チョコレートチップリコッタケーキ」！
「チョコレートチップリコッタケーキ」をご紹介！ 私が製菓学校時代に課題で作ったケーキ。その当時を思い返しながら、このケーキが生まれた経緯などをもレシピと一緒に紹介しています。
「パンプキンマーブルブラウニー」をご紹介！ 10月に入ったら、アメリカはハロウインムード一色！ 生地はし〜とり、カボチャ風味とシナモン風味がバランスよく交わった生地にブラウニー生地とよくあい、優しい仕上がりになったブラウニーです。
アメリカで人気の「パネラブレッド(Panera Bread)」！
アメリカで人気の「パネラブレッド」をご紹介！ アメリカの物価高は、ほんと他の国とは比べ物にならない。そこで、賢く、外食するには、「パネラブレッド」がおすすめですよ♪ その理由とは・・？
リゾットのような、炊き込みご飯のような「ソーセージとズッキーニのチーズご飯」！
「ソーセージとズッキーニのチーズご飯」をご紹介！ お米から作るっていくからリゾットっぽいけど、作り方は蓋をして、お米を炊き上げていくのでちょー簡単！ ソーセージの旨味、ズッキーニの爽やかがチーズたっぷり絡まったリゾット風ご飯です。
ヘブンリーな気持ちになれるスイーツ「7th Heaven Bars」！
「7th Heaven Bars」をご紹介！ 「7th Heaven Bars」ってなに？って思われた方！ これは、白、もしくは白っぽい色の食材を7つ使って作ったスイーツ。これ食べたら、天国にいったようなヘブンリーな気持ちになれちゃいますよ♪
愛犬ゆずとみかんの朝のお散歩の最中に「芸術の秋」を発見！ どんなものだったでしょうか？ あなたの「芸術の秋」はどんなものですか？
「トマトと茄子の無水カレー」をご紹介！ 野菜の旨みがぎゅっと凝縮されて、濃厚な味わいに仕上がって、茄子のトロトロ感を感じながら、満足できるカレー。無水カレーならではの、コクと旨みが詰まった美味しさ、たまりませんよ！
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