フーディーのためのおいしいブログ

おうちレストラン🍴セージの香り 豚肉の煮込み

料理をたくさんやるようになってから覚えたもの ハーブ😙 ワインに合う料理を作りたい自分は、たくさん使うようになりましたよ😂 セージもその一つ 昔が全く知らなかったけど、これが美味しい！ ということで、今回は、

2024/03/27 13:22

おうちレストラン🍴カラスミのリゾット

カラスミの魔法🪄 はい、パスタでもこのキーワード使いました...😂 でも、食べるために自分でもそう思います やっぱり、魔法のようだと😆 ということで、今回は、カラスミの魔法「カラスミのリゾット

2024/03/25 05:41

おうちレストラン🍴簡単絶品ポルチーニ茸のスープ

自分が日本人だなと感じる瞬間の一つ... それはどうしても汁ものが欲しいと思う時😂 洋食でも、中華でも... そう、それは、味噌汁の延長戦上に😆 ということで、今回は、洋食向けに簡単に出来る「ポルチーニ茸のス

2024/02/20 07:01

おうちレストラン🍴レアサーモン クレソンペーストとレモンクリーム

そう、このレシピを考えたのは自分の誕生日でした... 誕生日プレゼントは... 「好きなだけ料理して良いでしょう券」😂 プレゼントなのか、いつもと一緒なのか、は置いておいて... 前菜のような冷菜だけど、魚料理である程度ボリ

2024/01/27 12:10

おうちレストラン🍴本格スープカレー

寒い冬にどうしても食べたくなる... そんな食べ物の一つがスープカレー😆 札幌発祥と言われるスープカレーは、スパイスが効いていて、身体の芯まで暖まりますよ👍 住んでいるカナダは、この記事を書いている 1 月は

2024/01/21 12:35

おうちレストラン🍴カラスミパスタ

カラスミの魔法🪄 えっ！？ と思いますよね😆 カラスミを削るだけで、料理が凄く変わります👍 だから、魔法😙 今回は、カラスミのパスタを動画コンテンツと一緒にお届けします&#x1

2024/01/20 11:52

正月料理🎍海老団子と鶏肉のお雑煮🥢

皆さんは、どんなお雑煮を作りますか？ 地域や好みによって、色々な種類がありますよね👍 自分の実家では、澄んだ出汁ベースのもの 父親の実家では、しょうゆベースの汁で、餅を煮込んでいました😙 我が家では、出汁ベー

2024/01/04 05:25

正月料理🎍自家製おせち🥢

自宅でおせちを作り始めたのは 2020 年... そう、コロナ下、日本に帰ることは出来ず カナダの家でなんとかお祝いしようとしたことからです 四年目となる今回、だいぶ進化しました  今回も動画コンテンツと一緒にお届けします🍴

2024/01/04 02:52

おうちレストラン🍴柔らか牛タンシチュー🐮

調理前の牛タンって見たことありますか？ 切ったやつじゃないですよ 皮つきのやつです😂 でも、これが凄く柔らかくて、コクのあるシチューになるんです  時間はかかりますが、クリスマスなどのパーティーのメインディッシュに凄く良い逸

2023/12/29 15:07

おうちレストラン🍴鴨肉のロースト🦆芽キャベツ、リンゴソースと共に

鴨の胸肉を始めて食べたのは、いつだったか... 覚えてないけど😂 洋食で、牛肉じゃない主菜を作りたい時に、凄く使い易い食材です  しっとりしていて、風味の良い鴨肉🦆 今回は、オリジナルレシピで、鴨肉のロースト

2023/12/23 13:06

おうちレストラン🍴タリアータ プッタネスカ🥩

肉を焼く...🥩 浪漫を感じる... いやいや、それで終わりじゃないですよ(笑) 牛肉を焼いて、ソース作って、盛り付けも綺麗に  でも、肉焼くの楽しいですよね？ ←冒頭に戻っている... 今回は、動画コンテンツを中心にして、

2023/12/16 13:48

おうちレストラン🍴低温調理器でしっとり鶏のコンフィ🍗

そろそろ、クリスマス🎄 家族とのパーティー、友人とのクリスマス会🎉 パーティーメニューの真価が問われる時です (笑) パーティーだと失敗も出来ないし、複数のメニューを作るので、簡単で確実に出来ることも大事です

2023/12/11 13:32

ペアリングチャレンジ🍷鯛蕎麦とワイン

またまた、やってみましたこの企画   ワインペアリングチャレンジ  x   今回は、蕎麦とのペアリングに挑戦  調べてみると、意外と知られているペアリングなんですね～ マンガ"神の雫"でも、ワインバーで手打ち蕎麦と赤ワインを合わせてました

2023/12/07 13:23

おうちレストラン🍴イカ墨リゾットとプロセッコ

イカ墨パスタに続き、イカ墨レシピ第二弾です   イカ墨大好き  いや、大好きなんですけど... まだまだ、イカ墨ペースト残っているので、やりきりたいなと (笑) そんな流れで、今回はリゾットです🍴 イカ墨レシピだと、黒一色に

2023/12/03 13:11

彩りのブルスケッタ 2 🍾焼きアボカドと卵

パーティーレシピ 彩りのブルスケッタ第 2 弾です♪ やっぱり、ポイントは、簡単に、美味しくできること。 その上で、見た目も重要 (笑) 五感で楽しむ！ とまではいきませんが、ブルスケッタからのパリッとした音、ディルの香り、目で楽しむ盛り付

2023/11/25 13:48

彩りのブルスケッタ 1 🍾マスカットとクリームチーズ

その日は、母の日でした... 彩り良く食べ物でテーブルを埋め付くす。 少しずつの量で、たくさんの味を楽しむ。 難しいコンセプト (笑) で、思い付いたのが、ブルスケッタ🎉 簡単に作れて、テーブルを飾り、美味しい！ 我ながらナ

2023/11/25 13:47

レストラン級の魚料理🍴金目鯛と海老のポワレ アメリケーヌソースと共に

冬はパーティーシーズンですよね？♪ この記事を書いている 11 月になると、考え始めます... どんな料理をパーティーに作ろうかと (笑) この数年、クリスマスに「家でコース料理チャレンジ」を続け、鍛錬  いや、おうちシェフになるのは楽しい

2023/11/24 13:38

至高のレシピ🍜担々麺、ワインと共に

どうしても食べたい時がある... そんな食べ物が麺類です (笑) カナダに来て、良い店になかなか出会えないのも麺類... そんな中、満足感をくれるのが、この担々麺 🍜 この日は、ワインとも合わせてみたんですが、これが合う！

2023/11/20 13:21

ペアリングチャレンジ🍷カレーとワイン

どうしてもやってみたかった企画   ワインペアリングチャレンジ  x   コラヴァンは、そのために買った気がする...そんな企画 ペアリングの中でも難易度が高いのではと思う"カレー" やってみました... もちろん、最良のペアリングと自負は

2023/11/19 14:09

おうちレストラン🍴スモークサーモンとアボカドのブルスケッタ

これがあると、食卓を一気にレストランに   そんな一品が、ブルスケッタですよね。 特別な日の朝食を少しオシャレにしたい！ ワインに合う一皿を簡単に作りたい。 メインとサイドメニューは決まったけど、もう一品、華のあるものが欲しい。 これにぴっ

2023/11/18 12:33

絶品マッシュルームとエビのアヒージョ

シンプルで簡単に作れるのに、美味しい... お酒との相性も抜群！ パンをつけて食べると、やみつきに そう、アヒージョです  今回は、絶品マッシュルームとエビのアヒージョを紹介します。 スパークリングワインと一緒に食べたいですね  アヒージョ

2023/11/16 12:13

ナイアガラワイナリー “Domaine Queylus”

カナダ ナイアガラワイナリーシリーズの第二弾です  今回紹介するのは、日本ではなかなか手に入らないワインだと思います。 でも、訪問した際に、テイスティングしたシャルドネが素晴らしかったので、ぜひ紹介したいなと。 テイスティングには、ガーデン

2023/11/15 12:15

柔らか牛カツをボルドーワインと共に

豚カツも極めたいですが、牛カツも良いですよね！ 牛カツの良いところは、豚カツよりも火入れが簡単なところです。 厚切りのステーキ肉を使えば、凄く簡単です。 ソースをその時の気分に合わせて作れば、和食にも洋食にもなります。 カツなのか、Cutl

2023/11/14 15:22

イカ墨パスタとスペイン赤ワイン

イカ墨パスタ...初めて食べたのは、そう、サイゼリアでした (笑) 関東出身の人はよくご存じですよね？ 当時、小学 6 年生だった私には、衝撃でした。 食べれるのか。この真っ黒なものが...と。でも、食べると美味しかった。 今回は、イカ墨パ

2023/11/11 13:00

低温料理でしっとりチャーシュー

男子料理の真骨頂... それは肉料理... 極めるは、火入れ  ということで、この記事では、恒温調理器を使い、低温調理で作るしっとりチャーシューを紹介します。 何回作っても、美味しく作れるレシピです チャーシューは、そのまま食べても、ラーメ

2023/11/10 13:54

ナイアガラワイナリー “Henry of Pelham Estate Winery”

カナダでワイン作っているの と思う人もいるかもしれませんね。 日本にいた時には、自分もあまり見かけなかった気がします (笑) 北米のワインと言えば、カルフォルニアがメジャーですよね。 でも、カナダ ナイアガラ ワインもなかなかのクオリティで

2023/11/08 13:32

ハロウィーンに ちょっとオシャレな目玉のハンバーグ…

ハロウィーンテーマに何か作りたい。 子供っぽくなりがちなハロウィーンメニューを、オシャレに美味しくしたい。 そんなレシピを考えてみました。 ここでは、緑のスープに浮かぶ目玉のハンバーグのレシピを紹介します。 オリジナルレシピです。魔法使いが

2023/10/25 11:10

カリフラワーのすり流し

和食向けに汁物が欲しい。 でも、お吸い物、味噌汁じゃない。 そんな時は、すり流しです。 ということで、今回は、カリフラワーのすり流しを紹介します。 オリジナルレシピです！別のページで紹介した、鴨のロースト 那須と無花果のゴマ煮 と共に作って

2023/10/22 04:40

鴨と無花果

思いがけず、無花果を箱で安く買うことができたので、今回は、鴨と共に和食にしてみました。 普段は、アジア系スーパーではかなり高い値段で売ってはいますが、お手頃価格で地元系スーパーで売っているのは珍しく、飛びつきました (笑) 鴨のロースト な

2023/10/19 12:49

ブドウと野菜のロースト

お祝いに、大きな肉を焼く...ちょっとワクワクしませんか？ その時に、必要になるのが付け合わせ 主役ではないですが、名わき役が欲しくなります。 ここでは、その名わき役として、ブドウと野菜のローストを紹介します。 材料 カナダでは一年中、小粒

2023/10/16 04:08

Thanksgiving day (感謝祭) に丸鶏を焼く

カナダに住んでいる Chef Daddy です。Thanksgiving day (感謝祭) は、アメリカでは毎年11月の第4木曜日、カナダでは10月の第2月曜日となっている祝日で、宗教的な意味や、入植における先住民との歴史など、いろいろな

2023/10/15 11:15