辛子明太子はふくや創業者川原俊夫の手によって広まった
辛子明太子は、スケトウダラの卵巣を塩漬けにして、唐辛子や昆布、砂糖、醤油などで味付けしたもの。朝鮮半島の明卵漬をもとに日本で改良されたものだ。開発者は福岡の明太子製造元ふくやの創業者、川原俊夫で、彼は他の企業に製造方法を公開し、辛子明太子は日本全国に広まった。 ふくや ホットエンペラー(230g) 辛皇 明太子 激辛 ゲキカラ 辛子明太子の名称は、スケトウダラを指す朝鮮語「ミョンテ」に由来している。福岡県が主要な生産地として知られている。 辛子明太子は塩度を低く抑え、甘みや旨味を加えることで、より多くの人に受け入れられるように工夫されている。辛子明太子はパスタやおにぎりの具、ピザのトッピングな…
2024/02/06 23:43