ハッシュタグ記事一覧

＜レシピ付き＞ひとり飲みも好きな私。今宵はパラダイス♪

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’sDream」主宰川端寿美香です。数人で濃密に・・、多人数でワイワイ、ガチャガチャも好き。自宅で、ダンナも、娘も夕ご飯が要らないときは、「今宵はパラダイス～♪」って、ことで、あれや、これや、しながら、ひとり飲みも始まっち

2023/04/21 20:41

友人を招いて おもてなしのお昼ごはん

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。友人を招いてお祝いのお昼ごはんとあることのお祝いをしたくてお昼ごはんで、おもてなしするから〜と、おうちにきてもらいました。「レゾルム ド カンブラス」ロゼ サンソー シラーをいただいたのは

2023/04/20 16:30

【炊飯器レシピ】手抜き？時短？ 丸ごと玉ねぎシンプルスープ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。新玉ねぎ、たくさん出回ってます！特に、この辺りでは、甘味が強い、淡路産新玉ねぎが、多いです。丸ごと玉ねぎシンプルスープ炊飯器調理です。上部に、十字の切れ込みを入れる。水、コンソメ、人

2023/04/15 19:52

お弁当派？カフェ風ランチ派？

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。先日の料理教室より。タイトルは、春のウキウキ行楽弁当♪開催日の頃は、すっかり葉桜状態になっていた・・。でも、これからの新緑の季節、運動会、ピクニックに持っていこう！＊ディスプレイ用意に

2023/04/14 15:55

名残桜・・頑張った遅咲きの桜🌸京都へバスツアー

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。大人の遠足見納めの花見バスツアー🌸久々に雨を呼ぶ女になりました。長年の夢⁉︎ママ友と行くバスツアー🚌やっと、夢実現の日、雨・雨・雨なんか、悪いことした、、、？行き先は、京都！仁和寺 御

2023/04/12 17:34

桜散っても、春の行楽弁当持っいこう♪

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。ウキウキ春の行楽弁当（お花見弁当）今日の悪天候で、桜が吹雪いてますよねー。散りゆく桜の花びら、、、美しいけど、はかなさを感じる。すっかり葉桜になってるでしょうが気分は、お花見🌸来週12

2023/04/06 18:08

チージィーボッシュ とピアノ発表会

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dreme」主宰 川端寿美香です。お礼にいただきものです。最近ハマってるので、嬉しいクッキー缶💕こちらは、チーズの風味が、ギュっと詰まって、サクサク！缶や栞のイラストが、可愛い😍猫とねずみ。この日は、友人のピアノ発表

2023/04/04 16:08

【レシピ】プロブレンドスパイス香る鶏スープ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman`s Dream」主宰 川端寿美香です。ハーブスパイスの鶏スープ＜材料（4人分）＞骨付き鶏肉 12本GABAN プロブレンドスパイス玉ねぎ 1個人参 1/2本じゃがいも 2個コンソメ 1個水 600㎖オリーブオイル 大さじ1ロリエ 1枚＜作り

2023/03/29 18:34

【レシピ】スパイスカレーが簡単にできる！そのベース調味料とは？

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。最近、娘が凝っているスパイスカレー。母、密かに、こんな簡単に出来るのあるよ～と、ささやいています。10分でできちゃう「スパイスカレー」🍳材料（1人分）🍳ハウス スパイスカレーベース 1袋鶏

2023/03/25 18:32

【レシピ】大人の《KAORU》スパイスクッキー♪ビールに合う？日本酒にも・・・

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。大人の《KAORU》スパイスクッキーハウス馨《KAORU》MasuterBrendSpice が、練り込まれていて、スパイシー♪厳選されたスパイスと和素材の絶妙なブレンドが、このクッキーにもマッチして、くせにな

2023/03/24 20:22

【レシピ】これを使ってお手軽「明太子れんこん」

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。以前お正月の料理として、レッスンしたことあるメニューですが、もっと手軽な作り方あります！明太子れんこん🍳材料（2人分）🍳れんこん 10㎝ハウス 辛子明太子ペースト 適量＊酢 大さじ1＊砂糖

2023/03/24 09:36

【炊飯器レシピ】甘い香り漂う「いちごのコンフィチュール」

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。いちごのコンフィチュール炊飯器で作りました。ヨーグルトに入れて、腸内環境バッチリ👌レシピ・・子どもが小さいころ、学校から帰宅して、「ママ、何か作ったの〜⁉︎」と、いう声を聞きたくて、

2023/03/23 16:34

【炊飯器レシピ】ポークビーンズ （豚角切り肉とミックス豆のトマト煮込み）

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ポークビーンズ （豚角切り肉とミックス豆のトマト煮込み）豚角切り肉も、炊飯器に任せれば、すぐに出来上がります。ホクホクした豆とトマトの旨味が美味しいです。レシピは、こちらをクリックして

2023/03/21 20:06

春めいて～アペロタイム

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。少し暖かい夕暮れのアペロタイムやっと、確定申告の提出も終え、ほっと、、。うちは、晩御飯遅いので、少しの時間だけど、ワインでもいかが？と、ご近所のお友達をお誘いしたら、来てくれた💕と言っ

2023/03/17 20:35

春って、フワフワ♪身も心も軽くなる・・3月の自宅料理教室より

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。3月の自宅料理教室よりマンツーマンお持ち帰りレッスン（試食できます）春の食材で、お弁当や、お夕食にも使えるメニューで。・甘酒（淡路の千年一酒造さんの酒粕を使用。ノンアルコールです）・ホ

2023/03/15 22:28

兵庫の郷土料理 「いかなごのくぎ煮」を伝える

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。イカナゴのくぎ煮兵庫の郷土料理であり、伝えたい味、作り方です。3月4日に、イカナゴ漁の解禁から、10日ほどが経ちました。今日（13日）は、天候不良のため、朝一の漁は、中止だったらしい。3月に

2023/03/14 18:16

思い出の場所で、蟹尽くし♪

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。兵庫県の北部（日本海側）の、この時期は、やっぱり、蟹！前菜刺身（蟹だけでなく、サーモン、ブリ、牡蠣も！）蟹の味噌汁焼き蟹蒸し蟹甲羅味噌焼き蟹鍋、、からの蟹雑炊蕎麦ブルーベリーアイスおそ

2023/03/12 16:53

伊勢と言えば・・・

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。伊勢と言えば・・・伊勢うどん伊勢神宮に行くと、必ずと言っていいほど、おそらく、食べるのでは、、。赤福もでしょうが、この、「伊勢うどん」極太な上、すごい弾力あり。そして、濃厚な醤油タレを

2023/03/09 19:12

早く片付けるも何も、無関心な娘・・今日のひなまつりプレート

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ひなまつりのプレート本日はこれで、、。今日は、手作りのタイムのでんぷを使った「ひな寿司」をメインに、「京ピクルス」「豆腐のちりめんの佃煮のせ」「ソーセージと菜花のピザ」そして、ビコーズ

2023/03/03 22:28

牡蠣のコキール バーニャカウダ風味とワイン うふふ・・・です

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。また、違う日に、Gさんのお声かけで集まったメンバーとともに。この日は、ビコーズワインシャルドネ（南フランス）と、牡蠣のコキールバーニャカウダ風味いろんな話で、盛り上がりましたね。このオ

2023/03/02 20:05

パンとワイン オンライン飲み会・・シンデレラのように。

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。EATPICアンバサダーのOちゃんのお声かけで、集まったメンバー。私、最近、かなり控えめな飲み方しております。その点においてオンラインは、雰囲気に関係なく、マイペースで飲めることが、良いかな

2023/03/01 18:55

味噌作りの準備。ふっくら豆とゆで汁。

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。大粒の丹波黒豆と北海道産虎豆の味噌作り基本的には、お味噌は、帰省した折に、長崎のお味噌（麦味噌、合わせ味噌）を、買い込んできます。今回は、黒豆、虎豆を使うということで、ぜひ、作ってみた

2023/02/28 18:44

糀料理とワイン会&味噌作り

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。糀料理は、@emiko_ashida 先生のお料理を。ご実家のお米から作る自家製の米糀から作られております。玉ねぎ糀、甘糀、醤油糀と、お料理の一つ一つが、優しい甘味と塩味が、とても、良いです。そし

2023/02/28 18:43

【炊飯器レシピ】 いかにも身体に良さそう♫ 鶏肉の酒粕豆乳シチュー

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。いかにも身体に良さそう♫鶏肉の酒粕豆乳シチュー骨付き鶏肉 塩麹 酒粕昆布 トマト 豆乳美、健康、アンチエイジング、、炊飯器に入れてピッ。その後、豆乳を加えます。レシピは、こちらをクリ

2023/02/26 13:15

【炊飯器レシピ】 鶏肉と山芋のホロホロピリ辛煮込み

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。【炊飯器調理】鶏肉と山芋のホロホロピリ辛煮込み骨付き鶏肉の旨みと、ピリ辛さが、山芋がいい塩梅で、調和してくれます。お酒🍶も、ご飯🍚も、すすみます♫レシピは、こちらをクリックしていただ

2023/02/23 11:38

郷土料理シリーズ 次世代に伝えたい大切な味 岩手県の『きりせんしょ』

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。郷土料理シリーズ次世代に伝えたい大切な味岩手県の『きりせんしょ』祝い事（特に桃の節句）で、仏壇や雛壇に供えられ、昔は、桃の節句の時に、女の子が母親と一緒に作ることが多かったそうです。農

2023/02/20 18:44

郷土料理シリーズ 大分県の『お方寿司』

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。郷土料理シリーズ大分県の『お方寿司』ほんのり甘い金時豆と、鯵をさっと甘酢につけたものを、すし飯と合わせて、俵形に握ったものです。昔、農業の繁忙期に入る前の「地獄入り」という行事で、庄屋

2023/02/17 20:14

チョコレート色の器・・2月の自宅料理教室

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。2月の自宅料理教室では、リクエストにお応えして、作り置き、お弁当のおかずメニュー。・揚げ菊芋の山椒の香り和え・砂肝のワイン味噌煮・ちりめんじゃこ入り大根餅・甘辛チキン牛蒡・大根と鶏肉酒

2023/02/15 17:31

羽田空港第3ターミナル直結 新スポット 「羽田エアポートガーデン」

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。羽田空港第3ターミナル直結新スポット「羽田エアポートガーデン」出来たばかりだよと、聞いたので、出発前にランチ。いろんな飲食店も入ってるのですが、見送りに来てくれた義姉とゆっくりお話しし

2023/02/14 19:00

東京土産は、運よく行列無し！と、夕食は大きな木の中で⁉

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。今回の東京土産は、N.Y キャラメルサンド自宅用、、、私と娘用。いつも行列している。しかし、運良く、誰も並んでいなかった、羽田空港第一ターミナルのお土産屋さん。昨日、隠していた最後の一枚を

2023/02/14 18:59

東京のベーカリー♪ 何と読むの？町名の読み方わからず、ググれない⁉

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。上京の備忘録です。待ち合わせ場所の最寄りの駅、茅場町駅の・・何と読むの・・？見知らぬ場所では、時々、こういう事態に陥っております。ググれない！その待ち合わせ場所で＠neki でランチした後

2023/02/10 19:10

冷凍パンキットで、Pascoとおいしい時間

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。Pascoとおいしい時間家族に大好評の「スマート冷凍パンキット パン・オ・ショコラ」部屋中に漂う幸せな焼き立てパンの香解凍して、200度のオーブンで13分。サクサク、パリパリ、チョコ、トロリン♫@

2023/02/10 19:10

テーブルウェアフェスティバル2023③ 堪能！

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。テーブルウェアフェスティバル2023神戸発1便で東京入り。友人とランチのあと、一緒に、いざ東京ドームへ！・・・という感じでした。時間はすでに2時は過ぎていたかな？1日目は、友人と。2日目は、

2023/02/08 20:32

お江戸のランチで、まったり・・している場合ではない！

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。東京着くなりのランチ。今回の待ち合わせ場所とした@neki_tokyo さん。日本のウォールストリート。憧れのオフィス群。こんなところに、勤めたかった、、。そんなところにあります。お昼時は、満席

2023/02/08 20:31

テーブルウェアフェスティバル 2023② 東京ドームにて 探求心！

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。優しい食空間コンテスト入選作品を拝見。それぞれの素敵なテーマ、エピソード、それから、お料理のこと。じっくり見てたら、どれだけも時間が、かかってしまいました。こちらの作品私の先生の @fik

2023/02/06 16:23

テーブルウェアフェスティバル2023① 圧倒‼

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。テーブルウェアフェスティバル2023東京ドームにて。ようやく行くことが出来たこのフェスティバル①2日間（正味1日半）かけて、堪能しました。ゲストによる暮らしを彩る食空間圧倒的なのは、藤原紀香

2023/02/05 14:57

手作り恵方巻き（鯵入り）をひと足早く

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。今年の恵方巻き刺身用の鯵2尾が手に入ったので、ひと足早く、恵方巻きを作ることに。実は残りご飯。チンして、寿司酢と炒りごまを混ぜ、冷ましておいて、、。鯵は捌くところからです。2尾で、恵方巻

2023/02/04 22:12

茶室でたのしむ 初釜フレンチワイン会とお茶席

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。茶室でたのしむフレンチワイン会②芦屋光風庵にて。お茶席茶室でたのしむなので、ワイン飲んで、おしまいでは、ありません。いつもは、茶器を選ばせてもらうのですが、この初釜の席では、福引つき茶

2023/01/31 19:12

茶室でたのしむ 初釜フレンチワイン会と着物①

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。昨年より、参加させていただいている芦屋光風庵での会。何より、今回はお着物が着れる！ずっと着たかったのですが、その機会がなくて、、。自分で着付けられないので、箪笥の肥やしとなっておりま

2023/01/30 22:21

節分に。 ます豆腐（厚揚げ）の福豆盛り

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。 ます豆腐（厚揚げ）の福豆盛り厚揚げくり抜いて、枡のように見立てます。白だしを少し甘めに味付けして、くり抜いた厚揚げを煮含めます。市販の昆布豆を入れると出来上がり！もちろん、大豆と昆布

2023/01/29 10:16

《ご案内》 にじいろふぁーみんの料理教室 参加者募集中♫

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。2月7日（火）10時より「旬の魚介のさばき方と美味しい調理法」魚種とメニューは、当日のお楽しみ♫メイタカレイ、まるはげ、イイダコ、牡蠣、白ミル貝などがあるかなあ。調理法は、魚種に合わせて、

2023/01/28 14:22

<魚介レシピ＞いかとミックスビーンズのマリネ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。いかとミックスビーンズのマリネレシピはこちら。 川端寿美香 いかとミックス豆のマリネ 業務スーパーにある冷凍ミックス豆を使うと便利です。豆好きには、いくらでも食べられます。もっと

2023/01/26 16:39

この時期だけ作れる 生海苔からの 『生海苔の佃煮」

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。赤ちゃんの産毛のような生海苔で、作ってみましょう。この時期だけ作れる 生海苔からの 『生海苔の佃煮」 川端寿美香 生の海苔から作る「生海苔の佃煮」 養殖された生海苔（めのり）は、1

2023/01/25 18:14

関西ナディアチーム ポットラックパーティー②

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。関西ナディアチームポットラックパーティー②目の前に、ビコーズワインを並べて。乾杯は、スパークリングで。それから、続く、、、、ワインたち。持ち寄ったお料理は、カウンターに並べてあるものを

2023/01/24 18:27

関西ナディアチーム ポットラックパーティー！

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。関西ナディアチームポットラックパーティー！会場は、神戸元町のキッチン付き。が、キッチン使った人、私ともう一人。勿体無いじゃーん！でも、美味しいもの、手作り、購入品、いろいろあるけど、ど

2023/01/23 18:07

即席レモン塩で いわしのくるくる巻き

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。2021年の自宅料理教室で、レッスンしました。《塩レモン》国産レモンをよく洗って、くし形に切り、冷凍する。半解凍して、細かく切り、れもんの総重量の40%の塩を混ぜる。 View this post on

2023/01/18 18:16

＜魚介レシピ＞今が旬！牡蠣のしぐれ煮

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。殻付き牡蠣を見ると、つい買ってしまう今日この頃。レンチンして、レモン汁のみで、いただいています。牡蠣のしぐれ煮殻付き牡蠣を、頑張って、身を取りだすか、チューブに入っていない牡蠣を使うの

2023/01/17 17:41

ピエトロは、青春の味⁉︎

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ピエトロドレッシング、もう全国でお馴染みですよね。ピエトロさんとの出会いは、福岡に出てから。ほぼ、40年くらい前、、。スパゲッティといえば、ミートソースかナポリタンしか、知らなかった私。

2023/01/15 15:31

お作法のお稽古より 「お節のお作法」

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。お作法のお稽古（11月末日）「お節のお作法」11月にお稽古したことでしたが、、。ちゃんとできたかって？・・・お稽古日は11月だったのですが、先生が、全て作っていただいていました。そして、美味

2023/01/13 18:54

普段飲まない、いや、飲ませないスパークリングワインで乾杯

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ビコーズワインさん 今回もありがとうございます！ View this post on Instagram A post shared by Maman's Dream 川端寿美香 (@cookingsalon_mamans.dream)はまっている、メロ

2023/01/12 20:36