叔母の所に様子見に行ったら、叔母の知人が手作りコロッケを持ってきてくれました。「姪ごさんもどうぞ」と言われ見たら、成人男性のげんこつほどもある巨大コロッケ。子供の頃、母が作ってくれたコロッケにそっくりです。コロッケは大好きでしたが、作るのが面倒なので、仕事を持っていた母はなかなか作ってくれませんでした。たまに作ってくれる御馳走でした。ひき肉と玉ねぎやその他の野菜をたっぷりいため、ふかしてつぶしたジャガイモと混ぜ、形作り、小麦粉、卵液、パン粉を付けて揚げる。作り方はいたってシンプル。誰がやっても失敗はないようなものです。 大きなコロッケ二つは食べていましたね。そんなコロッケとよく似た自家製コロッ…