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米どころ 山形県産の「はえぬき」は食味ランキングが最高評価の特Aのお米です特Aのお米では魚沼産のコシヒカリが有名ですね。「はえぬき」は16年連続で特Aを受賞しているのですが知名度の低さから、お手軽な価格で取引されているお米です「はえぬき」の特徴つぶつぶした歯ごたえで弾力感がありますお米が冷めても食味が落ちないのでお弁当やオニギリに向いています水加減にうるさいお米がありますが、はえぬきは多少適当な水加減...
美味しいお米を選ぶのが難しい時代だと思いませんか?と、いうのも今、日本で作られているお米って美味しいものばかりだと正直、思っています。以前ならお米っていったら東北がダントツで美味しくコシヒカリやササニシキなどのブランドに集中していたように思います。だけど今のお米って北海道や九州のお米でもブランド化がどんどん進んでいて、しかも美味しい。贅沢な悩みだと思いますが「ハズレなしの色々なお米」を試してみる絶...
北海道米の種類も増えてきましたが今回は「ゆめぴりか」と「えみまる」の違いをご紹介しています。ゆめぴりか 特徴「ゆめぴりか※上育453号」は「札系96118※北海287号」＋「上育427号※ほしたろう」、の配種で誕生した北海道米です。外観・・・つややかで美しい炊き上がり甘み・・・豊かな甘みで濃い味わい粘り・・・北海道米の中では特に粘りが強い、低アミロース品種のひとつです。メニュー特性・・・白いご飯そのものを味わうのが...
