「落ち鮎」の塩焼き!
湖産(琵琶湖)鮎は9月になると抱卵して川を下り始める。これを「落ち鮎」と言う。♂は体色が黒っぽくなり、腹の下側にオレンジ色の横スジが出てくる。婚姻色と呼ばれるもので、暗くなるとはっきり現れる。更に体型も変化する。ヒレが長くなり、ヌメリが無くなり痩せ気味になる。♀はやや黒っぽくなるが♂ほどは変色せず、ぼってりとした体型になる。手で握るとムニュッとした感触でヌメリは無くならない。こうなると、鮎たちは集団と...
2023/09/05 03:28
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#鮎釣り
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