アトランティックサーモン 栄養

寿司業界でも異変が起きているサーモンとマグロの上下関係回転ずし業界では完全に1位の座に君臨し江戸前のすし店では北海道産のサーモンを使っている老舗も少なくない。以前なら「トロ」「大トロ」と言えばマグロの代名詞だったのが外国人観光客にとってはサーモンで「トロ」「大トロ」を注文する人が多い。味や価格の面からもサーモンは人気を不動のものとしている。1996年以前は圏外だったサーモンだが2008年には2位、2010年以降...

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