おいしく食べて今日も元気です♪ 私の好きな元気レシピご紹介♪
食べること、料理を作ることが好き。 ワンコと花と本と音楽、映画も大好きな私。 「おいしかった！ごちそうさま！」が聞きたくて、 おいしくてお手軽で楽しいレシピを今日も作ってます♪ 毎日みんながハッピーでありますように！ どうぞよろしくお願いします(*^^*)
2025年6月
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^^*) 土曜日は、冷蔵庫の片付けも兼ねて、ラタトゥイユを作りました。 なす、新玉ねぎ、黄パプリカ、トマト、ニンニク。 野菜の甘みがひとつになって、たまらなくおいしい♪ 今日のお買い物で買った静岡県産のアトランティックサーモンはムニエルに。 にんじんとパプリカのラペを添えていただきました。 6月14日のメニュー ・サーモンムニエル ・にんじんとパプリカのラペ ・カルボナーラ（冷凍食品） ・ラタトゥイユ ・キャベツとソーセージのガーリックスープ 🥦サーモンムニエル ほどよく脂ののったアトランティックサーモン、塩、こしょうをふり、小麦…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^^*) 蒸し暑かった今日は、チキン南蛮を一ヶ月ぶりに食卓へ。 火が通りにくい鶏むね肉は、肉の厚みを均一にして、薄めのそぎ切りに。 甘酢あんとタルタルソースのダブルソースで絶妙なおいしさ♪ やわらかな鶏むね肉のチキン南蛮に、 じゃがいものきんぴら、もやしのナムルを添えていただきました。 6月13日のメニュー ・チキン南蛮 ・じゃがいものきんぴら ・もやしのナムル ・キャベツとわかめ、エビ入りつみれのみそ汁 ・ごはん 🍅じゃがいものきんぴら じゃがいもは細切にして水にさらし、ざるにあげます。 水けを拭き、ごま油やサラダ油で炒め（火が…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^^*) えびマヨ炒め、厚揚げとキャベツのみそ炒め。 手軽でおいしい中華風の炒め物を食卓へ。 えびマヨ炒めは、プリップリのえびがやみつきになる はちみつでコクのあるおかずです。 厚揚げとキャベツのみそ炒めは、カルシウム豊富な厚揚げがメイン。 豚こま切れ肉を、ほんの少しプラスしてうまみアップ。 みそ味で、ごはんによく合うおかずになりました。 6月12日のメニュー ・えびマヨ炒め ・厚揚げとキャベツのみそ炒め ・オクラとツナのあえもの ・ほうれん草としいたけのみそ汁 ・ ごはん 🥦えびマヨ炒め A 酒、片栗粉、塩（各少量） B マヨネ…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^^*) 雨は午前中には上がって、日中は梅雨の中休みに。 午後7時前には、眩しい夕陽が覗きました。 今日は豚しゃぶサラダを食卓に。 レタス、新玉ねぎ、きゅうり、パプリカ、ミニトマトといっしょに。 しょうがとニンニクの香るお気に入りのドレッシングで 食べながらも食欲がわきます＾＾ ベビーホタテは、にんじん、しめじといっしょに炊き込みごはんにして 磯の風味をおいしくいただきました。 6月11日のメニュー ・豚しゃぶサラダ ・ベビーホタテの炊き込みごはん ・かぼちゃの煮もの ・大根と油揚げ、わかめのみそ汁 ・キウイ＆パイナップル 🍅ベビ…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^^*) たたいた生鮭の切り身と細切りポテトを混ぜて、揚げ焼きにしました。鮭のうまみ、ポテトのカリカリ＆サクサクが、たまらなくおいしい♪ごはんはもちろん、お酒にもピッタリ！ 焼きなす、塩こん無限ピーマンを添えていただきました。 6月10日のメニュー ・鮭メンチ ・焼きなす ・塩こん無限ピーマン ・豆腐とわかめ、まいたけのみそ汁 ・ごはん 🍆焼きなす 魚焼きグリルでこんがりと。甘みが引き出されて大好き＾＾ みょうが、ねぎ、削り節、おろししょうがを添えて。 🍆鮭メンチ たたいた生鮭の切り身と細切りポテトを混ぜて、揚げ焼きにしました。新…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^^*) 夕方には雨もやんで、雲間から、ひょっこりお陽さま。（午後7時 自宅より撮影） 豚肉とニラさえあれば、なんとかなる＾＾豚肉とニラのかき揚げころもでまとめて、からりと揚げれば完成。サクサクっと香ばしくて、ひと口食べるとやみつきになるおいしさ。もやしのナムル、いんげんと厚揚げの煮ものを添えていただきました。 6月9日のメニュー ・豚肉とニラのかき揚げ ・もやしのナムル ・いんげんと厚揚げの煮もの ・小松菜とえのきだけのみそ汁 ・ごはん 🥕もやしのナムル もやしは塩、酢各少量を加えた熱湯でさっとゆで、ざるにあげて冷まします。にん…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^^*) お散歩道に咲く紫陽花 塩さばのソテー ポン酢しょうゆかけ。 塩さばに片栗粉を薄くまぶして、オリーブオイルでソテーします。 大盛りの新玉ねぎと紫玉ねぎと青じそをトッピング。 これにポン酢しょうゆをかけていただきます。 玉ねぎも塩さばも、たまらなくおいしい(*^^*) とろ～り、なすのチーズ焼きを添えていただきました。 6月8日のメニュー ・塩さばのソテー ポン酢しょうゆかけ ・なすのチーズ焼き ・ほうれんそうのシラスおひたし ・厚揚げとキャベツのみそ汁 ・ところてん ・ごはん 🧅なすのチーズ焼き 1 なすは縦半分に切り、切…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^^*) お散歩道に紫陽花が咲いてました。 みんな揃って食事をする休日はパスタにしました。 キャベツと塩ざけのパスタ、キャベツの甘みと塩ざけの味わいが絶妙＾＾ 味つけは、ニンニクの風味と、酒、みりん、めんつゆとお手軽♪ こんがりと香ばしい、鶏もも肉のステーキといただきました。 6月7日のメニュー ・キャベツと塩ざけのパスタ ・チキンステーキ ・ズッキーニのツナチーズ焼き ・フリルレタスとしめじ、トマトのサラダ ・オニオン卵スープ 🥬キャベツと塩ざけのパスタ A 酒、みりん、めんつゆorしょうゆ（各適量） 1 塩鮭は焼き、骨、皮を除…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^^*) 真ほっけみりんを焼きました。 北海道産の真ほっけを、佐賀県唐津、宮島醤油の特選調味料で漬けられてるそうです。 ほどよい甘さと塩加減、身ほぐれのいいほっけに、 白いご飯がおいしいと、家族の食欲は食べながらもアップ＾＾ 道の駅で買ったなすは、オリーブオイルで蒸し焼きにして揚げだし風に。 地元産のヤリイカは、長いもとピーマンと塩炒めに。 さっと加熱した長いものホクホク食感、プリップリのイカを楽しみました。 6月6日のメニュー ・真ほっけみりん焼き ・なすの揚げだし風 ・イカと長いも、ピーマンの塩炒め ・小松菜と豆腐のみそ汁 ・…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^^*) 今日は気温は高くてもカラッと晴れ、空がきれいでした。 午後6時前の南西の空 午後7時前、鮮やか色の夕焼けが見れました。 豚肉のしょうが焼きどんぶり、ロース肉を使って、少しだけやさしい味に仕上げました。 春キャベツとパプリカ、ブロッコリーを盛り合わせ、ちょっぴり楽しい＾＾ 新じゃがいもはポテトサラダに。 カニカマ、きゅうり、新玉ねぎと具材はやや少なくして手軽に。 もずく、新玉ねぎ、ミニトマトの酢の物を添えていただきました。 6月5日のメニュー ・豚肉のしょうが焼きどんぶり ・ポテトサラダ ・もずく、新玉ねぎ、ミニトマトの酢…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^^*) トマトの甘酸っぱさと卵の食感が絶妙のスピード料理、 えびとトマトの卵炒め。 素材は3つとお手軽＾＾ 塩鮭とコーンの混ぜご飯も、甘塩鮭とコーン、しょうが、レタスとシンプル。いい塩梅の塩鮭、コーンの甘みが広がり、なんとも言えない素朴な味わいです。 6月4日のメニュー ・えびとトマトの卵炒め ・塩鮭とコーンの混ぜご飯 ・ほうれんそうの粒マスタードあえ ・春キャベツとさつまいも、しめじのみそ汁 🍅えびとトマトの卵炒め 1 フライパンにサラダ油（少量）を強めの中火で熱し、溶き卵（1人1個分）を一度に入れて大きく混ぜ、半熟状に炒め、…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^^*) 昨夜からの雨はお昼には上がって、夕暮れはやさしい茜色。（自宅より撮影） なすも豚こまだんごも、やわらかくてジューシ～。 揚げない酢豚 かたまり肉を使わないで、こま切れ肉をコロンと丸めます。 肉を油で揚げないのでスピーディーで楽ちん。 タレを吸ったなすがおいしくて、ご飯がすすみます♪ かぼちゃのサラダ、にらの酢みそあえを副菜にいただきました。 6月3日のメニュー ・揚げない酢豚 ・かぼちゃのサラダ ・にらの酢みそあえ ・春キャベツと油揚げ、しめじのみそ汁 ・ごはん かぼちゃのサラダ かぼちゃは適宜に切り、ラップをかけてレン…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^^*) 生サーモンの切り身を照り焼きにしました。 水けをよく拭いて、全体に片栗粉を薄くまぶします。 フライパンにオリーブオイルやサラダ油を少量、中火で熱し、 両面をこんがりと焼いて火を通します。 甘辛いタレ（しょうゆ・酒・みりん・砂糖orはちみつ各適量）を 回しかけて照りよく煮からめます。 火を止め、スライスチーズをのせます。 とろ～りとろけるサーモンのチーズ照り焼き、ごはんがすすみます＾＾ 6月2日のメニュー ・サーモンのチーズ照り焼き ・新玉ねぎと厚揚げのさっと煮 ・にんじんのからし昆布あえ ・切り干し大根とマイタケのみそ汁…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^^*) 近くの神社では菖蒲まつりが行われています。 満開にはもうしばらくかかるのでしょう。それでも朝日を浴びて輝いて見えます。 神社から海に向かってまっすぐのびた参道を下りて行くと、そこには最後の鳥居。 その向こうには、玄界灘の広々とした海が見えます。 やさしい風が吹く中を陽と、お散歩しました。 日曜日の晩ご飯は、豚肉のチーズパン粉焼き。 パン粉に粉チーズとパセリをまぶしてコクを出し、 フライパンでふっくらジューシーに仕上げます。 揚げないでオリーブオイルで焼いて、ぐんと低カロリーに＾＾ きんぴらごぼう、タコときゅうりのキムチあ…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^^*) 3ヶ月半ぶりに手巻き寿司で晩ご飯。 鯛、本まぐろ、ぶり、イカ、サーモン、エビなどの手巻き寿司ネタセットと、 卵焼き、ツナ缶、かにかま、きゅうりを具材にして。 ワイワイ楽しく食べて、お腹いっぱい＾＾！ 新玉ねぎとわかめのサラダを添えて、おいしくいただきました。 5月31日のメニュー ・手巻き寿司 ・新玉ねぎとわかめのサラダ ・真鯛のみそ汁 手巻き寿司 新玉ねぎとわかめのサラダ カンタン酢（適量）＋めんつゆ（適量）＋はちみつ（少量）を合わせたドレッシングをかけ、アーモンドを散らしていただきました。 真鯛のみそ汁 夫さんのリク…
2025年6月
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