アメリカに来て２０数年。 元パティシエ。アイデア料理・お菓子レシピを大公開！ アメリカで出産、子育て、そして、離婚、シングルマザー時代を経て得た経験と知識をシェアしたいと思ってます。
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「レモンヨーグルトケーキ」をご紹介！ レモンの香りのするふわっふわ＆しっとりしたケーキ生地にレモン風味全開のレモングレーズがかかって、その上にのったピスタチオの食感を感じながら、爽やかさを感じられる涼感度300％のケーキです。
「チキンと野菜のお手軽オーブン焼き」をご紹介。どこのご家庭にもありそうな食材を利用！「切って、簡単ソースをぶっかけて、オーブンで焼くだけ！」という超簡単料理です。忙しい時やあまり作りたくないな〜っていう時に最適の1品です。
「キャロットケーキバー」をご紹介！ キャロットケーキが食べたいけど、アイシングを作ってデコレーションまではちょっと面倒・・・という時にはこれ！ キャロットケーキの美味しいどころが全部入って、簡単に作れちゃうバーです。
「砂糖＆ミルクなしの捏ねないバナナのパン」をご紹介！ 砂糖が入ってないのに、バナナの奥深い甘さとレーズンの優しい甘さがバランス良くパン生地に馴染んで、ふわふわで懐かしさを感じさせるパン。バナナは熟していれば熟しているほど、甘さが引き立つので、バナナ、熟したものを使ってくださいね。
一般的なクッキーより、栄養豊富なクッキーとして人気のあるクッキーの「オートミールクッキー」をご紹介。噛むほどに優しい甘さと旨味が出てきて、シナモン風味を堪能しながら、オートミールのザクザクした噛み応えがやみつきになるクッキーです。
体にいいものづくしのオートミールと納豆を使った「オートミール納豆炒飯」をご紹介！ 納豆を先に炒めることで、ネバネバ感を取ることができるので、ぱらっとした仕上がりになったヘルシー炒飯。キャベツの食感、オートミールのほろほろ感を堪能できて、納豆パワー全開です。
「チョコレートクッキーシュークリーム」をご紹介。「この恋あたためますか」というドラマで話題になったあのスイーツをロッキン流にて再現してみました。チョコレートクリームがた〜っぷり入って、クッキー皮の部分はサクッとしたチョコレート風味300％のシュークリームです。
シンプルだけど、ふわふわで美味しい「プレーンクランブルマフィン」をご紹介。上にのったクランブルのバターの香りがまた美味しさをひき立たせてくれ、ふわふわ生地との相性バッチリです。お子さんと一緒に、またお菓子作りが苦手な方もお試しあれ！
残っているライスペーパーを使って、「ベトナムのピザ」をご紹介！ え〜？ ベトナムにもピザあるの〜？って思われた方！！ いやはや、ベトナムにもピザ、あるんですよ。これはストリートフードの1つで現地では大人気です。お家で簡単にベトナムピザ、作ってみましょう！
もちもちした食感の生地（皮）が美味しさの秘密でもある「ニラ饅頭」ですが、あの生地を作るのはちょっと面倒・・・ そんな時にはこれ！ライスペーパーを使ってお手軽に作れる「ニラ饅頭」をご紹介です！ これで、もちもち感を堪能しながら「ニラ饅頭」堪能しちゃいましょう！
オーストラリアの人気スイーツ「ランバージャックケーキ（Lumberjack Cake）」をご紹介。りんごとデーツから自然の甘さとジューシーさが溢れ出て、キャラメル状態になったココナッツフレークのトッピングと絶妙に合う、1度食べたら忘れられない美味しいケーキです。
「カルボナーラの語源と始まり」と新感覚の「味噌カルボナーラ」
「味噌カルボナーラ」をご紹介！ 味噌のまろやかな味、卵黄を加えたことで、濃厚さがアップした新感覚の斬新なカルボナーラです。体にいい味噌とチーズは発酵食品同士、これが美味しさの秘訣です！ また、「カルボナーラの語源と始まり」もお話します。
カナダの人気スイーツ「Nanaimo Bars（ナナイモバー）」の美味しいところは残し、食感などをちょっと変えたものを作れないか？ということで、考え出したおすすめスイーツ「Nanaimo Cake Bars（ナナイモケーキバー）」をご紹介！
長女C子の成長記録と子供から学ぶこと。そして、ロードウェイミュージカル「Kinky Boots（キンキーブーツ」の舞台へお連れします。
長女C子の成長記録。
3月17日はセントパトリックスデー！それにちなんで、簡単に作れる「ミントカップケーキ」をご紹介！ミントの香りがするふわふわのカップケーキ生地にクリームチーズバタークリームが絶妙に合います。どうしてセントパトリックスデーには緑のものを身につけたりするの？という疑問にもお答えします。
お家で簡単に作れる「よもぎ餅」をご紹介。粉末のよもぎ粉を使って、レンジ使用なので簡単に作れちゃいます。1口頬張ると、よもぎの香りがお口いっぱいに広がって、爽やかなよもぎの風味に魅了される春の和菓子です。
炊飯器を使って作る「チキンとアボカドのピラフ」をご紹介。「森のバター」といわれる栄養豊富なアボカドを入れたことで、コクのあるまろやかな仕上がりになって、さらに仕上げに加えたパルメザンチーズが旨味をアップしたお手軽ピラフです。
コーヒーケーキを上回る「 クラムケーキ(Crumb Cake)」！
「クラムケーキ（Crumb Cake）」をご紹介。トッピングのクランブルの部分がボリュームがあるので、ケーキ生地はヨーグルトとサラダ油を使って軽くしっとりした仕上がりになっていて、ついついもう1つ、もう1つと手を出してしまう危険なスイーツです。
「リンゴとトマトの無水カレー」をご紹介。無水だから、旨味が凝縮されて、美味度300％UPのカレーです。小さく切ったリンゴは、リンゴの食感を堪能させてくれ、すりおろしたリンゴはカレーにフレッシュさを与えてくれます。隠し味はシナモンパウダーとコーヒー。
新鮮なオーガニックのオレンジが手に入ったらこれ！「オレンジヨーグルトケーキ」のレシピをご紹介。オレンジの香り高いしっとりした生地にオレンジホワイトチョコレートガナッシェがかかってこれでもか！というくらいのオレンジフレーバー爆発のスイーツです。
こんにちは。ロッキンです。 今日はレシピはお休みにして、最近あったお話をしようと思います。 コロナ以来、人と会うのは以前よりかなり減ってしまって、携帯メッセージやZoomなどでお互いの近況を知らせあうのが普通になってしまいましたが、私たちが住むカリフォルニア州もマスク着用の義務がなくなったりとだんだん普通の生活に戻りつつあります。 私には、シングルマザー時代に知り合った大切なお友達が何人かいるのですが、彼女たちの存在がなかったら、今の私はいないと言っても過言ではないほど、彼女たちには色々と助けられたと思います。辛い時、苦しい時に心の支えになってくれた大切な友達たち。。。 その大切なお友達の1人Yちゃんと先日、1年半以上ぶりに会うことができました。 彼女は私よりもちょっと年上なんですが、頼りになりお姉ちゃん的存在でもあって、とっても気さくで可愛らしい女性なので、すごく身近な感覚でお喋りできるお友達。 そのYちゃんとちょっと前に携帯メールで近況を報告しあっている時に、状況も良くなってきたし、久しぶりに会おう！ということで、会う約束をして、先日彼女のお宅にお邪魔してきました。 会うやいなや、私たちのお喋りは止まることがありませんでした。 この会えなかった間のお互いの話から始まり、子供たちのこと、そして、私たちの年齢ではもう外せない、老後や親のことなどなど。 こ〜んな綺麗な景色を見ながら、Yちゃんがいれてくれた香りのいい紅茶を飲みながらのお喋り。こんな時間、もうどれくらい持ってなかったんだろう・・・と感じたほどでした。 Yちゃんとは幅広く色々なことが話せます。そして、考えさせられる時間を持つことができます。 日々の生活に追われ、幸せではあるけれど、友達との時間も大切だなっと改めて感じた時間でもありました。 ランチにはYちゃんが野菜がいっぱい入った栄養満点のスープと手作りパンをご馳走してくれました。 そして、デザートには庭で採れたというグアバとみかんを使ってとっても爽やかなゼリーを。（バニラアイスクリームも添えて） グアバってなかなか食べる機会がありませんが、私が大好きなフルーツの1つ。1口1口味わいながら、感動しまくっていた私。 なんでもこのデザート、ご主人の大好物だとか。それも納得です！ Yちゃんには3人のお子さんがいて、3人とも他州でそれぞれの夢に向かって頑張っています。今年で結婚31周年を迎えるそうですが、Yちゃん
「ピーナッツバターオレオブラウニー」のレシピをご紹介。オレオクッキーのカリッとした食感、ピーナッツバターの濃厚さがマーブル状に入ったブラウニー生地、バランスがいい！ どっしりしていて、チューイーでコクのあるおすすめブラウニーです。
こんにちは。ロッキンです。 私の高校時代の友人でMちゃんという子がいました。Mちゃんとはほんと不思議なご縁で仲良くなったですが、実はMちゃんに出会う前に、Mちゃんのお兄ちゃんHくんと先に出会っていたんです。 その当時、Mちゃんのお兄ちゃんHくんは大学生でアルバイトでツアーガイドをしていたのですが、ある旅行に私が申し込んで、その旅先で出会ったわけです。 Hくんとは話があって、旅行中も私のいい話し相手になってくれ、話が盛り上がっていく中、「僕にも妹がいるんだよ！」って話になって、よくよく話を聞くと、なんとHくんの妹と私が通ってる高校が同じだったんです！ もうびっくりです！ こんな偶然あるのでしょうか？？？ そこで、旅行から戻った後、高校の学生名簿を調べて彼女のクラスをチェック！ 翌日、彼女に会いに行きました。 とってもシャイなMちゃんでしたが、彼女もお兄ちゃんから私のことを聞いていたこともあって、私たちはすぐに意気投合！ 残念なことに高校時代、Mちゃんとは1度も同じクラスにはなれなかったけど、廊下で会う度に話をしたり、学校がお休みの時は一緒に遊びに行ったりと、いい関係を気づきあげていくことができました。 そのMちゃん、高校最後の年にアメリカの高校に留学、その後、そのまま、アメリカの大学に進学してしまったので、それ以来、会うこともなかったのですが、彼女がアメリカの大学を卒業し、日本で就職をしたことをきっかけに、Mちゃんから何年ぶりかに連絡があって、会うことになりました。 Mちゃんは地元を離れ、大阪の高槻市にある大手の会社に就職していました。 そこで、私も行ったことがない高槻市に行ってみたい！という想いもあって、私がMちゃんに会いに高槻市に向かいました。 何年もあってなかったMちゃん、すっかり垢抜けていて、素敵なキャリアウーマンに変身してました。 Mちゃんのアパートに行って、おしゃべり、おしゃべり、おしゃべり。会ってなかった時間を一気に取り戻すかのように、私たちは喋りまくりました。その中、Mちゃん、手際よく、夕食の準備をしてくれました。 前置きが随分長くなってしまいましたが、その晩、Mちゃんが作ってくれたのが「うどん餃子」というもの。 この「うどん餃子」、皮で包まないでうどんと餃子の具で簡単に作ることのできる餃子なんですが、あまりにも美味しくって簡単にできるので、高槻の主婦たちの間で人気になり、ご当地グルメとして根付いた
「シナモンロールクッキー」をご紹介！しっとりしたペーストリー生地に癖のないアプリコットジャムと香ばしい胡桃、そして、甘いシナモンシュガーが美味しさのポイント。ジャムとシナモンシュガーが香ばしく焼けた部分が美味しさをさらに引き立たせてくれ、もう1枚と手を伸ばしてしまうクッキー。
茹でて余ったパスタを使ってお手軽にできる「焼きチーズカレーパスタ」をご紹介！ 材料は全て細かく切ってあるので、時短でカレーが作れちゃう上、オーブンで焼具ことでさらに旨味がアップします。これなら、茹で過ぎちゃったパスタの使い道に困ることなし！
野菜を使ったスイーツ「チョコレートズッキーニケーキ」をご紹介。ズッキーニを入れたことで生地がしっとり、ふわふわ食感を出してくれ、驚くほどのしっとりさ。上にのったピスタチオの深みのある風味と食感とこのケーキとの相性はバッチリです。
オートミールを使った「きなこのオートミール餅」をご紹介！ え〜？ オートミールがお餅になっちゃうの〜？って思われた方、今日のレシピは保存版ですよ〜！ もちもちしていて、滑らかで柔らかいオートミール餅、お腹もちもいい上、栄養も満点なので、おやつには最適です！
オーブンなしで作れるカナダのお菓子「Nanaimo Bars（ナナイモバー）」！
カナダで人気のあるお菓子「Nanaimo Bars（ナナイモバー）をご紹介！ オーブンを使わず、層の部分を1つづつ作っていって重ねていくだけでできちゃうお手軽スイーツなので、ポットラックパーティーの際にも人気のあるスイーツです。
1人ランチにも最適な「茶そばのスープパスタ」をご紹介。抹茶がほんのりと香り、ハムとマッシュルームから旨味が出たスープに絡んだパスタ感覚でいただく茶そば。ぴりりっとした七味がいいアクセントになり、美味しさがアップしたお手軽料理です。
ひな祭りまで秒読み段階に入ってきました！今日はお家で簡単に作れる「いちご抹茶大福」をご紹介です。いちご大福って作るの難しいんじゃ・・？って思われがちですが、この作り方なら簡単にできちゃいます！ 餅生地もレンジを使ってなので、お手軽です！
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