アメリカに来て２０数年。 元パティシエ。アイデア料理・お菓子レシピを大公開！ アメリカで出産、子育て、そして、離婚、シングルマザー時代を経て得た経験と知識をシェアしたいと思ってます。
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キャラメルっぽくなったカリッとしたトップの部分がフロランタンを思い出させ、そのトップの部分としっとりしたケーキ生地がバランスの良い、1口食べたら癖になる「アーモンドケーキ」をご紹介。まるで、フロランタンのようなケーキです。
アメリカの伝統秋冬料理「チキンコーンチャウダー」をご紹介！ 通常、チキンコーンチャウダーってバターや生クリームをたくさん使いますが、ロッキンのチキンコーンチャウダーは、さっぱり、でも、クリーミーでまろやかなチャウダーです。その秘密とは・・・？
チーズケーキとクッキー好きの人を虜にする「チーズケーキクッキーバー」！
チーズケーキとクッキーが好きな人なら絶対ハマる！「チーズケーキクッキーバー」のレシピをご紹介。クリーミーなチーズケーキフィリングとチョコレートガナッシェとクッキー生地が絶妙に合います。コーヒーや紅茶、ミルクだけでなく、ワインとも合いますよ。
ダイエッターに嬉しい「ヘルシーな炒飯」をご紹介！ お米を使わず、でも、満足度300％の炒飯です。ちょっと食べ過ぎちゃったな、ダイエットしなくっちゃ・・・って思った日にもこれ、お薦めですよ。グルテンがダメな方もこの炒飯なら安心していただけます。
ひな祭りにかかせない菱餅をイメージして、3層に仕上げた「レアチーズケーキ」をご紹介。クリーミーでまろやかな風味が後をひく、ひな祭りスイーツ。抹茶、プレーン、いちごの3種類のフレーバーを1度に味わえるもの嬉しい。ひな祭りくらい欲張りスイーツで堪能しちゃいましょう！
「スープが決め手のもやし味噌ラーメン」をご紹介。味噌の深みがさらにアップして豆板醤のピリ辛と隠し味のピーナッツバターがまろやかさとコクを出したスープに麺に絡んで、手が止まりません！ 普段ラーメンのスープは飲み干さない人でもこれは飲み干したくなるはずです！
柔らかで、もちっもちのお餅にこしあんが包まれて、かわいいうぐいすの形をした「うぐいす餅」をご紹介！ このやり方なら、お家で簡単に作れちゃいます！ お餅を綺麗にカットする方法とは・・？ 「うぐいす餅」の由来は何？ そんなあなたの疑問にもお答えしちゃいますっ！
木のスプーンで簡単に作れるふわふわな「リンゴのシナモンロール」！
木のスプーンさえあれば、簡単に作れるふわふわな「リンゴのシナモンロール」をご紹介！ 生地は、しっとりふわふわっ、リンゴを加えたことで、シャキシャキした歯ごたえとジューシーな味わいがプラスされ、美味しさ度＆満足度、さらにUPです。
こんにちは。ロッキンです。 みなさ〜ん、ピーカン、お好きな人はいますか？ トフィー、お好きですか？ モカフレーバーはどうでしょう？ この3つ、お好きな方も多いと思います。はい、この私もそうです！😁 今日はそんな方のためのスイーツをご紹介です！ 美味しいものを合体させちゃうロッキンですが、今後そういったものを欲張りスイーツシリーズ！と名づけちゃいましょうか〜？😉 出来上がり図をど〜ぞ♪ ピーカントフィーモカケーキ！ ふわっとしたケーキ生地の上にピーカンが一緒になったトフィーがのったケーキですよ♪ ということで、レシピです。 ＜材料：23cm x 33cm＞・水 大さじ2・インスタントコーヒー 6g・チョコレートチップ 110g・サラダ油 60ml・バター 60g・小麦粉 160g・砂糖 100g・ベーキングソーダ 小さじ1/4・ベーキングパウダー 小さじ1/4・塩 小さじ1/4・卵 2こ・ヨーグルト（無糖） 1/4カップ・バニラエクストラクト 小さじ1（トフィートッピング）・ピーカン（トーストしたもの） 120g・エバミルク 1/4カップ・インスタントコーヒー 3g・バター 110g・砂糖 70g・小麦粉 大さじ3・塩 小さじ1/4 ＜作り方＞1）鍋に水とインスタントコーヒーを加え、火にかけ、インスタントコーヒーが溶けたら、チョコレートチップ、サラダ油、バターを加え、中火にし、スムースになるまでかき混ぜたら、火からおろしておく。 2）大きいボールに小麦粉、砂糖、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器で全体を混ぜる。 3）小さめのボールに卵を割って入れといた後、ヨーグルトとバニラエクストラクトを加え、さらによく混ぜる。 4）2）に1）を加え、ヘラでよく混ぜ合わせる。 5）4）に3）を加え、泡立て器に持ち替え、よく混ぜ合わせる。 6）ベーキングパンの上に5）を流し入れ、表面をオフセットスパチェラで整えたら、180度のオービンで18〜20分焼く。 7）ケーキを冷ましている間にトフィートッピング作り：鍋にエバミルク、インスタントコーヒーを入れ火にかけ、インスタントコーヒーが溶けたら、そこにバターを加え、バターを溶かす。 8）小さめのボールに砂糖、小麦粉、塩を入れよく混ぜ合わせたあと、7）に加え、中火でかき混ぜながら全体を馴染ませる。 9）沸騰したら、火をとめ、トーストしたピーカンを加え、全体を混ぜ
「ちくわとチーズの肉巻き」をご紹介。今晩の晩酌にいかがでしょうか？ ちくわでボリューム感を出し、弾力感を楽しんで、伸びるチーズがまたたまりません！めんつゆで味付けするから調理も簡単にできるので、思い立ったら、すぐにできちゃうお手軽1品です。
「ピーカンパイチーズケーキ」をご紹介。誰もが大好きなピーカンパイとチーズケーキが合体したスイーツ。正統派のグラハムクラッカーのクラスト、クリーミーでリッチなチーズケーキフィリング、そして悪魔の微笑みのピーカンパイキャラメルソースがあなたの胃袋を掴みます！
カルボナーラのチキンバージョン、「カルボチキン」をご紹介。カルボナーラならではのクリーミーで濃厚、そしてまろやかさが300％堪能できる1品です。ご飯やパン、パスタなどはもちろん、ポテトと一緒にも美味しくいただける万能おかずです。
ワンボールで作れちゃう「スニッカードゥードゥルブロンデイ」！
アメリカ人が大好きなスニッカードゥードゥルとブロンデイを合体させたお手軽スイーツ「スニッカードゥードゥルブロンデイ」をご紹介。ボール1つあれば、簡単に作れちゃいます。ホリデーシーズンにはシナモンの香りを漂わせるスイーツが人気スイーツですよ！
アメリカで大人気の「マジックグリーンソース」を使った「チキンカツレツ」をご紹介。マジックグリーンソースってどんなソースなんでしょう・・・？ 材料はグリーンの食材を使って作りますが、どんな食材を使うのでしょうか？ アボカドと・・他には・・？
30分で作れちゃう「レッドベルベットホワイトチョコチップクッキー」！
こんにちは。ロッキンです。 アメリカは今日、アメリカンフットボール界で最高峰の大会、スーパーボウルが行われます。フットボールファンじゃなくても、この日はかなりのアメリカ人がTVに釘付けになって、たくさんの家庭ではスーパーボウルパーテイーなるものが開かれます。 今年はロサンゼルスのラムズとシンシナティとベンガルズの対戦で、ロサンゼルス近郊のSoFiスタジアムで試合が行われますが、地元LAの人たちは、もう何日も前から、どっちが勝つか？なんていう話題でもちきり。実は、先日、ゆずとみかんの朝のお散歩の際、道ゆく人とそんな話題になったんです。主人も私もあまり詳しくないので、「ふん、ふん、そうなのね〜」と相手の話を聞いていただけなんですが、いやはや、アメリカ人のフットボールへの熱はかなりのものだなって感じました。😁 さて、話は変わって、日本は今日がバレンタインデー！ あ〜ん、まだチョコ買ってな〜い！ 作ってな〜い！って方、そんな方のためにとっておきのスイーツをご紹介！ 出来上がり図をど〜ぞ💕 レッドベルベットホワイトチョコチップクッキー！ レシピです。 ＜材料＞・バター 110g・ブラウンシュガー 50g・砂糖 80g・卵 1こ・バニラエクストラクト 小さじ1・食紅 小さじ1・小麦粉 220g・ココアパウダー 10g・塩 小さじ1/4・ベーキングソーダ 小さじ1/2・ホワイトチョコレートチップ 120g ＜作り方＞1）ボールに常温のバターとブラウンシュガー、砂糖を入れ、よく混ぜる。 2）1）に食紅とバニラエクストラクトを加え、全体を混ぜる。 3）2）にあらかじめふるっておいたココアパウダー、小麦粉、ベーキングソーダ、塩を入れ、全体を混ぜ合わせた後、ホワイトチョコレートチップを加え、全体を混ぜる。 4）アイスクリームスクープを使って、生地をとり、丸く丸める、綺麗に形作ったら、上から少しクッキー生地を手で押す。 5）180度のオーブンで10〜12分焼いて出来上がり。（真ん中がまだ柔らかい状態がベスト） 6）粗熱が取れたら、召し上がれ！ このクッキー生地は外側はサクッとして中はしっとりタイプ。ココア風味がするのに、綺麗な赤色のクッキーはきっと大切な人の心を掴むこと間違いなし！ 先日ご紹介したこちらのクッキーと同じクッキー生地を使ってます。 作り出したら、30分で作れちゃう、ちょーお手軽スイーツ。 ココアもホワイトチョコチップが
バレンタインデーも近し！ということで、「チョコレートムース」をご紹介。材料2つで作れちゃう、軽い食感で、とっても濃厚なチョコレートムース。でも、卵を使わず、あるものとチョコレートです。あるものとは何かな・・・？ 意外なものですよーっ！
バレンタインデーにヘルシーな「スイートポテトのトリュフ」はいかが？
バレンタインデーまで秒読みに入りました！今年はちょっと風変わりなチョコはいかが？ヘルシーな「スイートポテトのトリュフ」をご紹介！ 今回、アメリカのスイートポテトを使いましたが、日本のさつまいものを使っても美味しく出来上がります。
野菜がいっぱい入って超簡単に作れちゃう「ミネストローネ」をご紹介。寒い日にはサイコーの1品。ご飯やパン、パスタと一緒にいただけば、栄養満点です。
ブラウニーの最高峰！「Slutty Brownies （スラッティーブラウニー）」！
ブラウニーとチョコレートチップクッキー、そして、オレオが合体した、ブラウニーの最高峰！「Slutty Brownies （スラッティー・ブラウニー）」をご紹介。コーヒーと一緒に、冷たいミルクと一緒に、そして、バニラアイスと一緒に・・・是非、どうぞ♪
「アボカドとベーコンきのこのオートミールトマトドリア」をご紹介。お米の代わりにオートミールで、体にいいアボカド、きのこ、トマトを使って、ヘルシーで、でも、お腹も満たされる大満足のドリアです。
バレンタインデーはこれでアタック！「レッドベルベットスタッフドクッキー」！
「レッドベルベットスタッフドクッキー」をご紹介。アメリカのバレンタインデーでは人気のあるレッドベルベットケーキをクッキーにしてみました。ココアの風味がふわっとするさっくりクッキー生地に甘酸っぱいクリームチーズフィリングが程よい柔らかさで絶賛できるクッキーです。
ルゥーやデミグラスソースなしで作れちゃう「本格なビーフストロガノフ」！
ルーやデミグラスソースを使わずお家で本格的に作れちゃう「ビーフストロガノフ」をご紹介。トマトとサワークリームの酸味がこのソースの美味しさを引き立たせてくれ、コクがあるけど、まろやかな仕上がりなので、1口食べたら、この「ビーフストロガノフ」にあなたも虜になること間違いなしです！
まんまるの形が可愛い「クッキーシュークリーム」をご紹介！ クッキー生地をかさねたシュー生地はサクサクで、とろ〜りまろやかなクリームがぎっしり詰まったちょっと贅沢なシュークリーム。
レッドベルベットケーキならぬ「レッドベルベットクランブルバー」をご紹介！ ケーキ生地はワンボールで作ってあとは、クランブルをのせて焼くだけ！という超簡単なスイーツ。バレンタインデーに、またデザートにも最適です。
Whole30を終えた次女のボーイフレンドが私たち家族にWhole30デイナーをご馳走してくれました。その時のお話です。
バレンタインデーにもおすすめの「チョコレートピーナッツバターキャラメルクラッククッキー」をご紹介！ 塩気と甘味が合体し、食感がキャラメルのチューイーさとプレッシェルのカリッポリっと両方楽しめます。甘いもの好きな方、塩っぱいのもお好き方、おすすめですよ！
フライって美味しいけど、揚げるとどうしてもカロリーが上がってしまう。そこで、ダイエッターには嬉しい「揚げないさつまいもフライ」をご紹介。
いつものカスタードタルトに飽きたらこれ！「アップルカスタードタルト」！
バター風味のクッキーのような食感のタルト生地に薄くきったりんごの食感とリッチでクリーミーなカスタードが絶妙に合う「アップルカスタードタルト」をご紹介。いつものリンゴのカスタードタルトに飽きたら、こちら！ 簡単に作れるのも嬉しい！
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