飲み物の適正温度とは

コーヒー、お茶、紅茶などの飲み物には、それぞれに理想の温度があることをご存知でしょうか。茶葉の種類や淹れる器具や器も大切ですが重要なのは温度です。その理由は、温度によって抽出される成分に違いがあるからです。コーヒーの適正温度コーヒーの酸味は低温で、渋みや苦味は高温で溶けだすため95℃前後がお勧め紅茶の適正温度紅茶の香りを楽しむため沸騰してすぐの100℃のお湯を使いましょう。低温の場合は茶葉が浮いてしまい...

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