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2022年梅仕事はじめました

今年も「梅仕事」の季節がやってきました。 その年に収穫した梅で保存食を作ることを「梅仕事」と呼ぶそうです。 2

2022/06/29 08:33

2022年梅仕事（赤紫蘇漬け）

赤紫蘇の色素で梅を紅色に染めます。 梅を塩漬けしてから、梅酢（白梅酢）がかなりあがってくる10日後くらいを目安

2022/06/29 08:30

サイズはエルエル♪

なんかね・・気持ちが落ち込み気味でね、、 6月とは思えないこの気象のせいなんかな・・ もう今年は梅仕事はやめとこうと思ってたんだけど・・ やっぱり買ってしまった、、 気分盛り上げるために 今年はLLサイズにしたった＾＾v 洗ってヘタ取って 炎天下のベランダで乾かしてますww...

2022/06/27 15:10

あれ？ 梅干しは簡単！じゃない？…

先日、急に梅干しを作ろうと思ったのは、こちらのレシピが目に付いたからでした。→【初心者必見】干さない、シソ不要！ 昔ながらの塩漬け梅干し（白干し梅）の簡単な作り方 干さない、ということは天気関係なしだし、シソも不要なら、作業はいっときで終わるよね？と思ったから。 それで喜んで、6/16にさっそく梅を買ってきたわけです…w（ちょうど1kg480円の良さげな梅があったので2kgほど。） そして、購入した梅の追熟が...

2022/06/25 10:35

2022「 梅干し 」 下漬け から10日後

2022「 梅干し 」 下漬け から 10日後 の 様子 です ω・`）チラッ塩 は 数日 で 溶けて 黄色く 色付いた 南高梅 から 梅酢 が たっぷり と 出て くれていますヾ(♥ó㉨ò)ﾉ♡忘れなければ だいたい 毎日ε-(´∀｀; ) もしくは 2日 おき ぐらいに 様子 を うかがいつつ ω・`）チラッ2袋 の 梅干しちゃん たちの 上下 を 入れ替え それぞれ の 袋自体 も 上下 反転 させてます♡重石 ...

2022/06/25 00:59

梅干し作りに挑戦。道具は買わずに、気楽に、気長に。

梅干し作りに挑戦するお庭の梅を収穫しました。今年とれた梅の実は全部で10個ほど。ほんの僅かなのですが、それでもせっかくなので何か出来ないかと思いまして、梅干し作りに挑戦することにしました。少し青かったので、ビニール袋に入れて追熟。数日放置す

2022/06/23 13:25

とうとう自家製梅干し作成に手を出してみた

ずーーーっと気になっていたものの、「干す」という作業が無理っぽそうなので、やってこなかった自家製梅干し。梅干し大好きだけど、スーパーで売ってるのとか、どうも好みと合わないものばっかりなんですよね！はちみつ漬けとかあんなの梅干しじゃないし、添加物もいろいろ気になるし、中国産の梅とか論外だし、味が分からないのに量が多すぎだし… などなど。好みは塩と梅だけの昔ながらの梅干し。いっそ自分で漬けたほうが… と...

2022/06/21 13:28

細々続ける梅仕事 2022 my暮らしの歳時記-14

今年も滑り込みで梅仕事をしました。今年の梅は地元の梅にしたグリコール・グリコです。

2022/06/20 16:36

保存袋でできる梅干し作りに初挑戦しました②

保存袋でできる梅干し作り。今日は、その第二弾をお届けします。 赤紫蘇の準備 梅酢が出て、塩がなくなったのが4日 保存袋でできる梅干し作り。今日は、その第二弾をお届けします。

2022/06/18 16:45

ショック・・・カビにおびえながらも、また懲りずに今年も仕込んでしまったもの

 2022.06.16 季節の仕込みキロク2022こんにちは～(∩´∀｀)∩去年から初めて梅干し作りを初めて手探り試行錯誤ながらもうまく出来たので（去年は通っているお料理教室の梅干し仕込み会で教えてもらいました。）今年も仕込みたくなり・・・少量だけ梅干しを仕込むことにし

2022/06/18 11:41

保存袋でできる梅干し作りに初挑戦しました①

去年は梅酒と梅シロップ作りをしたのですが、今年は、初めての梅干し作りに挑戦しました。梅酒や梅シロップと違い作業 去年は梅酒と梅シロップ作りをしたのですが、今年は、初めての梅干し作りに挑戦しました。無事にできるようにひとつひとつの工程を丁寧に。今回は、作りながら随時更新していきます。

2022/06/15 20:08

はじめての梅干し作りの備忘録

昨晩は夕方から、眠くて眠くてたまらず。 夫が帰ってくる前の1時間ばかり、ソファで洗濯物をたたんでいたらそのままコテっと寝込んでしまい、夫の車の音にわんこが吠えてお知らせしてくれるまで気づきませんでした。 △「ええ、わたしがお知らせしました」＊お初です。うちのトイプー🐩みるく 夫が帰宅してから、夕食のお世話と片付けと入浴、それでも眠気は冷めず、いつもは1時過ぎに就寝するのが、日付が変わる前によろよろとベッドに。 昼間、ちゃんと20分ほど仮眠をとったのに。。 慢性的な寝不足に、たま～に体が悲鳴をあげるようです。 そんな昨日でしたが、お初の梅干しづくりをがんばりました。 届いた梅に少しがっかり 梅干…

2022/06/09 21:00

最近の体調不良＆はじめての梅干しできました。

週一更新が続いておりますkokaです。 相変わらず咳と痰に悩まされ、少し前からは副鼻腔炎になってしまいました。 前は気管支や喉からの咳だったのが、喉奥から流れてきた鼻汁が喉や気管支を刺激して咳になる感じ。 副鼻腔炎と咳に関係があるなんて発想はありませんでした。 気管支が弱いから影響を受けやすいのかもしれません。 降圧剤に頭痛予防薬に咳止め、と毎日薬漬けな上に、さらに薬を、となるともうおかしくなりそうで、せめてもの漢方薬で凌いでしますが… 早く楽になりたい～泣 そんな中でも梅干し作りは頑張りまして、なんとか第一号完成です。 昼の爆睡 干すまでのこと 干すタイミングは晴天続きかどうかで 干し方の手…

2022/06/09 20:59

やわらか小梅干しを自家製するよ［下漬け編］

お弁当に欠かせない “赤くてやわらかな小梅干し” を、無印良品の密封保存びんで自家製しよう！ おいしい梅干しを作るための “下漬け” の方法と手順を、レシピと一緒に紹介します。初心者でも失敗が少なく、それでいて塩辛すぎない塩分16％のレシピです。

2022/05/28 11:40

色づき始めた私は誰？

平塚市にある花菜ガーデンの南高梅です。4月10日、たくさん実をつけていました。2月下旬には、こんな感じでした。↓2ケ月弱で実を結び、これからは大きくなるばかりですね。12年前に梅干しを漬けたことがありました。自分で漬けると一つ一つが愛おしくて、酸っぱい顔をしつつ、味わったものでした。今年もチャレンジしてみよっかな？じゃ、今日はこのへんで・・・    ...

2022/04/13 16:52