ハッシュタグ記事一覧

初めての鮎のみりん干し

いや〜今回も前回と同じででかい。(о´∀`о)もういい加減一夜干しも作り飽きたので、初めて鮎のみりん干し...

2024/10/07 07:04

「うるか」を作る！

「うるか」とは、ずばり鮎のハラワタの塩辛だ！ 珍味として知られ、そのほろ苦い味は「酒飲み」には堪らない逸品として好まれる。 しかし、鮎はハラワタごと塩焼きにして賞味する魚なので、普通は「うるか」を作れない。 しかも、ハラワタは少量ゆえに何匹もの鮎が必要となる。 つまり、「うるか」が好きな人がたくさん鮎を釣った時しか作りにくいのだ。 今回、「うるか」を作ったのは、...

2024/07/19 13:11

【美食探訪】京都 鮎茶屋平野屋 2024年6月

2024/07/08 22:32

夏らしく 鮎料理

■■■おかげさまで創業110年■■■ ■■■ブログ毎日更新14年目■■■ 「ブログ連続書き込み日本一の人形店」

2024/07/03 07:18

鮎茶屋 かわせ（滋賀県長浜市）生きたまま塩焼き！

4月20日(土)、金勝(こんぜ)アルプスに行った帰り、鮎料理を食べに行きました。 鮎茶屋 かわせ （あゆちゃや かわせ） - 長浜/海鮮 食べログ (tabelog.com) 道が狭く、わかりにくい所なのですが、素敵な玄関です 季節限定の「早春コース」を注文(´∀｀)↓ 鮎の塩焼き

2024/04/26 21:11

落ち鮎。

​​清流に 雄々しく跳ねた 若鮎も やがて錆びつき 落ち鮎となる ​​ ★ 昨晩、天然物の鮎を塩焼きで食べました。天然物など、ついぞ久しく食べたことはなかったが、腹にはたくさんの子がつまっており、

2023/11/05 16:09

3連休始まり イワシ22センチ食べた

2023年8月5日(土)～7日(月)は休工もあって3連休 床屋など所用は金曜...

2023/08/06 06:53

【ふるさと納税】板取川洞戸観光ヤナお食事券 ～岐阜県関市 アユ料理

岐阜県関市のふるさと納税の返礼品『板取川洞戸観光ヤナお食事券』清流板取川河畔でいただく絶品鮎料理！中部地方を代表する岐阜県の一級河川 長良川、その支流の中でも清流として特に名高い板取川のほとり、自然あふれる洞戸の里で極上の鮎料理を心ゆくまでご賞味ください。

2023/07/09 20:18

釣った小鮎を4種の料理で喰らう。

釣ったコアユを4種類の料理で美味しくいただきました。小鮎釣りの釣行記事はこちら↓ familyfishing.hatenablog.com [ 目次 ] 小鮎の南蛮漬け コアユの塩焼き コアユの煮付け 小鮎の天ぷら 小鮎の南蛮漬け // まずは、10匹のコアユを南蛮漬けにしました。 野菜は、玉ねぎやにんじんなどを使います。 南蛮漬けのポイントは、何と言っても南蛮酢 今回は、次の配合にしました。 米酢 大さじ3しょうゆ 大さじ3料理酒 大さじ1みりん 大さじ1砂糖 大さじ1鷹の爪の輪切り 適量 川で釣ったコアユは砂をかんでいるので、内蔵は取ります。私は、内蔵が好きではない。 小麦粉をほどよくまぶ…

2023/06/23 09:49

5/27 京都府亀岡市

   兵庫県芝生のまち小野市から丹波篠山市を通って京都府亀岡市へ行ってきました。下道で2時間弱なんです。   赤坂マリアさん 京都府議会議員選挙当選できなかっ…

2023/06/02 16:33

自給自足に近い生活･･･ジビエ料理 (野生鳥獣、川魚、昆虫) in 岐阜

こんにちはMegumi Piel （ドイツ在住）です。 冬の料理の ひとつにジビエ料理（野生鳥獣の料理）がありますね。 子供の頃、日本（岐阜）で身近にあった …

2023/02/06 05:37

ご当地名物を食べる②・・鮎料理（愛知県新城市）

こんにちは♪ 愛知県新城市に主人のお気に入りのお店があります 国道257号沿いにある「鳳城苑」さん お庭の水車が目印です 8月末に鮎を食べに行ってきました 主人は鮎4本の松コースを注文 鮎はお刺

2022/09/09 16:25

ペット同伴の「鮎料理屋さん」🐟♪

初訪問の鮎料理屋さん「鮎川」ペット同伴OK♪ 嬉しいです (#^.^#)  さて、鮎は美味しいでしょうか？楽しみです (#^.^#)  鮎のフライに甘露煮 お刺身美味しそう (*´艸`*) 寄ってきましたパパさんの所へぴたっ！！ サスケは油断なりません💦ニコニコ♪ へらへら♪「おいら、なんにもしませんよ～」そんな可愛い顔して油断させいきなり立ち上がってガツガツ！ガツガツ！何度やられた事やら・・・（笑な...

2022/09/09 09:08

すっぽり引き抜きあとは丸ごと

川魚が美味しい季節ですね♪8月のこの時期は何といっても塩焼き！魚の塩焼き、上手に食べれますか？私は箸で皮と身をちょこまか一生懸命外してましたが．．．なんと！すっぽり引き抜きあとは丸ごとの術で簡単にほっこりの身が食べれちゃうのです！教えてもらった術をぜひみなさんにも♫

2022/08/30 10:52

江の川の育んだ鮎を、頭から丸ごと食べる鮎うどん・そば「川の駅 レストラン常清（じょうせい）」（広島県三次市作木町）

丼をはみ出す大きな鮎、焼いて煮てあるので香ばしく、頭から丸ごといただく、三次市から「中国地方最大の一級河川 江の川」に沿って北上すると、島根県江津市の河口に至る途中にある三次市作木町。ここは、清流江の川の恵みを得た、美味しい ”鮎” を味わえるスポットだ。近

2022/05/09 14:12