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舞茸の生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

舞茸はタマチョレイタケ目トンビマイタケ科のキノコ。語源は山で見つけたら舞い踊りたくなるほど味がいいことからという説や傘の部分が舞っているように見えるからという説があります。ちなみに、天然舞茸は格別ですが、人工舞茸も十分美味しいです。 また、

2023/06/14 11:10

ぶなしめじの生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

ぶなしめじはハラタケ目シメジ科のキノコ。ぶなの倒木に生えることからこの名前がついていますが、市場に流通しているのはほとんどが人工的な菌床栽培です。天然物の旬は9月～11月ですが、人口栽培のものは関係なく1年中流通。 また、ぶなしめじは味にク

2023/06/14 11:10

ひらたけの生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

ひらたけはハラタケ目ヒラタケ科のキノコ。シメジに似た味のため「シメジ」として流通していた時期もありましたが、より旨味の強いぶなしめじが「ホンシメジ」として流通し始めたことで「シメジ」として販売されることがなくなっていきました。（※ぶなしめじ

2023/06/13 11:25

エノキタケの生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

エノキタケはハラタケ目タマバリタケ科のキノコ。市場に流通しているエノキタケは菌床栽培されたもので、傘が小さくて白く、細長いです。ちなみに、野生のエノキタケは傘が大きくて柄が短いキノコらしい姿をしています。 また、エノキタケは鍋物や汁物、煮物

2023/06/13 11:24

なめこの生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

なめこはモエギタケ科スギタケ属のキノコ。粘性物質のムチレージを分泌するため、ヌメリタケと呼ぶところもあります。人口栽培が行われており、菌床栽培と原木栽培で作られるキノコです。（傘が小さいものは菌床栽培） また、なめこは味噌汁やそばの具、納豆

2023/06/13 11:24

しいたけの生産量の都道府県ランキング！生と乾（干し）で違う？

しいたけはハラタケ目キシメジ科のキノコ。生しいたけは焼いたり、巻き寿司や茶碗蒸しの具になったりなどしますが、乾（干し）しいたけは旨味成分が豊富で出汁として使われます。（乾燥させているので業界的には乾しいたけの方が主流） ちなみに、生しいたけ

2023/06/12 11:44

乳酸菌飲料の生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

乳酸菌飲料は乳など（主に牛乳）を乳酸菌または酵母で発酵させたものを加工し、または主要原料とした飲料。ただし、無脂乳固形分が8%以上のものは発酵乳（ヨーグルト）に分類されます。 有名な乳酸菌飲料はカルピスやヤクルト、ピルクル、R-1など。 そ

2023/06/12 11:43

ヨーグルトの生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

ヨーグルトは乳を乳酸菌や酵母で発酵させたもの。「乳等省令（乳及び乳製品の成分規格等に関する省令）」では「発酵乳」と定義され、ヨーグルトのパッケージには「種類別：発酵乳」と表記されています。 また、ヨーグルトには様々な種類があり、プレーンヨー

2023/06/12 11:43

乳飲料の生産量の都道府県ランキング！あなたの県は何位？

乳飲料は生乳や乳製品を主原料で、カルシウムやビタミンなどの栄養素を加えたり、コーギーや果汁を加えたりし、乳固形分が3.0％以上の飲み物。色々な成分を混ぜ強化した白が基調の「白物乳飲料」とコーヒーや果汁、ココアなどを加えて色がついた「色物乳飲

2023/06/11 11:42

牛乳の生産量の都道府県ランキング！あなたの県は何位？

牛乳は成分を調整していない生乳のこと。脱脂粉乳やクリーム、バターなどを加えて成分を調整したものは加工乳で、乳製品以外も加えて乳固形分が3.0％以上のものが乳飲料です。 また、牛乳といえば、カルシウムが豊富な食品。カルシウムの吸収率も40～5

2023/06/11 11:42

穴熊の解体数の都道府県ランキング！日本一はどこ？

穴熊はイノシシや鹿、クマほどではないですが、農作物を荒らす動物です。雑食性でなんでも食べるので、穀物や野菜、果樹が生息域にあると狙われてしまうでしょう。ちなみに、害獣である反面、鳥獣保護管理法という法律で保護されている動物でもあります。 ま

2023/06/11 11:42

クマの解体数の都道府県ランキング！2位や3位はどこ？

クマは農作物の被害だけでなく、人身被害のおそれもある動物。ニュースになりやすい害獣なので印象も強いですが、年間解体数はイノシシや鹿に比べるとかなり少ないです。 また、クマは食用としても好き嫌いの分かれる味。個体差がかなり大きいと言われていて

2023/06/10 11:43

鹿の解体数の都道府県ランキング！あなたの県は何位？

鹿は北海道のエゾシカや奈良県のホンシュウジカが有名ですが、日本各地に生息しています。そして、イノシシや猿による農作物の被害がニュースになりがちですが、鹿による被害も結構なもの。 また、鹿はジビエの中でも食べやすい部類で、牛肉に近いです。ステ

2023/06/10 11:43

イノシシの解体数の都道府県ランキング！日本一はどこ？

イノシシは農作物を荒らす害獣の代表格。警戒心が強くて知性も高いので捕まえるのがなかなか難しいです。 また、ジビエとして一定の人気もあり、ぼたん鍋や猪汁などで食べられます。今回のイノシシの解体数は食肉センターのものなので、各都道府県で年間これ

2023/06/10 11:42

鶏肉の生産量の都道府県ランキング！あなたの県は何位？

鶏肉は牛肉や豚肉と並んでよく食べられる肉。関西地方や九州地方、中部地方の一部では「かしわ」と呼ばれることもあります。「かしわ」は日本在来種の鶏の品種ですが、鶏肉の一般名称として浸透しています。 また、日本で流通している鶏肉のほとんどはブロイ

2023/06/09 11:28

鶏卵の生産量の都道府県ランキング！あなたの県は何位？

鶏卵はアミノ酸スコア100で12種類のビタミンと12種類のミネラルを含んだ栄養価の高い食材。価格の優等生とも呼ばれる買いやすい食材でもあり、日本の食卓にも欠かせません。 そんな鶏卵ですが、世界的なインフレや情勢の悪化、生産コストの増加などか

2023/06/09 10:38

馬肉の生産量の都道府県ランキング！熊本県以外の順位は？

馬肉は牛肉や豚肉、鶏肉と比べると生産コストの高い肉です。馬は草食動物で胃がひとつなので、たくさん食べさせて太らせるということが難しい動物。ちなみに、馬肉の栄養価はかなり高く、低カロリー・低脂肪・高タンパク質でミネラルやビタミンも豊富です。

2023/06/09 10:38

牛肉の生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

牛肉はほぼすべての部位を食べることができ、部位によって適した調理方法もかわってくるお肉。タンパク質や鉄、ビタミンB1が多く、アミノ酸バランスも優れた食材です。 また、関西で肉というと牛肉で、肉じゃがやカレーの肉にも牛肉を使うのが一般的。関東

2023/06/09 08:54

はだか麦の生産量の都道府県ランキング！

はだか麦は麦味噌や焼酎の原料として使われることが多く、麦飯でも食べることができます。実と皮が癒着していないため、実を取り出すのが容易で、そのような大麦の種類がはだか麦です。 また、はだか麦は水溶性食物繊維β－グルカンを多く含み、カルシウムも

2023/06/08 10:51

豚肉の生産量の都道府県ランキング！2位や3位はどこ？

豚肉は肉質が柔らかく、脂肪が肉と層状になっています。豚肉は脂肪の多い肉というイメージもあるかもしれませんが、脂肪分の少ない部位もあり、もも肉やヒレは脂肪分の少ないです。そして、ビタミンB1が豊富で、アミノ酸のバランスも良い食材。 また、牛肉

2023/06/08 10:50

ブロイラーの飼育頭数の都道府県ランキング！日本一はどこ？

ブロイラーは鶏肉を得るために短期間で急速に成長させる商業用の鶏。通常の鶏が成鶏するために4～5ヶ月かかるのに対し、ブロイラーが成鶏するための期間は1ヶ月～1ヶ月半です。肉は柔らかく、銘柄鶏や地鶏に比べると安価なのが特徴。 ちなみに、日本で食

2023/06/08 09:38

採卵鶏の飼育頭数の都道府県ランキング！日本一はどこ？

採卵鶏（レイヤー）は採卵することが目的の鶏。1～2年の採卵期間を終えた鶏は廃鶏と呼ばれ、ミンチにされて加工肉や冷凍肉、レトルト食品などに利用されます。 また、日本の養鶏業者は比較的小規模なところが多いです。そのため、生産者の価格交渉力が弱く

2023/06/07 11:33

豚の飼育頭数の都道府県ランキング！2位や3位はどこ？

養豚は主な目的が豚肉を生産すること。日本で豚肉の産地として有名なのは鹿児島県で、飼育頭数の1位も鹿児島県です。1位はわかりやすいですが、2位や3位となるとパッと思い浮かばない人も多いでしょう。 また、三元豚といった売り方をされる豚肉もありま

2023/06/07 11:00

肉用牛の飼育頭数の都道府県ランキング！2位や3位はどこ？

肉を得ることを主目的に飼育される牛を肉用牛（肉牛）と言います。また、乳用牛は役目を終えると肉用牛になりますが、食肉専用ではないため味は敵いません。でも、ミノなどの部位は肉用牛よりも美味しいと言われています。 ちなみに、肉用牛の飼育頭数1位の

2023/06/07 11:00

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 本日2本目のあ～～っぷ   1本目の路線バス乗り継ぎ旅もよろしくね 『【テレ東】群馬で路線バス乗り継ぎ対決旅の過酷！』 一昨日のテレ東ローカル路線バス乗り継…

2023/06/07 10:26

肉用牛の飼育頭数の都道府県ランキング！2位や3位はどこ？

肉を得ることを主目的に飼育される牛を肉用牛（肉牛）と言います。また、乳用牛は役目を終えると肉用牛になりますが、食肉専用ではないため味は敵いません。でも、ミノなどの部位は肉用牛よりも美味しいと言われています。 ちなみに、肉用牛の飼育頭数1位の

2023/06/06 15:11

シジミの養殖生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

シジミは二枚貝綱異歯亜綱シジミ科の二枚貝。日本には大きさ3cm程度のマシジミやセタシジミ、ヤマトシジミの3種が在来種（市場に流通しているのはほとんどがヤマトシジミ）です。南西諸島の方には10cm程度のシレナシジミがいます。 また、シジミは佃

2023/06/06 15:10

ハゼの養殖生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

ハゼはスズキ目ハゼ亜目の魚で、マハゼやゴマハゼ、アゴハゼなどがいます。2つの腹びれが融合して吸盤状になっているため、水の流れが速い環境でも流されずに生息可能。 また、ハゼは多くの種類が食用で、佃煮や天ぷら、唐揚げなどで食べられます。宮城県仙

2023/06/06 11:21

ウグイ・オイカワの養殖生産量の都道府県ランキング！

ウグイとオイカワはコイ科の淡水魚。身近な川魚で雑魚（取るに足らない）扱いされることもある魚ですが、養殖をしています。 また、ウグイとオイカワは川魚独特のニオイはありますが、甘露煮や天ぷらなどで食べることもできる魚。ちなみに、天然物は寄生虫の

2023/06/06 11:21

フナの養殖生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

フナはコイ目コイ科の淡水魚。「釣りはフナに始まりフナに終わる」という格言があるくらい基礎的な釣りをする魚で、河川や湖沼などに生息しています。そして、各都道府県で養殖もしている魚。 また、フナ料理は郷土料理が有名で、滋賀県の鮒ずしや岡山県の鮒

2023/06/06 11:21

白魚の養殖生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

白魚はキュウリウオ目シラウオ科の魚。スズキ目ハゼ科のシロウオと混同されることもありますが、別の魚です。あぶらびれ（背びれの後ろにある小さな丸いひれ）があることや全身がくさび形でとがった口をしているところがシロウオとは違います。 また、白魚は

2023/06/05 14:52

ワカサギの養殖生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

ワカサギは湖や内湾に生息するキュウリウオ目キュウリウオ科の魚。氷上の穴釣りは冬の風物詩となっています。ちなみに、ワカサギはシシャモの仲間です。 また、天然のワカサギはほとんどおらず、人工孵化した稚魚を放流することで個体数を維持しています。寿

2023/06/05 14:52

鮭の養殖生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

鮭の漁獲量は北海道が圧倒的な1位ですが、養殖生産量の方はどうなっているか気になるところ。ちなみに、ここでいう鮭は海洋養殖する銀鮭は含まず、河川や湖沼を利用して行う養殖の鮭のことです。 また、北海道の順位も気になりますが、他の都道府県（特に自

2023/06/05 14:52

ウナギの養殖生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

ウナギは蒲焼やうな重、うな丼などで食べられ、土用の丑の日に食べる人も多い魚。完全養殖は難しいと言われていた魚ですが、2010年（平成22年）に成功しました。 でも、完全養殖はコストや時間がかかり、仔魚から稚魚の人工飼育は240～360日（天

2023/06/05 14:51

鯉の養殖生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

鯉はコイ目コイ科に分類される淡水魚。鯉と聞くと、海外からの人気も上昇中の錦鯉の方をイメージする人も多いかもしれませんが、食材としての利用も多い魚です。祝辞の席や将軍や天皇に出される料理としても利用されてきました。 料理はうま煮や甘露煮、鯉こ

2023/06/05 14:51

鮎の養殖生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

鮎はキュウリウオ目キュウリウオ科に属する回遊魚。清流の女王と呼ばれることもある魚です。 また、鮎は塩焼きや揚げ物で食べるのが一般的。ちなみに、養殖物なら刺身で食べることもできますが、天然物は寄生虫のおそれや泥臭いことがあるので生食は非推奨で

2023/06/04 15:27

鱒の養殖生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

鱒はニジマスやアマゴ、ヤマメ、地域ブランドマスなどが多くの都道府県で養殖されています。ちなみに、カラフトマスやサクラマスの漁獲量よりもこれらの鱒の養殖生産量の方が多いです。 また、鱒と鮭の区別は国によっても違い、明確な区分は決まっていません

2023/06/04 14:33

真珠の養殖生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

真珠は貝の体内で生成される宝石。日本では1893年に養殖アコヤガイの半円真珠の生産に成功、1907年に真円真珠が発明されました。その後、様々な技術改良を経て、養殖されています。 また、真珠は冠婚葬祭でも使える装飾品。ちなみに、炭酸カルシウム

2023/06/04 10:59

海苔の養殖生産量の都道府県ランキング！佐賀県以外の順位は？

海苔は食用とする藻類の総称。海苔養殖の歴史は古く、始まりは江戸時代。将軍に鮮魚を献上するために用意した生簀に、冬になると海苔が生えていたことに着目したのが始まり。昭和には謎だったライフサイクルも解明され、養殖が拡大しました。 また、日本以外

2023/06/04 10:28

ワカメの養殖生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

ワカメは褐藻綱コンブ目チガイソ科に分類される大型の海藻。1937年に中国東北部で大槻洋四郎が実験を始め、その後日本各地で様々な方法で試行錯誤し、1960年代には急速に普及しました。普及後は天然物より養殖物の方が少なくなり、1990年代以降は

2023/06/04 09:16

昆布の養殖生産量の都道府県ランキング！1位は北海道？

昆布の漁獲量ランキングは北海道が1位で、全体の95％以上が北海道産です。昆布は養殖もされていますが、養殖の1位も北海道なのか気になるところ。 また、昆布の天然物と養殖物を見分けるのはなかなか難しいです。出汁をとるときに養殖物は天然物には敵わ

2023/06/03 14:53

ホヤの養殖生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

ホヤは尾索動物亜門ホヤ綱に属する海産動物。「海のパイナップル」やホヤ貝（※貝の仲間ではありません）とも呼ばれ、日本で主に流通しているのはマボヤです。そして、マボヤのほとんどが養殖物。 また、マボヤはミネラルが豊富で旨味も強いですが、海産物独

2023/06/03 14:05

車海老の養殖生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

車海老は漁獲量よりも養殖生産量の方が多いエビ。1905年（明治38年）に熊本県で養殖がはじまり、1963年（昭和38年）に山口県で初の企業参入がありました。 また、車海老の養殖は難しく、配合飼料が高価なこともあってコストもかかります。そのう

2023/06/03 11:40

カキの養殖生産量の都道府県ランキング！広島県以外の順位は？

カキはウグイスガイ目イタボガキ科とベッコウガキ科に属する二枚貝。世界的にも食用目的の養殖が最も多い二枚貝で、日本では広島県のカキが有名です。広島県以外で養殖が盛んな都道府県も気になるところ。 また、カキの養殖は昔、稚貝を海底に撒く方法（地蒔

2023/06/03 10:42

ホタテの養殖生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

ホタテは北海道と青森県で穫れることが有名で、特に北海道の漁獲量は圧倒的です。養殖も同じような結果なのか気になるところです。 また、ホタテの養殖は幼生を捕獲して育てる方法と中間育成されたホタテの稚貝を仕入れて海で吊るして大きくする方法がありま

2023/06/03 09:50

クロマグロの養殖生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

クロマグロは流通するときにホンマグロと呼ばれることもあるスズキ目サバ科の海水魚。日本だけでなく海外での消費も増え、食用魚の中でも最高級品のひとつで、「海のダイヤ」や「黒のダイヤ」と呼ばれることもあります。 また、クロマグロは近畿大学が200

2023/06/02 11:41

フグの養殖生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

日本近海のフグは22種類が食べられますが、養殖されているフグは高級魚のトラフグのみです。トラフグの養殖はコストや手間が以前よりは改善されているものの、胃がないなので食いだめできなかったり、歯切りが何回も必要だったり、成長が遅かったりなど養殖

2023/06/02 10:56

ヒラメの養殖生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

ヒラメの養殖は天然物と同じマイワシやイカナゴを食べ、運動は天然も養殖もほとんどしないので、天然と養殖で食味の差がほぼない魚です。寄生虫のクドアに関しても各自治体などで安全対策をとっているため、安心して食べられます。 ただし、検査基準が日本と

2023/06/01 15:05

鯛の養殖生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

鯛は高級魚という認識もありますが、養殖真鯛の供給が安定していることもあり、昔よりも安価で購入しやすくなっています。養殖の技術も上がっていて、天然物と比べても遜色のない鯛も増えてきました。 鯛は完全養殖もでき、それも安定供給につながっています

2023/06/01 15:05

シマアジの養殖生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？

シマアジはスズキ目アジ科に分類される海水魚。体側に縦帯があることからこう呼ばれ、地方によってはコセアジやヒラアジ、ヌクモメなどの呼び方があります。 また、シマアジはアジ類の中で最高級食材。釣りにくい魚で高価なこともあり、養殖もマアジ（一般的

2023/06/01 11:25