実は・・・熱でました 頭もガンガン痛くてこんなに具合悪くなったのは久しぶりでした。何にもできずに数日寝込みました。今日、ようやっと少し起き上がれるようにな...
高タンパクであっさり → 豚ヒレ肉！というわけで、豚ヒレ1本買ってきました。1cm厚さに切って、片栗粉をまぶして揚げました。紫たまねぎと青ゆずで「南蛮漬け...
天ぷらのタネで何が1番好きかっていうとそりゃいちじく！皮付きのまま縦半分に切って、薄く粉をまぶして天ぷら衣にくぐらせます。揚げたては、外側カリカリ...
豚肉を弱火でじっくりと焼いて肉汁の残ったそのフライパンでナガノパープル、白だし、はちみつをさっと炒めてソースにしました。ナガノパープルは、種なしで皮ごと食...
豆皿と小鉢をいろいろ並べてみました。実は、先日「を山茶寮」で「豆皿膳」というランチをいただいたんですよ。(総勢15人)玄米ごはんとかぼちゃのスープ付き。小...
ちょっとイタリアンな食卓「トルタサラータ」は、イタリアの家庭料理。甘くないお惣菜タルトです。タルト生地は、フードプロセッサーでちゃっちゃっとできますほうれ...
隣の市に用事があったのでお魚屋さんと産直へ行ってきました。うちのあたりでは見かけない物もあってワクワクお魚売り場で「やがら」を見つけました。高級料亭で「椀...
ずいぶん前からみんなの予定を合わせて予約しお嬢2人とだんさんと4人で「海月が雲になる日」へ行ってきました。明治末期に建てられたお屋敷をリノベーションしてレ...
産直で、新鮮ぴかぴかの「ししとう」を手に入れました。これって「ピーマンの親戚」みたいなものよね。だったら・・・「青椒肉絲」できるよね！って思い立ちましたた...
いかとパクチーの焼きつくねいかとパクチーをフードプロセッサーで粗くして小さくまとめて焼きました。「いか」ですので、お肉のつくねよりも軽くてパクチー好きには...
手が止まらない健康おやつです！カラメルを作るようにお水と砂糖を煮詰めて火を止めてからナッツといりこを入れてひたすら混ぜます。だんだん混ぜてる手が重くなって...
牛ヒレ肉1枚買いました。ステーキにするならば「1人分」しかないのですけどローストビーフに仕立てたら「3人分」になります牛肉はジッパー付きの袋に入れて低温調...
いろいろあって……「タンパク質強化ごはん」にしました。お肉にお魚……あと、海藻とか大豆とか・・・せせりのから揚げ みょうがと新生姜のソース「高タンパク」と...
しばらく前にいただいた「鮭の山漬け」冷凍庫から出してきてホットプレートで焼きました。他の具材ホットプレートに並べて低温で焼きました。おじさんからもらった信...
金曜日の夕飯です。小さい人達からのリクエスト「タコス食べたい！」というわけで具材を揃えて回転盤にのせました。バターナッツかぼちゃの冷たいスープいちじくと巨...
ぐんまの「トマト 夏美人」最後の1個を使いました。丸ごとのトマトを炊き込んでおむすびにしました。「JA全農ぐんま×フーディストパーク」のPR企画に参加して...
産直へお買い物に行ってきました。新鮮な夏野菜がいっぱいあって・・・超～～ワクワクダンボール箱で持ち帰らなければならないほど買い込みました。（荷物持ちは・・...
瓶に冷凍ブルーベリー、はちみつ、白ワインビネガーを入れて常温で2，3日おいてはちみつが完全にとけたら冷蔵庫で保存します、(だいたい3ヶ月くらい保ちます）ふ...
とても簡単なのにすごく美味しいトマトと揚げなすのめんつゆマリネみんな大好きでおかわり続出です！「JA全農ぐんま×フーディストパーク」のPR企画に参加してい...
ぐんまクッキングアンバサダー8月のお野菜の中に・・・ぴかぴかの「トマト」がありました。その名も「夏美人」ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピこの「トマ...
もうもう、毎日暑い！こんな暑い日にはお買い物へも行かない！そう決めたので・・・冷凍庫に「ムール貝」があったので・・・ワイン蒸しにしてパエリアにしました。い...
ぐんまクッキングアンバサダー8月のお野菜で作った「ぐんまの恵みごはん」♫ちょっと「地味」ですけど・・・「滋味あふれるごはん」になりました焼き枝豆焼きとうも...
ぐんまクッキングアンバサダー8月のお野菜が届きました。ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピみずみずしいとうもろこしが5本も入っていました。早速にこのと...
ぐんまクッキングアンバサダー8月のお野菜が届きました。ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ身がはちきれんばかりのぷっくりとした「枝豆」が3袋入っていま...
小さい人達一家がやって来た金曜日の夜ごはんです。メインは「坊ちゃんかぼちゃ」にひき肉を詰めて焼いたモノ↑奥は「ちぎりパン」ホームベーカリーでこねてもらって...
心がざわついた日の・・・しんみりごはん。明日は「実家と土地の引き渡し」という・・・8月7日でした。(不動産引き渡しは、8月8日の末広がりをねらったんでしょ...
図書館のお料理本コーナーで目にとまった有元葉子さんの本！「この2皿さえあれば」の表紙！びびっときちゃいました！左側が「レモンと塩で食べるカツ」右側が「シャ...
8月の北國新聞文化センターお料理教室は「中華」作りました！回鍋肉、魚の清蒸、花巻、冬瓜ともち米のスープ「魚の清蒸」は金沢港に揚がった「シマダイ(全国バージ...
「新」がつくお野菜が出回っていますね。まだまだ「はしり」ですけど、「みずみずしさ」が魅力です。加賀れんこんの新モノと新生姜を「甘酢漬け」にしました。それと...
dancyu9月号を見てしまったので・・・韓国日常料理♫すぐに影響されるタイプです。カンジャンセウ（えびの醤油漬け)お刺身用の「シマえび」を見つけました。...
だんさんが「お素麺食べたい！」と申しますので・・・お素麺薬味(おろし生姜、ブロッコリスプラウト、みょうが）鯛の清蒸熱した油をジュッとかけました。実は、今週...
お嬢がミートボールを作ってくれたので夏野菜と一緒にトマト煮込みしました。ショートパスタを合わせました。今日のパスタは「ミッレリーゲ」ソースがよくからみます...
夏の和ごはん・・・お刺身定食です。まぐろの中とろみょうがは、庭から産地直送！ごはんとお汁(豆腐と油揚げ、ねぎ）小鉢3つ付きです。冷蔵庫にあった残り物肉ごぼ...
金曜の夜は、小さい人達一家がやって来ます。食べたいものリクエストを尋ねたら小さい人達は「おかゆ」小さい人達のパパは「鶏の唐揚げにあっちっちごま油じゅうぅ～...
唐突に・・・「スペイン行ってみた～～い！」って思っちゃいましたと、思ったところで・・・行けるわけでもなくでは、なんとなくスパニッシュテイストのごはんを！ス...
言いたかないけど・・・・・暑いっすへばっている身体に良さそうな和ごはんを支度しました。鯖の味噌煮揚げなすとししとうのポン酢和えなすとししとうを無香のココナ...
韓国料理ってお野菜をたくさん食べられますよね「幸せの野菜ごはん」っていうイメージです。ナムルをあれこれ作って回転盤に並べてみました。にんじんナムル 「甘果...
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実は・・・熱でました 頭もガンガン痛くてこんなに具合悪くなったのは久しぶりでした。何にもできずに数日寝込みました。今日、ようやっと少し起き上がれるようにな...
写真の整理をしていたらお友達が金沢へいらした折に、あちこちご案内したときの懐かしい写真が出てきました。もしかしたらみなさまの中には「ここ知ってる！」ってい...
ボストンに住んでいる甥っ子家族が就労ビザの更新のため一時帰国してきました。いっちゃんは2歳で渡米して今5歳です。地元のKindergartenに通っている...
先日名古屋 柳橋中央市場でお買い物してきましたおみやげごはんです！まずは「まぐろ中とろ」帰って来た日に薄く塩をしてキッチンペーパーで包んでおきました。それ...
「薬膳」というと高価な「朝鮮人参」とか特別な「蓮の実」とかを使わねばできないと思いがちですけどスーパーで手に入るモノで「薬膳」はできます！「生きることは食...
「柳橋中央市場お買い物ツアー」で買ってきた「桑名のはまぐり」伊藤先生のオススメ通り「はまぐり鍋」に仕立てました。桑名ご出身の伊藤先生によれば「桑名のはまぐ...
名古屋へ行ってきました！目的は､このツアーに参加することでした。以前も書きましたが伊藤華づ枝先生の「食のプロフェショナル」というオンライン講座を受講してい...
1泊2日で名古屋へ行ってきました！金沢ー名古屋ってかつては「しらさぎ」という直通の特急列車があったんですよ。でも、北陸新幹線の延伸によって「敦賀」乗り換え...
ライスペーパーを戻して青紫蘇→薄焼き卵→お素麺→かにかまぼこの順にのせてきつく巻きました。青紫蘇は､うちのプランター育ちです。みょうがのせん切りとおろし生...
だんさんの知り合いが最近「干物作り」に凝っているそうです。「鯖のみりん干し」をいただきました。魚焼きグリルで焼いて大根おろしを添えました。鬼おろし使いまし...
お魚売り場で金沢港に揚がった「ぴかぴかの鰺」を見つけました。これは・・・買うしかないでしょ！新生姜と青紫蘇と白だしで和えました。おおぉ～～～なんという旨さ...
SnapDishさまを通してマルコメさまの取材を受けました。スタッフ7名様でいらしてくださいました。マルコメさまの製品を使ってお料理してそれを小さい人達一...
大好きなお友達sapphireさんからお誕生日プレセントが送られてきました。わたくしの大好物「いちじく」まだまだ「いちじく」は「ハシリ」の季節で「完熟」な...
外はさっくり中はふっくら「ぶりのフライ」お肉よりも美味しいかも・・・って思っちゃいました「フライ」・・・この頃は「バッター液」で作っています。小麦粉をふっ...
ワイン好きですが何が一番好きかと問われると・・・「アルザスのリースリング」アルザスは､フランスとドイツの国境付近で昔、教科書でアルザスが舞台の「最後の授業...
ことさらめでたい気分というわけでもないのですけど・・・いちおう「お誕生日」です亡き両親に感謝です。自分で自分のお祝いごはんを作る！真鯛のポワレ実は、先週の...
SnapDishさまを通してのYOUKIさまの企画「世界の食卓探検隊」今月のテーマは「ラオス」です。ラオスのチリソース「ティエオ ソム」のレセピを教えてい...
小さい人達一家のリクエストは「お粥」またか小さい人達は、ホントにお粥好きでは、「お粥」を仕立てて・・・中華ごはんにしました。何はなくとも「お粥」干し貝柱を...
当地独特の「さわらの三角」「カジキマグロ」のことを「さわら」と呼んでいます。全国バージョンの「さわら」は「柳さわら」と呼び区別しています。「三角」っていう...
知り合いから「レシピを見てその通りにスパイスカレーを作ったのに・・・美味しくなかった！」と相談されました。それは、たぶん「ベースのスープの味」が足りなかっ...
ひらめの半身を買ったのですが食べきれずに昆布〆しておきました。ところが、それっきり忘れておりましてそのまま「昆布〆」として食べるのはちょっと・・・それで、...
金曜の夜ごはんです。小さい人達一家がやってくるので、近江町市場へお買い物に行ってきました。おおぉ～～～！でっかい「ムール貝」見つけました。しかも、地元石川...
お嬢のリクエストで「からすみの冷製パスタ」ふるさと納税でいただきました。からすみって・・・美味しいですよねぇ～～いただいた北海道のぶっとい「ふき」は「ペペ...
いつも北海道の美味しいモノを送ってくれるJから「音別のふき」もらいました。アレですよ！コロボックルやトトロが傘にしてるでっかいふき！こんな感じらしいです。...
北國新聞文化センターお料理教室6月のお料理教室のテーマは「うっとぉしい梅雨を韓国料理で乗り切っちゃお！」でした。韓国では、サムゲタンやチゲなどを暑い季節に...
北陸では「なめら 」と呼ばれています。全国バージョンでは「キジハタ」身体の斑点が「雉」のようだといういわれです。サイズの大きいモノは白身のお刺身、寿司ネタ...
いいラム肉が手に入ったので「アイリッシュシチュウ」作りました。「アイルランドの肉じゃが」材料は、ラム肉、じゃがいも、たまねぎ、タイムだけ。作り方は本当にシ...
精進揚げです。具材はこちら右から、黄色ズッキーニ、地物アスパラガス、山うどの芽、みょうがたけ産直で「山うどの芽」を見つけたので「今晩は天ぷら！」に決めまし...
最近「一夜干しのお魚をダッチオーブンで焼く」という技にはまっております。(技と呼べるのか？）魚焼きグリルで焼くのは、もちろん美味しいのですけどちょっと乾い...
金曜日の夜は小さい人達一家がお夕飯にやってきます。大勢で食べると楽しいモノを用意したいと思っています。今晩は「手巻きお寿司」にしました。たまたま隣の市に用...
最後の畑仕事に行ってきました。去年の秋に植えた「たまねぎ」（白と紫）を収穫してきました。たまねぎの手前に、もうコスモスが咲いていました。この畑は、母が倒れ...
親戚のおじさんが畑で育てた立派な「大根」とざるに山盛りの「そら豆」を持ってきてくださいました。新鮮なうちに食べましょう！大根とそら豆の食卓20分ぐらいでで...
お魚屋さんの自家製「のどぐろ一夜干し」を買いました。サイズは小さいのですけどさすが！のどぐろ！白身で脂がのっていて・・・美味しいあとは、例によって冷蔵庫に...
「バナナチョコチップのシフォンケーキ」焼きました♫実は、ちょっと油断してたら「そばかすバナナちゃん」になってしまったんですよそれで、このそばかすバナナとチ...
わたくしの誕生日のためにお嬢その1が「ねぎもち作るね！」と言って支度してくれました。ねぎと焼き豚がたっぷりで生地は薄め！カリカリとモチモチが同居してる感じ...
お魚売り場で「金目鯛」と目が合ってしまいましたあの大きな目で見つめられたらやっぱ・・・買うよね！和風にお醤油きかせて煮るか！洋風に白ワインで蒸し煮するか！...
とっても上質の「和牛のすじ肉」を手に入れました。とりあえず、昆布と一緒に下煮しておきました。急遽・・・カレーにしよう！って思い立ちました。牛すじカレーとえ...
今年も「はも」の季節となりましたねぇ～～骨切りしてある「はも」を買いました濃いおだしをひいて「しゃぶしゃぶ」しました。具材はこちらいつも美味しいモノをくだ...
ちょっといいソーセージが手に入ったので野菜と一緒にホットプレートで焼きました。固めの野菜は、あらかじめダッチオーブンで15分加熱しておきました。畑の収穫「...
福井県小浜市の「小鯛のささ漬け」(ふるさと納税でお願いしています）「ばらずし」すし飯には、冷蔵庫に残っていたあれこれを混ぜ込みました。(切り干し大根煮、れ...
