ハッシュタグ記事一覧

たくあんを塩抜きして、つぼ漬けに

すっごく寒いのだけど 雪にならないのが不思議なくらい、寒いのだけれども、 着々と春には近づいているようで、漬けたたくあんが、そろそろ酸っぱくなりそうだったので、1本切って塩出しして、半分をつぼ漬けにした。 残りの半分は、今夜にでも炒め煮にしようと思ってる。 そんな いわゆる...

2025/03/05 09:02

一日遅れの土用丑の日

鮎遠征釣りに出掛けていたので、一日遅れで土用丑の日に四万十川天然鰻を素人焼きしました。以前四万十川K名人から送られてきた天然鰻を冷凍保存した物です。この日のために里山で穫った山椒の実と葉を乾燥させ、ミルサーで山椒粉にしました。天然鰻に振りかけて食べましたが、鰻との相性バッチリで絶品鰻重に出来上がりました。自家野菜の古漬けも合格点。肝が無いので代わりに三重産ハマグリの汁物も一緒です。………………………………………………………………………………………最後までお付き合い有り難うです。ついでにバナーをポチン・・・更に有り難いな。鮎釣りブログランキングに参加しています。他にも鮎依存症候群鮎釣りサイト盛り沢山ですよ。………………………………………………………………………………………一日遅れの土用丑の日

2024/07/27 04:59

美味し過ぎる糠漬けの秘密？！

～ BARで 鯖戸 ～ ｢ねえ…… バーテンダー…………｣ ｢はい？｣ ｢この糠漬けってさあ…… あんた自分で漬けてんの？……｣ ｢ええ… もちろんですとも｣ ｢旨過ぎなんだけど……｣ ｢ありがとうございます｣ ｢ねえ…… バーテンダー………… この純米古酒…… 銘柄何？ すっごい旨い………… このパスタとも合い過ぎ…………｣ ｢オリジナル・ブレンドなんです……｣ ｢ああ…… バーテンダーだもんな…… 兎に角旨いよ…………｣ ｢ありがとうございます｣ ｢そういえばさあ…… 私も大分前に糠床にお茄子INしたんだけどさ………… バーテンダーのお茄子って…… こないだ出してくれたやつとか…… 何年く…

2023/12/07 05:31

夏の勇気？ 1年半経った漬物食べてみる

2022年2月3日に仕込んだ白菜の一発漬け。その後ごわごわの毛の子とふわふわの毛の子が相次いで旅立ち、、、あっという間の1年半。 1年間保存できるってことだけど、クローゼットから引っ張り出したら、表面は、うーん、産膜酵母だといいんだけどな、カビも生えてるのかな？塩の結晶も出てるのかな？よくわからない。 匂いはビーフシチ…

2023/08/01 17:34

え？ビール漬けって何？長野から大量の漬物が届く。

こんにちは。こももです。 今日の午前中にずっしりと重い荷物が届きました。 伯父夫婦から古漬けのお裾分け 先日、母みっちゃんの三番目のお兄さんから電話がありました。 みっちゃん兄 古漬け食べるかい？ みっちゃん 食べる！ 嬉しい！ 保存食であ

2023/03/03 00:38

高知の旅③日曜市へ

植物が好きで小さな庭で季節の移り変わりを楽しみながら穏やかな日々を暮らしたいです

2022/05/24 18:02

頂き物4種

この所お友達から頂いたものです。 お友達のあきちゃんから自家製のカラスミを頂きました。・・・12/6日 元々古くからカラスミ作りもやっていて、このブログはカラスミの自家製を散々広めたブログでもあるのですが（カテゴリ「自家製カラスミ」）、最近は殆ど作っておらず、お友達から頂くのはとても助かります。 この所数年は、あきちゃんから頂くものですから、毎年カラスミにありつけています（下写真）。 あきちゃん...

2022/03/18 09:25