調理時間⏱40分（生地を寝かす時間を除く）お菓子や料理で残った生クリームをホイップしてから冷凍し、お菓子に再利用。ここからは、生クリームと米粉、卵で作る、グルテンフリーの生スコーンレシピです。サクッとした軽い食感の米粉の生スコーン。定番のクロテッドクリームや、お好みのジャムと一緒にいかがでしょう。 menu 【冷凍ホイップを再利用！余った生クリームで作る米粉スコーン】材料 【冷凍ホイップを再利用！余っ...
初めまして！50代調理師の主婦です「おいしく食べて健康に！」娘に伝えたいレシピと何気ない日常を投稿しています。わかりやすいレシピ作りに努力中。参考にしていただければ幸いです
調理時間⏱40分（生地を寝かす時間を除く）お菓子や料理で残った生クリームをホイップしてから冷凍し、お菓子に再利用。ここからは、生クリームと米粉、卵で作る、グルテンフリーの生スコーンレシピです。サクッとした軽い食感の米粉の生スコーン。定番のクロテッドクリームや、お好みのジャムと一緒にいかがでしょう。 menu 【冷凍ホイップを再利用！余った生クリームで作る米粉スコーン】材料 【冷凍ホイップを再利用！余っ...
調理時間⏱30分（生地を寝かせる時間は除く）台湾屋台で人気の「葱油餅（ツォンヨゥピン）」を、生地を米粉と強力粉で、ねぎの代わりにたっぷりのニラ、ちりめん山椒でアレンジ。ちりめん山椒はカラカラの甘さ控えめタイプを使ったので、ちょっぴりオトナ味の葱油餅風レシピです。小麦粉で作る本格的な葱油餅は、外はサクッ！中はもっちりですが、米粉を加えた生地は、外はカリッ！中はもっちり食感。 menu 【ニラに米粉と強力...
調理時間⏱30分（鶏肉を漬けこむ時間を除く）インパクトのある大きさで人気の唐揚げジーパイを、タピオカ粉で簡単に作るレシピです。たたいて伸ばした鶏むね肉を下味に漬けこみ、タピオカ粉をつけてからりと揚げます。サクサクの食感と五香粉のスパイシーな香りがクセになる唐揚げです。 menu 【本格台湾風ジーパイをタピオカ粉で簡単に作るレシピ】材料 【本格台湾風ジーパイをタピオカ粉で簡単に作るレシピ】作り方 ちょっ...
調理時間⏱15分（焼き時間を除く）スーパーで買った漬け魚（鮭の西京漬け）と、レンジで加熱した新じゃがいも、かぼちゃに長芋入りのヨーグルトソースをかけてグリルでこんがりと焼きました。漬け魚の切り身を立てて焼くので皮もこんがり焼き上がります。長芋は、すりおろしとさいの目にして加えます。なめらかなヨーグルトソースにシャキシャキとした食感の長芋がアクセントに。 menu 【焼き方が決めて！漬け魚と野菜のグリル...
調理時間⏱10分パリパリ香ばしいシュウマイの皮とチーズに、サクサク食感がおいしい長芋の組み合わせ。巻いて焼くだけの時短レシピです。小さな子供にも食べやすいフィンガーフードはいかがでしょう。 menu 【余ったシュウマイの皮で時短レシピ！チーズ＆長芋のおつまみ】材料 【余ったシュウマイの皮で時短レシピ！チーズ＆長芋のおつまみ】作り方 ちょっとひとこと ┃【余ったシュウマイの皮で時短レシピ！チーズ＆長芋の...
調理時間⏱15分旬のかぶがゴロゴロ入った和風のツナ入りパスタです。大きめに切ったかぶとにんにくに鷹の爪をツナのオイルごと炒めて、めんつゆを加えてスパゲティとあえるだけ。 menu 【かぶの甘み引き立つ！和風ツナパスタレシピ】材料 【かぶの甘み引き立つ！和風ツナパスタレシピ】作り方 ちょっとひとこと ┃【かぶの甘み引き立つ！和風ツナパスタレシピ】材料材料(2人分) ・スパゲティ…200g・かぶ（中）…1個（468g）...
調理時間⏱30分富山県の郷土料理「よごし」は、葉物野菜やなすなどをゆでて細かく刻み、油で炒めて味噌や醤油で炒りつけたもので、大根菜やなすで作られること多いのですが、地域や家庭によって材料や味付けもいろいろ。ここでは、かぶの葉をゆでて刻んでバターで炒め、味噌とみりんで炒りつける、我が家のレシピを紹介します。しっかりとした味付けは、ご飯によく合います。 menu 【富山の郷土料理！かぶの葉を使った簡単よご...
調理時間⏱30分豚ロースの薄切り肉で作るにんにくの芽のロールカツレシピです。ピーラーで薄切りにした人参も一緒に巻いて彩りよく。昨年、収穫し忘れたにんにくから出てきた、細い細いにんにくの芽を収穫しました。マイルドなにんにくの香りと、シャキシャキとした食感に、やさしい甘みのにんにくの芽。つぼみの部分も使います。 menu 【にんにくの芽と豚ロース薄切りのロールカツ】材料 【にんにくの芽と豚ロース薄切りのロ...
調理時間⏱10分電子レンジで簡単に作れるかぼちゃのポテトサラダレシピです。お弁当や付け合わせ、あと一品欲しいときにもピッタリ。つぶしたじゃがいもを酢と砂糖、オリーブオイルで下味をつけてからマヨネーズであえるのでコクのあるポテトサラダになります。新じゃがで作る場合は皮ごと調理がおすすめ。 menu 【お弁当にぴったり！レンジでラクラクかぼちゃポテトサラダ】材料【お弁当にぴったり！レンジでラクラクかぼちゃ...
調理時間⏱15分にんにくとしょうが醬油風味のごぼうに片栗粉をつけてカラリと揚げました。カリカリの唐揚げは、しっかり味でおつまみにぴったり。子供にも食べやすい味付けです。叩いて食べやすく切ったごぼうを、調味料と一緒にレンジで加熱することで、少なめの調味料でも短時間で味がしみ、揚げ時間も短くなります。 menu 【カリカリ食感！にんにく生姜が効いたごぼうの唐揚げ】材料 【カリカリ食感！にんにく生姜が効いた...
調理時間⏱30分（粒あんを作る時間と冷やし固める時間を除く）白玉粉がなくても作れるきんつばのレシピです。炊いたあんこに寒天を入れてかため、米粉とタピオカ粉を合わせた生地をつけて焼くので、もちもち食感のきんつばに仕上がります。タピオカ粉は片栗粉で代用可。ここでは、先日作ったぜんざいを煮詰めて作る粒あんを使いましたが、市販の粒あんを使えばより簡単に作れます。家庭で楽しむきんつばはいかがでしょう。 menu...
調理時間⏱15分短時間で簡単に作れる、牛肉とピーマンにトマトのオイスターソース炒め。コクのあるオイスターソースのしっかり味に、トマトの酸味が爽やかな炒め物です。しっかりとした味付けで、きっとご飯が進みますよ。 menu 【牛肉×ピーマン×トマトのオイスターソース炒め】材料 【牛肉×ピーマン×トマトのオイスターソース炒め】作り方 ちょっとひとこと日常のエピソード ┃【牛肉×ピーマン×トマトのオイスターソース...
調理時間⏱60分家庭で簡単に楽しむ「野菜たっぷりおやき」のレシピです。おやきは、小麦粉やそば粉に米粉などを使った生地に、野菜などを包んで、焼いたり蒸したり、揚げるなどした長野県の郷土料理として有名ですよね。ここでは、皮は薄力粉だけ。具材は、かぶの葉と人参、ちくわを味噌とみりんで炒めたものを包んで、フライパンで焼いてから蒸し器で蒸しました。 menu 【薄力粉で簡単！野菜たっぷりおやきレシピ】材料と手順...
調理時間⏱10分（サルサを冷やす時間を除く）冷凍うどんを電子レンジで解凍し、氷水で冷やした麵と、野菜たっぷり＆スパイシーなサルサの組み合わせ。じめじめと暑い夏にぴったりのレシピです。冷やしたうどんはめんつゆとカニカマであえて旨みをプラス。辛さは好みで加減します。 menu 【さっぱり冷凍うどんの辛いサルサレシピ】材料 【さっぱり冷凍うどんの辛いサルサレシピ】作り方 ちょっとひとこと日常のエピソード ┃...
調理時間⏱10分（トッピング食材の調理時間は除く）生でも美味しい小松菜の彩りサラダレシピです。シャキっと小松菜ベースの野菜サラダに、好みのトッピングで楽しみます。今回は下味冷凍のとり胸肉の唐揚げと、作り置きの味付き卵、ひと口大に切ったバケットのガーリックトーストを加えたボリュームたっぷりのサラダに、マヨネーズとヨーグルトのクリーミィなドレッシングをかけていただきます。余った鶏の唐揚げ、市販のお惣菜や...
調理時間⏱5分お弁当や朝食などにぴったりな、5分でできるスピード料理。彩り鮮やかなピーマン×カニカマの卵炒めレシピです。オイスターソースが隠し味。 menu 【5分でできるピーマンとカニカマの卵炒め】材料 【5分でできるピーマンとカニカマの卵炒め】作り方 ちょっとひとこと日常のエピソード ┃【5分でできるピーマンとカニカマの卵炒め】材料材料(作りやすい分量) ・ピーマン…2個・カニカマ…100g・卵…2個・マヨネーズ...
調理時間⏱10分（サニーレタスを冷蔵庫で冷やす時間を除く）サラダ以外にも、敷いたり添えたりと名脇役のサニーレタス。オリーブオイルとにんにくで炒めたじゃこドレッシングに、人参の千切りを加えて噛みごたえアップ！お隣さんからいただいた、新鮮なサニーレタスが主役のサラダです。 menu 【サニーレタスを使ったおすすめじゃこサラダ】材料 【サニーレタスを使ったおすすめじゃこサラダ】作り方 ちょっとひとこと日常の...
調理時間⏱10分（スパゲティをゆでる時間を除く）にんにくと唐辛子をオリーブオイルで炒めた「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」に、かぶとアンチョビを加えたシンプルなパスタのレシピです。今朝、お隣さんからいただいた新鮮なかぶとサニーレタス。このかぶを使います。アンチョビの塩気がかぶの甘さを引き立ててくれます。かぶは火を通し過ぎず、食感を残すように短時間で炒めるのがおすすめ。 menu 【かぶとアンチョビ...
調理時間⏱10分厚揚げに切り込みを入れて、チーズと大葉をはさみ、フライパンで焼いてからにんにくとしょうが入りの塩ダレで蒸し焼きにします。厚揚げととろりと溶けたチーズでボリューム満点の一品。爽やかな大葉の風味がアクセントに。チーズの量はお好みで加減してください。また、付け合わせのしいたけとほうれん草はお好みでどうぞ。 menu 【手間いらず！厚揚げの大葉チーズをフライパンて作るおつまみ】材料 【手間いら...
調理時間⏱20分（唐揚げとすし飯を作る時間を除く）たくさん作って余った鶏の唐揚げを巻き寿しの具にしました。卵焼きとカニカマに、小松菜、レタスにマヨネーズも加え、ボリューミーだけどさっぱりとした太巻きの出来上がり！ menu 【余った鶏の唐揚げで簡単さっぱり太巻き】材料 【余った鶏の唐揚げで簡単さっぱり太巻き】作り方【余った唐揚げの保存方法】【余った唐揚げを復活させる温め方】 ┃【余った鶏の唐揚げで簡単...
調理時間⏱30分(肉を漬け込む時間を除く)鶏手羽元の骨に沿って切り込みを入れて開き、スパイスたっぷりの下味に漬けてから薄力粉をまぶし、タピオカ粉とオリーブオイルを混ぜた衣をつけてから揚げます。この衣がカリカリの秘訣！カリッとした食感とスパイシーな唐揚げはおつまみにも◎ menu 【スパイスとタピオカ粉を使ったカリカリ手羽元唐揚げ】材料 【スパイスとタピオカ粉を使ったカリカリ手羽元唐揚げ】作り方 ちょっと...
調理時間⏱5分（漬ける時間を除く）かぶと塩昆布を和えて冷蔵庫に置くだけの簡単な和え物レシピです。放射状のくし切りにして塩昆布と和えたかぶは、作りたてを食べるとシャキッとサラダ感覚で、時間が経つと塩昆布の旨味がしみて浅漬けとしていただけます。 menu 【簡単！かぶと塩昆布の和え物レシピ】材料 【簡単！かぶと塩昆布の和え物レシピ】作り方 ちょっとひとこと日常のエピソード ┃【簡単！かぶと塩昆布の和え物レ...
調理時間⏱25分もちもちが美味しいタピオカ粉入りの、ニラと長芋のチヂミレシピです。ざっくりと叩いた長芋のサクサクとした食感を楽しめます。ちくわを加えて食べ応えアップ！ menu 【長芋とニラのタピオカ粉入りチヂミ】材料 【長芋とニラのタピオカ粉入りチヂミ】作り方 ちょっとひとこと日常のエピソード ┃【長芋とニラのタピオカ粉入りチヂミ】材料材料(直径約20㎝2枚分) ・長芋…320g・ニラ…1束・ちくわ…4本（123g）...
調理時間⏱10分食材はかぼちゃと水切りヨーグルトだけ。電子レンジで加熱して、つぶしたかぼちゃに酢や砂糖などで下味をつけてから、爽やかでクリーミーな味わいの水切りヨーグルトを加えます。お好みでマヨネーズを足しても。軽く焼いたマフィンにはさんでも美味しいですよ。 menu 【電子レンジで簡単に作るかぼちゃヨーグルトサラダ】材料 【電子レンジで簡単に作るかぼちゃヨーグルトサラダ】作り方 ちょっとひとこと日常...
調理時間⏱10分電子レンジで加熱した新じゃがを押してつぶし、バターを入れたフライパンでチーズと焼くだけの簡単レシピです。水分の多い新じゃがのしっとり食感とカリッと焼けたチーズがおいしい一品です。付け合わせやおつまみ、おやつにもいかがでしょう。写真はマダラの唐揚げとかぼちゃのサラダです。 menu 【フライパンで簡単！新じゃがチーズ焼き】材料 【フライパンで簡単！新じゃがチーズ焼き】作り方 ちょっとひと...
調理時間⏱10分（冷蔵庫におく時間を除く）採れたての旬野菜を白だしで漬けるだけの簡単な浅漬けレシピです。漬ける食材は、初夏から秋にかけて旬をむかえるなすと、やわらかな春キャベツに人参と新生姜。辛みが優しく、ずみずしい新生姜を加えることでシャキシャキと爽やかな浅漬けになります。 menu 【旬の野菜で作る白だし浅漬け】材料 【旬の野菜で作る白だし浅漬け】作り方 ちょっとひとこと ┃【旬の野菜で作る白だし...
調理時間⏱15分焼きそばの麺だけが余った時におすすめの、おつまみにぴったりなアレンジレシピです。材料は焼きそばの麺一袋とじゃがいも1個にピザ用チーズだけ。焼きそばの麺と千切りにしたじゃがいもにピザ用チーズを混ぜて焼き、ソースをかけるお好み焼き風のチーズガレット。おつまみや軽食にいかがでしょう。 menu 【余った焼きそば麺で簡単！じゃがいもチーズガレット】材料 【余った焼きそば麺で簡単！じゃがいもチー...
調理時間⏱15分（浸水、炊飯時間を除く）少ない油で素揚げしたエリンギは、余分な水分が抜けて旨味がギュッ！ 同じく旨味凝縮の切り干し大根との組み合わせで作る、エリンギの素揚げと切り干し大根、人参の炊き込みご飯をめんつゆで簡単に作るレシピです。 menu 【エリンギの素揚げで炊き込みご飯】材料 【少ない油で簡単に作るエリンギの素揚げで炊き込みご飯】作り方 ┃【エリンギの素揚げで炊き込みご飯】材料材料(3合炊...
調理時間⏱25分電子レンジで簡単調理！味噌マヨの和風ポテトサラダのレシピです。食材は旬の新じゃがと新玉ねぎ、春キャベツと人参にゆで卵の具だくさん。ごぼうのように見えるのは、素揚げにしたエリンギです。じゃがいもは、大きめのひと口大にフォークでざっくりと割り、味噌にバターを加えた王道の味で下味をつけてから、マヨネーズであえます。 menu 【レンジで簡単！味噌とマヨの和風ポテサラ】材料 【レンジで簡単！味...
調理時間⏱10分（たけのこをゆでる時間を除く）たけのこの姫皮は、穂先のまわりの皮が何重にも重なった部分です。市販のたけのこの水煮にはついていないので、食べられるのか迷うかもしれませんが、やわらかくて奥深い味わいです。姫皮は汁物や和え物の具に加えますが、これから紹介するのは、ごはんにも合うしっかり味のメンマ風のレシピと、アレンジレシピです。 menu 【姫皮を使ったメンマ】材料 【姫皮を使ったメンマの美...
調理時間⏱30分（筍をゆでる時間を除く）たけのこ入りのシュウマイの肉だねで作る「つくね」のレシピです。シュウマイと一緒に作って、お弁当のおかずやおつまみにいかがでしょう。丸めたつくねの両面に焼き色を付けたら、めんつゆと酒・みりん、それぞれ同量を合わせた甘辛ダレをからめるだけの簡単レシピです。シュウマイのように包まないので短時間で作れますよ。たけのこ入り肉だねのレシピは【たけのこ入りシュウマイ】をご覧...
調理時間⏱約45分旬のたけのこで作るシュウマイのレシピです。自宅で簡単に作れるので、蒸したてをいかがでしょう。昨日掘ってきたたけのこ。すぐに調理しますが、スーパーなどで売られているものと違い、根元は切り揃えてありません。まずは泥を洗い流して根元の部分を切り落としますが捨てるのはもったいないので、鍋に入れ白だしを加えて煮ます。新鮮なたけのこは、米ぬかなどでアク抜きせずに、調味料を入れて（アクを取りなが...
調理時間⏱約130分分（肉を漬け込む時間を除く）豚ロースブロック肉で作る自家製ロースハム風レシピです。砂糖と塩をもみ込んで漬け込み、湯せんにかけて表面を焼くだけなのでとっても簡単に作れます。ただし、湯せんにかける際の温度管理が大切なので調理用の温度計、を用意します。ベビー温度計があれば代用できますよ。 menu 【自宅で楽しむ！簡単ロースハム風の作り方】材料 【自宅で楽しむ！簡単ロースハム風】作り方 ┃...
調理時間⏱15分春雨ともやしなどの中華風サラダを電子レンジを使って、一つの耐熱用の容器（ワンポット）で作る簡単なレシピです。火の通りにくい野菜から順に加熱しますが、電子レンジ調理10分前後で作れますよ。つるっとした春雨と、シャキシャキのもやしに甘酸っぱいタレの組み合わせ。ワンポットで本格的な味をお試しください。 menu 【春雨ともやしのワンポット中華風サラダ】材料 【春雨ともやしのワンポット中華風サラ...
調理時間⏱50分豚ひき肉にスパイスを加えて作る、異国的なトルコ風ミートボールにトマトソースをからめ、卵を落としてオーブンで焼きます。スパイシーなミートボールに、とろりとした卵黄を絡ませるとコクが増してマイルドな味わいに。多めに作った肉だねをピーマンに詰める「ピーマンの肉詰め」はいかがでしょう。ヘタを取っただけのピーマンに、肉だねを詰めるだけの簡単レシピです。ピーマンに小麦粉をふるわなくても肉だねはは...
調理時間⏱15分納豆とオリーブオイルなどのドレッシングの組み合わせに、わさびとにんにく、ハーブソルトを加え、豆腐、人参をあえました。爽やかで独特な香りが特徴の三つ葉と、シャキシャキ食感のレタスの豆腐サラダレシピです。 menu 【納豆ドレッシングで爽やかな豆腐サラダ】材料 【納豆ドレッシングで爽やかな豆腐サラダ】作り方 ちょっとひとこと ┃【納豆ドレッシングで爽やかな豆腐サラダ】材料材料(2人分) ・絹ご...
調理時間⏱25分はんぺんとカニカマ、刻んだニラなどを混ぜ合わせ、餃子の皮で包んで焼きました。やさしい味わいとはんぺんのふわふわ食感で子供も喜ぶ餃子です。おつまみやおやつ感覚でお楽しみください。残ったはんぺんカニカマ餃子（残るように作っているのですが）は、翌朝は野菜スープに入れていただきます。焼き餃子とは違う、ぷるんとした食感の水餃子スープでほっこり満足♪ menu 【子供も喜ぶはんぺんカニカマ餃子】材...
調理時間⏱10分（米の浸水時間と炊飯時間を除く）今年もご近所さんからわらびをいただきました。しかもアク抜き済み。「少し柔らかくなっちゃったけどぉ～」と言いながらさし出してくれたご近所さん。助かります！わらびはたたきやしょうゆ漬けにして食べることが多いのですが、初めて炊き込みご飯を作ってみました。ツナと人参も加えた具だくさん。味付けは白だしのみの簡単調理です。ツナの旨味とコクが際立ちますが、わらび独特...
調理時間⏱20分豚ロース肉の薄切りとごぼうのささがきで作るしぐれ煮のレシピです。しょうがを入れた醤油ベースの煮汁で甘辛く煮るしぐれ煮。肉類では牛肉が一般的かもしれませんが、お手頃な豚肉で作ります。細く切った脂身の少ない豚の薄切り肉と、ささがきにしたごぼうをめんつゆで煮からめ、ジューシーな仕上がりに。小分けにして冷凍ストックはいかがでしょう。ささっとおにぎらずが作れますよ。 menu 【めんつゆを使った...
調理時間⏱20分冷凍保存しておいたソフリットと、ご飯などの具材を炒めて作るオムライスのアレンジレシピです。玉子焼き器で焼いた薄焼き卵で、棒状に巻いてひと口大に切ったものと、おにぎりを巻いて半分に切ったもの。どちらも食べやすいのでお弁当にもいかがでしょう。イタリア料理の隠し味ともいわれるソフリットには、野菜の甘みと旨味がギュッと詰まっています。ご飯などと炒めてケチャップを加えるだけで味が決まりますよ。 ...
調理時間⏱15分皮ごと電子レンジで加熱した、アツアツの新じゃがに甘酢とオリーブオイルなどで下味をつけてから、春キャベツと人参を加えてマヨネーズであえました。あっさりとクリーミィな水切りヨーグルトもプラスしてカロリーダウン。お好みでお試しください。多めに作って翌朝にはポテサラサンドもおすすめです。 menu 【レンジで簡単！皮ごと使った新じゃがと春キャベツのサラダ】材料 【レンジで簡単！皮ごと使った新じ...
調理時間⏱10分残った鶏の唐揚げにピザ用チーズをかけて温め、サルサソースをかけました。あつあつのチーズ唐揚げにフレッシュトマトのピリ辛ソースの組み合わせ。とっても簡単でヘルシーなアレンジレシピです。 menu 【残った鶏唐揚げで作る簡単でヘルシーなアレンジレシピ】材料 【残った鶏唐揚げで作る簡単でヘルシーなアレンジレシピ】作り方 ┃【残った鶏唐揚げで作る簡単でヘルシーなアレンジレシピ】材料材料(作りやす...
調理時間⏱25分（下味を漬け込む時間を除く）鶏むね肉をスティック状に切ってから、五香紛を効かせた台湾の唐揚げ（ダージーパイ）風の下味をつけ、タピオカ粉をまぶしてカラリと揚げます。外はサクサク中はジューシーな唐揚げの出来上がり！台湾の屋台料理で人気の【大鶏排（ダージーパイ）】は、鶏むね肉切り開いて（観音開き）から、麺棒などで叩いて伸ばしますが、その工程を省いたレシピです。鶏むね肉の繊維を断つように切る...
小豆をコトコトと煮て好みの甘さに調整できる、汁少なめの本格ぜんざいの手作りレシピです。このぜんざいを煮詰めたら粒あんの出来上がり！ menu 【甘さを調整できる本格ぜんざいの手作り】材料 【甘さを調整できる本格ぜんざいの手作り】作り方 ちょっとひとこと ┃【甘さを調整できる本格ぜんざいの手作り 】材料材料(作りやすい分量 ) ・小豆…250g・三温糖…200g（小豆の80%）※・塩…小さじ1/3（約2g）※ 好みの甘さに加...
調理時間⏱20分生おからとタピオカ粉で作るもちもち＆しこしこのおから団子はいかがでしょう。混ぜて丸めてゆでるだけ。おから感は少ないと思うので、おからの苦手な方でも食べやすいのではないでしょうか。定番のあんこにみたらし、きなこなど。お好きな食べ方でお楽しみいただけたらと思います。 menu 【タピオカ粉入りおから団子】材料 【タピオカ粉入りおから団子】作り方 【タピオカ粉入りおから団子】冷凍保存方法】 ...
調理時間⏱約60分材料を混ぜて炊飯器の内釜に入れたらスイッチON！とても簡単な豆腐蒸しパンのレシピです。ほんのり豆腐の風味を感じる蒸しパンは、もちっとふんわり食感です。子供の朝食やおやつにいかがでしょう。甘さ控えめなので、お好みでジャムを添えても。 menu 【炊飯器で作る簡単な豆腐蒸しパン】材料 【炊飯器で作る簡単な豆腐蒸しパン】作り方 ちょっとひとこと ┃【炊飯器で作る簡単な米粉豆腐蒸しパン】材料材...
調理時間⏱40分発酵させなくても混ぜるだけで簡単に、短時間で作れるポンデケージョ。チーズの風味ともちもち食感が人気でレシピもたくさんありますが、分量通りに作っても、なぜか「生地が柔らかすぎてまとまらない！」なんてことがありました。何度か作ってみて成功したレシピです。 menu 【タピオカ粉で作るポンデケージョ】材料 【タピオカ粉で作るポンデケージョ】作り方 ちょっとひとこと ┃【タピオカ粉で作るポンデ...
調理時間⏱20分白だしと酢で漬けるかぶの浅漬けのレシピです。あと一品欲しいときや箸休めに、お弁当にもあると嬉しいさっぱりとした味付け。お好みで赤唐辛子を加えても。かぶの葉は生のまま入れるより、ひと手間ですがサッと塩ゆでしてから水にさらすと、アクが抜けて甘味が増すのでぜひお試しください。 menu 【さっぱり美味しい簡単かぶの白だし漬け】材料 【さっぱり美味しい簡単かぶの白だし漬け】作り方 ちょっとひと...
調理時間⏱10分（スパゲティをゆでる時間を除く）山菜の王様ともいわれるタラの芽。直売所や道の駅で見かけるようになりました。我が家の庭のタラの芽も食べごろ（5㎝くらいサイズ）に。我が家でタラの芽料理といえば、まずは天ぷら。次も天ぷらですが今年は目先を変えて、ペペロンチーノ（アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ）にんにくとオリーブオイルに唐辛子のパスタを、そばで作ってみました。味付けはめんつゆを使って馴...
調理時間⏱50分（漬け込む時間を除く）カレーの風味づけには欠かせないスパイス、クミンを炒って味噌と合わせたものにみりんと砂糖、酒を加えたねり味噌で鯖を漬け込みます。爽やかな香りのクミンは、苦みが少しあるぐらいで辛みはほぼありません。甘めのねり味噌に漬けた鯖は、子供も美味しく食べられると思いますよ。また、お弁当のおかずにもいかがでしょう。 menu 【クミンで魅せる鯖の味噌漬けアレンジレシピ】材料 【ク...
調理時間⏱10分用意する食材はかぶだけ。しかも切ってあえるだけの簡単なイタリアンサラダです。オリーブオイルのドレッシングににんにくを加え、皮付きのかぶと茎も葉も丸ごと使います。新鮮なかぶが手に入ったらぜひお試しください。 menu 【丸ごとかぶを使ったイタリアンサラダ】材料 【丸ごとかぶを使ったイタリアンサラダ】作り方 ちょっとひとこと ┃【丸ごとかぶを使ったイタリアンサラダ】材料材料(2～3人分) ・か...
調理時間⏱20分昨日作った鯖の竜田揚げに、野菜たっぷりの甘酢あんをかけたレシピです。入れる野菜は冷蔵庫にあるもので。鯖の竜田揚げがメインなのか、野菜の甘酢あんがメインなのか分からない主菜になりました。 menu 【余った鯖の竜田揚げ甘酢あんかけ】材料 【余った鯖の竜田揚げ甘酢あんかけ】作り方 ┃【余った鯖の竜田揚げ甘酢あんかけ】材料材料(2人分) ・鯖の竜田揚げ…適量オリーブオイル…大さじ1（14g）野菜の甘酢...
調理時間⏱40分（冷凍鯖の解凍時間を除く）サクッ！ふわっと揚がった鯖の竜田揚げ。しょうゆと酒、しょうがで下味をつけてから片栗粉をまぶして揚げますが、下味にクミンとにんにくを加えてスパイシーに仕上げました。クミン香る鯖の竜田揚げと、たっぷりの野菜で作る南蛮漬けは風味豊かな味わいに。 menu 【クミン香る鯖の竜田揚げと南蛮漬け】材料 【クミン香る鯖の竜田揚げと南蛮漬け】作り方 ちょっとひとこと ┃【クミ...
調理時間⏱150分（下味をつける時間を除く）豚肉の表面をじっくりと焼いてから弱火でゆっくりと加熱し、熱いうちにタレに漬けこんで味をしみ込ませます。程よく噛みごたえがあり、しっとり柔らかなチャーシューの出来上がり。タコ糸で縛らないので煮崩れしやすいですが、火の通りが良くなり短時間で煮ることができます。 menu 【タコ糸不要で柔らかい豚肩ロースのチャーシュー】手順と材料 チャーシューの加熱時間について ...
調理時間⏱10分刺身用のたこをぶつ切りにして、しょうゆにわさびとにんにく、さらにオリーブオイルを加え、ちぎった大葉であえたら、ちょっとおしゃれなおつまみに。とても簡単なのでぜひお試しください。 menu 【刺身用たこをわさびと大葉で和える】材料と手順 【刺身用たこをわさびと大葉で和える】作り方 ┃【刺身用たこをわさびと大葉で和える】材料と手順材料(2人分) ・刺身用たこ…100g・大葉…3枚ⓐ オリーブオイル…大さ...
調理時間⏱20分やわらかく、しっとりとした新じゃがいもと、甘くてみずみずしい新玉ねぎを炒めて、コチュジャンにオイスターソースを加えたコクのある甘辛ダレでからめます。ひと口大に切ったちくわの弾力と旨味で食べ応えUP！ menu 【新じゃがと新玉ねぎのちくわ入りピリ辛炒め】材料と手順 【新じゃがと新玉ねぎのちくわ入りピリ辛炒め】作り方 ちょっとひとこと ┃【新じゃがと新玉ねぎのちくわ入りピリ辛炒め】材料と...
調理時間⏱20分大阪名物「いか焼き」をもじって作ったいか焼き風のレシピです。サッと水洗いした切り干し大根をてんぷら粉であえ、卵と、食べやすく切ったさきいかをのせて、フライパンで焼くだけの簡単おつまみ。ソースと、マヨネースやかつお節など、お好みのトッピングで仕上げます。切り干し大根の甘みとコリコリ食感に、生のいかとは全く違うさきいかの旨味はおつまみにぴったり。粉少なめでとってもヘルシーですよ。また、切...
調理時間⏱25分ふっくらと蒸し上がった蒸しパンは弾力があります。もちもちの食感は薄力粉にタピオカ粉を加えたから。台湾の唐揚げ「ジーパイ」を作りたくて買ったタピオカ粉。これまでは代用に白玉粉を使っていましたが、違いが楽しみです。見た目は片栗粉やコーンスターチと似ていますし、代用としても使えるようですが、弾力性が強く冷めても硬くなりにくいそうですよ。これから作るタピオカ粉入り蒸しパン。私は小麦粉（薄力粉...
調理時間⏱10分シンプルにおいしい、小松菜と卵のオイスターソース炒めは家族みんなに喜ばれます。簡単に作れて、彩りや栄養バランスがよく、オイスターソースのコクと旨味でごはんが進む一品。 menu 【小松菜と卵のオイスターソース炒め】材料と手順 【小松菜と卵のオイスターソース炒め】作り方 ちょっとひとこと ┃【小松菜と卵のオイスターソース炒め】材料と手順材料(2人分) ・小松菜…1把（200g）・卵…2個・マヨネーズ...
調理時間⏱40分アレンジを楽しめる餃子の皮を使って作る、具材を巻いてフライパンで焼くだけの簡単なおかずレシピです。大葉としゃぶしゃぶ用の豚ロース肉に、梅肉とオイスターソース、にんにくを混ぜたソースをくるりと巻きます。豚肉は、ひらひらのしゃぶしゃぶ用を使います。火の通りが早いので、水は入れずに蒸し焼きにして、仕上げに胡麻油で香ばしく焼き上げます。また、定番の梅肉にはオイスターソースとにんにくを加えるこ...
調理時間⏱25分ホクッと甘いかぼちゃと、ほうれん草の彩りがきれいなマヨチーズ焼きのレシピです。マヨネーズに加えた水切りヨーグルトのさわやかなコクと、クミンシードとハーブソルトのすっきりとした香りは、付け合わせにもピッタリ。ひと口大に焼き上げたのでお弁当にもおすすめです。 menu 【ハーブ香る！かぼちゃとほうれん草のマヨチーズ焼き】材料 【ハーブ香る！かぼちゃとほうれん草のマヨチーズ焼き】作り方 ちょ...
調理時間⏱25分ラム肉の切り落としと、たっぷりの野菜をクミンとにんにくのパンチを効かせて炒めます。調味料にオイスターソースを加えているので、お酒はもちろん、ごはんの進むしっかりとした味付けです。我が家では丼ぶりにしてモリモリいただきます。 menu 【ラム肉切り落としを使ったクミン炒め】材料 【ラム肉切り落としを使ったクミン炒め】作り方 ちょっとひとこと ┃【ラム肉切り落としを使ったクミン炒め】材料材...
調理時間⏱30分フランスパン（バゲット）の中身をくり抜いて、ツナポテトサラダとピザ用チーズを詰め込んだスタッフドバゲットを切って焼きました。クリーブチーズやドライフルーツなどの人気の具材を使ったスタッフドバゲットは、行楽やパーティーメニューに人気の料理。子供の喜ぶ具材を詰めて作り置きしておけば、忙しい朝にぴったりな朝食の出来上がり！ menu 【ツナポテサラのスタッフドバケット】材料 【ツナポテサラの...
調理時間⏱25分（オーブンで焼く時間を除く）豚ロース薄切り肉をにんにくとごま油入りの味噌だれに漬けて、キャベツの千切り、人参、しめじを重ねてオーブンで焼きました。味噌だれに保水性のある砂糖を加えることで、豚肉が柔らかく仕上がります。味噌だれに漬けた豚肉の旨味で野菜もおいしく食べられますよ。 menu 【豚ロース薄切り味噌漬けと野菜の重ね焼き】材料 【豚ロース薄切り味噌漬けと野菜の重ね焼き】作り方 ちょ...
調理時間⏱20分電子レンジで作る春雨のサラダに、小松菜をたっぷり加えました。酢を効かせた中華風の味付けでさっぱりといただきます。薄焼き卵をプラスして、お弁当のおかずにも重宝しますが、春雨の食感が悪くなるので、冷蔵庫で保存し翌日中に食べ切ることをおすすめします。 menu 【小松菜と春雨の中華風サラダ】材料 【小松菜と春雨の中華風サラダ】作り方 ちょっとひとこと ┃【小松菜と春雨の中華風サラダ】材料材料(...
調理時間⏱20分（下味をつける時間を除く）カリカリでスパイシーなカレイの唐揚げを食べたい方はぜひお試しください。ガラムマサラとクミンを加えた下味に漬けた子持ちのアサバカレイの切り身を、薄力粉と片栗粉+オリーブオイル、2つの衣につけて揚げるので、表面はカリカリ食感で中はふっくらとした仕上がりに。 menu 【カリカリでスパイシーなカレイの唐揚げ】材料 【カリカリでスパイシーなカレイの唐揚げ】作り方 ちょっ...
調理時間⏱25分ラムの薄切り肉を相性のいいクミンシードと炒め、キムチとたっぷりの野菜を加え、コチュジャン入りの甘辛ダレをからめます。やわらかくジューシーなラム肉の特有の香りに、甘辛ダレとキムチの酸味でごはんがすすみますよ。 menu 【ラム肉薄切りとキムチの甘辛炒め】材料 【ラム肉薄切りとキムチの甘辛炒め】作り方 ちょっとひとこと ┃【ラム肉薄切りとキムチの甘辛炒め】材料材料(2～3人分) ・ラム薄切り肉…...
調理時間⏱20分（鶏肉をつける時間を除く）ひと口大に切って下味をつけた鶏むね肉となす・ピーマンを炒め、味噌とコチュジャンに、にんにくを加えたパンチのある甘辛ダレをからめた、スタミナ満点の炒め物のレシピです。生野菜をのせたご飯にのせて、温泉卵をからめて食べるのもおすすめ。 menu 【なすと鶏むね肉のにんにく味噌炒め】材料 【なすと鶏むね肉のにんにく味噌炒め】作り方 ┃【なすと鶏むね肉のにんにく味噌炒め...
調理時間⏱15分パパッと作れるヘルシーな副菜はいかがでしょう。短冊切りにした長芋と細切りのピーマンにまいたけを油で炒め、にんにく入りのめんつゆをからめて塩昆布を加えるだけ。長芋とピーマンの食感に、めんつゆと塩昆布の旨味がおいしい炒め物です。 menu 【長芋とピーマンの塩昆布炒め】材料 【長芋とピーマンの塩昆布炒め】作り方 ちょっとひとこと ┃【長芋とピーマンの塩昆布炒め】材料材料(2人分) ・長芋…227g...
調理時間⏱20分長芋とベーコンにスライスチーズを、春巻きの皮で包んで揚げるだけの簡単おつまみレシピです。短時間でカリッと揚げるので、長芋のシャキシャキ食感を楽しめます。淡白な味わいの長芋とベーコンの風味に、チーズの組み合わせはクセになるおいしさ。瞬殺おつまみレシピ、ぜひお試しください。 menu 【長芋とベーコンチーズの春巻き】材料 【長芋とベーコンチーズの春巻き】作り方 ちょっとひとこと ┃【長芋と...
調理時間⏱25分春菊と豚こま切れ肉の炒め物に、しらたきと玉ねぎに人参を加えたボリューム満点でヘルシーな炒め物のレシピです。味付けは鶏がらスープの素であっさりと。隠し味に酢を加えてコクと旨味をアップ。アク抜きをしてからフライパンで乾煎りし、めんつゆで下味をつけたしらたきは他の具材とよくなじみます。 menu 【根菜と春菊の豚肉しらたき炒め】材料 【根菜と春菊の豚肉しらたき炒め】作り方 ちょっとひとこと ...
調理時間⏱30分鶏むね肉をそぎ切りにして、クミンとガラムマサラを加えた調味料でもみ込み、衣をつけて揚げます。ミックススパイスのガラムマサラを使うのでスパイスはシンプル。お好みでクミンパウダーをクミンシードに替えて食感を楽しんでもいいですね。今回は、温玉をのせた小松菜のサラダと一緒にいただきます！ menu 【鶏むね肉のクミンスパイス唐揚げ】材料 【鶏むね肉のクミンスパイス唐揚げ】作り方 ちょっとひとこ...
うっすら緑のじゃがいもは食べられるのか？ジャーマンポテトを作る
調理時間⏱25分昨日スーパーで買った小ぶりの新じゃがいも。塩ゆでにしようか、煮ころがしにしようかと考えながら袋から出すと「緑っぽい？」確かに皮がうっすらと緑色。買ったばかりなのにチェックが足りませんでしたね。とはいえ、このまま捨てるに惜しい！そこで検索してみると、緑色になっている部分を取り除いて皮をむけば食べることができるそうです。という訳で、皮を厚くむいてジャーマンポテトを作ることに。ただし、未熟...
調理時間⏱25分春雨を戻さずにフライパン一つで作る、簡単中華風炒めのレシピです。豚肉とたっぷりの野菜を炒め、オイスターソース入りの中華風スープを加えて春雨を煮込み、春雨に具材の旨味を吸わせます。 menu 【春雨の戻し不要豚肉と野菜の簡単中華風炒め】材料 【春雨の戻し不要豚肉と野菜の簡単中華風炒め】作り方 ┃【春雨の戻し不要豚肉と野菜の簡単中華風炒め】材料材料(2～3人分) ・豚こま切れ肉…200g・塩・こしょ...
調理時間⏱20分餃子の皮が余ったら、いえいえ買ってでも作りたいえのきと餃子の皮で作る簡単おつまみです。餃子の皮でえのきとベーコン、チーズに大葉を巻いてフライパンでこんがりと焼き、鍋肌からたらした香ばしい醤油をからめ、あつあつをいただきます。パリッとした餃子の皮と、シャキシャキのえのきの歯ざわりに、大葉の爽やかな風味は、チーズとベーコンのコクによく合います。 menu 【えのきとチーズの餃子の皮おつまみ...
調理時間⏱20分（みそ床で漬け込む時間を除く）豚ロース肉をみそ床で一晩漬けこんでからフライパンで焼き、ぬぐい取ったみそ床にカレーパウダーを加え、新じゃがいもと新玉ねぎに人参を入れ、バターで炒めて付け合わせにします。肉の旨味のみそバターとカレー風味で野菜も美味しくいただけますよ。一晩みそ床で漬けた豚肉は、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。 menu 【豚ロース味噌漬け】材料 【豚ロー...
調理時間⏱30分今年もたくさん収穫した、春の使者「ふきのとう」で天ぷらやふき味噌（ふきのとう味噌）におやきを作って美味しくいただきました。お次は春巻き。ふきのとうの苦みと香りに、チーズとハムの組み合わせはおつまみにぴったり♪包んで揚げるだけの簡単レシピです。 menu 【ふきのとうを使った簡単おつまみ春巻き】材料 【ふきのとうを使った簡単おつまみ春巻き】作り方ちょっとひとこと ┃【ふきのとうを使った簡...
調理時間⏱20分春菊のチヂミに紅しょうがを加えました。爽やかな紅しょうがの酸味と色合いがアクセントに。生地は天ぷら粉だけで簡単にサクサクもちもち食感のチヂミの出来上がり！春菊に含まれる、βカロテンなどの豊富な栄養素に、低カロリー・高たんぱく・カルシウムやDHA・EPAにビタミンB群も含まれるちくわも入って、とってもヘルシーなチヂミをぜひお試しください。 menu 【紅しょうがを加えた春菊の新定番チヂミ】材料 ...
調理時間⏱30分あっさりとした鶏むね肉と玉ねぎを炒め、めんつゆとコチュジャンの甘辛ダレをからめます。鶏むね肉は、そぎ切りにして酒と砂糖でもみ込んでから片栗粉をまぶすことで、パサつかずしっとりと仕上がりに。食感を残すように切った玉ねぎとレタスのシャキシャキ食感に、甘辛の鶏肉の組み合わせはごはんによく合います。マヨネーズと温玉の相性も抜群！ぜひ作ってみてくださいね。 menu 【鶏むね肉とコチュジャンの照...
調理時間⏱60分（水切りヨーグルトを作る時間を除く）材料は4つだけ。水切りヨーグルトと卵・米粉・三温糖を混ぜて炊飯器に入れてスイッチON！簡単に作るヨーグルトケーキのレシピです。水切りヨーグルトを使うので、チーズケーキ？かと思うくらい濃厚な味わいと、ふわふわなのにモチッとした食感がおいしいケーキです。 menu 【材料4つでふわふわなヨーグルトケーキ】材料 【材料4つでふわふわなヨーグルトケーキ】作り方ち...
調理時間⏱10分ニラ玉をパンにはさんで作るホットサンドをフライパンで作るレシピです。ニラ玉の上に食パンをのせ、ひっくり返してオーロラソースをぬってから、パンを重ねて軽く焦げ目をつけるだけ。ふわふわのニラ玉に酸味と甘みのあるソース、サクッと焼いた食パンの組み合わせで、ペロリと平らげてしまうかも。 menu 【ニラ玉ホットサンド】材料 【ニラ玉ホットサンド】作り方 ちょっとひとこと ┃【ニラ玉ホットサンド...
調理時間⏱60分（発酵およびベンチタイムにかかる時間を除く）朝食やランチにぴったりな惣菜パンのレシピです。米粉入りのパン生地に、甘辛い味付けのきんぴらごぼうを包みました。ふっくらと焼き上がったもっちりとした生地に、シャキシャキ食感のきんぴらごぼう入り惣菜パンの美味しさはクセになるかも。 menu 【きんぴらごぼう入り惣菜パン】材料 【きんぴらごぼう入り惣菜パン】作り方 ちょっとひとこと ┃【きんぴらご...
調理時間⏱15分長芋を電子レンジで軽く加熱してから切り込みを入れ、ハーブソルト入りのガーリックオイルをぬり、チーズをはさんでオーブンで焼きました。ハッセルバックポテトのようですが、食感は全く違います。加熱してホクホクした部分と、シャキシャキ感が残る部分、両方の食感を楽しめます。おつまみや付け合せにいかがでしょう。 menu 【長芋のガーリックチーズ焼き】材料 【長芋のガーリックチーズ焼き】作り方 ちょ...
調理時間⏱50分（生地を寝かせる時間を除く）米粉と強力粉で作るおやきの生地で、ふき味噌（ふきのとう味噌）入りの餡を包みます。餡の中には、ひき肉とほうれん草に人参も加えてボリュームアップ！ふきのとうのほろ苦さで春を感じるおやきになりました。 menu 【ふき味噌の美味しいおやき】材料 【ふき味噌の美味しいおやき】作り方 ちょっとひとこと ┃【ふき味噌の美味しいおやき】材料材料(8個分) 生地・ 米粉…150g・ ...
調理時間⏱30分春一番の恵み、ふきのとう。雪の中でも芽吹き、山菜の中で一番早く食べることができます。急に暖かくなって、庭のあちこちでふきのとうが芽吹いています。昨年は1月31日に食べているので、今年は本当に雪が多かったようです。収穫したふきのとうはきれいに洗ってまずは、天ぷらとふき味噌（ふきのとう味噌）を作ることに。 menu 【ふき味噌（ふきのとう味噌】材料 【ふき味噌（ふきのとう味噌】作り方 ちょっ...
調理時間⏱20分しっかり味付けした牛肉とたっぷり野菜のプルコギをご飯にのせて、温泉卵をトッピング。コチュジャン入りでパンチのある甘辛い味付けのプルコギに、とろ～り卵がよく合います。ボリュームたっぷりのプルコギ丼、ぜひお試しください。 menu 【牛肉と野菜たっぷりのプルコギ丼】材料 【牛肉と野菜たっぷりのプルコギ丼】作り方 ┃【牛肉と野菜たっぷりのプルコギ丼】材料材料(2人分) ・牛肉切り落とし…200g・人...
調理時間⏱30分最近、スタッフドバゲットをよく作ります。バゲットの中身をくり抜いて具材を詰めるだけの手軽さと、具材にもよりますが冷凍保存できるので、忙しい日や朝食に大助かりの作り置きレシピです。 menu 【かぼちゃサラダのスタッフドバゲット】材料 【かぼちゃサラダのスタッフドバゲット】作り方 ちょっとひとこと ┃【かぼちゃサラダのスタッフドバゲット】材料材料(長さ36㎝バゲット1本分) ・バゲット…1本分・...
調理時間⏱25分レンジを使って時短で作るめんつゆガーリックバター味の大根ステーキレシピです。格子状の切り目を入れた大根をレンジでやわらかくしてから、バターでじっくりと焼いて、めんつゆとにんにくをからめます。おつまみや、ボリュームのある副菜にもおすすめです。 menu 【めんつゆを使ったやみつき大根ステーキ】材料 【めんつゆを使ったやみつき大根ステーキ】作り方 ちょっとひとこと ┃【めんつゆを使ったやみ...
調理時間⏱20分 フランスパンのバゲットで作るツナとマヨチーズのホイル焼きレシピです。間違いなしのツナマヨの組み合わせに、新玉ねぎと（今回はヤーコンですが）ピザ用チーズを加え、バゲットに切り込みを入れて詰めて焼きます。バケットの表面はパリ！カリッ！お好みの具材を入れてバリエーションを楽しんでみてください。 menu【ツナマヨチーズバゲット】材料【ツナマヨチーズバゲット】作り方 ┃【ツナマヨチーズバ...
調理時間⏱20分皮ごとたたいた長芋に、しらす干しと塩昆布を加えてフライパンでこんがり焼きました。カリッとした食感と、生のシャキシャキ感が残った長芋のおやきは、おつまみにぴったり。 menu 【たたき長芋としらす干しで作る焼きおつまみ】材料 【たたき長芋としらす干しで作る焼きおつまみ】作り方 ちょっとひとこと ┃【たたき長芋としらす干しで作る焼きおつまみ】材料材料(2人分) ・長芋…200g・しらす干し…20g・片...
調理時間⏱15分余ったいなり寿司の皮で作る、お豆腐を入れたおいなりさんのレシピです。甘辛く味付けしたいなりの皮に、卵と豆腐を混ぜて、具材を加えて詰めてレンジで加熱するだけ。ふわふわ食感が新鮮なおいなりさんは、年配の方や小さなお子さんにもおすすめです。 menu 【余ったいなりの皮で豆腐のおいなりさん】材料 【余ったいなりの皮で豆腐のおいなりさん】作り方 ┃【余ったいなりの皮で豆腐のおいなりさん】材料材...
調理時間⏱60分（油揚げを煮る時間、冷ます時間、米の水をきる時間、炊く時間は除く）甘辛く煮たいなりの皮は娘の好物の一つで、仕送りご飯のダンボールにも入れたものです。娘に食べ方を聞くと「そのまま食べた」そう (꒪⌓꒪) 冷凍保存もできるいなりの皮は常備しておくと重宝します。うどんにのせてきつねうどん。お弁当や、朝食にも簡単においなりさんができちゃいます。我が家の定番、白いりごまと紅しょうがに加えて、ゆでて...
調理時間⏱30分浅漬けの漬け汁と、もやしとニラにてんぷら粉で作るチヂミのレシピです。小麦粉に卵粉やでん粉、ベーキングパウダーなどが含まれる天ぷら粉を使えば材料が少なくてすみ、サクッ！カリッ！と焼けます。味付けは漬け汁だけでOK！材料はシンプルですが、漬け汁の旨味で深みのある仕上がりに。じっくりと焼くので多少時間はかかりますがおすすめです。野菜の量はアバウトいいですよ。ポイントは粉と漬け汁を入れ過ぎない...
調理時間⏱20分余ったタンドリーチキンを具材にした生春巻きのレシピですが、最近では、生春巻きやサラダ用に鶏むね肉をタンドリーのソースに漬けて下味冷凍するくらい、我が家では人気のレシピです。巻く野菜はアクの少ない小松菜がおすすめですが、お好みの野菜でぜひお試しください。スパイシーなタンドリーチキンと一緒に野菜を美味しく食べられますよ。 menu 【タンドリーチキンで作る生春巻きのアレンジ】材料 【タンド...
調理時間⏱25分タンドリーチキンのソースで下味冷凍した鶏むね肉をグリルで焼いてから手でほぐし、せん切りの野菜とドックパンにサンドしました。しっとりとしたスパイシーチキンとシャキシャキの野菜が美味しいホットドックです。 menu 【鶏むね肉で作るタンドリーチキンのホットドック】材料 【鶏むね肉で作るタンドリーチキンのホットドック】作り方 ちょっとひとこと┃【鶏むね肉で作るタンドリーチキンのホットドック】...
調理時間⏱60分（米の浸水を除く）豚の角煮の旨味たっぷりの煮汁を炊き込みご飯にリメイク。豚の角煮の煮汁とめんつゆで味付けし、人参と具をのせて炊きます。 menu 【残った角煮の煮汁でリメイク炊き込みご飯】材料 【残った角煮の煮汁でリメイク炊き込みご飯】作り方 ┃【残った角煮の煮汁でリメイク炊き込みご飯】材料材料(2合分) ・米（浸水済み）…2合（300g）・角煮の煮汁…200g ※・めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1/2（9g）...
簡単にできる腸活おつまみ！切り干し大根とコチュジャンのアレンジ
調理時間⏱20分韓国料理で人気のさきいかのコチュジャン和えは、甘辛い味付けでお酒のおつまみはもちろん、ご飯のおかずにもよく合う一品。ヤンニョムソースで和えれば自宅でも簡単に作れますが、これから紹介するレシピは、【切り干し大根としらたきのヤンニョム和え】腸活にぴったりのおつまみです。 menu 【切り干し大根とコチュジャンのアレンジ】材料 【切り干し大根とコチュジャンのアレンジ】作り方 ┃【切り干し大根...
調理時間⏱40分フランスパンの中身をくり抜いて具材を詰める【スタッフドバゲット】に、身近な食材で作るポテトサラダとソーセージにチーズを詰めて焼いたレシピです。とても簡単ですが、ポイントはくり抜いたフランスパンにしっかりと具材を詰めること。 menu 【フランスパンにポテトサラダを詰める】材料 【フランスパンにポテトサラダを詰める】作り方 ちょっとひとこと ┃【フランスパンにポテトサラダを詰める】材料材...
調理時間⏱15分（ミートローフを作る時間を除く）作り置きのミートローフで作るホットサンドをフライパンで作るレシピです。ホットサンドメーカーを使えばよいのですが、我が家のホットサンドメーカーでは、6枚切りの食パンに具材をはさむとはみ出してしまうため（後の手入れが大変）厚みを気にせずに作れる、フライパンで焼くことが多くなりました。 menu 【フライパンで作るミートローフのホットサンド】材料 【フライパン...
調理時間⏱60分（肉だねを休ませる時間と冷ます時間を除く）豚ひき肉で作るミートローフに、人気のゆで卵とみじん切りの野菜をたっぷりを加えて作るレシピです。玉ねぎ、人参、ごぼうにえのき入り、えのきを入れると柔らかな食感になりますよ。みじん切りの野菜の食感を楽しめる、ヘルシーなミートローフに。パウンド型2本分作りますが、1本は卵入り、もう1本は肉だねだけで作り、冷凍保存もできるようにします。 menu 【オー...
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調理時間⏱40分（生地を寝かす時間を除く）お菓子や料理で残った生クリームをホイップしてから冷凍し、お菓子に再利用。ここからは、生クリームと米粉、卵で作る、グルテンフリーの生スコーンレシピです。サクッとした軽い食感の米粉の生スコーン。定番のクロテッドクリームや、お好みのジャムと一緒にいかがでしょう。 menu 【冷凍ホイップを再利用！余った生クリームで作る米粉スコーン】材料 【冷凍ホイップを再利用！余っ...
調理時間⏱30分（生地を寝かせる時間は除く）台湾屋台で人気の「葱油餅（ツォンヨゥピン）」を、生地を米粉と強力粉で、ねぎの代わりにたっぷりのニラ、ちりめん山椒でアレンジ。ちりめん山椒はカラカラの甘さ控えめタイプを使ったので、ちょっぴりオトナ味の葱油餅風レシピです。小麦粉で作る本格的な葱油餅は、外はサクッ！中はもっちりですが、米粉を加えた生地は、外はカリッ！中はもっちり食感。 menu 【ニラに米粉と強力...
調理時間⏱30分（鶏肉を漬けこむ時間を除く）インパクトのある大きさで人気の唐揚げジーパイを、タピオカ粉で簡単に作るレシピです。たたいて伸ばした鶏むね肉を下味に漬けこみ、タピオカ粉をつけてからりと揚げます。サクサクの食感と五香粉のスパイシーな香りがクセになる唐揚げです。 menu 【本格台湾風ジーパイをタピオカ粉で簡単に作るレシピ】材料 【本格台湾風ジーパイをタピオカ粉で簡単に作るレシピ】作り方 ちょっ...
調理時間⏱15分（焼き時間を除く）スーパーで買った漬け魚（鮭の西京漬け）と、レンジで加熱した新じゃがいも、かぼちゃに長芋入りのヨーグルトソースをかけてグリルでこんがりと焼きました。漬け魚の切り身を立てて焼くので皮もこんがり焼き上がります。長芋は、すりおろしとさいの目にして加えます。なめらかなヨーグルトソースにシャキシャキとした食感の長芋がアクセントに。 menu 【焼き方が決めて！漬け魚と野菜のグリル...
調理時間⏱10分パリパリ香ばしいシュウマイの皮とチーズに、サクサク食感がおいしい長芋の組み合わせ。巻いて焼くだけの時短レシピです。小さな子供にも食べやすいフィンガーフードはいかがでしょう。 menu 【余ったシュウマイの皮で時短レシピ！チーズ＆長芋のおつまみ】材料 【余ったシュウマイの皮で時短レシピ！チーズ＆長芋のおつまみ】作り方 ちょっとひとこと ┃【余ったシュウマイの皮で時短レシピ！チーズ＆長芋の...
調理時間⏱15分旬のかぶがゴロゴロ入った和風のツナ入りパスタです。大きめに切ったかぶとにんにくに鷹の爪をツナのオイルごと炒めて、めんつゆを加えてスパゲティとあえるだけ。 menu 【かぶの甘み引き立つ！和風ツナパスタレシピ】材料 【かぶの甘み引き立つ！和風ツナパスタレシピ】作り方 ちょっとひとこと ┃【かぶの甘み引き立つ！和風ツナパスタレシピ】材料材料(2人分) ・スパゲティ…200g・かぶ（中）…1個（468g）...
調理時間⏱30分富山県の郷土料理「よごし」は、葉物野菜やなすなどをゆでて細かく刻み、油で炒めて味噌や醤油で炒りつけたもので、大根菜やなすで作られること多いのですが、地域や家庭によって材料や味付けもいろいろ。ここでは、かぶの葉をゆでて刻んでバターで炒め、味噌とみりんで炒りつける、我が家のレシピを紹介します。しっかりとした味付けは、ご飯によく合います。 menu 【富山の郷土料理！かぶの葉を使った簡単よご...
調理時間⏱30分豚ロースの薄切り肉で作るにんにくの芽のロールカツレシピです。ピーラーで薄切りにした人参も一緒に巻いて彩りよく。昨年、収穫し忘れたにんにくから出てきた、細い細いにんにくの芽を収穫しました。マイルドなにんにくの香りと、シャキシャキとした食感に、やさしい甘みのにんにくの芽。つぼみの部分も使います。 menu 【にんにくの芽と豚ロース薄切りのロールカツ】材料 【にんにくの芽と豚ロース薄切りのロ...
調理時間⏱10分電子レンジで簡単に作れるかぼちゃのポテトサラダレシピです。お弁当や付け合わせ、あと一品欲しいときにもピッタリ。つぶしたじゃがいもを酢と砂糖、オリーブオイルで下味をつけてからマヨネーズであえるのでコクのあるポテトサラダになります。新じゃがで作る場合は皮ごと調理がおすすめ。 menu 【お弁当にぴったり！レンジでラクラクかぼちゃポテトサラダ】材料【お弁当にぴったり！レンジでラクラクかぼちゃ...
調理時間⏱15分にんにくとしょうが醬油風味のごぼうに片栗粉をつけてカラリと揚げました。カリカリの唐揚げは、しっかり味でおつまみにぴったり。子供にも食べやすい味付けです。叩いて食べやすく切ったごぼうを、調味料と一緒にレンジで加熱することで、少なめの調味料でも短時間で味がしみ、揚げ時間も短くなります。 menu 【カリカリ食感！にんにく生姜が効いたごぼうの唐揚げ】材料 【カリカリ食感！にんにく生姜が効いた...
調理時間⏱30分（粒あんを作る時間と冷やし固める時間を除く）白玉粉がなくても作れるきんつばのレシピです。炊いたあんこに寒天を入れてかため、米粉とタピオカ粉を合わせた生地をつけて焼くので、もちもち食感のきんつばに仕上がります。タピオカ粉は片栗粉で代用可。ここでは、先日作ったぜんざいを煮詰めて作る粒あんを使いましたが、市販の粒あんを使えばより簡単に作れます。家庭で楽しむきんつばはいかがでしょう。 menu...
調理時間⏱15分短時間で簡単に作れる、牛肉とピーマンにトマトのオイスターソース炒め。コクのあるオイスターソースのしっかり味に、トマトの酸味が爽やかな炒め物です。しっかりとした味付けで、きっとご飯が進みますよ。 menu 【牛肉×ピーマン×トマトのオイスターソース炒め】材料 【牛肉×ピーマン×トマトのオイスターソース炒め】作り方 ちょっとひとこと日常のエピソード ┃【牛肉×ピーマン×トマトのオイスターソース...
調理時間⏱60分家庭で簡単に楽しむ「野菜たっぷりおやき」のレシピです。おやきは、小麦粉やそば粉に米粉などを使った生地に、野菜などを包んで、焼いたり蒸したり、揚げるなどした長野県の郷土料理として有名ですよね。ここでは、皮は薄力粉だけ。具材は、かぶの葉と人参、ちくわを味噌とみりんで炒めたものを包んで、フライパンで焼いてから蒸し器で蒸しました。 menu 【薄力粉で簡単！野菜たっぷりおやきレシピ】材料と手順...
調理時間⏱10分（サルサを冷やす時間を除く）冷凍うどんを電子レンジで解凍し、氷水で冷やした麵と、野菜たっぷり＆スパイシーなサルサの組み合わせ。じめじめと暑い夏にぴったりのレシピです。冷やしたうどんはめんつゆとカニカマであえて旨みをプラス。辛さは好みで加減します。 menu 【さっぱり冷凍うどんの辛いサルサレシピ】材料 【さっぱり冷凍うどんの辛いサルサレシピ】作り方 ちょっとひとこと日常のエピソード ┃...
調理時間⏱10分（トッピング食材の調理時間は除く）生でも美味しい小松菜の彩りサラダレシピです。シャキっと小松菜ベースの野菜サラダに、好みのトッピングで楽しみます。今回は下味冷凍のとり胸肉の唐揚げと、作り置きの味付き卵、ひと口大に切ったバケットのガーリックトーストを加えたボリュームたっぷりのサラダに、マヨネーズとヨーグルトのクリーミィなドレッシングをかけていただきます。余った鶏の唐揚げ、市販のお惣菜や...
調理時間⏱5分お弁当や朝食などにぴったりな、5分でできるスピード料理。彩り鮮やかなピーマン×カニカマの卵炒めレシピです。オイスターソースが隠し味。 menu 【5分でできるピーマンとカニカマの卵炒め】材料 【5分でできるピーマンとカニカマの卵炒め】作り方 ちょっとひとこと日常のエピソード ┃【5分でできるピーマンとカニカマの卵炒め】材料材料(作りやすい分量) ・ピーマン…2個・カニカマ…100g・卵…2個・マヨネーズ...
調理時間⏱10分（サニーレタスを冷蔵庫で冷やす時間を除く）サラダ以外にも、敷いたり添えたりと名脇役のサニーレタス。オリーブオイルとにんにくで炒めたじゃこドレッシングに、人参の千切りを加えて噛みごたえアップ！お隣さんからいただいた、新鮮なサニーレタスが主役のサラダです。 menu 【サニーレタスを使ったおすすめじゃこサラダ】材料 【サニーレタスを使ったおすすめじゃこサラダ】作り方 ちょっとひとこと日常の...
調理時間⏱10分（スパゲティをゆでる時間を除く）にんにくと唐辛子をオリーブオイルで炒めた「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」に、かぶとアンチョビを加えたシンプルなパスタのレシピです。今朝、お隣さんからいただいた新鮮なかぶとサニーレタス。このかぶを使います。アンチョビの塩気がかぶの甘さを引き立ててくれます。かぶは火を通し過ぎず、食感を残すように短時間で炒めるのがおすすめ。 menu 【かぶとアンチョビ...
調理時間⏱10分厚揚げに切り込みを入れて、チーズと大葉をはさみ、フライパンで焼いてからにんにくとしょうが入りの塩ダレで蒸し焼きにします。厚揚げととろりと溶けたチーズでボリューム満点の一品。爽やかな大葉の風味がアクセントに。チーズの量はお好みで加減してください。また、付け合わせのしいたけとほうれん草はお好みでどうぞ。 menu 【手間いらず！厚揚げの大葉チーズをフライパンて作るおつまみ】材料 【手間いら...
調理時間⏱20分（唐揚げとすし飯を作る時間を除く）たくさん作って余った鶏の唐揚げを巻き寿しの具にしました。卵焼きとカニカマに、小松菜、レタスにマヨネーズも加え、ボリューミーだけどさっぱりとした太巻きの出来上がり！ menu 【余った鶏の唐揚げで簡単さっぱり太巻き】材料 【余った鶏の唐揚げで簡単さっぱり太巻き】作り方【余った唐揚げの保存方法】【余った唐揚げを復活させる温め方】 ┃【余った鶏の唐揚げで簡単...
春の七草で「すずな」として知られる「かぶ」は、一年中栽培できますが旬は年2回。3~5月の「春もの」は、とろっとやわらかく、甘みがあり10~12月の「秋もの」は、とくに甘みが強いといわれます。そろそろ「春もの」の旬が終わります。今年も、「かぶらぐき」や「よごし」、「浅漬け」など、おいしくいただきました。「春もの」のかぶで作りたいものに、「かぶのスープ」があります。かぶと、新玉ねぎをやわらかく煮て、少量のコン...
以前、飲食店で食べた「水菜と油揚げのわさび和え」サッとゆでた水菜と、甘辛く煮た油あげにピリッとわさびの効いたあえ物です。家でも作れないかと試してみましたが簡単に作れると思ったら大間違い。食感を残すように加熱した水菜と、甘辛く煮て刻んだ油揚げをあえます。食べてみると、「おいしい！」ここまではいいのですが 肝心のわさび（チューブ）を入れると「あれ？」味が変わってしまいます。 そこで、チューブのわさびを粉...
チャーシューを家で簡単に柔らかく作るレシピです。特別なことはしません。水から煮て、沸騰してきたら弱火にして2時間煮ます。あとはタレに漬け込むだけ。...
夏になると食べたくなる「きゅうりの辛子漬け」以前、猛暑の山形で食べた、冷えた「きゅうりの辛子漬け」の味は格別でした。地元のスーパーで辛子漬けの素を2種類買って帰り、早速作ってみましたが、まえに食べた味と何かが違う…辛子漬けの素で作るのはやめて、粉からしに砂糖と塩を入れて作ってみました。...
我が家の豆ごはんは、さやで出汁をとります。無農薬なので安心だと思うのですが…庭で育てたスナップえんどう。収穫が遅くなったものは、さやが硬くさやごと食べられませんが、実は大きくてご飯向きですね。...
サクふわの真鱈の唐揚げで作る「カレー風味！真鱈の唐揚げ」と、「真鱈唐揚げ甘酢あん」に、「真鱈の唐揚げマリネ」の三品。マリネは作り置きのおかずにもおすすめです。今回使う真鱈につての豆知識♪かな？ ┃真鱈は「たらふく食べる」⁇ 「たらふく（鱈腹）食べる」という表現がありますがタラ（鱈）は大変な大食漢で海底の生き物を貪欲なまでに食べ 、お腹がパンパンになった状態から鱈腹(たらふく)という当て字がついたそうで...
残ったカレーをクッキングシートで作る箱の器に入れ焼きカレーを作りました。クッキングシートの器に、温かいご飯と残ったカレーをのせ中央をくぼませ、卵を割り入れます。とろけるチーズをのせオーブントースターや、オーブン電子レンジのグリル機能で焦げ目をつけたら出来上がり！残ったカレーのリメイクにおすすめです。折り紙感覚で作る箱の器は子供と一緒に作ると盛り上がりそう♪洗い物の手間が省けるのイイですね。クッキン...
本場のカオマンガイには、きゅうりやパクチー、トマトといった野菜をそえるのが一般的だそう。先日作った「カオマンガイ風」に私は、味付き卵とブロッコリーを添えました。「炊飯器で作るカオマンガイ風」コチラ☟味付き卵は我が家の常備菜の一つでよく登場します。味付き卵や煮卵は、めんつゆで作ることもありますがおすすめは、「鶏のさっぱり煮」の煮汁に漬け込む作り方。私の大好きな「鶏手羽元のさっぱり煮」はミツカンのレシ...
今日は、【実家で晩ご飯】メインは、母が近所の魚屋さんで買ってきた昆布〆です。切って盛り付けるだけ。他におかずはないものか…と、思いついたのは【クッキングシートの箱レシピ】です。クッキングシートは耐熱性（250℃）だけでなく、水蒸気を透過させ液体の水や油を通しにくい構造。そんな、便利なキッキングシートで器になる箱を作ります。クッキングシートの特性を活かして豆腐1丁丸ごと使った「豆腐とクリームコーンのグラタ...
ごま油で炒めたピーマンを、旨味たっぷりの塩昆布であえました。我が家では、作り置きおかずに重宝しています。小分けにして冷凍し、お弁当にも作り方は簡単！炒めるだけの簡単レシピ。┃切り方で変わる！食感と苦みピーマンは切り方で食感と苦みが変わります。苦みを抑えるには、繊維に沿って切ることと、白いやわらかい部分を取り除くことさらに、細切りよりも太めに切ると苦みが抑えられます。繊維に沿った切り方・ピーマンは縦...
皮付きの長芋を塩麹で味付けしこんがりと焼きました。以前、試しに半量（今回のレシピの）で作りましたがあっという間になくなったので倍量で作ります♪...
タイ料理で人気のカオマンガイ。鶏の油で炒めたタイ米（ジャスミンライス）を、鶏のスープで炊き込みゆでたり蒸したりした鶏肉をご飯の上にのせ甘辛いタレかけて食べる料理。シンガポールやマレーシアにもそっくりな料理がありますが違いは付け合わせのソースだそうです。ぜひ食べ比べてみたいものですねぇ。カオマンガイに使う鶏肉は、鶏もも肉が一般的なようですが鶏胸肉で作ってみました。鶏胸肉をしっとりさせるために、塩麹で...
塩麹で下味をつけた鶏胸肉を揚げてたっぷりの野菜で漬け込みました。さわやかで旨味のきいたマリネです。...
我が家では、よく使う肉や魚（冷凍）はネットで注文して冷凍庫で保存しています。食べておいしいかったお店から買うのでいつも安定した食材を利用できて、助かっています。今日は、お気に入りの冷凍さばで作る、「さばの味噌煮」。解凍せずに調理するので、思い立ったらすぐ作れる簡単レシピです。調理時間は約25分。私は、さばの味噌煮にごぼうを入れますがお好みで。...
ごぼうに塩麹で下味をつけてサクッと揚げました。ごぼうの風味と食感に、しょうがやにんにくが合わさって箸が進むおいしさです。水にさらさずに揚げるごぼうの唐揚げごぼうの栄養を丸ごといただきましょう。...
旨味のしみたジューシーななすとレンコンの組み合わせがいい感じです。口いっぱいに頬張って食べたい肉巻きになりました。塩麹に漬けた豚肉は、冷めてもやわらかいのでお弁当にもいいですね。味付けは、我が家の「黄金比のタレ」でとんかつソースとオイスターソースに日本酒を、1：1：1で混ぜるだけ。2つのソースの組み合わせで、コクのある味わいになります。黄金比のタレを使ったレシピはコチラにも☟...
ご近所さんからいただいた葉っぱ付きのかぶ。畑から抜いたばかりだそう。さっそく泥を落とし葉っぱはサッとゆでてから「よごし」にします。ところで、いつも食べているかぶの丸い部分は茎（胚軸）で大根は上の部分が茎（胚軸）、下の部分が根だそうですよ。とりあえず1個は浅漬けにしましょうか市販の浅漬けの素で簡単に♪夕食までには漬かるでしょう。...
豚ロースの薄切り肉と大葉を重ねて衣をつけて揚げました。ソースは、ごま油で炒めたねぎを、味噌ダレでからめます。きっとご飯がすすむはず。フライを作るとき具材を、小麦粉→溶き卵→パン粉の順でつけますがお弁当など、少ない量のフライを作るときには「天ぷら粉」を同量の水でといて作る「バッター液」がおすすめ。食材にバッター液をつけたら、あとはパン粉をつけるだけ。溶き卵が残った！なんてこともありませんよ。...
野菜たっぷりの豆腐サラダです。味付けは塩昆布とポン酢でとても簡単。カリッと炒めた豚ばら肉をプラスメインになる一品になりますよ。...
ハムやきゅうりのポテトサラダはよく作りますが新じゃがと新玉ねぎにツナとキムチを入れたちょっと大人のポテトサラダを作ってみました。韓国のりやサンチュで包んだら栄養バランスのよい一品に。...
