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今年は生筋子から醤油漬けと白だし漬けにチャレンジしてみました。
今回は生筋子が安く売ってたので、自宅でイクラ作りをしてみました。 ※個人的には100g1000円以下なら買ってもいいかなぁと思っています。 必要な材料です。 事前に準備することは 容器の消毒です。泡ハイターを使って30分放置します。 3%の塩水(65℃)を大きめの鍋に準備します。3%の塩水をボールに準備します。 タレ作り 今回は2種類のタレを作って味比べしてみます。醤油50ml みりん50ml 調理酒50ml ※何の醤油を使うかや、割合で味が変わるので色々試しても面白いと思います。去年はだし醤油、今年はあごだし醤油を作ってみてます。白だし50ml 調理酒50ml みりん10ml 調味料を混ぜて…