10年前、HbA1cが13.1。糖尿病手帳をもらったが、現在は服薬なしの経過観察中。食べることが好きなので、低糖質食品を利用しながら料理作りを楽しんでいる。ものづくり、漫画など他にも好きなことがいっぱい。紹介していきたい。
料理するのが大好き。持病と付き合いながら、糖質オフの工夫を入れてメニューを考えています。他にも「ものづくり」に興味があるので、現在作成中。 持病があっても退職しても、趣味をもって楽しく過ごすことを紹介したいと思います。読んでくれた方が、少しでも元気になるように。
「魚介のトマトスープ煮」タラ、ムール貝、あさりをトマトのスープでいただく
昼食「ブランパンのホットドッグ」夕食「魚介のトマトスープ煮」「スペアリブのグリル」 昼食「ブランパンのホットドッグ」 低糖工房のクルミブランパンでホットドッグを作った。初めにソーセージに切り目をつけてチンする。チェダーチーズと挟んでグリル。低糖質ケチャップで出来上がり。 もう一つのパンはデザートパン。低糖工房の板チョコと牛乳で作ったチョコクリームを挟む。けっこう甘いので、キウイと一緒がとても合う。 ブランパンのホットドッグ キンピラごぼうのサラダをそえて 夕食 「魚介のトマトスープ煮」 スーパーでムール貝を見つけた。黒くて大きな貝だ。ムール貝には、レストランで美味しかったイメージが強く残ってい…
「タコと枝豆のサラダ」酢とラカントで糖質オフのマリネ！ そして「豚となすのキムチ炒め」
昼食「低糖質デニッシュ食パンのカレートースト」夕食「タコと枝豆のサラダ」「豚となすのキムチ炒め」「まぐろの山かけ」 昼食「低糖質デニッシュ食パンのカレートースト」 低糖工房のお取り寄せの低糖質パンに、レトルトカレーを塗ってソーセージやチーズで飾る。マヨネーズを少々かけて、グリルで約10分。甘めのパンにカレーが美味しい。食べ応えもバッチリ。3分の1はクリームと煮りんごのトーストに。デザートみたいに甘いトーストは嬉しい。スープは玉ねぎとトウモロコシ、シチューの素（顆粒）と牛乳でコーンスープに。簡単だが生のコーンがサクサクして旨い。 低糖工房の低糖質デニッシュ食パンのカレートースト カレートースト …
「新玉ねぎのチーズ包み焼き」大きな新玉ねぎの輪切りに、コンビーフとチェダーチーズのせ！
昼食「糖質オフのホットケーキ」夕食「新玉ねぎのチーズ包み焼き」「豚バラ串」「ニラもやし炒め」 昼食「糖質オフのホットケーキ」 お取り寄せした低糖工房の糖質オフ粉を焼く。かなり久しぶりだ。卵と水とミックス粉を混ぜる。分量は説明書に書いてある通り、卵1個に粉50グラム、水40グラムで作った。よく混ぜて熱したフライパンへ。もちろんいったん濡れ布巾で、フライパンの底を冷ましてから。中火で4分したら沸々と穴が空いてきたのでひっくり返す。火が強かったみたいでちょっと焦げ気味。残り2分は弱火で焼いて出来上がり。2枚目は火加減を調整して上手くできた。 昨日のラタトゥイユに水と塩、こしょうを入れてスープも作った…
夏の一品「チキンの香草蒸し焼きとラタトゥイユ」ローズマリーの香りの鶏肉に甘い夏野菜
昼食「低糖質豆腐麺の煮込みうどん風」夕食「チキンの香草蒸し焼きとラタトゥイユ」「スモークサーモンのカナッペ」「ツナと生玉ねぎのサラダ」「きんぴらゴボウ」 昼食「低糖質豆腐麺の煮込みうどん風」 昨夜のメニュー「豚軟骨煮込み」が少し残っている。これに豚肉とネギを足して低糖質豆腐麺にかければ、味は煮込みうどんだ。麺が柔らかいので、煮込むことはできないが、美味しく食べた。唐揚げとソーセージ炒めを添えて。 低糖質豆腐麺の煮込みうどん風 さあこの後、病院に行って健康診断だ。退職して3カ月。運動量は少なくなった。前回4月と比べてどうだろう。HbA1cは…。 夕食 「チキンの香草蒸し焼きとラタトゥイユ」 初め…
「サーモンフライにタルタルソース」ふわふわサクサク！おうちごはんは揚げたてで。
昼食「低糖質麺のタンメン」夕食「サーモンフライにタルタルソース」「軟骨煮込み」 昼食「低糖質麺のタンメン」 退職前の職場で、中華の店が出前に入っていたことがあった。チャーハンやラーメン、定食など色々ある中で、いつも頼んでいたのがタンメンだ。塩味に野菜たっぷり。中華屋さんはとにかく野菜炒めが美味しい。肉はちょっぴり少なめ。おうちごはんでは、肉も好きなだけ入れられる！野菜もたっぷり。 タンタンメン 本日の具材 スープはタンメン用の市販を使用。麺は低糖質だが、野菜と肉で大満足のタンメン。 低糖質麺のタンタンメン 夕食 「サーモンフライにタルタルソース」 スーパーで皮なし銀鮭が並んでいた。フライやムニ…
「カレイのカレー風味ムニエル」手作りの万能ヨーグルトソースに、レモンを効かせてさっぱり食べる！
昼食「低糖質麺の焼うどん」夕食「カレイのカレー風味ムニエル」「まるごとニンニクとソーセージ炒め」「ピーマンとシラスの炒めもの」「キノコのソテー」 昼食「低糖質麺の焼うどん」 低糖質麺はスパゲッティ用とあるが、どんな味にも馴染むので気に入っている。本日は醤油味の焼うどん風。醤油にだしの素、鶏ガラスープの素、ラカント少々で調味料を作ったら、最後にかけ入れて炒める。 野菜もいっぱい食べて、ヘルシーだけど満腹メニュー。 低糖質麺の焼うどん 夕食 「カレイのカレー風味ムニエル」 カレイは冷凍の物で、良く利用している。煮物にも合うが、水分を良くとればムニエルにも美味しい。今日はカレーパウダーを振りかけて、…
「牛肉赤ワインバター焼き」新じゃが【レッドムーン】【ながさき黄金】を付け合わせに
昼食「ブランパンのシラストーストランチ」夕食「牛肉赤ワインバター焼き」「味噌きゅう」「ミノ野菜炒め」 昼食「ブランパンのシラストーストランチ」 しらすとチーズはトーストに合う。これに冷凍作り置きおかずとスープがあれば、糖質オフのランチが完成。ちなみにおかずは「牛肉のしぐれ煮」と「豚とズッキーニの天ぷら」。天ぷらはチンするとしなしなになるので、トーストと一緒にグリルへ。衣の一部がカリっとして、ちょっと美味しくなる。スープは、カリフラワーとハム、玉ねぎ。冷蔵庫にある野菜を入れれば、食べるスープになる。パンがブランなので低糖質ランチだが、体重は減らない。結構な量を食べている。私の料理は太らないが、痩…
昼食「トマトと卵のスープランチ」夕食 「豚バラとカブの角煮」「タコ＆海苔の天ぷら」「3種類のサラダ（トマトとモッツアレラチーズ・カリフラワー・生ワカメ）」 昼食「トマトと卵のスープランチ」 今日のスープは。鶏ガラスープの素を使っている。トマトを刻み溶き卵を入れただけ。簡単であっという間にできる。酸味があって卵の優しい味がちょっと濃いめのおかずにちょうどいい。冷凍作り置きおかずが、酢豚と唐揚げとごぼうの揚げ物3点セットだったので。サンドイッチは、生パインとクリームチーズ。ブランパンで作った。 トマトと卵のスープランチ 夕食 「豚バラとカブの角煮」 今日の角煮は、豚バラを十分煮込んでからカブを入れ…
「牛肉と玉ねぎのソテー」ヨーグルトで柔らかくした肉と玉ねぎを、バター醤油で食べる！
「昼食」低糖質たまごトーストランチ」 夕食「牛肉と玉ねぎのソテー」「鯛の和風カルパッチョ」「小海老ときゅうりの炒め物」 「昼食」低糖質たまごトーストランチ」 低糖工房のデニッシュ食パン。薄切りハムを丸めて4辺に置き、チーズを縞模様におく。真ん中に卵を落として、マヨネーズ。 低糖質たまごトースト ハム・チーズ・卵 マヨネーズ グリルすること13分。卵がちょうど半熟になった。食べるときに、カルディのざくざくしょうゆたれを少しのせて。 卵トーストにざくざくたれをのせて いつも、冷凍の作り置きおかずを加える。1回分を適当にラップしているので、白く凍っていて何が入っているかよく見えない。チンして初めて何…
「生パインの酢豚」低糖質に抑えつつ、パイナップルのジューシーな甘みで旨い
昼食「低糖質豆腐平麺の梅納豆うどん」夕食「生パインの酢豚」「ごぼうミニかき揚げ」 昼食「低糖質豆腐平麺の梅納豆うどん」 低糖質豆腐平麺を色々な味で食べてみている。普通の出汁で食べるのが、実は一番美味しいかもしれない。温かいうどんと同じような味だが、平麺が平べったくて食感が柔らかいので、にゅうめんのような味わいに近い。今日の汁は、昆布で出汁をとってから、カツオのだしの素と鶏ガラスープの素を加えた。そして、納豆と梅干しが美味しさをアップさせる。食べ応えもあって一気に汁まで飲み干す一杯。 低糖質豆腐平麺の梅納豆うどん 夕食 「生パインの酢豚」 酢豚は大好きなのに、豚肉を揚げておくのがひと手間かかる。…
「びんちょうマグロのガーリックソテー」刻み野菜のマリネソースでさっぱりと
昼食「カリフラワーライスと低糖質麺のチーズカレー」 夕食「びんちょうマグロのガーリックソテー」「肉豆腐」「カレー」 昼食「カリフラワーライスと低糖質麺のチーズカレー」 父の日の激辛カレーは、辛くないままに残っている。ハバネロとブートジョロキアのデスソースを、後がけにしたからだ。本当に激辛カレーは痛かった。熱かった。みんなお腹は大丈夫か。朝、家族全員が無事だったことを確認。仕事に出かけたので良かった。次に使うときは土曜日にしよう。残ったカレーは、あんまり辛くない。冷凍しておいた糖質オフ麺とカリフラワーライスにカレーとチーズをのせてランチに。優しい味に感じる。 カリフラワーライスと低糖質麺のチーズ…
ハバネロとブートジョロキアのデスソース！「激辛カレー」夫のリクエストによる父の日のメニュー。
昼食「低糖質豆腐麺のタンタン麺」夕食「激辛カレー」「ハラペーニョのおつまみ」「アワビのグリル」「海鮮サラダ」「プチトマトとチーズのサラダ」 昼食「低糖質豆腐麺のタンタン麺」 日曜日は父の日。夜に激辛メニューにすることは決めてある。まだ秘密。家族の昼食は普通の魚介濃厚スープのつけ麺にした。そして、私だけ糖質オフ麺なので、スープも別にした。市販の辛そうなタンタン麺スープに。いかにも辛そうに食べて興味をもたせ、伏線をはっておく。 糖質オフ麺のタンタンメン 夕食 「激辛カレー」 夫は、私の父ではない。だが、我が家では父の日には夕食に夫の好きなものを作ることにしている。例年、キノコ関係のメニューを出して…
コチジャン×ヨーグルトは合うのか？「さばのコチジャンソースグリル」野菜と生さばを手作りソースで中華風に！
昼食「低糖質豆腐麺の和風つけ麺」夕食「さばのコチジャンソースグリル」「鶏豚団子の塩スープあん」 昼食「低糖質豆腐麺の和風つけ麺」 低糖質麺の豆腐平麺は、一食の糖質が4．9グラム。これはありがたい。サラダや山芋、かき揚げで糖質は上がるが、それでもかなり抑えられるだろう。しかも、あっさりしていてくせが無いので、飽きない味だ。 低糖質豆腐麺の和風つけ麺 糖質オフのため、つゆは手作り。湯に出汁の素、ラカント、醤油を入れてかき混ぜ、氷で冷やす。甘すぎないようにするのが自分好み。家族は市販のめんつゆを使っている。それにしても、かき揚げは旨いし山芋も合う。 かき揚げ 山芋 夕食 「さばのコチジャンソースグリ…
「プチトマトのベーコン巻き」と「エビフライ」甘ーい焼きプチトマト！と手作りタルタルソースたっぷりのエビフライ！
昼食「昨日の夕食盛り付けランチ」夕食「エビフライ」「プチトマトのベーコン巻きグリル」「しょうが焼き」「枝豆」 昼食「昨日の夕食盛り付けランチ」 昨日の夕食が冷蔵庫に残っている。 昼からおかずがいっぱいでちょっと嬉しい。皿に盛り付けて。 昨日の夕食盛り付けランチ サンドイッチはブランパンのキウイサンド。甘いのでデザートっぽくもある。 夕食 「エビフライ」 エビフライは久しぶり。エビの処理をして衣を用意したり、タルタルソース作ったりでなかなか忙しいから。我が家では昔からお祝いメニューだ。ちょっと良いエビを買うと、ぷっつりとした歯ごたえが楽しめる。揚げすぎないように気をつける。そして、タルタルソース…
「ほうれん草とカニカマの白和え」我が家の定番白和え。今日はカニかまも入れて。
昼食「低糖質麺の牛肉シチューパスタ」夕食「唐揚げ」「麻婆春雨」「ほうれん草とカニカマの白和え」 昼食「低糖質麺の牛肉シチューパスタ」 「牛肉シチュー」は、昨夜の「牛すじと切り落とし肉のシチュー」のことだ。ちょっと名前が長いので省略です。おひとり様おうちごはんは、ちょっとの残りでも有効活用できる。低糖質麺をゆでたらチェダーチーズを薄く切ってのせる。熱いシチューをかけた。パセリを飾ってコーヒーを注げば、ランチのできあがり！ 低糖質麺の牛肉シチューパスタ 夕食 「唐揚げ」 鶏の唐揚げは、時々食べたくなる。しかし少し食べれば十分という年齢になってきた。いつまでも美味しく食べたいものだ。今日は、鶏肉をよ…
「牛すじと切り落とし肉のシチュー」ビーフシチューは糖質控えめな一品。トロトロになるまでじっくり煮込む
昼食「卵サンドとキウイのフルーツサンド」夕食「ジャガイモのガレット」「牛すじと切り落とし肉のシチュー」「厚揚げと九条ネギ炊き」「ツナサラダ」 昼食「卵サンドとキウイのフルーツサンド」 やってみたいと思っていた卵焼きのサンドイッチと、キウイの丸ごとサンドイッチ。どちらも小さいブランパンで。ちょっと無謀かな。まずは卵焼き。卵一個に牛乳少々、出汁の素、醤油も少々で作る卵焼き。量が少ないと簡単だ。ブランパンを横から切ってマヨネーズを塗り、卵を挟む。そのままでも食べられるが今日はラップに包んで切ってみた。切り口が見えるとちょっと美味しそう。キウイの方も、マスカルポーネチーズと挟んで切ってみた。キウイが大…
「サーモンとアボカドのチーズグリル」糖質オフでもチェダーチーズが溶けてクリーミーに！
昼食「低糖質豆腐麺の梅なっとう麺」夕食「サーモンとアボカドのチーズグリル」「豚しゃぶ」 昼食「低糖質豆腐麺の梅なっとう麺」 低糖質豆腐麺の梅ダレ付を買ってきた。大粒の南高梅も冷蔵庫にある。ひきわり納豆もあった。今まで梅納豆で食べることはあまりなかったけれど、美味しそうなのでやってみた。豆腐麺をどんぶりに出して。混ぜた納豆をのせる。梅ダレを注ぎ、梅干しとネギをのせたら出来上がりだ。火を使わない分、カップ麺より早い。 低糖質豆腐麺の梅なっとう麺 納豆と一緒にすすれば、そりゃあ美味しくなる。梅も良い。梅ダレをちょっと混ぜたり、納豆だけで食べたり、梅干しだけで食べたり。色々な味を楽しんだ。冷たくて良い…
「時短！ポークそのままソテー」美しく並んだ薄切りの豚肉を、その形のままフライパンへ
昼食「新カリフラワーライスのカレーランチ」夕食「時短 ポークそのままソテー」「サバ缶とキュウリの炒め物」 昼食「新カリフラワーライスのカレーランチ」 以前、カリフラワーライスのおかげで、糖質オフをしながらカレーライスを久しぶりに楽しむことができた。その時の味や食べ応えから、今日はジャガイモを足したカリフラワーライスにしてみた。「新カリフラワーライス」おひとりさまランチなので、カレーはレトルト。朝食で使ったチーズに目玉焼きものせて。 新カリフラワーライスのカレーランチ 味は…。大成功！ジャガイモを少し入れただけで、カレーライスの感じがマシマシ。カリフラワーの食感も美味しくて良かった。 夕食 「時…
「カレイのから揚げ」北海道青森太平洋産の真カレイは、小ぶりだが唐揚げに旨い！
昼食「親子丼の具とフルーツサンド」夕食「カレイの唐揚げ」「牛肉と夏野菜の炒めもの」 昼食「親子丼の具とフルーツサンド」 家族には親子丼を作る。私は糖質オフのためにおかずとして食べる。フルーツサンドのおかずなので、味付けは薄め。家族にはつゆだくや紅ショウガや漬物で味を整えてもらう。よろしくー。 親子丼の具とフルーツサンド 味噌汁は今日はフリーズドライ。昼にはちょっと便利。 夕食 「カレイのから揚げ」 たまにスーパーで新鮮なカレイを見ると、やっぱり唐揚げで食べたいと思う。レモンと醤油にほぐれる甘い身。そしてこの魚料理は、ヒレと尾のカリカリが旨いのだ。今日はこれに決めた！ カレイのから揚げ 「牛肉と…
「豚小間とナスの揚げ物 」揚げたナスが美味しくて、はまっている。豚小間も一緒に醤油で食べる！
昼食「カブライスのガーリックライス」夕食「豚小間とナスの揚げ物 」「ホタテのカルパッチョ」「ハムのマリネにグレープフルーツを添えて」 昼食「カブライスのガーリックライス」 私にとって、カブを細かく刻んだカブライスは、糖質オフの代替えメニューとして定着してきた。カリフラワーライスとともに、実験していきたい食材だ。今日はニンニクとバター、少量のアンチョビでガーリックライス風の炒め物にした。ちょい薄味にしてソーセージを添える。 カブライスのガーリックライス 前回のチャーハンは大成功だとしたら、今日は成功ぐらい。味は美味しいが、水分が出てライス感が弱い。チャーハンは焼き卵が水分を閉じ込めてくれるので、…
「コブサラダ」色どりあざやかな円型に。手作りドレッシングをたっぷりかけて！
昼食「低糖質麺の焼肉風焼きそば」夕食「コブサラダ」「焼きニンニク食べ比べ」「牛肉とごぼうのしぐれ煮」 昼食「低糖質麺の焼肉風焼きそば」 ヘルシーな節約料理でおひとりさまランチ。低糖質麺をゆでて冷凍していたのをチンして、焼きそばを作った。今日は牛肉があったので、焼肉風焼きそばにしてみた。野菜と肉を低糖質焼肉のタレで炒めて、麺と炒める。 低糖質麺の焼肉風焼きそば 焼肉のタレの甘みと、ボリュームがあって美味しいねえ。 低糖質麵の焼肉風焼きそば 生ワカメサラダ たまごの味噌汁 夕食 夜は、買っておいた鶏肉を焼いてコブサラダにする。今日は手作りドレッシングに挑戦。 「コブサラダ」 同じ食材を一列ずつ綺麗…
「貝とフルーツのサラダ」ほたて・つぶ貝のフルーツサラダをレモンゼリーで食べる！
昼食「低糖質のレモン豆腐麺」夕食「貝とフルーツのサラダ」「低糖質パン粉のとんかつ」 昼食「低糖質のレモン豆腐麺」 豆腐麺がレモン麺として販売されていたので、パッケージの見本写真のようにレモンの輪切りを乗せてみた。ポン酢に似た味のタレがついていて、かけて食べる。麺もタレもさっぱりしていて美味しい。ここで、かなり酸っぱそうだけど、レモンの輪切り麺を一緒に食べてみた。これは、鮮烈！すっぱーい！ 低糖質のレモン豆腐麺 酸っぱいけれど…食べられる。塩味があると、レモンだけで食べるのとは違うみたいだ。癖になると言うのだろうか。いや、それにしては酸っぱすぎる。 レモンの薄切りは2枚ぐらいでいいかな。 低糖質…
「ヒイカと新じゃがのアンチョビ炒め」ニンニクとオリーブオイルが美味しくしてくれる！
朝食「いつものブランパンサンド」夕食「ヒイカと新じゃがのアンチョビ炒め」「牛肉の赤ワインスープ」「コーンバター」「おかワカメのお浸し」 朝食「いつものブランパンサンド」 毎朝ほとんど同じメニュー。「生ワカメのサラダ」「ブランパンのトマトチーズサンド、フルーツサンド」。コーヒー、ヨーグルトだ。 ブランパンサンド （チーズトマト・生パインとアメリカンチェリー） いつもと大体同じだが、今日はフルーツサンドの具が、生パインとアメリカンチェリー。作り置きの煮リンゴは明日にまわす。やっぱり生フルーツのクリームサンドも美味しい。ワカメサラダには、夕食で使ったアーモンドスライスを振りかける。ちょっとだけど嬉し…
「生クリームのエビマヨ」ソースはラカントの甘みで作ったエビマヨ！
昼食「ブランパントーストランチ」夕食「生クリームのエビマヨ」「ラムのジンギスカン風」 昼食「ブランパントーストランチ」 ブランパンを2つに切り分け、具を乗せてトーストにする。食べるときは合わせて、トーストサンドに。具はハムとチーズ。もう一つはキュウリとマヨネーズ。最近気が付いたが、キュウリを焼くのは面白い。歯ごたえが生よりパリッとなって、トーストの楽しいアクセントになる。薄く切ってもちょっと厚めでも。そして、目玉焼きにおかずが少しあれば、楽しいランチだ。 ブランパンのトーストランチ 今日はサイリウムもちとラカント入りの手作りあんこで、デザートにあんこ餅も。小分けして冷凍してあるので、いつでもチ…
「鶏肉となすの甘辛炒め」鶏肉は旨い、なすもとろけてすごく旨い！
昼食「低糖質パンのアートトースト」夕食「鶏肉となすの甘辛炒め」「ほっけ焼き」「ブラータチーズをオリーブオイルで」 昼食「低糖質パンのアートトースト」 低糖質パンのトーストアート。今日は土台をピーナツバターに。 低糖工房の食パンにピーナツバター（甘みはラカント）を塗る トマトやハムを並べたが具体物が浮かばない。今日は抽象画だ？ ハムや野菜、チーズを並べて ブラックオリーブ 途中でチーズを重ねるのは味のためだったが、食べる時に具がこぼれ落ちにくくなることを発見。今日のはブラックオリーブの塩味が良い仕事をしていた。美味し。 焼く前 焼き後 卵チラシサラダと 夕食 今日は何かと忙しく買い物に行かなかっ…
「おうちBBQ」肉と野菜・海老とパイン！串で刺してオーブンへ
昼食「低糖質麺の冷やし中華」夕食「おうちBBQ」「3種のアスパラガスソテー」 昼食「低糖質麺の冷やし中華」 暑いので、さっぱり食べられる冷やし中華にしてみた。今年初めて。ローカーボの低糖質麺で作る。たれ付きの冷やし中華麺を買うと家族にはとても便利。自分には、糖質オフのためにたれを手作りした。酢・醤油・ラカント・ごま油を混ぜるだけでできる。麺は少なめにしているので、味の濃さを調整しながら。きゅうりやハム、卵が定番の具。からしをつけるとますます旨い。 低糖質麺の冷やし中華 夕食 蒸し暑い。私の食後の運動は、買い物だ。 「おうちBBQ」 今日は何を食べるか決めずにスーパーへ。買い物中に考えるのも楽し…
「ライムで食べるタコ炒め」ニンニクで刻んだ野菜とタコを炒めた。ライムをたっぷり絞って…
昼食「カブライスのチャーハン」「トマトスープ」夕食「ライムで食べるタコ炒め」「サーモンのカルパッチョ セルバチコの香りで」「牛肉・ホルモン焼き」 昼食「カブライスのチャーハン」「トマトスープ」 カリフラワーライスに続く第2弾、「カブライス」。ただ単に白いので、刻めばライス代わりになるのではという発想だ。糖質オフのため、自分流の食品開発？に取り組む。 カブを刻むのはちょっと面倒だが、ライスがわりになってくれるなら、なんてことはない。大ぶりのカブを1個刻んだ。独特の食感は残した方が良いのか、柔らかめが良いのか。とにかく炒めてみた。初めにひき肉、人参と玉ねぎ、カブを軽く炒める。そのあと卵を入れて味付…
「あんかけハンバーグ」ヘルシー豆腐バーグに野菜のあんをたっぷり。中華風です。
昼食「低糖質パンのトーストアート」夕食「あんかけハンバーグ」「カブのヨーグルトソースサラダ」「春菊のかき揚げ」 今日のメニューはこちら。 昼食 「低糖質パンのトーストアート」 低糖質の食パンに、ちょっと飾りをつけたくなった。パンの上の方が耳の形に見えたから…。この頃ストーンアートを始めたので、変に創作意欲が湧く。ちなみに、「おうちでアート～作品と手順を紹介～」というブログです。良かったら見てください。可愛らしいものを作ります。さて、始めは甘いクリームチーズ。 低糖質食パンにクリームチーズを塗って 次にチーズとキュウリ。プチトマト。 キュウリとチーズとプチトマト ハムとマッシュルームで出来上がり…
「春菊とミノ炒め」たっぷりの春菊と焼肉用味付きミノを合わせてみたら…。和食の夕飯。
昼食「焼きそばカレー」夕食「春菊とミノ炒め」「イカ納豆」「ネギ・豚・しいたけの味噌焼き」「鮎の塩焼き」「梅の吸い物」 さて、本日のメニューはこちらから。 昼食「低糖質麺の焼きそばカレー」 新潟のご当地グルメにイタリアンという焼きそばメニューがある。前にテレビ番組で見た。ミートソースがかかっているので、イタリアンという名前とのこと。その時は、おーっ？と驚いたがとても美味しいらしい。真似しても、その土地の味があるんだろうなあと、まだ作ったことはない。なぜかそのイタリアンを思い出した。きのうのカレーが残っているので、ミートではないが、焼きそばにかけてみてもいいかなと思った。低糖質麺の焼きそばカレーだ…
「海老と春野菜のゼリー寄せ」テリーヌの形のゼリー寄せに挑戦！
昼食「低糖質豆腐麺のチゲうどん」夕食「カリフラワーライスのカレーライス」「海老と野菜のゼリー寄せ」 さて、本日のメニューはこちらから。 昼食「低糖質豆腐麺のチゲうどん」 昨日のスンドゥブチゲのスープとアサリだけが、鍋に残っている。これはいつもの、昼ご飯に使うパターンです。追加の豚肉、九条ネギを入れて、卵を落とす。豆腐麺に合うに決まっている。昨日は豆腐で食べて美味しかったんだから。卵が入るとまた違う味わい。辛味もマイルドになって、麺をすすってもむせない。スープまですっかりいただいた。 低糖質豆腐麺のチゲうどん レストランの前菜のゼリー寄せに憧れる。透明な琥珀色のゼリーの中に海老やハム、野菜がキレ…
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ゴールデンウィーク中、情報番組でキャンプの話題が出てくる。いいねえと思いつつ、なかなか実行には至らない。スーパーに買い物に行くと、バーベキュー用の冷凍魚介が出ている。せめて、料理で楽しもう。 イイダコ串 目次 夕食 イイダコの串焼き 牛肉とパインのバーベキュー 昼食 低糖質家系ラーメン ひとこと 推し活 NEXZ”Ride the Vibe"Trailer 夕食 イイダコの串焼き 〇イイダコ串 〇酒・だしの素・ラカント・醤油 フライパンに酒、だしの素、ラカント、醤油を入れて煮詰め、たれを作る。 冷凍のイイダコ串を自然解凍して、グリルで3分焼く。たれを塗って、再度3分焼く。 イイダコの串焼き キ…
スペアリブはオーブンで焼くことが多い。でも煮込むのも柔らかくて好きなので、本日はゴボウやこんにゃくで味噌煮込み。 スペアリブの味噌煮込みの夕食 目次 夕食 スペアリブの味噌煮込み キュウリと笹かまの和え物 昼食 低糖質ジャージャー麺 ひとこと アクエリアス0カロリー 夕食 スペアリブの味噌煮込み 〇スペアリブ・ゴボウ・ニンジン・ネギ・こんにゃく・だしの素・醤油・ラカント・味噌 フライパンでスペアリブの表面を軽く焼く。鍋に入れて水を加え、あくをとりながら30分ほど煮る。 火を止めて鍋を冷まし、冷蔵庫に入れて脂を固める。 脂抜きしてから火にかけ、乱切りしたゴボウとニンジン、コンニャクを入れ30分ほ…
牛丼に紅ショウガって昔から好きですけど、低糖質に食べるにはどうしても米の問題がある。 以前カリフラワーライスの牛丼を試したが、何かピンとこなかった。それならいっそ米抜きでおかずにしてしまうというのはどうだろう。 夕食 目次 夕食 牛丼の具オンザエッグ 辛もやしニラスープ 新玉ネギのツナサラダ 昼食 ブランパンの生ハムサンド ひとこと 特殊詐欺 夕食 牛丼の具オンザエッグ 〇牛肉・玉ねぎ・だしの素・ラカント・醤油・酒・卵 牛肉と刻んだ玉ねぎをフライパンで炒める。鍋に入れ、水、だしの素、ラカント、醤油、酒を加えて煮る。 牛丼の具 卵を溶き、レンジで半熟に温める。具材を入れて、紅ショウガを添える。 …
とうとうNEXZファンクラブの正式なオープン日が決まりました。拍手―！ 5月1日（水）ですね。デビューの日はまだ発表されていませんが、予定も立っているんでしょうか。わくわくします。 目次 CLUB NEXZ Ep.3 NEXZ Archive 第4弾 ビハインド ひとこと ダンスのショート動画 CLUB NEXZ Ep.3 今回の配信では、韓国の遊園地ロッテワールドでのミッションが始まった。アイドルなら待ち時間を有効に活用せよ、という指令。 先日の予告では、大きな袋に入った何かを仕分けしているトモヤに、1本のモールを使って何かを作るセイタ、自撮りしているユウの姿が。ユウキはスマホを見て急ぐ。ユ…
数日前にデパ地下で白トリュフバターを見つけた。これは使える。ちょっとお高いが、美味しそう。家族のお祝いに花を添えるに違いない。あとは、コンソメゼリーを作って魚介と食べてみるかな。 甘エビのカクテルとステーキでパーティメニュー 目次 夕食 甘エビのカクテル チーズカナッペと魚介のカナッペ 白トリュフバターのステーキ 昼食 白トリュフバターのステーキ添えスパゲッティ ひとこと トリュフ 夕食 甘エビのカクテル 〇甘エビ・コンソメスープの素・塩・コショウ・ゼラチン・パセリ 〇ヨーグルト・ケチャップ・マヨネーズ・クレイジーソルト 鍋に水、コンソメスープの素、塩、コショウでスープを作る。火を止め、80℃…
肉厚の冷凍シマホッケが美味しそう。早速買って冷凍庫に入れるとき、皮を上にして入れようとして、えー？こんな色の縞だったんだっけ。そうまるで鬼太郎のちゃんちゃんこ。または、ハリーポッターのマフラーか。 シマホッケ 目次 夕食 焼きシマホッケ 肉野菜炒め シイタケソテー 昼食 おかずの盛り合わせとノンアルコールビール ひとこと ショック！このインスタって公式じゃないの？ 夕食 焼きシマホッケ 〇シマホッケ・大根・レモン・醤油 シマホッケを自然半解凍して、グリルで12分焼く。大根おろしとレモンを添えて。醤油で食べる。 焼きシマホッケ とても肉厚で身がどっさり。脂ものっていて美味しかった。おろしとレモン…
お取り寄せの低糖質パンケーキ粉。慣れてくると、焼くのは簡単。2枚焼いてトッピングを変えれば、食べ応えのある楽しいランチに。 低糖質パンケーキのランチ 目次 昼食 アイスとポークソテーのパンケーキ パンケーキ アイスをのせたパンケーキ ポークソテーをのせたパンケーキ 夕食 リンゴのポークソテー 新玉ねぎソテー ひとこと NEXZ ユウキの身長のこと 昼食 アイスとポークソテーのパンケーキ パンケーキ 〇低糖質パンケーキ粉（低糖工房）・卵 卵と水を溶き、パンケーキ粉を入れて混ぜ合わせる。フライパンを熱して、布巾の上にのせて熱を少々下げる。パンケーキの種を流し入れ、穴が開いてきたらひっくり返して2分…
全部食べたら明らかに食べすぎだ。カレイの切り身とヤゲン軟骨を買ったのはいいとして。昨日のおかずのトマト煮込みもアレンジしてもう一品は、やりすぎた。でも、スクランブルエッグとの組み合わせは諦めたくなかったのです。 スクランブルエッグとカレイの煮つけと焼き鳥の夕食 目次 夕食 スクランブルエッグのトマト煮込みがけ カレイの煮つけ ヤゲン軟骨の串焼き 昼食 低糖質麺の辛メン ひとこと 推し活とは何をするのか 夕食 スクランブルエッグのトマト煮込みがけ 〇卵・牛乳・塩・コショウ・バター・牛すじトマト煮込み 卵と牛乳に、塩、コショウを加えて、ボウルでよく混ぜる。フライパンにバターを落として溶き卵を流し入…
ホタテとカキを買ったら、フライが食べたくなる。タルタルソースを作ろう。もう一品には牛すじを煮込むことにしていた。しかし、味噌煮込みにするか、トマト煮込みにするか、悩む。コンニャクがないことに気づき…。 ホタテとカキのフライ 牛すじのトマト煮込みの夕食 目次 夕食 ホタテフライとカキフライ 牛すじのトマト煮込み 昼食 低糖質たらこクリームパスタ このごろ NEXZの情報が多くなってきた 夕食 ホタテフライとカキフライ 〇ホタテ・カキ・玉ねぎ・塩・コショウ・小麦粉・卵・低糖質パン粉・サラダ油 〇タルタルソース（卵・マヨネーズ・玉ねぎ・パセリ・レモン・塩・コショウ）・低糖質ソース ホタテ、カキ、輪切…
春キャベツが安く出回っている。柔らかくて甘みがある。本日は豚ロースと一緒に蒸して、おろしポン酢だれも作ろう。 春キャベツと豚ロース肉のフライパン蒸しの夕食 目次 夕食 春キャベツと豚ロースのフライパン蒸し エビと豆の炒め物 鯛の昆布締め 昼食 低糖質つけ麺 ひとこと アクエリアス糖質ゼロ 夕食 春キャベツと豚ロースのフライパン蒸し 〇キャベツ・豚ロース肉・ニンジン 〇大根・ニンジン・醤油・レモン・だしの素・酒・ラカント・七味 フライパンに切ったキャベツと薄切りのニンジンを入れ、豚ロースを上に広げるように置く。強火にかけ、豚肉の色が変わったら火を止める。 春キャベツと豚ロース肉のフライパン蒸し …
ずいぶん昔からイカスミソースのパスタは知っていた。テレビでも見ることがある。美味しいんだろうと思うが、なかなか勇気が湧かなかった。色もそうだけど、イカを調理するときに出てくるスミ…。 でも、レトルトなら、試すことができるかも。 買ってからも、なかなか手を出せずにいたが、本日は…。 イカスミパスタの昼食 目次 昼食 イカスミパスタ 夕食 焼きそら豆 マグロのロミロミ アスパラの肉巻き ひとこと アボカド 昼食 イカスミパスタ 〇イカスミソース（S＆Bいかすみソース）・低糖質麺（通販デリカーボ） 低糖質麺を2分ゆで、温めたレトルトソースをかけて混ぜる。 S＆Bのいかすみソース 低糖質麺のスパゲッテ…
「CLUB NEXZ」第2回配信。ファンの皆さん、楽しいね！2023年4月17日。あまりにも我慢強く待ち続けた供給が、毎週やってくるなんて。 目次 Archive第4弾 CLUB NEXZ 第1回 CLUB NEXZ 第2回 Archive第4弾 NEXZ Archiveは2024年1月から毎月配信されているダンス動画。毎回ダンスの振り付け師を招いて制作した動画を見せてくれる。 これまで第3水曜日のPM8：00だったので、今月は4月17日ではないかと期待していたが配信されず。その時は、CLUB NEXZと重なるからなのか、前回が最終回だったのかわかりませんでした。 ところが！翌日18日（木）P…
春キャベツが出回っている。大きいし少々傷みやすいので、半分カットのを買うことが多い。それでも切ると結構な量になる。キャベツ多めでヘルシーに作る。 春キャベツのホイコーローとナスのから揚げの夕食 目次 夕食 春キャベツのホイコーロー ナスのから揚げとゴボウの素揚げ 昼食 低糖質の焼きホイコーロー麺 ひとこと 春の花を撮る 夕食 春キャベツのホイコーロー 〇豚肉・キャベツ・ピーマン・ニンジン 〇ごま油・ニンニク・ショウガ・醤油・甜面醤（テンメンジャン）・豆板醤・ラカント ごま油をひいたフライパンに、すりおろしたニンニクとショウガ、豆板醤を入れて炒める。切った豚肉、野菜を加える。 醤油、甜面醤、ラカ…
ローソンのブランパンと、低糖工房の塩パン。どっちの低糖質パンも常備している。本日は、ブランパン1個と塩パン半分を使ってカナッペを作る。いろいろな具材を楽しむランチ。 低糖質パンのカナッペランチ 目次 昼食 低糖質パンのカナッペ 夕食 レモンソースのチキンソテー 春キャベツのミネストローネ ひとこと NEXZアーカイブ 第4弾 昼食 低糖質パンのカナッペ 〇ブランパン（ローソン）・低糖質塩パン（低糖工房） 〇あんこ（小豆・ラカント）・マスカルポーネクリーム（マスカルポーネチーズ・ラカント）・煮イチゴ（イチゴ・ラカント）・煮リンゴ（リンゴ・ラカント）・ゴールデンキウイ・ベーコン・マヨネーズ・パセリ…
スペアリブをオーブンで焼くのが大好き。本日はガラムマサラの風味を加えて、いつもと一味違うスペアリブメニューにしてみました。スクランブルエッグには枝豆を合わせて。 ガラムマサラのスペアリブと枝豆のスクランブルエッグの夕食 目次 夕食 ガラムマサラのスペアリブ えだ豆のスクランブルエッグ 昼食 とろみスープの卵麺 ひとこと ニンニク 夕食 ガラムマサラのスペアリブ 〇スペアリブ・シイタケ 〇ニンニク・ショウガ・赤ワイン・醤油・ラカント・鶏がらスープの素・カレーパウダー・ガラムマサラ すりおろしたニンニクとショウガ、赤ワイン、醤油、ラカント、鶏がらスープの素をボウルで混ぜる。スペアリブを揉み込んで、…
ビビンバを食べたい。でも低糖質にしたいので、私はご飯メニューを避けたい。 お米の代わりにカリフラワーライスを準備する。ひと手間かかるので、あとはお惣菜を買ってきて簡単に調理。 低糖質フライパン焼きビビンバの夕食 目次 夕食 カリフラワーライスのフライパン焼きビビンバ マグロのカルパッチョ ドラゴンフルーツと生ハムのサラダ 昼食 低糖質麺のジャージャー麺 ひとこと CLUB NEXZの配信！水曜日あと4回 夕食 カリフラワーライスのフライパン焼きビビンバ 〇カリフラワーライス（カリフラワー・ジャガイモ）・牛バラ肉・卵・ナムルセット（お惣菜） 〇合わせ調味料（ニンニク・ショウガ・醤油・ラカント・コ…
今年の新製品なのかな。エバラの焼肉ザクだれ。スーパーでちょっと目立つところに、瓶が積まれていた。いつか開けようと思って買っておいたが、焼肉メニューはまだ先になりそうなので、安かった牛肉の角切りをサイコロステーキにして食べました。 焼肉ザクだれのサイコロステーキ 目次 夕食 焼肉ザクだれのサイコロステーキ ねじりこんにゃくの煮物 栃尾油揚げのチーズカナッペ 昼食 ねじりこんにゃくの煮物麺 ひとこと 「HOP！STEP！DANCE！」で運動 夕食 焼肉ザクだれのサイコロステーキ 〇牛肉角切り・塩・コショウ・バター・醤油・焼肉ザクだれ（エバラ） フライパンで塩、コショウした角切りの牛肉を炒め、バター…
大玉のドラゴンフルーツを買ったので、お気に入りのカッティングボードを出す。チーズや生ハムを盛り付けて、ドライフルーツで飾りたい。 ドラゴンフルーツとチーズとドライフルーツの盛り合わせ 目次 夕食 ドラゴンフルーツとチーズとドライフルーツの盛り合わせ 昆布締め鯛のわらび巻き しょうが焼き 昼食 サイリウムあんこ餅 ひとこと ドラゴンフルーツ 夕食 ドラゴンフルーツとチーズとドライフルーツの盛り合わせ 〇ドラゴンフルーツ・チェダーチーズ・ベビーチーズ（アーモンド）・ドライフルーツ（干しイチジク・ドライオレンジ）・ピーカンナッツ・生ハム・塩漬けオリーブ ドラゴンフルーツは串切りにして、皮の上で一口大…
我が家ではリンゴをすりおろしてタレを作ると人気がある。爽やかな甘酸っぱさに、豆板醤や鶏がらスープの素を混ぜ、肉野菜炒めに。 油揚げには味噌ダレを塗る。 夕食 りんごダレの肉野菜炒め 油揚げの味噌ダレ焼き 目次 夕食 りんごダレの肉野菜炒め 味噌ダレの焼き油揚げ 枝豆のサラダ 昼食 低糖質麺のボルチーニ香るきのこクリームパスタ ひとこと 桜の絨毯をワンコと歩く 夕食 りんごダレの肉野菜炒め 〇牛肉・玉ねぎ・ニンジン・ピーマン 〇リンゴ・ニンニク・ショウガ・醤油・豆板醤・ラカント・鶏がらスープの素・酒 リンゴとニンニクとショウガをすりおろし、醤油、醤油、豆板醤、ラカント、鶏がらスープの素、酒を混ぜ…
2023年12月15日。日本テレビ放送のDayDay.で、日韓合同オーディションプロジェクト「ニジプロ2（Nizi Project Season 2 ）」のデビューメンバーが発表された。 今回は、デビューまでの期間を追っていこうと思います。 目次 NEXZ結成 NEXZ 結成からのあゆみ（2023年12月～2024年4月） 韓国リアリティ番組CLUB NEXZ 第1回の配信を視聴 NEXZの番組が見られない！？ NEXZ結成 ニジプロ2のファイナルステージ。合格者の発表で、推しのユウキが3位に選ばれて狂喜乱舞！ もちろん、最終審査に残った9人全員のデビューを期待していたので、複雑な気持ちもあり…
今日のスペアリブは、脂身控えめでいい感じ。 味噌で煮込む。柔らかいので旨い。 かぶもやっぱり良いのがあった。春の旬物。煮ても良いが、焼くのもいける。ヨーグルトソースをかけて、温かいサラダ。 麻婆豆腐は、インスタントの素は使わないでやってみた。いつもと比べてどうだろう。 もうちょい辛めがいいかな。辛みスパイスと山椒を追加。良い香り。いくらでも食べられる。 「スペアリブ味噌煮」「焼きカブの温サラダ」「麻婆豆腐」 「スペアリブ味噌煮」「焼きカブの温サラダ」 「麻婆豆腐」 メニュー「スペアリブの味噌煮」･･･スペアリブ・ショウガ・酒・昆布・出しの素・醤油・味噌・片栗粉・ネギ「焼きカブの温サラダ」･･･…
お総菜のカツを凍らせておいたのをチン。キャベツとソースで美味しいカツサンドに。 サンドイッチをもう一つ。あんことマスカルポーネチーズを挟む。いちごもあったので、いちご大福みたいにのせた。あんことパンも合うね。 あんこはラカントで作っておいたものだが、冷凍作り置きはこれが最後。また、小豆を煮ないと。 スープは、大根とベーコンをカレー味で。 カツサンド あんクリームサンド 大根のカレースープ メニュー「カツサンド」･･･ブランパン（ローソン）トンカツ（お総菜）・キャベツ・低糖質ソース「あんクリームサンド」･･･あんこ・マスカルポーネ・いちご「大根のカレースープ」･･･大根・玉ねぎ・ベーコン・スープ…
鯛の頭2コとあらが入ったパックが198円。新鮮でいい目をしている。 軽く塩を振ってしばらくおき、熱湯かけて水洗いをした。あとは普通に酒やショウガで煮る。 白い鯛の身をほぐして、煮汁につけて食べる。なかなか上品に仕上がっている。あらの 方はもっと味が染みていて、白髪ネギと合う。 良い買い物だった。一人前99円だ。 手羽先の唐揚げはニンニク・ショウガ醤油につけ込んで揚げたもの。大きな手羽先だったので、食べ応えがあった。 鯛のかぶと煮 鯛頭とあらの盛り合わせ 198円 手羽先の唐揚げ 鯛のかぶと煮 メニュー「鯛のかぶと煮」･･･鯛の頭・ショウガ・酒・昆布・出しの素・ラカント・醤油・ネギ「手羽先の唐揚…
低糖質麺を使う料理のメニューを工夫したい。 今日は、デリカーボのパスタ風麺で、焼きそばを作った。 事前にゆでておいた麺の半分は冷凍してしまうが、炒めるにはとても便利。肉や野菜で食べ応えがある。しかも、なかなか美味しい。ソース味が合う。 ソースも低糖質のソース。目玉焼きを乗せて。 低糖質麺焼きそば 焼きそば目玉焼きのせ メニュー「低糖質焼きそば」･･･低糖質麺（デリカーボ）・豚肉・キャベツ・人参・パプリカ・ソース・中華の素・コショウ・紅ショウガ・鰹節・青のり・目玉焼き「ワカメサラダ」･･･レタス・キュウリ・トマト・生わかめ・塩昆布・梅ドレッシングコーヒー ＊焼きそばの目玉焼きのせ高校生（42年前…
自分で作った料理の絵を描いてみた。 4月のメニューでは、ベビーホタテの酒蒸しが美しかった。 ベビーホタテの酒蒸し トマトが甘くなるこの季節。カプレーゼも美味しかったなあ。 カプレーゼ ＊4月退職して1ヶ月がたった。のんびりしようと思っていたのに、想像とは違っていた。 仕事をしている間に手を抜いていた部分の家事が大変だ。捨てるべき服やいらない食器、なんだかの雑紙。捨てても捨てても出てくる。 それから、突然だったが89歳の母親が転んだだけで大腿骨骨折になり、手術した。昨日退院したが、車いす生活になった。また、歩けるようになるといいんだが。 でも、家のわんこ（白トイプードル）は、今幸せだ。6年前、母…
カツレツはいつも豚肉だけど、今日は牛肉に挑戦。 最近手に入れた肉たたき器で、バンバン叩いた。 京都に仕事で行った時、ビーフカツレツを注文した。独特のソースがさっぱりしていて美味しかったが、レシピがわからない。 家ではもっぱらデミグラス系。ビーフはちょっとごちそう感がある。たっぷりとした肉々しさが味わえた。 マリネは、沢山作れば翌日も旨い。ちょいマヨとフライドオニオンが合う。 ビーフカツレツ エビとタコのマリネ メニュー「ビーフカツレツ」･･･牛肉・塩・こしょう・小麦粉・卵・低糖質パン粉・粉チーズ・オリーブオイル「エビとタコのマリネ」･･･エビ・タコ・大根・セロリ・玉ねぎ・酢・コンソメ顆粒・ラカ…
冷蔵庫のトマトソースの残りを、そろそろ食べなくてはいけない。冷凍庫の残り物を物色する。糖質オフ麺1／2人前があった。トマトソースでナポリタンにしよう。 小さなフライパンにバター、玉ねぎ、ハム、麺、トマトソースを炒めるだけ。 あとは、夕飯の残り物を2つチョイス。肉じゃがと鶏肉手羽中の甘辛焼きだ。 ブランパンは、いつもの具をのせてトーストに。 簡単だが、盛り付けにはこだわる。 カフェ風残り物ランチ メニュー「ナポリタン」･･･低糖質麺（デリカーボ）・ハム・玉ねぎ・バター・トマト缶詰・粉チーズ）「冷凍残り物」･･･肉じゃが・鶏手羽中の甘辛焼き「ワカメサラダ」･･･レタス・キュウリ・トマト・生わかめ・…
38年勤続してこの3月に定年退職した。この度、歓送迎会に出席。お花とスパークリングワインをいただいた。 さて、昼食は手抜きランチ。低糖質麺（デリカーボ）のペペロンチーノは、ゆでてパスタソースの素と混ぜただけ。 ミニ串カツはお総菜。 かなりの手抜きメニューだが、低糖質ケーキをつけて、カフェ風に？ 低糖質ケーキ（低糖工房）の糖質は、なんと3．9グラム。煮いちごをトッピングした。あらら美味しいじゃないのー。 「低糖質ペペロンチーノ」 「低糖質ショートケーキ」 低糖質ショートケーキ（低糖工房）煮イチゴをのせて 低糖質ショートケーキはこちらから ＊歓送迎会で今年職場では、退職者、異動などが多かった。新し…
パックで買ったアジの刺身が新鮮だったのでそのまま食べたいところだが、家族全員だとちょっと少ない。ミョウガやショウガなどの香味野菜は家にあったので「なめろう」を作った。 アジと香味野菜、味噌を包丁でたたく！これは、日本酒と合わせると旨い。 手羽中は甘辛焼きにしてごまを振りかける。牛肉はバターで焼いて塩、こしょう。 肉がモリモリメニューで食べ応えがあった。 アジのなめろう 鶏手羽中の甘辛焼き 牛肉塩バター焼き たまごサラダ 肉 取り分け 一人前 メニュー「アジのなめろう」･･･アジ刺身・ショウガ・ミョウガ・しそ・ネギ・味噌・ごま油「鶏手羽中の甘辛焼き」･･･鶏手羽中・片栗粉・醤油・ラカント中華の素…
糖質0麺（紀文）の「そば」にチャレンジした。温かい出汁にして、天ぷらの残り物をのせた。最後に黄みをのせて月見そばに。麺は見た目がこんにゃくっぽい色なのでなかなか手が出なかったが、ひとすすりで気に入った。これは有りだ。黄みを絡めてひと口、天ぷらを食べてひと口すする。ちょっとニュー麺のようでもあるが、出汁とよく合う。ざるそばにするのは次の機会に。 月見そば（糖質0麺） 月見そば サラダ ピーマン肉詰め メニュー「糖質0麺の月見そば」･･･糖質0麺（紀文のそば風麺）・鶏肉・出汁の素・醤油・ラカント・ネギ・豚天（残り物）「ワカメサラダ」･･･レタス・キュウリ・トマト・生わかめ・塩昆布・梅ドレッシング「…
パーティーのあとの残り物。低糖質ケーキに塗った生クリームがあったので、いつものフルーツサンドにあふれるほど入れる。マスカルポーネよりはミルクっぽい。フワフワでなめらかで、それはそれは美味しい。 トマトチーズサンド フルーツサンド メニュー「フルーツサンド」･･･ブランパン（ローソン）・オレンジ・キウイ・いちご煮「トマトチーズサンド」･･･ブランパン・トマト・チェダーチーズ・レタス・マヨネーズ「ワカメサラダ」･･･レタス・キュウリ・トマト・生わかめ・塩昆布・梅ドレッシング「ヨーグルト」･･･ヨーグルト・糖質0オレンジゼリーコーヒー ＊ローソンのブランパン毎日食べるには、欠かせない。何といっても糖…
鶏肉の挽肉を団子にするとき、ショウガを少し入れるのが美味しい。今日は買い物に行ってないので 椎茸がない。残っていたマッシュルームを刻んでいれた。片栗粉少量で、ふわふわの肉団子になる。スープは大量の野菜を入れて、熱々で食べたい。豚肉は天ぷらにして大根おろしでさっぱり食べる。ついでにズッキーニも揚げておく。これにはカレーマヨを付ける。合うのよ、これが。 鶏肉団子スープ 豚天 鶏肉団子スープ メニュー「鶏肉団子スープ」･･･鶏挽き肉・ショウガ・ネギ・マッシュルーム・白菜・人参・もやし・鶏スープの素・醤油・ごま油・こしょう）「豚天」･･･豚肉・天ぷら粉・大根おろし・レモン・ズッキーニ・カレーマヨ「ワカ…
パーティーメニューの翌日は、残り物がある。特にワイン煮込みは少し残るので、オムレツにかけることにしている。オムレツには、少しケチャップを足して甘くした方が合う。ケーキは翌日も食べる。冷蔵庫でしっかり冷えていて、一人で食べてもまた楽しい。 チーズオムレツのワイン煮込みがけ 低糖質ケーキアレンジ メニュー 「チーズオムレツのワイン煮込みがけ」･･･卵・チェダーチーズ・バター・ワイン煮込み（残り物）「ワカメサラダ」･･･レタス・キュウリ・トマト・生わかめ・塩昆布・梅ドレッシング「低糖質ケーキアレンジ」低糖質ガトーショコラのフルーツのせ（残り物）コーヒー 低糖質ガトーショコラはこちらから ＊オムレツワ…
今夜のメインは「ワイン煮込み」だ。時間があったので煮込んで、牛肉をとろかす。輸入牛の脂身がついたところを買ってきた。今日はお祝いなので赤ワインをボトル半分ほど、どぼどぼに注いだ。トマトの角切り缶詰、糖質オフソース、醤油で味を調える。玉ねぎやセロリは溶け、とろとろの煮込みができた。バターの入ったマッシュポテトとルッコラを添えて。ポテトと煮込みを一緒に食べる。これが、最高に旨いのだ。デザートは低糖質ケーキ。お取り寄せの低糖工房「糖質オフガトーショコラ」を解凍しておいた。切ってマスカルポーネクリームを塗り、バナナと煮リンゴを敷き詰める。挟んだら生クリームをたっぷり塗り、果物を飾った。 ガトーショコラ…
今日はパーティーメニュー。ちょっといいスパークリングワインを買って、今食べたいものを作る。アヒージョには、いつもタコのぶつ切りを入れる。歯ごたえがブリンブリンなのを噛みしめる。ニンニクたっぷりのオリーブオイルは、パンに付けたいところだが、今日は買い忘れ。サラダのチェリートマトは、今日のはとても小さくて甘い。パールモッツァレラという、可愛いミニチーズと合わせた。レモンと塩を振って、スイートバジルを散らす。オリーブオイルはひとかけ。アヒージョとかぶるので控えめに。 アヒージョ チェリートマトサラダ ワイン煮込み 低糖質ケーキアレンジ タコとエビのアヒージョ チェリートマトとパールモッツァレラチーズ…
お取り寄せした低糖質パン（低糖工房）もあと残りわずか。昨日買っておいたお総菜のトンカツを、トーストにのっけて食べる。フルーツトーストも美味しかったが、おかずのトーストは、ボリューム満点で食べ応えがある。ソースを最後にかけて、できあがり。やっぱりこれは旨いわ。ちなみにソースも低糖質ソース。 かつトースト かつトースト 焼く前 焼いた後（ソースをかけて） メニュー「かつトースト」･･･低糖質デニッシュ食パン（低糖工房）・トンカツ・チーズ・キュウリ・マヨネーズ・からし・ソース「ワカメサラダ」･･･レタス・キュウリ・トマト・生わかめ・塩昆布・梅ドレッシングコーヒー ＊トンカツは手作りを冷凍しておくのが…
我が家の「豚キムチ」は、色々な野菜を入れてヘルシーにする。できるだけ低糖質な食事にするために、米がなくても食べられるよう、辛いがいつも薄味にする。酒とともに食べる。キムチは市販のものだが、どれを買ってくるかで、味や食感が変わる。本日のものは小さく切ってあって食べやすかった。でも、食べ応えのある大きなキムチの方が好きだ。次回はそれにしよう。副菜は大根サラダ。刻んだ大根を浅漬け塩で軽くもんで、梅干しを混ぜている。のりと梅しらすのふりかけを使って、味に変化を加えた。酸っぱくて美味しかった。 豚キムチ 大根梅サラダ 取り分け 豚キムチ 大根梅サラダ メニュー「豚キムチ」･･･豚肉・キムチ・たまねぎ・人…
「トーストアート」というものを見たときから、トーストを果物やクリームで飾ってみたかった。クリームは、いつも作っているマスカルポーネとピーナツバターにラカントを混ぜたものを、下地に塗った。煮たリンゴと、スーパーに時々ある少量のパインといちごをメインに。チーズやキュウリを少々模様に使ってみた。パンは低糖工房の低糖質デニッシュ食パン。ピーナッツバターは焼くとカリッとするところがあって食感が面白かった。甘い果物とクリームがデニッシュ食パンの香ばしさでますます旨い。特に焼きパインは甘くてジューシー。チーズとキュウリが塩味と歯ごたえを付け加えてくれた。 フルーツトースト サラダ ミノ炒め マスカルポクリー…
スーパーで鶏肉の大容量パックを見かけると、ユーリンチー（油淋鶏）が食べたくなる。サクサクの衣に、甘塩っぱ酸っぱだれがたまらない。春になり小ネギが安くなると、気前よくいっぱい刻んでたれに入れる。甘みはラカントなので、さらっとしている。あんかけ豆腐は昆布と鰹節で出汁をとる。香りと旨みが美味しい。ネギも三つ葉もいいが、今日は山椒風味で。 ユーリンチー（油淋鶏） あんかけ豆腐 メニュー「ユーリンチー」･･･鶏むね肉・片栗粉・ネギだれ（ネギ・醤油・ラカント・酢・レモン・ショウガ・ニンニク・ごま油）「あんかけ豆腐」･･･豆腐・昆布・鰹節・木の芽・片栗粉 「ソーセージ」･･･ニンニク味・チョリソー味 「ミー…
本日のラーメンのスープは「北海道ラーメン醤油味」。ただし、麺は低糖質麺で。本日はデリカーボのスパゲッティ麺を使用した。ネギとゆで卵に、昨日作ったジャージャー麺の肉あんをのせた。ちょっと甘辛くて美味しくできた。 低糖質麺の醤油ラーメン メニュー「醤油ラーメン」･･･低糖質パスタ麺（デリカーボ）・ゆで卵・のり・ネギ・ハム・ジャージャー麺の肉あん（昨日の残り）「ワカメサラダ」･･･レタス・キュウリ・トマト・生わかめ・塩昆布・梅ドレッシングコーヒー ＊糖尿病になって、ラーメンを食べに行くのは断念している。代わりに、スーパーで色々な店の生麺を家族に作り、スープをもらっている。横浜家系ラーメンはよく作って…
