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Chef's Diary SWEET GARDEN https://chefsdiary.blog.fc2.com/

料理人としての日々の生活や、趣味のことなどを綴っています。 プロのテクニックを使ったおもてなし料理や、美味しさにこだわったレシピをたくさんご紹介していますので、料理をすることや食べることが好きな方に読んでいただけたら嬉しいです。

Reina
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2021/07/13

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  • ~ふるさと納税におすすめ~《レシピ》トマトとズワイガニのフラン、雲丹を添えて★★

    年末調整の季節がやって参りました。その書類を渡されると、「あ、今年もふるさと納税やらなきゃ」と思い出してそそくさと返礼品を選び始める私です(笑)昨年に引き続き、今年もとりあえず雲丹を頼むことにしました。昨年は塩水ウニ(塩水パックタイプ)と板ウニ(折ウニとも呼ばれる木箱タイプ)をそれぞれ頼みましたが、個人的には塩水ウニの方が重なっている部分などがなく水に浮いているので形の綺麗なまま取り出すことができ...

  • 《レシピ》黒ごまの小石クッキー★

    私の好きなクッキーのひとつに『スノーボールクッキー』があります。フランス語の『ブール・ド・ネージュ』という名前でもよく知られていますね。卵や水分の入らない、ホロホロとしたとても口溶けのよいクッキーです。このクッキーのいいところは、フードプロセッサーであっという間に生地をつくることができて、伸ばしたり型で抜いたりする作業がいらないこと。とっても手軽につくれるクッキーなのです。手でコロコロと小さく丸め...

  • 『栗とヘーゼルナッツのダックワーズタルトレット』と栗仕事のお話

    栗のシーズンもまもなく終わりですね。このところ芋やかぼちゃのお菓子のご紹介が続いていましたが、もちろん栗のお菓子も大好きです。私が定期的にお菓子の勉強のために通っているパティシエの先生のところでも秋には必ず栗のお菓子が登場します。こちらのケーキも、そのひとつ。栗とヘーゼルナッツのダックワーズタルトレット小さなタルト(=タルトレット)にヘーゼルナッツパウダー入りのマロンクリームと栗の渋皮煮を詰め、上...

  • 《プチDIY》ペイントでなんでもカスタマイズ♪② ~マンホールをコンクリート調にしてみよう~

    以前、家周りのマンホールが真っ白で悪目立ちしていることが気になっているという記事を書きました。こういうの、一度気になってしまったら、なんとかしたくなってしまうタイプなんですよね・・・そこで購入したなんでもコンクリート風のテクスチャーと色に仕上げられるという塗料。リンクけれど単にコンクリート調にしたいというよりは、なるべく石畳に近いテイストにしたい・・・。我が家の石畳はカラータイプでいうと「ヴェルデ...

  • 《レシピ》さつまいもと白玉のココナッツミルクぜんざい★

    秋は芋栗かぼちゃの季節・・・ということで、先日の紫芋のスイートポテトフィナンシェに続いてさつまいもを使ったレシピをご紹介したいと思います。今回ご紹介するのは、和スイーツの定番、ぜんざい。・・・ですが、実はフィリピンのデザート『Ginataang Bilo Bilo ( ギナタン・ビロ・ビロ)』に着想を得たフィリピンスイーツと和スイーツの融合みたいなレシピに仕上がっています。さつまいもと白玉のココナッツミルクぜんざいとい...

  • 《動画》ピーカンパンプキンパイ★★★

    昨年公開したピーカンパンプキンパイのレシピを動画で公開いたしました!手順が多く、難易度も★3つにしているので少しハードルが高く見えるかもしれませんが、動画を見ながらつくっていただければそんなに難しいことはありませんパイ生地はフードプロセッサー、フィリングはミキサーでちゃちゃっとできます♪生地を休ませたり、焼いたりする時間はやはり多少かかってしまいますが、その分めちゃくちゃ美味しいパイができあがります...

  • 《レシピ》紫芋のスイートポテトフィナンシェ★★

    秋になると製菓材料店に季節商品としていろいろな餡が並びます。なんせ、秋は芋・栗・かぼちゃの季節ですからね。今回は、その中から紫芋あんを使用したとても可愛い焼き菓子をご紹介します。紫芋のスイートポテトフィナンシェ自分でいうのもなんですが、めっちゃ可愛くないですか・・・?!今回使用したのは、富澤商店さんで販売されている紫芋あんです。リンク小豆あんの代わりになるものなので、すでに甘みがついています。この...

  • 和菓子 『ひまわり畑』と『パッションフルーツ大福』

    少し前のことになりますが、8月に久しぶりに和菓子教室に行ってきました。昨年秋に行って以来、10か月ぶり。今回教えていただいたのは、ひまわり畑を表現した練切と、パッションフルーツ餡を包み込んだ大福です。細かい作業が割と得意な私ですが、今回の練切ではさみを入れる作業は結構難しかったですでも、このはさみで花びらをつくる技法は憧れでもあったので、初めて体験できてとても楽しかったです。練切 ひまわり畑今回教室...

  • 《レシピ》ピスタチオのクレープ、桃のコンポートとアングレーズ・ソースを添えて★★★

    「JA全農福島×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画でモニタープレゼントとしていただいた桃と梨を使ったレシピをご紹介してきましたが、最後はこちら。ピスタチオのクレープ、桃のコンポートとアングレーズ・ソースを添えて桃をコンポートにしてクレープを焼いてソースをつくってしかもキャラメリゼしたナッツもつけちゃう!!という少し手の込んだレシピですが、おうちでレストランの皿盛りデザートが再現できちゃう、おもて...

  • 《レシピ》豚肉と和梨のバインミー風サンドイッチ★★

    今回ご紹介するのは「JA全農福島×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で桃と一緒にモニタープレゼントとしていただいた梨を使ったレシピです。いただいたのは、幸水。言わずと知れた超人気品種ですね。みずみずしくてめちゃくちゃ甘い。はっきりいって、そのまま食べるのが一番おいしいです(笑)エンドレスで食べ続けられちゃう・・・ほぼ飲み物ですねでも、今回はちょっと変わった食べ方をご紹介してみたいと思います。豚肉...

  • 《レシピ》桃と生ハムのサラダ、ブッラータを添えて★

    先日、桃を種ごと簡単に半分に割る方法をご紹介しました。今回は、桃を使った超簡単で最高に美味しいサラダをご紹介します。桃と生ハムのサラダ、ブッラータを添えて使用したのは「JA全農福島×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画でモニタープレゼントとしていただいた桃です。その名も黄貴妃。なんてエレガントな名前!とってもジューシーで甘みがあるだけでなく、適度に酸味もあって、スイーツとしてだけでなく、今回のよう...

  • 《動画》桃を種ごと半分に割る方法★

    段々と涼しくなってきましたね秋は美味しいものがたくさんあって食いしん坊には最高のシーズンです。私はもともとは春が一番好きだったのですが、花粉症になってからは秋が一番過ごしやすい季節になりました。さて、以前から『福島クッキングアンバサダー』として参加させていただいている「JA全農福島×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画ですが、今回は桃と梨をモニタープレゼントとしていただきました。私にとって、福島と...

  • 《レシピ》ビックリジャンボいんげん(モロッコいんげん)と鶏胸肉の明太サワークリーム和え★★

    前回に引き続き、今回もレシピブログの『福島クッキングアンバサダー』として「JA全農福島×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画でいただいたモニタープレゼントのビックリジャンボいんげんを使ったレシピをご紹介したいと思います。前回はピーナッツバターに和風調味料を合わせたソースでしたが、今回はちょっと洋風にアレンジ。しかも、市販のパスタソースを使ってめちゃくちゃ簡単にできる一品です。ビックリジャンボいんげ...

  • 《レシピ》ビックリジャンボいんげん(モロッコいんげん)と鶏胸肉の濃厚ナッツクリーム和え★★

    前回、レシピブログの『福島クッキングアンバサダー』として「JA全農福島×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画でいただいたモニタープレゼントの福島県産のミニきゅうりを使ったレシピをご紹介しましたが、今回はビックリジャンボいんげんを使ったレシピをご紹介したいと思います。「ビックリ」がつくなんて、名前がユニークですよね(笑)私はどちらかというと『モロッコいんげん』という名称の方が馴染みがあります。一般的...

  • 《レシピ》冷製ヨーグルトスープ、ミニきゅうりのスパイスソテー添え★★

    ブログの更新がだいぶご無沙汰となってしまいました。5月からどんどん仕事が忙しくなり、6月・7月とピークだったので、プライベートな時間での余力がまったくなく・・・8月のホリデーシーズンに入ってようやく少し落ち着いたので、久しぶりに戻ってまいりました最後の5月の投稿では春野菜のレシピをご紹介していたのに、あっという間に8月も終わろうとしています・・・びっくり前回の福島県産の春野菜に引き続き、今回もレシピブロ...

  • 《レシピ》春野菜とプロシュートのガレット、レモンクリームソース★★★

    雨ばかり続いたと思ったら、いきなりの夏日天気の移り変わりが激しすぎて体が疲れやすくなる時期ですね最近は気分によって入浴剤を変えるのがちょっとした癒しです・・・(笑)この週末には半年ぶりに美容院に行き、頭が少し軽くなって、さっぱりしました。まもなく梅雨を迎えることになりますが、これでなんとか乗り切れそうですさて、本日ご紹介するのは、先日に引き続き、「JA全農福島×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画...

  • 《レシピ》ホタルイカと春野菜のサラダ、ピーナッツバタードレッシング★★

    花粉症もすっかり落ち着いて、あちこち出かけたい気分ですが、あまり天気のよくない日が続いています。え?もう梅雨入りしたんだっけ・・・?と思ってしまうほど・・・。ときどきぐっと冷え込む日もあるので、先日までまだ羽毛の掛布団を出したままにしていたのですが、とうとう片付けました(笑)とても個人的な話ですが、家を建て替えてよかったことのひとつに、大きなウォークインクローゼットをつくったことが挙げられます。な...

  • 《プチDIY》ペイントでなんでもカスタマイズ♪① ~シルコットケースを男前雑貨にしてみよう~

    ここ数年DIYとやらが流行っていますよね。もともとものづくりは好きで手先も器用な方なので、興味はあったのですが、いろいろ道具を揃えたりするのは大変そう・・・しかも結局面倒になってすぐにやめてしまいそう・・・と思って手は出していませんでした。でも、ペイントくらいならやってみてもいいかな?と思い、昨年の暮れに買ってみたのがこちらのふたつ。ひとつめは、なんでもアイアン風のテクスチャーと色に仕上げられるとい...

  • 関東風桜もち

    関東では桜ももうすぐ終わりでしょうか。今年もちゃんとゆっくりと桜を眺めることなく春が終わりそうです・・・(涙)ですが、桜餅はめちゃくちゃ食べています(笑)今年の春は、仕事で桜餅を作る機会がとても多かったのです。私の現在の仕事は、IT企業において社員に料理を教えることです。そのスタイルは主に2つ。1つは、一般的な教室同様、料理教室を開催してそこに個々の社員が自分の都合に合わせて申し込みをしてくるという「...

  • ホタルイカの季節到来・・・♥

    ホタルイカの季節がまたやってきましたねー!このブログでもこの時期には必ず登場するホタルイカ。なぜなら私の大好物だから・・・今までUPしてきた記事の数から相対的にいえば、ホタルイカの登場頻度は異常かもしれません・・・笑そして今年ももれなくホタルイカを堪能しております先日地元のスーパーでなかなかの量のホタルイカがひとパックになって安く売られていて、「こんなに使いきれるかな?」と一瞬迷ったものの、誘惑には...

  • 《レシピ》魚介のイングリッシュマフィンサンド、サテトム風味★★

    暖かくなったと思ったら寒さがぶり返してきたり・・・雪が降ったり・・・まさに季節の変わり目ですね。私は今月に入って花粉からの猛攻撃を受けております春は好きなのに、早く花粉の季節は終わって欲しい・・・花粉症によって「春を楽しむ心」を奪われてしまったような気がします・・・花粉め・・・さて、本日ご紹介するのは、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ企画でいただいたモニタープレゼントの「サテトム」を使...

  • 《レシピ》紫キャベツのマリネ★

    16日の深夜、大きな地震がありましたね。私の住んでいる地域は、揺れ自体は震度4程度でしたが、結構長く揺れていたので、時期的にも東日本大震災のときのことを反射的に思い出しました。大きな地震がある度に思うことですが、日本は本当に地震大国だなぁと。私が生きている数十年の間だけでも、大きな地震が何度も発生しています。その度に尊い命も穏やかな生活も奪われ、巨額の経済的被害が発生しているのに、何度でも立て直して...

  • エアプランツはじめました

    昨年秋に、エクステリアの一環として大型プランターの寄せ植えを手配していただくためIN NATURALさんで打ち合わせをした際に、気まぐれで始めたハイドロカルチャー。そのときに購入した小さな寄せ植えは、今も私の部屋で元気に育っています。育て始めてからはずっと寒い季節だったので成長が緩やかでしたが、これから暖かくなるにつれてどんどん育っていくのではないかと楽しみにしています。実は先日、新たなグリーンを部屋にお迎...

  • 《レシピ》豚肉とたっぷり野菜のピリ辛豆乳鍋★

    まだまだ寒い日が続きますね。暖かい春の陽射しが待ち遠しいです。実は昨年の12月に土鍋を新調しまして、この冬はかなり頻繁に鍋が食卓に登場しています。家を建て直す際、やはり一番こだわったのはキッチンで、当初はダイニングテーブル代わりのカウンターをつけるつもりでいました。でも、ハウスメーカーさんから提案されたカウンターのデザインや資材になかなか納得がいかず、それだったらフルフラットのオープンキッチンにしよ...

  • 《レシピ》苺とピスタチオのパンプディング ★★

    1月ももう終わり・・・早い!一時はコロナの感染者数も落ち着いていたのに、あれよあれよと最多感染者数の記録更新・・・おそるべしオミクロン。まさかコロナ禍が2年も続くとは。職場でもお子さんの保育園で感染者が出て、お子さんが濃厚接触者に認定されたので、その家族も出社を控えて自宅待機・・・なんてことが起きていて、いつ誰が感染してもおかしくない状況だなぁと思います。昨年の暮れから職場では少しずつオフィスに重心...

  • 《レシピ》2022年干支クッキー ~寅サブレ~ ★★

    あけましておめでとうございますもう令和も4年目だそうで・・・びっくりですね!昨年は自宅の建て替えのため、仮住まいの極狭アパートで生活したり、引っ越ししたり、いろいろとバタバタとしていましたが、やっと新しい自宅にも物が揃ってきて、落ち着いた生活を始められるようになりました。今年はより一層、仕事もプライベートも充実させて、料理に邁進したいと思います。さて、新年第一弾のレシピはこちら。2022年干支クッキー ...

  • 《レシピ》根菜とチョリソーのスパイシーミネストローネ★★

    自宅を建て替えてキッチンの作業スペースが広くなり、機能性がよくなってからは、久しぶりにパンを焼くようになりました。といっても、ホームベーカリーで、ですが。手ごねパンもたまに作らなくもないのですが、ホームベーカリーは朝起きたら焼けているので、やっぱり楽ですよね~。なにより、パンの香りが立ち込める朝のキッチンって、本当に幸せな気分になります。そして、パンにはやっぱりスープですよねということで、今回は根...

  • 《レシピ》海老と里芋のフリカッセ、サフランライス添え★★★

    あっという間にクリスマスですね。以前は12月23日が天皇誕生日で祝日だったので、そこでクリスマスの支度をする(どんなものを作ろうか考えたり買い物したり・・・)というのが習慣でした。しかし、12月23日が祝日ではなくなった今では、気がついたらもうクリスマスがやってきている!(というかむしろこのまま過ぎ去っていきそう・・・!)という感じがします(笑)私の職場はアメリカに本社を置く外資系の企業なので、クリスマス...

  • エクステリア・ガーデニング ~プランターで楽しむグリーンのある生活~

    先日ブログでもご紹介したとおり、家の建て替え後、IN NATURALのガーデンプランナーさんと大型プランターの寄せ植えについて打ち合わせを重ねてきました。以前は庭で多少のハーブや野菜、果物を育てたこともあったのですが、残念ながら庭いじりが好きだった祖母の遺伝子は受け継がれなかったようで・・・あまり長くは続かず・・・建て替えを機に家族の意向で地植えの庭木や草花をまったく入れないことになった我が家。草むしりや諸...

  • 和菓子屋さんめぐり @学芸大学~中目黒~代官山

    今月上旬、職場で仲良くしていただいている先輩と食べ歩きをしてまいりました以前にも一緒に食べ歩きをしたことのある先輩で、そのときは職人さんが目の前で和菓子をつくってくれるカウンター形式のお店に連れて行ってくださいました。今回は学芸大学から代官山方面へ歩いてお散歩がてら和菓子屋さんめぐり。一件目は、先輩が以前から行ってみたかったというおはぎのお店『タケノとおはぎ』。学芸大学店に行ったのですが、開店時刻...

  • 《レシピ》ピーカンパンプキンパイ★★★

    お散歩するのが気持ちいい季節ですね♪歩いていると、ときどき紅葉した落ち葉を見かけたりして、秋だなぁ~とほっこりします。さて、今日は「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ企画でいただいたモニタープレゼントのスパイスを使用した新メニューのご紹介です。今回はアメリカ大陸がテーマということで、アメリカンスイーツに挑戦。ピーカンパンプキンパイ実は私はもともとナッツがあまり得意ではないのですが、最近はナッ...

  • エクステリア・ガーデニングの打ち合わせ @IN NATURAL

    8月末に建て替えが完了した我が家ですが、実は庭がありません。本来庭になるはずだったスペースはあるのですが(笑)、家族の意向により、地植えの植物は入れないことに。手入れが楽でいいのですが、さすがに家周りがかなり寂しい・・・。ということで、「地植えNG」の家族の方針をうまくかいくぐってグリーンを取り入れるべく、大型プランターを設置することを画策。いろいろ業者さんを探した結果、ガーデンプランナーさんと相談で...

  • 秋といえばモンブラン♪

    大分涼しくなってきましたねー!ちょいちょいエアコンの暖房を使ったりしています。家を建て替える前は、寒い季節には石油ストーブとこたつがマストアイテムでした。特に私の部屋は3面窓で下は駐車場だったので、冬はめちゃくちゃ寒くて・・・。でも、最近の家のデザインって、一昔前の家に比べて窓が小さく数も少なくなってきていますよね。断熱性と防犯のためなんでしょうか。個人的には大きな窓に囲まれた陽当たりのいい部屋が...

  • 文通から学ぶ食文化

    先日、久しぶりに関東で大きな地震がありましたね。スマホから発せられる緊急地震速報の音って、何度聞いても慣れないというか・・・不安を駆り立てる音ですよね。まぁ慣れてしまっては困るし、注意喚起するための音なのですから、目的には合っているのですが。そういえば、今の会社に転職した際に、カリフォルニアで研修を受け、フリーの最終日にひとりで観光していたときにも、突然スマホがけたたましく鳴り出しました。そのとき...

  • 《レシピ》自家製油そば★★

    先日、2回目のワクチン接種を終えました。私は職域接種を見送り、地元での接種にしたのですが、先に職場で2回のワクチン接種を終えた同僚たちの中には、高熱を出した人が結構いたので、私も大事をとって当日と翌日は予め休暇をとっていました。当日はまったく大したことはなかったのですが、案の定、翌日発熱。39度以上の高熱は久しぶりで、結構しんどかったです。休みをとっておいて良かったな、と思いました。熱が引いてからも数...

  • 《レシピ》豚しゃぶサラダ、メキシコ風トロピカルソース★

    今日は安室奈美恵さんの誕生日。今ごろ、どこで何をされているのでしょうか・・・。先日、安室ちゃんファンとしても有名なイモトアヤコさんがご自身のラジオで「全く私の中では色褪せるということはないですね。懐かしいとかでもないんですよね。『今』なんですよね。今、楽しめるものという感覚なので。不思議ですよね。」というお話をされていたそうなのですが、私はこのコメントをネットで見て、ものすごーく共感しました。私自...

  • はじめてのプラバン制作

    ご無沙汰しております。約1ヶ月ぶりの更新です。前回の記事に書いたとおり、先月末に新居に引っ越しました。まぁ新居といっても建て替えなので、馴染みの場所なのですが・・・。金曜日まで通常どおりめいっぱい仕事して、土曜に荷造りして日曜に引っ越しするという強行スケジュールでしたが、引っ越し自体は仮住まいに越したときよりも戻る方がずっとスムーズに終わりました。しかし、大変なのはそのあと・・・。荷ほどきして収納...

  • マンゴーとホワイトチョコレートのムース & 紅茶のショートブレッド

    日本各地が大雨に見舞われていますね。ここ数年、毎年「〇年に一度の規模の・・・」というような言葉を耳にしている気がします。災害的な異常気象が毎年発生するようになっていくのでしょうか。数年前までは「実は地球温暖化なんてない」と主張する方たちもいましたが、明らかに地球を取り巻く環境の変化が気象に影響し始めているのだと思います。「サステイナブル」という概念を、一時的な流行ではなく、生活の一部として取り入れ...

  • 《レシピ》帆立とグレープフルーツのカルパッチョ★

    史上稀に見る問題だらけだったオリンピックもついに閉幕しましたね。私はスポーツにはまったく興味のない人間なのですが、唯一気にかけていたのが内村航平選手でした。その圧倒的な演技に何度魅了されたことか。吸い込まれるような「ビタッ」という着地が決まると、思わず「よしっ」とガッツポーズしてしまう。あの瞬間の興奮が、堪らないんですよね。今回のオリンピックでのまさかの予選落ちという結果に、ご本人も含めて、多くの...

  • 新しいペンフレンドとの交流

    実は熱しやすく冷めやすい、飽き性の私ですが、長年に渡りずっと好きでありつづけているものが3つだけあります。一番は安室ちゃん。小学生の頃に好きになってから、ずっと、今でも大好きです。次は、今や仕事にもなっている料理とお菓子作り。そして最後のひとつは、文通。私の一番最初のペンフレンドは、今は亡き祖母でした。祖母との手紙や葉書のやりとりは、祖母が病気になって一緒に暮らすようになるまでずっと続いていたので...

  • 《レシピ》スパイシーにゅうめん、ソト・アヤム風★★

    暑いですねー!花粉症でマスクは慣れっこですが、真夏のマスクは地獄ですね・・・。もはやファンデーションとか意味ないので、外出時のメイクも日焼け止めとアイブロウだけ。なんなら、黒縁めがねをかければアイブロウもいらないんじゃないかとすら思い始めている。(黒いフレームが眉毛を補完してくれるんじゃないか・・・的な・・・笑)リモートワーク中は正真正銘のノーメイクです。ずっとパソコンのカメラの性能を侮って「メイ...

  • スウェーデンのサンドイッチケーキ ~スモルゴストータ~

    夏の暑さも本格的になってきましたね~!我が家もついにエアコンを稼働させ始めました。さて、学校はもうすぐ夏休みですね。社会人にも夏休みがあったらいいのに・・・。実は今年の春、仕事で子ども向けの料理教室を開催しました。私が開催している料理教室は基本的には社員を対象にしているので、普段は当然、大人の方たちが参加するのですが、春休み中はお子さんと一緒にご自宅で過ごしている方も多いので、ご家族で参加できる形...

  • 《レシピ》夏野菜とピーナッツバターのパンナコッタ、ジーマミー豆腐風★★

    7月に入りました。今年ももう折り返しなんですねー・・・早い!!!夏至も過ぎて、これから少しずつ日が短くなっていくのかと思うと、まだ夏本番も迎えていないのにすでにちょっと寂しい気持ちになります・・・笑さて、今日ご紹介するのは、夏にぴったりの冷前菜。夏野菜とピーナッツバターのパンナコッタ、ジーマミー豆腐風ジーマミー豆腐ってご存知ですか?沖縄の郷土料理なのですが、ジーマミー(またはジーマーミ)は漢字で「...

  • オレンジ蜂蜜とアプリコットのババロアケーキ

    杏(あんず)が旬を迎えていますね。少し前まで苺がスーパーの果物コーナーを席巻していました。その後、さくらんぼやアメリカンチェリーが現れ、杏が現れ・・・。果物コーナーを通る度に、季節のフルーツが移り変わっていく様を眺めるのが、買い物時の楽しみのひとつ。年中いろんな食材が手には入るけれど、やっぱり季節のものが売り場を賑やかしているのを見るのが好きです。なんだか食材の生命力を感じられるような気がします。...

  • 《レシピ》海老トースト、アボカドディップ添え★★

    今月は忙しくて、平日は若干憂鬱です・・・公務員時代は基本的に4月始まりの年度で動いていたのですが、今の外資系企業に入ってからは1月始まりで、その中でも3ヶ月ごとのクォーター単位で仕事が動いています。そして、クォーター末が毎回忙しい・・・3月、6月、9月、12月が仕事のピークなんです。レポートもとても面倒で・・・いろんなアドミン業務の中でこのクォータリーレポート作業が一番嫌いです・・・たぶん全員そう思ってるは...

  • 《レシピ》若桃のタルトレット、ピスタチオとアールグレイの香り★★★

    だんだんと蒸し暑くなってきましたね!もう初夏の気候。先月まで店頭にたくさん並んでいた苺もすっかり見かけなくなりましたでも、夏には夏のフルーツがありますからね。今の時期ならさくらんぼやアメリカンチェリー。もう少ししたら桃もいいですよね亡くなった祖母は福島の人だったので、夏になるとよく桃を送ってくれたのを思い出しますところで、「若桃」ってご存知ですか?桃を育てる過程で摘果された青梅サイズの小さな桃のこ...

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