うちのごはん、時々猫。

さつまいもの煮物〈母のレシピ〉

素朴で優しい味付けです。母は弱火でコトコト10〜20分煮ていましたが、娘は予熱で火を通す作り方で。鍋に入れたまま放置しすぎると、さつまいもが崩れてしまうので注…

2023/09/30 11:00

ツナとトマトの和風サラダ

あと1品足りないときもう少しタンパク質がとりたいときパッと疲れる和風サラダです。【材料:2人分】ツナ缶 1缶トマト 1個マヨネーズ 大さじ1しょうゆ 小さじ1…

2023/09/29 11:00

ちょっと良い「笹かまぼこ」を買いました。

仙台にいると、普通にスーパーで笹かまぼこを見かけます。普段用の笹かまも好きだけれど、ちょっと良い笹かまを買いました。鐘崎の「大漁旗」大判でふっくら。実家のお土…

2023/09/28 11:00

ホタテとトマトのバター醤油。貝ヒモも肝も使って濃厚な磯の風味！

ホタテ×バター醤油は間違いなし！そこにトマトをプラスするだけで、さらに美味しさ&彩りもアップ！ホタテの肝も使うことで、濃厚な磯の味が楽しめます。【材料:1人分…

2023/09/27 11:00

鮭のムニエル 秋鮭が美味しい季節！

秋鮭が出回ってきました。塩鮭も美味しいけれど、やっぱり生鮭！皮を弱火でじっくり焼いて、出てきた脂をちゃんと拭き取るだけでびっくりの美味しさです。【材料:1人分…

2023/09/26 11:00

「金華さば」の胡麻だれ漬け丼を食べました！

美味しい魚×お出汁、最高！==========宮城にいると、時々見かける「金華（きんか）さば」宮城、三陸ブランドの魚です。クーポンがあったから・・・とたまたま…

2023/09/25 11:00

えのきの梅おかか和え

たっぷりのえのきを使って、梅干しとおかかだけで味付けしました。ちょっとした箸休めに。もちろん、混ぜごはんの具にしても美味しいです。【材料:作りやすい分量】えの…

2023/09/24 11:00

はちみつレモンティー♪手作りはちみつレモンを使って

自家製のはちみつレモンを使って紅茶を入れました。はちみつ漬けのレモンを使うと、美味しさが違うという発見。紅茶のいい香りと、ほんのり甘酸っぱい味。のんびり過ごす…

2023/09/23 11:00

秋鮭とたっぷりきのこのホイル焼き

秋鮭に、きのこをたっぷりのせてホイル焼きに。そのまま食卓に出せるので、片付けも楽ちん！味付けは塩とバターだけなので、ポン酢をかけてよし、レモン醤油でもよし、タ…

2023/09/22 11:00

はちみつレモン♪国産レモンを見つけたら是非！

一度作ってみたかった、はちみつレモン。国産レモンを見つけたので、冷蔵庫に眠っていたはちみつを使って作ってみました。はちみつが少なくても大丈夫なレシピです。氷と…

2023/09/21 11:00

秋田の小さな洋食屋さん。隠れ家的な素敵な空間でした。

少し前、仕事で秋田市内に1泊する機会がありました。その時に見つけた、小さな洋食屋さん。初めて入ったお店ですが、とても素敵な雰囲気でした。メニューは色々で悩んで…

2023/09/20 12:30

秋の味覚、梨！スティク状に切ったら食べやすい！全農さんの切り方で

全農さんのツイートで見た、梨の切り方。スティク状に切る。ただそれだけ。でも、切りやすいし食べやすいしさすが、全農さん！【材料】梨 食べたいだけ【作り方・・・と…

2023/09/19 11:00

きゅうりの浅漬け〈母のレシピ〉

市販の浅漬けのもとに大葉と生姜を追加するだけで、風味豊かな浅漬けになります。生姜はまとめて千切りにして、冷凍保存をしておくと便利です。【材料:作りやすい分量】…

2023/09/18 11:00

ビールにもピッタリ！パリパリチーズ

とろけるチーズをフライパンでじっくり焼くと濃厚なパリパリチーズに。もちろん、ビールやワインのお供にもピッタリ！【材料】ピザ用チーズ ひとつかみ（今回は40gで…

2023/09/17 11:00

鮭の西京焼き、フライパンで手軽に焼く

焼き魚、もちろんグリルで炊いた方が美味しいのは分かってる。だけど、手軽に西京焼きを食べたい！失敗しない、フライパンで焼く方法のメモです。【材料:2人分】西京焼…

2023/09/16 11:00

豚肉のソテー、舞茸のバター醤油ソースで

シンプルな味付けの豚肉のソテーを舞茸の和風ソースできのこ×バター醤油は、間違いない美味しさ！【材料:1人分】豚ロース肉 約100gマジックソルト（または塩） …

2023/09/15 11:00

エリンギとトマトのパスタ、バター醤油風味をレモンでさっぱり！

【材料】パスタ 1人分塩 ひとつまみ---------パスタソースの具・トマト 中1/2・エリンギ 1本----------オリーブ油 小さじ1パスタの茹で汁…

2023/09/14 11:00

まいたけごはん、全農広報部さんのレシピで炊きました！

全農広報部さんのレシピで、まいたけごはんを炊きました。炊いている最中から、いいにおい！秋にぴったり、舞茸たっぷりな炊き込みご飯になりました。【材料:作りやすい…

2023/09/13 11:00

黄金いかときゅうり和え物

黄金いか・・・好きですが、割高なので味の邪魔をしないきゅうりを加えて、かさ増し！塩分控えめにするため、きゅうりの塩もみはせず、切ったままを使っています。【材料…

2023/09/12 11:00

シャキシャキ食感！れんこんのきんぴら

秋から冬にかけて旬を迎えるレンコン。そろそろ出回る量が多くなり、お値段も安くなってきました。レンコンは節ごとに食感が変わりますが、シャキシャキ食感のきんぴらに…

2023/09/11 11:00

まだまだ夏野菜！豚肉と夏野菜のソテー

夏野菜をたっぷり使った、豚肉のソテー。野菜は、冷蔵庫にあるものを適当に利用。（トマトは必須！)豚肉は、とんかつ用や焼き肉用のロース肉など厚さがあるものを使うと…

2023/09/10 11:00

定番、きゅうりの塩昆布和え

塩昆布と和えるときにごま油を入れると、風味豊かに仕上がります。混ぜるだけの簡単レシピです。冷蔵庫で一晩置くと、味がなじみます。まとめて作っても。冷蔵庫で2日程…

2023/09/09 11:00

鶏もも肉のほったらかし煮

小鍋に鶏もも肉、水、調味料を入れて煮るだけ！鍋は、鶏肉がギリギリおさまるくらいの大きさのものを使うと、調味料も少なめで済み、味のなじみも早いです。【材料:2人…

2023/09/08 11:00

パプリカのマリネ！初めての野菜、スイートパレルモゴールドで作ってみました

農家さん直売所で見つけた、長さ20センチし以上ある、長ーいパプリカみたいなお野菜。スイートパレルモゴールドという、名前も長ーいパプリカの仲間。農家さんには「マ…

2023/09/07 11:00

ポキ風、漬けマグロ

しょうゆ、みりん、ごま油、1:1:1で覚えやすいレシピです。まぐろ、びんちょうまぐろ、かつおなどの赤身の魚を使って。アボカドを添えたり、卵黄をのせても美味しい…

2023/09/06 11:00

もずく酢でお手軽に、サンラータン風スープ

【材料:作りやすい分量、1人分より少し多い】もずく酢 1パック（60グラムくらい）しいたけ 1個玉ねぎ 1/4個カニかま 1本卵 1個お好みで、小ねぎ 適量水…

2023/09/05 11:00

ゴーヤーのサラダ。トマトとハム、マヨドレで。

手軽に作れるお酢とマヨのドレッシングで、ゴーヤーの苦味も美味しくいただきます。今回はミニトマトを入れましたが、きゅうり、パプリカ辺りを入れても美味しいです。【…

2023/09/04 11:00

ゴーヤーの卵とじ、母のレシピの甘じょっぱい佃煮をふわふわ卵とじに

甘じょっぱいゴーヤーの佃煮を卵とじにしました。ゴーヤーの佃煮は、母のレシピで作っています。『ゴーヤーの佃煮〈母のレシピ〉』残暑を乗り切る夏野菜、ゴーヤーはいか…

2023/09/03 11:00

モロヘイヤと梅のさっぱり和え

モロヘイヤ、お醤油で食べるのに飽きたら、刻んだ梅干しと和えて、さっぱり味でいただきます。冷奴に乗せても美味しいです。【材料:1〜2人分】モロヘイヤ 1/2袋梅…

2023/09/02 11:00

空芯菜と豚肉のガーリック炒め、初めての野菜も積極的に！

初めての野菜だとちょっと構えてしまいますが、クセもなく、美味しいと知ったのが昨年。今年も美味しくいただいています。 【材料:作りやすい分量、2人分】空芯菜 1…

2023/09/01 11:00