ハッシュタグ記事一覧

食のこと ブラジル料理 MARMITA/お弁当

無性に食べたくなる料理の記録 ダメだお腹が空いて肉を喰らいたい気分 となればアレをテイクアウトしかない！ 細かい理由なんて無く本能が求めてる感じ フェイジョアーダ MARMITA！ 今回は待て！が出来ました☆ 詰め込んでる時に今日はフェイジョアーダの カップが小さいなぁ～っ...

2025/04/22 22:36

フェジョアーダとフランスの赤

TH69です。 塩漬けにしたスペアリブと自家ブレンドのミックスビーンズでフェジョアーダを作りました。 ワインはフランスの赤です。ブラジルの近所のアルゼンチンと思いましたが無かったです。 レシピはこちらです。本来はほぼ肉類と黒いんげん豆だけのシンプルな料理ですが、野菜をたくさん入れた具沢山のフェジョアーダになっています。 お肉は塩漬けスペアリブ・自家製ベーコン・生協の焼いておいしいソーセージ、野菜は玉ねぎ・にんじん・セロリ・ブロッコリー・じゃがいも、お豆は黒いんげん豆・カリオカ豆・レッドキドニービーンズのミックスを魔法瓶で茹でたものです。 作り方や順番もかなり変えていますが、やってる事は基本同じ…

2025/04/06 12:44

フェジョアーダと丹波ワインのヌーボー赤

TH69です。 半額の豚バラブロック肉を塩漬けして12日間熟成させた塩豚でフェジョアーダを作りました。 ワインは丹波ワインのヌーボー赤です。 レシピはこちらです。今回は忙しくて写真を撮る暇がありませんでした。材料ではフェジョアーダ本来の黒いんげん豆を使い(ネットで購入しました)、肉は400g以上あった豚バラブロックと自家製燻製ベーコンを使いました。水は茹で汁を使い、ひたひたまで水を追加しました。 同時に作ったバターライスはお焦げがパリパリしていて、お米自体も適度な歯応えがあり絶品の味わいでした。これだけでも作ってみる価値はあると思います。 バターライスのレシピはこちらです。ホンマにいいレシピを…

2025/03/05 14:32

食のこと ブラジル ランチ

テイクアウトランチの記録 週末になると食べたくなるブラジル料理のフェジョアーダ このお店のメインはイートインのBBQシュハスコ なかなかユックリした時間がとれないのでせめてもの楽しみ MARMITA/お弁当をテイクアウトして会社でランチ 今度は本能に勝てた！ 待て！が良くで...

2025/02/24 02:49

塩豚と日本の黒豆で作ったフェジョアーダ

TH69です。 秋田県産の黒豆と豚ヒレ肉の塩豚を使ってブラジル料理のフェジョアーダを作ってみました。 レシピはこちらです。今回お肉は1週間寝かせた塩豚を使い、クミンを加えてみました。 フェジョアーダの黒豆は「黒いんげん豆」なので日本の大豆系の黒豆とは違いますが、同じ黒色で面白そうなので試してみました。黒豆の煮汁も残さずに使います。 お肉はさらに半分に切って使いました。ソーセージは断面の大きい斜め切りにします。 にんにくを飴色近くまで炒めたらスパイスカレーの要領でクミンを加えて混ぜ合わせます。 玉ねぎを端に寄せて空いたスペースでお肉を焼いて焼き色を付けます。 ソーセージを加えて炒めたら、玉ねぎも…

2025/02/14 17:29

ブラジル料理「フェジョアーダ」を作ってみました！

TH69です。 ブラジルを代表する料理の一つである「フェジョアーダ」を作ってみました。 『フェジョアーダとはブラジルの代表的な料理で、黒豆とお肉の煮込み料理でブラジル国民にもっとも親しまれている料理のひとつです』ということです。 レシピはこちらです。豆はレッドキドニービーンズ(赤いんげん豆)を使い、ベーコンは在庫切れのため冷凍していた市販のウインナーを使いました。 用意した材料です。豚肉は半額だったテキカツ用を一晩塩漬けにして使いました。 にんにくの香りを出してから玉ねぎを加えて少し色付くまで炒めます。 レッドキドニービーンズを加えます。レッドキドニーは色も味も金時豆に近いです。 ある程度炒め…

2025/02/01 19:33

【大泉町】CASA BLANCA（カサブランカ）大泉店【ブラジル料理食べ放題】

コロナ禍も忘れ去られ人の出入りも元に戻ったため 下火になってきた感もあるPayPay×自治体キャンペーン 普通に消費されるようになって、それはそれで良いことでもあるんですけど。 東京都文京区、足立区×ペイペイは11月中旬からですので まだまだ大泉町を宣伝していきますかね。 ご立派な古民家、旧対比地家住宅（大泉町文化むら 資料館）を見学し mori-soba1868.hatenablog.com ランチにはやはりブラジル料理を食べようとやって来たのが CASA BLANCA（カサブランカ）大泉店 www.oizumimachi-kankoukyoukai.jp 普通のブラジル料理店でも良かったの…

2024/11/04 20:02

フェイジョアーダと京人参でごはん

今日も良い天気です。昨日は体調もだいぶ回復してウォーキングにも行けました。運動していないと体が固まる感じがして気持ち悪くなるので、できれば体を動かしていきたいです。ぶり返さないよ...

2024/01/30 10:55

フェイジョアーダと焼きそばでごはん

今日はようやく晴れて洗濯物が乾きました。少し乾いていないものはコタツの中に放り投げて仕上げ乾燥しています。人も暖かいし洗濯物も乾いて一石二鳥です。 焼きそばとフェイジョアーダ と...

2024/01/22 17:38

フェイジョアーダと天ぷらそばでごはん

今日は雨の肌寒い一日でした。雪は夜から降るとのことですが、アプリの天気予報では雨とのことなのでどうなることやら？寒いけどコタツでどうにかなりそうなので大人しくコタツで温まっていよ...

2024/01/20 19:11

フェイジョアーダ、雑煮、火鍋でごはん

今日は晴れのち曇りの微妙な天気です。窓の結露もちょっと復活していてまだ窓ふきは必要みたいです。週末は天気が崩れるようですが、まったり過ごそうと思います。 フェイジョアーダとブロッ...

2024/01/18 14:19

ブラジルのソーセージとフェイジョアーダでごはん

今日も良い天気でした。昨日乾ききれなかった洗濯物も全部乾いて満足です。近所の激安八百屋さんで金時人参3本50円でホクホクな気分で帰りました。八百屋さんのおかげで我が家の食卓に野菜...

2024/01/17 17:49