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麹で絶品カレー鍋 作り方
こんにちは😊「からだと地球にやさしい暮らしで10年後も健やかに」発酵食品ソムリエのmanaです。夏に大活躍のカレー麹。冬は出番が少ないと思われがちだけど、これから寒くなる季節は鍋がおすすめ!※カレー麹の作り方↓※カレー麹でカレーバン(風)も作れる↓鍋っていいよ
2023/10/30 07:00
極うま手作り味噌󠄀だれの作り方
こんにちは😊「からだと地球にやさしい暮らしで10年後も健やかに」発酵食品ソムリエのmanaです。最近寒くなってきたから、サラダを食べるのが少しおっくうに。(葉野菜は冷たいから、食べると体が冷えちゃう気がして)→みんなはそんな事ない?でもね、野菜は食べたいのよね
2023/10/28 07:00
かぼちゃ麹のハロウィンクッキー
こんにちは😊「からだと地球にやさしい暮らしで10年後も健やかに」発酵食品ソムリエのmanaです。お砂糖を使わない、かぼちゃ麹と米粉で作ったからだ想いのクッキー。かぼちゃと麹とはちみつの、ほのかな甘みと素朴な味わいがなんだかくせになる。あ〜、打ち粉は表面につかな
2023/10/27 07:00
季節の手しごと 干し柿づくり
こんにちは😊「からだと地球にやさしい暮らしで10年後も健やかに」発酵食品ソムリエのmanaです。家の柿は柿酢を作ってもまだたくさんあるので干し柿をつくったよ。(干し柿じゃないから甘みは少ないかもだけど干し柿にはなるよね)※柿酢の投稿はこちら↓家で柿もいちじくも
2023/10/25 07:00
レシピ 麹調味料で無限きのこ
こんにちは😊「10年後の健康とキレイをつくる発酵ごはん」発酵食品ソムリエのmanaです。無限◯◯の料理ってうまく名前つけたと思わない?だってほんとにお箸が止まらなくてどんどん食べちゃうんだもん。今回はこの季節にぴったりの、きのこを使った無限シリーズを紹介するね
2023/10/24 07:00
もったいないのリメイク料理 大豆のゆで汁でお味噌汁
こんにちは😊「10年後の健康とキレイをつくる発酵ごはん」発酵食品ソムリエのmanaです。お味噌づくりで大豆を茹でたときのゆで汁で味噌汁を作りました。※味噌づくりの投稿はこちら↓最近、消費する生活やごみをたくさん出す生活はどうなんかな〜って思ってて、できる範囲で
2023/10/23 07:00
味噌の作り方
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「10年後の健康とキレイをつくる発酵ごはん」ほんとは1月か2月に仕込もうと思ってたんよね。前回は2月に2kg仕込んで、10月から半分だけ使い始めたらすぐ無くなってしまった。(あまりの消費の早さに自分でもびっくりよ!)半分は熟
2023/10/21 07:00
最強の腸活麹 きのこ麹の作り方
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「10年後の健康とキレイをつくる発酵ごはん」麹ときのこのダブルの腸活効果がある麹調味料。しかも、塩麹だけでもおいしいのに、きのこの旨みがいっぱい詰まってる。(わたしはきのこ好きなので、きのこ麹は大のお気に入り♡)もう
2023/10/19 07:00
甘酒で かぼちゃのそぼろ煮の作り方
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「10年後の健康とキレイをつくる発酵ごはん」かぼちゃって、この鮮やかな黄色が食べたいって気分にさせるよね〜。じつは、かぼちゃはビタミン・ミネラル類を豊富に含んでいて栄養価の高い食材。食べたほうがいいよ、ってからだが教
2023/10/17 07:00
もったいないのリメイク料理 おこげのお茶漬け
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「10年後の健康とキレイをつくる発酵ごはん」先日作った炊き込みご飯のおこげ、お茶漬けにリメイクしました。それ料理なん?とかツッコまないで〜 >.<ご飯にだし塩麹と中華麹、ごま油を少々かけて緑茶(お茶はなんでもOK)、ネ
2023/10/15 07:00
しょうゆ麹で キノコの炊き込みご飯の作り方
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「10年後の健康とキレイをつくる発酵ごはん」旨味たっぷりのキノコと最強においしいしょうゆ麹の炊き込みご飯。あ、最強においしいしょうゆ麹はだし入りしょうゆ麹の事ね。(おいしいしょうゆ麹だからから自分で勝手に言ってる笑)
2023/10/14 07:00
季節の手仕事 柿酢づくり
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「発酵食品で毎日コツコツ健康と美肌」づくりおうちの柿が色づいてきたので柿酢の仕込み。見ての通りまだ少し青いのよね。↑おうちの柿なのできれいじゃないのもある。でも完熟になるまで待っていたら、鳥さんたちに食べられてなく
2023/10/12 07:00
塩麹でハッシュド里芋の作り方
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「発酵食品で毎日コツコツ健康とキレイ」づくりハッシュドポテトの里芋バージョン、塩麹で作りました。いま里芋が旬だからね。里芋って、煮物はそんなに人気がない気がするけど(←わたしの勝手な想像だけど💦)ハッシュド里芋みた
2023/10/10 07:00
発酵ケチャップとコンソメ麹で豆腐グラタンの作り方
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「発酵食品で毎日コツコツ健康とキレイ」づくりみんなは豆腐グラタンって作ったことある?あまり作る人いないかなぁ。わたしは豆腐が大好きでよく作るんだ。植物性たんぱく質でヘルシーだし、女性ホルモンに似たイソフラボンが含ま
2023/10/09 07:00
なんですと?柿のぬか漬け
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「発酵食品で毎日コツコツ健康とキレイ」づくりわたしね、この前初めてぬか漬けを漬けたんよね。ぬか漬けは乳酸菌の効果でからだにいいことを再確認してから食べたくなって。※ぬか漬けの投稿はこちら↓でね、ある日インスタにフル
2023/10/07 07:00
しょうゆ麹揚びたしの作り方
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「発酵食品で毎日コツコツ健康とキレイ」づくり根菜類がおいしい季節になったね〜。みんなは根菜類好き?わたしは大好き♡もちろんおいしいからだけど、野菜に含まれる食物繊維が腸をきれいにしてくれるから積極的に食べてるの。い
2023/10/06 07:00
もったいないのリメイク料理 野菜出汁スープ
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「発酵食品で毎日コツコツ健康とキレイ」づくり昨日のだしがら昆布とかつお節と同じく野菜くずもね、冷凍庫にストックしておいて出汁をとってるんだ。これがいい出汁がでるの!野菜の旨みと甘みのおいしい出汁。使う野菜によって、
2023/10/04 07:00
もったいないのリメイク料理 昆布のつくだ煮
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「発酵食品で毎日コツコツ健康とキレイ」づくりねえねえ、出汁をとったあとの昆布やかつお節ってどうしてる?やっぱり捨てちゃう?わたしもね、捨てることが多かったんだけどやっぱりもったいないな〜ってずっと思ってて(ごみがい
2023/10/03 07:00
出汁と麹の旨み だし塩麹肉じゃがの作り方
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「発酵食品で毎日コツコツ健康とキレイ」づくりだし塩麹が完成したら真っ先に作ろうと思ってた肉じゃが。いつもの肉じゃがもおいしいんだけど、出汁と麹の旨みを足したら、もっとおいしくなると思ってた。※だし塩麹の作り方↓さっ
2023/10/01 07:00
2023年10月 (1件〜100件)
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