登志子のキッチン

「ロースカツ」か「ヒレカツ」か！・・・どっちがお好き？

大命題です！「ロースカツ」か「ヒレカツ」か！・・・どっちがお好き？わたくしは・・・なんてたって「ロースカツ」「豚は脂身」と信じております。(「孤独のグルメ...

2023/11/30 09:01

「おでん」・・・と「塩おむすび」

諸般の事情により・・・お嬢と2人ごはん。キッチンにアルモンデごはん。おでん小さいおかず3種間引き水菜のおひたし（ベビーほたて）きんぴら（ごぼうとにんじん）...

2023/11/29 08:51

蕎麦稲荷と蕎麦巻きえび揚げ

何度も読み返してしまう「料理人季蔵捕物控」です。お風呂に持ち込んで読んでいるので・・・よれよれになっていますシリーズで全巻揃えています。（さらに新刊継続中...

2023/11/28 08:34

豚肉のダッチオーブン焼き

豚肉のかたまりに塩をすり込んでちびっこの安納芋とラフランスと一緒にダッチオーブンに入れました。魚焼きグリルにダッチオーブンを入れて20分焼いてそのまま庫内...

2023/11/27 08:57

薄揚げ焼きと辛味大根

しっとり「和ごはん」なんて言うと聞こえはいいのですけど・・・アルモンデ・・・地味滋味和ごはんメインは「薄揚げ焼き」魚焼きグリルで、薄い油揚げをカリッと焼き...

2023/11/26 09:11

小学3年生のリクエストで「きりたんぽ鍋」♪

小さい人達一家が毎週末やって来ます。小学3年生に「何か食べたいものありますか？」と尋ねたら「きりたんぽにしてください！」と明確に言うのででは！実を言うとわ...

2023/11/25 08:36

ソーセージを芯にした「ロール白菜」♪

畑で冬野菜が育ってきました。野菜いっぱいごはん♪でっかい白菜新聞紙いっぱいサイズぶっといソーセージを芯にして「ロール白菜」にしました。芽キャベツ、ステッィ...

2023/11/24 08:57

オリーブオイルと白ワインで「蒸す」！

お野菜と近江牛をオリーブオイルと白ワインで蒸し煮しました。その通り単純に「蒸し煮」しただけなんですよ。それなのに・・・むちゃ美味しい近江牛が絶品なのは・・...

2023/11/23 08:34

地物天然ぶりで「ぶりしゃぶ」しゃぶしゃぶ♪

今シーズン初の「ぶりしゃぶ」しました。地物天然ぶりの脂ののった「お造り用サク」を見つけました。一番脂ののっているところはそのまま「お造り」で食べて残りは斜...

2023/11/22 08:51

野菜が美味しいデリ♪

図書館で借りてきました。おもしろいまねっこ！ まねっこ！蒸しキャベツのオリーブとツナ缶和え（つるむらさき、ピンクペッパー)オレッキエッティ(耳たぶの形のパ...

2023/11/21 08:54

軟骨入りミートボールとお野菜いっぱいごはん♪

合い挽きミンチに鶏の軟骨を細かく切って加えました。ミートボールに丸めて、魚焼きグリルで焼いてからさっと煮ました。噛むと・・・こりっとした食感が楽しいのばら...

2023/11/20 08:58

蟹だしで「豆腐鍋」

昨日の美味しい「蟹だし」が残っているのでそれで「豆腐」のお鍋しました。「蟹だし」だけで十分美味しいので具は「豆腐」といただきものの「つるむらさき」だけ。豆...

2023/11/19 09:01

初の「香箱がに」を食べる♪

当地では、11月7日に「蟹漁」が解禁になりました！「ズワイガニ」は雄で大きくて見栄えも良くて食べごたえあります。でも、雌の「香箱がに」食べたい！小さいから...

2023/11/18 09:00

畑の「辛味大根」を試しました！

今季の畑の「辛味大根」の「出来具合」を知りたい！と、だんさんが言うので・・・では、「麺」のごはんにいたしましょう！今季初の「辛味大根」おおおぉ～～～！コレ...

2023/11/17 08:46

「ミールス」なのか「ターリー」なのかわからないけど・・カレー♪

「ミールス」なのか「ターリー」なのかわからないけど・・・「ミールス」は、カレーの種類が「ターリー」よりも多く副菜もたくさんついてくるらしいです。「ターリー...

2023/11/16 07:50

「Ikemi」さんでイタリアン食べました♪

お嬢が「お友達と一緒にごはん食べに行ったら美味しかった♪ momちゃんの好きそうな感じ！」と言うので・・・連れて行ってもらいました前菜盛り合わせ鯛のカルパ...

2023/11/15 09:00

まねっこ「崎陽軒のシウマイ弁当」！

だんさんが横浜出張に行ってたのでおみやげ買ってきてくれました。崎陽軒のシウマイ・・・￥660神奈川県警バージョン！包装紙には、こんなの書いてありました。気...

2023/11/14 08:56

小さいおかず・・・あれこれ並べました♪

本当は、いろいろ予定してたんですけど先日のやけど痕がじくじく痛むし雨も降ってるし・・・と引きこもりました。それで、AmazonPrimeで「薬屋のひとりご...

2023/11/13 09:00

しゅうまい♪と冬瓜おかゆ♪

小さい人達が来る週末でした。この間、伺った中華のお店で「おかゆ」が美味しかったらしいので作りました。もち米を朝から水につけておきました。10倍のお水と、ご...

2023/11/12 09:00

北國新聞文化センターお料理教室11月は「ピンチョス」♫

今日は、北國新聞文化センターお料理教室でした。クリスマスや年末に向けてちょっと「おうちでごちそう」をイメージして「ピンチョス」あれこれ作りました。わたくし...

2023/11/11 09:00

豚テキ定食♫ 今年もニッセ登場🎵

お嬢と2人で時々行く四川中華のお店でよくお見かけする方が毎回「豚テキ！」と注文なさるんですよ。金沢大学の先生らしいです。「豚テキってどんなのかね？」とお嬢...

2023/11/10 08:23

魅惑の「台湾ごはん」♫

コロナ直前にお嬢と2人で台湾へ行く予定だったんですよ。でも、コロナ蔓延で・・・旅行はダメになりましたそして、いまだに願いは叶っておりませんせめてもと、台湾...

2023/11/09 08:32

割鮮「のむら」さんでごはん食べました♪

割鮮「のむら」さんでごはん食べました♪いつもながらの豪華な「お造り盛り合わせ！」3人前右手にやけどしてしまって不都合なのでだんさんが、お嬢と3人でお外ごは...

2023/11/08 09:00

焼き鳥の残り・・・そしてキッフェルンとスコーン♫

昨日の焼き鳥の残りごはんですホットプレートで温めると・・・美味しいさらに、バーナーで炙りました！サラダまたもや我家産です。左のルッコラが「ごま味」で美味し...

2023/11/07 07:50

焼き鳥とお寿司・・・やけどしました(T_T)

焼き鳥とお寿司のごはんいろんな部位を串に刺しました。ぼんじり、鶏皮、せせり、砂肝、軟骨あらかじめ・・・オーブンで焼きました。手前の「つくね」は冷凍食品です...

2023/11/06 08:35

低温調理で「ローストビーフ」♫

スーパーで高級牛もも肉ブロックパックに「半額シール」が貼ってあったのついふらふらとお買い物カゴに入れてしまいました。58度1時間「低温調理」しました。(b...

2023/11/05 09:00

お好み焼きと焼きそばと♫

毎週末やって来る小さい人達一家食べたいものを尋ねました。お好み焼きと焼きそばは？そんなんでいんですか？では・・・お好み焼き長芋をすりおろして生地に混ぜまし...

2023/11/04 08:28

豆腐と牡蠣の小鍋仕立て！

小鍋を仕立てて・・・和の食卓です豆腐と牡蠣の小鍋仕立てお相手は、たっぷりの大根おろし！ばい貝と甘えびのお造り(あやめかぶの薄切り)甘えびの脚素焼き今シーズ...

2023/11/03 08:38

豚肉、さつまいも、りんごのダッチオーブン焼き♫

豚肉、さつまいも、りんごのダッチオーブン焼き♫実は、とっても簡単なお料理なんですけどできあがりは・・・栄えます昨日から、「塩豚」仕込んでおきました。だいた...

2023/11/02 08:51

秋鮭のキャベツワイン蒸し

秋鮭のキャベツワイン蒸し秋鮭が美味しいことは言うまでもないのですが一緒に蒸し煮したキャベツが甘くて美味しい蒸したときに出た汁にバターを加えてソースにします...

2023/11/01 08:55