「いなり寿司」作りました。半分は、油揚げを裏返しにしています。先日「野ぶきの青煮」を仕込みました。細い野ぶきの1本1本の皮を丁寧に引いたはずですのに・・・...
毎年恒例のジャコランタンに、キャンドルを入れました。デザインはお嬢で、カービングはだんさんです。今年は、クロミちゃんも！ごはんも「かぼちゃ」畑で収穫した「...
兼六園の近くに石川県観光物産館というのがあってそこで「和菓子作りの体験」ができるんですよ。(今日も、観光客さん達で満席でした！）ご指導くださるのは、金沢市...
珍しくみんなのお休みが重なることがわかったのでだんさんが、ANAの「花梨」さんを予約してくれましたみんな、勝手に食べたいものをお願いします それを素敵に組...
5色のチヂミです。左から、にんじん、ズッキーニ、かぼちゃ、にら、椎茸にんじんとズッキーニはせん切りにして生地に混ぜて焼きました。かぼちゃは、前日の煮物を煮...
長野県松本のソウルフード「辛子稲荷」先日来、うちでも作っています。油揚げを「裏返し」するのがお約束らしいです。いつものように「幕の内型」ですし飯を抜いてそ...
スペインのバル！憧れです！そんな気分で「ピンチョス」あれこれ仕立ててみました。まずは、スペインの方々のスターター（らしい）にんじんのサラダサナオリア今日は...
豚の薄切り肉に、茅乃舎のだしパック破いてふりかけ薄く片栗粉をふって、端からくるくると丸めました。お野菜は、加賀れんこん、紅はるか、小芋、にんじん、あやめか...
某日、畑のお芋を収穫しました。小さい人達も大活躍のお手伝いでした。今年は4種類育てました。左は「安納芋」手前が「紅はるか」奥は「シルクスイート」と「紫芋」...
ちょっと「タイ風」グリーンカレーとヤムウンセン（春雨サラダ）作りました。タイ風グリーンカレーグリーンカレーペーストを弱火で炒めて香りを出してナンプラーとは...
冷え込んできましたね。「暑い！暑い！」と文句言ってたのがウソのようです。勝手なモノであったかいお鍋とか食べたくなってきました。北海道のあさりと白菜で小鍋仕...
いつも北海道の美味しいモノを送ってくださる伊藤さんから「まぐろブロック」届きましたこんなすごいブロック・・・当地では手に入りません。伊藤さんとこには鮭の定...
新しく「柳刃包丁」買いましためっちゃ！ めっちゃ！ 切れるんですよ鰺のお造りが、すぱっとできました！たぶん、細胞がつぶれていないんだろうと思います。感動の...
昨日めちゃリキいれて大ごっつぉ仕立てたつもりだったのにケチがつきましたそれで、今晩は「手抜きごはんで報復しよう」と思ったのですがやはりわたくし自身が美味し...
某ブロガー様が「うに」を召し上がった日記を書いてらしてなんて！うらやましい！まねっこして・・・清水飛び降り！北海道の「無添加生うに」を取り寄せました。おぉ...
昨日の「たことオリーブのトマト煮」のソースがたっぷり残っていたんですよ。これは・・・もったいないパスタのソースといたしましょう！ソースがよくからむ・・・ね...
だんさんが「たこ」好きなのでオリーブとトマトで煮ました。ソースが残ったので明日は、コレでパスタをしようと思いますこちらは、わたくしの好きな「いちじく」「い...
冷凍庫にあった「うなぎ」を焼き直して「ばらずし」に仕立てました。すし飯には、我が家の庭の「実山椒」を混ぜ錦糸卵、うなぎ、間引き菜、あられ紅生姜をのせました...
秋鮭が旬でございますね！美しい大きなフィレが売り場に並んでいます。今日は、小さい人達一家がやってくる日なので「チャンチャン焼き」いたしましょう！ホットプレ...
「お花しゅうまい」です！(勝手に命名)しゅうまいの皮を横に2枚半分重ねて具をのせて上下に半分に折って端から巻きました。シナモンロールを作るのと似ています。...
お嬢から「滋味ごはんを作ってください」というリクエストがあって「滋味ごはんってどんなの？」と尋ねたら「ごはんとお汁とお魚とお煮しめ」とのこと！彼女は、この...
「白花ホトトギス」が咲いて、「いっぷく碗」でお茶して・・・小さな幸せ♫
白花ホトトギスが咲き出しました10数年前に「種」をいただいて大事に育ててきました。白花系は弱いので以前からあった紫系ホトトギスを、親の敵のように抜いて抜い...
お昼ごろ小さい人達のママがふらっとやってきたので「今晩は、天ぷら蕎麦鍋だよ」って言ったら「じゃ！ごはん食べに来る！」・・・ということになりました。天ぷらの...
休日のごはんイタリアのマンマだったらきっと大皿料理を一杯並べて「みんな！たくさん食べてね！」とかおっしゃってるんじゃないだろうかと・・・想像する(あくまで...
秋らしくなってきたので・・・「赤ワイン飲みたいなぁ～～」とだんさんが言うので・・・「牛もも肉」を焼きました。まずは「58度で45分低温調理」しておいてバタ...
小さい人達が来る日だったので「明日は、何にしようかなぁ？」って言うてました。だんさんが「そりゃ、手巻き寿司でしょ！」と申しますので・・・近江町市場へ行って...
朝起きたときからなんだか調子悪くて・・・どこか痛いとか、苦しいとかではなかったんですけど・・・で、ずっとゴロゴロしてましておまけにお天気悪くて､なんだか調...
いつもお世話になっている和美さんから「岩魚茶屋」のことを伺いました。「かなり山深い場所ですけど､行く価値ありますよ」とのこと。先日、だんさんとお嬢のお休み...
急に気温が下がって・・・涼しくなりましたね。「終わらない夏は・・・なかった」のねじゃ！いきなり「鍋」いってみましょ！ラムしゃぶ「おしどり鍋」を出してきて2...
「マスタードチキン」がメインの週末のごはんです。簡単なのにごちそうに見える「マスタードチキン」鶏肉の皮目から焼いて､裏返したら皮にマスタードをたっぷりと塗...
「回鍋肉」ですキャベツとピーマンと豚肉の「回鍋肉」に見えますでしょ！今日の具材はこちら。マルコメさんからちょうだいした菰田シェフの「本格四川」シリーズのひ...
お料理教室に来てくださっているMさんからお電話もらいました。「収穫に来まっし！」(収穫にいらっしゃい・・・金沢弁）喜んでジャージ着て､手袋持参で伺いました...
「ブログリーダー」を活用して、登志子さんをフォローしませんか？
「いなり寿司」作りました。半分は、油揚げを裏返しにしています。先日「野ぶきの青煮」を仕込みました。細い野ぶきの1本1本の皮を丁寧に引いたはずですのに・・・...
柳橋市場お買い物ツアーで伊藤先生がご案内くださった「肉の三河屋」さん！上質のお肉がお手頃価格でびっくりしました。中でも目玉商品は､お店で仕込んだ「飛騨牛 ...
実は・・・熱でました 頭もガンガン痛くてこんなに具合悪くなったのは久しぶりでした。何にもできずに数日寝込みました。今日、ようやっと少し起き上がれるようにな...
写真の整理をしていたらお友達が金沢へいらした折に、あちこちご案内したときの懐かしい写真が出てきました。もしかしたらみなさまの中には「ここ知ってる！」ってい...
ボストンに住んでいる甥っ子家族が就労ビザの更新のため一時帰国してきました。いっちゃんは2歳で渡米して今5歳です。地元のKindergartenに通っている...
先日名古屋 柳橋中央市場でお買い物してきましたおみやげごはんです！まずは「まぐろ中とろ」帰って来た日に薄く塩をしてキッチンペーパーで包んでおきました。それ...
「薬膳」というと高価な「朝鮮人参」とか特別な「蓮の実」とかを使わねばできないと思いがちですけどスーパーで手に入るモノで「薬膳」はできます！「生きることは食...
「柳橋中央市場お買い物ツアー」で買ってきた「桑名のはまぐり」伊藤先生のオススメ通り「はまぐり鍋」に仕立てました。桑名ご出身の伊藤先生によれば「桑名のはまぐ...
名古屋へ行ってきました！目的は､このツアーに参加することでした。以前も書きましたが伊藤華づ枝先生の「食のプロフェショナル」というオンライン講座を受講してい...
1泊2日で名古屋へ行ってきました！金沢ー名古屋ってかつては「しらさぎ」という直通の特急列車があったんですよ。でも、北陸新幹線の延伸によって「敦賀」乗り換え...
ライスペーパーを戻して青紫蘇→薄焼き卵→お素麺→かにかまぼこの順にのせてきつく巻きました。青紫蘇は､うちのプランター育ちです。みょうがのせん切りとおろし生...
だんさんの知り合いが最近「干物作り」に凝っているそうです。「鯖のみりん干し」をいただきました。魚焼きグリルで焼いて大根おろしを添えました。鬼おろし使いまし...
お魚売り場で金沢港に揚がった「ぴかぴかの鰺」を見つけました。これは・・・買うしかないでしょ！新生姜と青紫蘇と白だしで和えました。おおぉ～～～なんという旨さ...
SnapDishさまを通してマルコメさまの取材を受けました。スタッフ7名様でいらしてくださいました。マルコメさまの製品を使ってお料理してそれを小さい人達一...
大好きなお友達sapphireさんからお誕生日プレセントが送られてきました。わたくしの大好物「いちじく」まだまだ「いちじく」は「ハシリ」の季節で「完熟」な...
外はさっくり中はふっくら「ぶりのフライ」お肉よりも美味しいかも・・・って思っちゃいました「フライ」・・・この頃は「バッター液」で作っています。小麦粉をふっ...
ワイン好きですが何が一番好きかと問われると・・・「アルザスのリースリング」アルザスは､フランスとドイツの国境付近で昔、教科書でアルザスが舞台の「最後の授業...
ことさらめでたい気分というわけでもないのですけど・・・いちおう「お誕生日」です亡き両親に感謝です。自分で自分のお祝いごはんを作る！真鯛のポワレ実は、先週の...
SnapDishさまを通してのYOUKIさまの企画「世界の食卓探検隊」今月のテーマは「ラオス」です。ラオスのチリソース「ティエオ ソム」のレセピを教えてい...
小さい人達一家のリクエストは「お粥」またか小さい人達は、ホントにお粥好きでは、「お粥」を仕立てて・・・中華ごはんにしました。何はなくとも「お粥」干し貝柱を...
小さい新じゃがを見つけたらぜひにお試しくださいませ。小さい人達に大人気ですよちびっこ新じゃがの煮っころがし＜材料＞4人分 ちびっこ新じゃが 400g A ...
この季節に1度は食べたい「豆ごはん」お米が炊きあがって蒸らすときに、さっと塩ゆでしておいたお豆さんをのせます。今日のお米は、福島の「福、笑い」「かおり、あ...
毎年わたくしの誕生月によびちゃんがごちそうを送ってくださいます中華銘菜「慶」さんのお料理です。今年も美味しいモノをいっぱい届けてくださいました。わたくしは...
ひらめの半身を買ったのですが食べきれずに昆布〆しておきました。ところが、それっきり忘れておりましてそのまま「昆布〆」として食べるのはちょっと・・・それで、...
金曜の夜ごはんです。小さい人達一家がやってくるので、近江町市場へお買い物に行ってきました。おおぉ～～～！でっかい「ムール貝」見つけました。しかも、地元石川...
お嬢のリクエストで「からすみの冷製パスタ」ふるさと納税でいただきました。からすみって・・・美味しいですよねぇ～～いただいた北海道のぶっとい「ふき」は「ペペ...
いつも北海道の美味しいモノを送ってくれるJから「音別のふき」もらいました。アレですよ！コロボックルやトトロが傘にしてるでっかいふき！こんな感じらしいです。...
北國新聞文化センターお料理教室6月のお料理教室のテーマは「うっとぉしい梅雨を韓国料理で乗り切っちゃお！」でした。韓国では、サムゲタンやチゲなどを暑い季節に...
北陸では「なめら 」と呼ばれています。全国バージョンでは「キジハタ」身体の斑点が「雉」のようだといういわれです。サイズの大きいモノは白身のお刺身、寿司ネタ...
いいラム肉が手に入ったので「アイリッシュシチュウ」作りました。「アイルランドの肉じゃが」材料は、ラム肉、じゃがいも、たまねぎ、タイムだけ。作り方は本当にシ...
精進揚げです。具材はこちら右から、黄色ズッキーニ、地物アスパラガス、山うどの芽、みょうがたけ産直で「山うどの芽」を見つけたので「今晩は天ぷら！」に決めまし...
最近「一夜干しのお魚をダッチオーブンで焼く」という技にはまっております。(技と呼べるのか？）魚焼きグリルで焼くのは、もちろん美味しいのですけどちょっと乾い...
金曜日の夜は小さい人達一家がお夕飯にやってきます。大勢で食べると楽しいモノを用意したいと思っています。今晩は「手巻きお寿司」にしました。たまたま隣の市に用...
最後の畑仕事に行ってきました。去年の秋に植えた「たまねぎ」（白と紫）を収穫してきました。たまねぎの手前に、もうコスモスが咲いていました。この畑は、母が倒れ...
親戚のおじさんが畑で育てた立派な「大根」とざるに山盛りの「そら豆」を持ってきてくださいました。新鮮なうちに食べましょう！大根とそら豆の食卓20分ぐらいでで...
お魚屋さんの自家製「のどぐろ一夜干し」を買いました。サイズは小さいのですけどさすが！のどぐろ！白身で脂がのっていて・・・美味しいあとは、例によって冷蔵庫に...
「バナナチョコチップのシフォンケーキ」焼きました♫実は、ちょっと油断してたら「そばかすバナナちゃん」になってしまったんですよそれで、このそばかすバナナとチ...
わたくしの誕生日のためにお嬢その1が「ねぎもち作るね！」と言って支度してくれました。ねぎと焼き豚がたっぷりで生地は薄め！カリカリとモチモチが同居してる感じ...
お魚売り場で「金目鯛」と目が合ってしまいましたあの大きな目で見つめられたらやっぱ・・・買うよね！和風にお醤油きかせて煮るか！洋風に白ワインで蒸し煮するか！...
とっても上質の「和牛のすじ肉」を手に入れました。とりあえず、昆布と一緒に下煮しておきました。急遽・・・カレーにしよう！って思い立ちました。牛すじカレーとえ...
