登志子のキッチン

甘酒de桜ゼリー♫

甘酒で「桜ゼリー」作りました甘酒de桜ゼリー ＜材料＞ 120mlのグラス4個分 A 甘酒ゼリー 甘酒200ml アガー4g B 桜ゼリー 水...

2024/03/31 08:33

春の天ぷら♫

春の食材を天ぷらにしました。福岡のアスパラガス新ごぼうかき揚げほたるいかせせりの鶏天ちくわの青海苔揚げ「きのう何食べた」で、ケンジがお弁当を作っていました...

2024/03/30 08:58

「牛すじカレー」と手作り「ナン」

「カレー」の日ですターリー皿に並べて「インド感」出してみました！「牛すじカレー」です！続けて読んでくださった方は「この間の牛すじ大根のおかずまわしだな」っ...

2024/03/29 08:54

金目鯛の煮付け

「房総」のタグがついた「金目鯛」を手に入れました。コレはやっぱり・・・煮付けですよね。お酒、みりん、醤油、はちみつで甘辛く煮付けました。2:2:1:1(お...

2024/03/28 08:30

ミートボール入り「コロッケ」(黄色のインカのめざめ)

がんばって作ってもあまり報われない料理ベスト1「コロッケ」結構手がかかるのに・・・食卓に並べると「ああぁ～コロッケね」って言われてしまうんですよわかっては...

2024/03/27 08:44

「焼き肉」と「ナムル」あれこれ♫

H子さん宅で、豪勢な「焼き肉」なさってました！お写真を拝見してるだけでよだれが・・・くぅ～～～うらやましい！というわけで「おさるのジョージ」・・・まねっこ...

2024/03/26 09:00

初「たけのこ」と春っぽごはん♫

最近、あちこちで見かけていたんですけど・・・今日は、思い切って買ってしまいました鹿児島産の「たけのこ」くぅ～～～「春」ですよねやっぱり第一陣は「たけのこご...

2024/03/25 09:02

自宅お料理教室♫

今日は、自宅お料理教室でした。お隣の県・・・富山からおいでくださいました。ご希望は「しんじょ椀」をメインにご親戚がいらした折のおうちでちょっとごちそう和ご...

2024/03/24 08:48

マスタードチキン

久しぶりに「マスタードチキン」を作りました。鶏のもも肉を皮目からじっくり焼いてひっくり返して粒マスタードをたっぷり塗ります！(ホントにたっぷりね！)白ワイ...

2024/03/23 08:42

鶏手羽元の油淋鶏風 ねぎソース添え

鶏もも肉を揚げるのが正統派なんでしょうけど手羽元を揚げて「油淋鶏風」にしました。ねぎソースが本当によく合います長ねぎと生姜みじん切り、鷹の爪を炒めて醤油と...

2024/03/22 08:55

「釧路の秋鮭」でバター焼き♫

いつも北海道の美味しい物を送ってくれるJから「釧路ごちそう便」が届きましたいろいろいっぱい入っていて感激でした今日は、「秋鮭」を「バター焼き」にしました！...

2024/03/21 09:00

コテージ・パイ（アッシェ・パルマンティエ）♫

コテージ・パイ（アッシェ・パルマンティエ）♫作りました。垂直にすくいあげます。どうせ作るのだからと小さい人達一家の分もこさえました。「夕方取りにおいで！」...

2024/03/20 08:30

炊きこみ炊きこみごはん♫

「金目鯛の炊きこみごはん」だよぉ～～お魚売り場ですっごく立派な「金目鯛」さんとバッチリ目が合ってしまいました（わたくしだけの勝手な思い込み）そしてお値段に...

2024/03/19 09:00

鶏手羽元の「梅干しあっさり煮」

鶏手羽元の「梅干しあっさり煮」とっても簡単なのに、深い味わいに仕上がります。鶏手羽元の「梅干しあっさり煮」＜材料＞4人分 鶏手羽元8本 A 昆布水300m...

2024/03/18 09:00

牡蠣おこ♫

広島「春のみるく牡蠣」という大粒の「牡蠣」を見つけました。これはやっぱり「お好み焼き」でしょう！春キャベツのせん切りに大さじ2の薄力粉。卵と昆布水と煮干し...

2024/03/17 08:41

桜シフォンケーキ♫とプランターのパンジー

シフォンケーキのふわふわ感ってなんだか「春」にとっても似合うような気がするんですそういえばこの季節によくシフォンケーキを焼いているような気がします。みなさ...

2024/03/16 08:58

あんこうのお鍋

「あんこうのお鍋」しました。本場の「あんこう鍋」は「あん肝」をから煎りして味噌と合わせておつゆにとかし込むらしいのですけどそんなにたくさんの「あん肝」ない...

2024/03/15 08:57

地道に「焼き鳥」刺しました！

地道に、鶏のお肉を串に刺しました！おうちで「焼き鳥」するためです。まずは「つくね」を仕込んで冷たいお肉を食べやすい大きさにして串に刺しました。（ホント・・...

2024/03/14 08:04

病院帰りにラーメン食べました🎵

整形外科の受診日でした。お嬢の運転で病院へ行って来ました。先生は、PCのモニターに足首のレントゲン写真を出して「うん！ここ……きれいにくっついてますね」っ...

2024/03/13 08:20

春っぽい和ごはん♫

淡い緑を並べて・・・「春っぽいごはんになったなぁ～～」と自分で思った。dancyuで見かけたお料理「春キャベツとふきのとうのオリーブオイル蒸し煮」この二つ...

2024/03/12 08:50

塩豚ロースト♫

「豚肩ロースのブロック」お肉売り場で見かけるとなんとなく・・・つい買ってしまいます。3%ぐらいの塩と少しの砂糖をまぶしてジッパー付きの袋に入れて冷蔵してい...

2024/03/11 09:00

フィデウア(パスタのパエリア)♫

先日「金目鯛のアクアディマーレ」をしたおりに美味しい「魚のおつゆ」がいっぱい残っていたんですよ。それを使って「フィデウア」(パスタのパエリア)作りました！...

2024/03/10 08:58

3月の北國新聞文化センターお料理教室♫

今日は3月の北國新聞文化センターお料理教室でした♫今月は、タッパーで作る「押し寿司」と「長芋づくし」同じサイズのタッパーを重ねて「押し寿司器」としました。...

2024/03/09 09:00

ユキノシタの天ぷらと蕎麦鍋♫

昨日お嬢の運転で「産直」へ連れて行ってもらいました。春の山菜の「はしり」が並んでました！ふきのとう、野ぜり、ユキノシタほたるいかとかぼちゃも買いました。一...

2024/03/08 08:35

金目鯛で「アクアディマーレ」

右足首を骨折して以来、いまだ車の運転ができませんそれで、お買い物はもっぱら「ネットスーパー」様におすがりしております。新鮮な食材がちゃんと届いて感謝してお...

2024/03/07 08:27

「薬食同源」だから・・・「中華ごはん」♫

なんか・・・調子悪いです熱が37度以上あって(普段「低体温」なので・・・こたえます）咳も出るし今日も一日だらだらと寝ていたのですけど「これではいかん！」と...

2024/03/06 08:52

お嬢がごはんの支度してくれました！

微妙に熱が下がらなくて、咳も出て・・・調子悪いです。お嬢が、ごはんの支度をしてくれましたおでん鍋手作りつくねが美味しかったにら納豆ビタミンAよね！セロリの...

2024/03/05 08:53

うなぎ白焼きおこわ

2月某日のごはん冷凍庫の「うなぎ白焼き」で「おこわ」しました。去年の庭の実山椒たっぷり（塩ゆでして冷凍してありました）ほたてと菜の花の昆布〆菜の花の昆布〆...

2024/03/04 07:42

チキンの柚子マーマレード焼き♫

チキン3種買いました。手羽中、せせり、軟骨！それに白だしをまぶして自家製「柚子マーマレード」で和えておきました。ほんの少しだけ片栗粉を混ぜて、230度のオ...

2024/03/02 22:06

はじめての・・・「チキン南蛮」♫

「チキン南蛮」というお料理があるということは知っていたのですけど残念ながら食べる機会がなくて・・・（どんなのかなぁ～？）って思っていたんです。そしたら先日...

2024/03/02 08:53

長芋づくし♫

知り合いのご主人様が育ててくださったという「長芋」を頂戴しました。なんでも「雨樋」を使って栽培されるそうです。ぶっとくってまっすぐな長芋をいただきました。...

2024/03/01 08:52