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#低温発酵
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玉ねぎ麹♥
まだ日本に住んでた頃に甘酒やら塩麹やら酵母ジュース(砂糖なし)作って楽しんでた✧︎*。海外暮らしでもたまに甘酒は作ってた、日本人の麹屋さんができてからは塩麹、…
2023/07/04 14:44
低温発酵
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パンは低温発酵で焼く
私の朝ごはんは、今のところパンが主食です。自分で焼いた食パンを食卓に乗せることがほとんどです。別に、「パンは絶対に自作」と決めているわけではないため、お店...
2023/06/11 19:30
妻からの土産物は?
こんにちは。 妻が旅行の土産に岩手県の地酒を買ってきてくれました。 今回ご紹介する日本酒は、初代 平井六右衛門さんが伊勢松坂から移住され、元和年間(1615~…
2023/05/05 09:05
今日の仕事と失敗、というか横着の結果
こんにちわんこ。ママリンはけふ台所で頑張ってそして横着したんだよ、のエンジェルタルです。これは2007年12月・3歳の時のタルちゃんです。けふはパン焼きの日でした。(←週に一度朝ゴハン用のパンを焼く←最近はゼンメル=おドイツの丸パンが多い)ゼンメルを焼くので、どうせオーブンを熱くするからとついでにクリスマス用のバゲット作りの練習をすることにしました。去年はサワードゥーを使ったバゲットを焼きましたが、→最後...
2022/12/14 09:44