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イベントもいろいろ京料理展示会

京料理展示会は、料理作品の展示以外にもいろいろあった。入口を入ってすぐのところには料理の神様、山蔭神社の分祀が。お賽銭をあげて拝んでおられるのは料理か食材関係の方やろう。御供物の盛り付け方にプロの意匠を見た。舞台では舞妓さんの舞いもあって、今はちょうど

2024/12/27 15:43

名だたる京料亭の逸品を目で味わう

毎年恒例の京料理展示会へ行ってきた。京都料理組合の主催で府下の100店以上が参加し、今年は118回目になるそう。すごい歴史ある催事なのだ。会場のみやこめっせには、料理関係者を中心にお客さんがたんと来てはったが、ここ数年はインバウンドが目に付く。あじわい館でお

2024/12/24 16:40

京料理展示会・続き

京料理展示会の続き。会場にはほかにも寿司組合の人気投票コーナーや洋食コーナーなどもあった。ふぐ料理のコーナーには、いろんなふぐのふぐ提灯がわさぁとぶら下がり、クスッと笑えた。それにしても、食べられるふぐって意外に多いのね。私はトラフグとサバフグぐらいしか

2023/12/24 17:41

京料理展示会

岡崎のみやこめっせで開かれていた「京料理展示会」へ行ってきた。入ってすぐのところには、吉田神社の山蔭神社へのお供え物が。山蔭神社は料理飲食の神様である。吉田さんにはお菓子の神様もいはるし、八百万の神様がいらっしゃるだけに当然やね。広い会場には各組合

2023/12/24 17:39

京料理 清和荘のお弁当

京料理大展示会の続編。お昼のはなしフレンチは食べ慣れてますが、敷居の高い和食は抵抗がある笑。そう考えると弁当は🍱料亭へ入りやすいのかな。前回の続編京料理大展示…

2023/12/17 04:50

昨晩は「二傳」の料理他で・・・家庭で､老舗の味を堪能 😌🌸

昨晩は・・・ 「二傳」のぶり大根､和風グラタン 「菊乃井」の､いりこんにゃくで・・・ 「二傳」 老舗の京料理屋さん 京都大丸地下で､料理を販売😃⤴️ 人気のお店 「菊乃井」 老舗の料亭ですが 私は､まだ伺ったことがない 高級料亭 京都高島屋地下で､料理を販売 ぶり大根 「二傳」の季節限定の料理 ぶり大根の上には､たっぷりの千切り ゆずが・・・ 「二傳」の味付けは､どちらかというと しっかりしているが その味+ゆずの香り､味で さらに､美味しく ⤴️⤴️⤴️⤴️⤴️ 柔らかく､出汁がしみた大根は絶品 ぶりも脂がのっていて､旨みもしっかり 😃⤴️⤴️⤴️ 毎年､この時期に販売される期間限定料理 よ…

2023/12/05 14:16

お薦め、京都高島屋地下の「京料理コーナー」・・・またまた、買ってしまいました「菊乃井」の惣菜 ⤴️⤴️

京都高島屋地下 「京料理コーナー」 京都老舗料亭の味を販売 気軽に家庭でも楽しめます ⤴️⤴️ 私のお薦めは・・・ なんといっても「菊乃井」 わが家で､よく購入するのは・・・ きんぴらごぼう､こんにゃく煮 いわし煮 きんぴらごぼう ささがきごぼうと､人参､干しいかの きんぴら 干しいかが入っているのは 珍しい 😃⤴️ こだわりの出汁+干しいかの旨みが しっかり味わえ 「菊乃井」ならではの､きんぴらごぼう ⤴️⤴️ こんにゃく煮 ややピリ辛 やさしい出汁が､しっかりしみた こんにゃく煮 いわし煮 いわしの身は、ほろほろ・・・ 柔らかい 😃⤴️ 普通、いわしの煮物は 醤油と砂糖の味+生姜の香りしっ…

2023/08/21 21:01

夜は､デパ地下グルメメインで・・そして､ちょっと手作り 😃⤴️

夜は デパ地下グルメメインで・・・ そして､ちょっと手作り 😃 大丸地下1F「ニ傳」の かつおのタタキ､鰆の生姜あんかけ そして､手作りの ホタテ貝柱と三つ葉のかき揚げ 若竹煮 〆は 「京樽」の ネギトロ巻き､穴子巻き かつおのタタキ 「ニ傳」の人気料理 薬味は刻みねぎ､しその葉､千切り生姜 ポン酢に紅葉おろしで・・・ たっぷりの薬味で､さらに美味しく 😃 わが家では､＋にんにくスライスで・・・ 鰆の生姜あんかけ 鰆､カットした筍､わらび､椎茸が､花ふ・・・ 鰆には､軽く下味が・・・ それを蒸して・・・ その上から､生姜の香りがする 餡＋千切り生姜のスライスが､たっぷり 味には､刻んだ木ノ芽が…

2023/04/12 22:29

料亭に学ぶ

あじわい館で開催された【京の冬の旅】～とっておきの京料理～へ行ってきた。指導してくださるのは、「 たん熊北店本店」の三代目当主・栗栖正博さん。仕事の丁寧さに、わかってはいたけど「京料理というのはここまでやるんやな」と再認識させてもろた。昆布と鰹の一番出汁

2023/02/09 14:33

【京都冬③】京都で迎えるお正月は懐石料理で 京懐石美濃吉本店 竹茂楼 訪問記

※この旅行記は2020年1月3日の訪問記です。 今年も1月3日（今日）予約が取れるかなと何度か一休レストランで…

2023/01/23 00:25