おうちパン作り、お菓子作り歴20年。 パン、お菓子、料理レシピを発信中。 コッタアンバサダー パンシェルジュ検定2級
オレペエディター フーディストノートアンバサダー 伯方の塩名誉アンバサダー
こんにちはふぁそらです♪ スミフルさんのレシピコンテストにて入賞し、 バナナを85本頂きました。 スミフルさんのバナナアンバサダーはバナナが好きな人ならだれでも参加ができるプログラムです。 アンバサダー限定の企画もありまよ～。 今回の「冬のあったかバナンレシピコンテスト」もアンバサダー限定の企画でした。 入賞したレシピはこちら www.fasorakitchen.com この大量のバナナはご近所さんや親戚、職場の同僚にお裾分けしましたがまだまだあるのでちょっと熟した頃のバナナでジャムにしてみました。 作り方は簡単！ バナナを刻んで砂糖とレモンで煮るだけ。 とっても美味しいバナナジャムが出来上が…
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こんにちはふぁそらです♪ グラフォアって知っていますか？ まるでフォアグラ？！ 日本ハムさんが鶏レバーで濃厚な味わいとなめらかな舌触りをフォアグラのように仕上げた商品なんですって。 Meatfulさんより提供して頂きました。 グラフォア2個×2個とソースの袋が2袋。素敵な箱に入って冷凍便で送られてきました。 調理方法は冷蔵庫で3時間ほど解凍してから中火で表面をそれぞれ数十秒焼くだけ。 外側カリッと中はとろ～り。まるでフォアグラみたいです。 なめらかな舌触りでクセはないけど、芳醇な香りとうま味はあります。 パンケーキの上に乗せて頂きました。 付属のソースがこれまた美味しいの。 トリュフの香りとバ…
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こんにちはふぁそらです♪ 昔母が作ってくれた懐かしいドーナツ。 ホットケーキミックスで簡単に作ることが出来るんですね！ 塩を入れることにより味に深みが出て懐かしさが増します。 材料 作り方 材料 ホットケーキミックス 150g 卵 1個 牛乳 大さじ3 塩 ひとつまみ 揚げ油 適量 まぶす砂糖 適量 トッピング用チョコ 適量 作り方 ①ボウルに卵と牛乳を入れて混ぜ、ホットケーキミックスと塩を入れて混ぜ合わせます。 ②160度に熱した油にスプーンですくった①を入れ3～4分揚げます。 ③砂糖にまぶして出来上がりです。 意外と簡単ですね！ 揚げ物苦手なんでこれ作るのに超重い腰をあげましたが、作って良…
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こんにちはふぁそらです♪ 娘たちのリクエストパン フランクフルトのパン。 このパン結構な大きさで、1個で結構満足できるようなボリュームなんです。 一人暮らしの大学生にはこれ1個で完結できるご飯ってことで需要があるようです。 動画を撮ってみましたのでご覧ください。 https://www.instagram.com/reel/C2mbDqdyF71/?igsh=OTlkNXVibWgzNXZn 明日は何を作ろっかな♪ ランキング参加中料理
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こんにちはふぁそらです♪ お正月の黒豆を使ってスイーツを作りました。 このスイーツ作りたいがために黒豆を炊きましたよ。 お正月以外でも黒豆を食べたい！ と思うほど黒豆大好き♪ 材料（スリムパウンド型1本分） 作り方 材料（スリムパウンド型1本分） 卵 60g 薄力粉 60g バター 60g グラニュー糖 60g ベーキングパウダー 1.5g 黒豆 70g 作り方 下準備 卵とバターは室温に戻しておきます。 オーブンを200度に予熱しておきます。 型に敷き紙をセットしておきます。 ①バターとグラニュー糖をボウルに入れハンドミキサーでふんわりするまで混ぜます。 ②卵を溶いて少しずつ入れハンドミキサ…
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こんにちはふぁそらです♪ 美味しい食パンを焼いてクロックムッシュを作りました。 クロックムッシュって何？ パンにハムとチーズ（グリュイエールチーズやエメンタールチーズなどが望ましい）をはさみ、バターを塗ったフライパンで軽く焼いてベシャメルソースやモルネーソースを塗り、温かいうちに食べる。 ウィキペディアより引用しました。 パンとハムとチーズとベシャメルソース。 これは豪華なラインナップですね。美味しくないわけがない。 今更ながらですが、作ったことも食べたこともありません💦 何故かな？ って考えたらこの豪華な食材で作る料理は推測するにとてつもないカロリーではないか？という理由。 そこへEATPI…
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こんにちはふぁそらです♪ とあるスイーツ開発でアーモンド製品を多数購入したのでついでにパンを作りました。 思い付きで作ったパンなので適当です。 アーモンドペーストたっぷり。 ちょっとだけ余ったクレームダマンドも巻いて上にはポップシュガーとアーモンドスライスををトッピング。 甘くてアーモンドの香りがふんわりとした美味しいパンになりました。 工程写真があまりないのが残念(^^; 明日は何を作ろっかな♪
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こんにちはふぁそらです♪ お正月にきなこ餅を食べた後に微妙に残ったきなこ。 どうしてますか？ きな粉ドリンク？ きな粉ヨーグルト？ その辺りしか思いつかないんですが💦 粉物は得意なのでクッキーに混ぜてみました🍪 サクッとホロホロでちょっとヘルシー。きな粉の風味もちょっぴり感じられる美味しいスノーボールクッキーになりました。 大粒の塩 フルール・ド・セル が存在感あって甘さを引き立ててくれてます。 材料 生地 トッピング 作り方（22個） 材料 生地 米粉 80g きなこ 30g 粉糖 35g バター 60g 牛乳 大さじ1 フルール・ド・セル 小さじ半分 トッピング 溶けない粉糖 20g きな…
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こんにちはふぁそらです♪ 具だくさんなスープと焼きたてパンで。 帰省した娘の朝ごはんに。 「カゴメ健康直送便」アンバサダーとしての活動です。 こちらの商品、 お店では売ってないんですって！ 毎日の健康に役立つ商品をお届けするここでしか買えない特別なカゴメ商品 ※カゴメ野菜生活ファーム内の物販店でも販売を行うことがあるそうです。 野菜と豆の具だくさんポタージュセットの中から今日は 「豆と根菜のポタージュ」 ほっこりあったかやさしい～ 豆や根菜って体の中から温まる優秀な食材ですよね。 美味しさの秘訣は、野菜の美味しさを最大限に引き出す「野菜だし」を使用しているからなんですって。 国家試験を控えた娘…
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こんにちはふぁそらです♪ お正月に黒豆炊いて食べたのが美味しすぎて速攻で2回目の黒豆仕込んだ人です（笑） 黒豆ってあんなに美味しいのにお正月にしか食べないっていうね。 私の脳はお正月にしか黒豆は現れないのです。 年中作れるのにね💦 ってことで2回目の黒豆を多めに作って冷凍し、それを使ったパンです。 これでもかってくらい突っ込みすぎて一部はみ出してます。。。 そしてチーズの方はマフィン型で可愛らしく。 好きなチーズを入れてシンプルに。 材料 生地 フィリング 作り方 捏ね～1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 仕上げ 焼成 材料 生地 強力粉 200g 水 130g 砂糖 20g 塩 4…
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こんにちはふぁそらです♪ ふんわりとしたフランスパンを焼いてみました。 フランスパンの定義がよく分からないけど、準強力粉で捏ね時間少なめ、フランスパンの形にしたのでフランスパンということにしておきます。 スープに合うようシンプルに。 ふんわりしてて味わい深い。食事に良く合うパンになりました😊 材料 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 クープ 焼成 材料 準強力粉 200g 水 125g 砂糖 10g 塩 3.2g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 3g スキムミルク 5g バター 10g 作り方 捏ね 材料を全部入れホームベーカリーで10分捏ねます。 1次発酵 生地が2倍に…
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こんにちはふぁそらです♪ クリームパン焼きました。 クリーム入れすぎてデロンデロン💦 でもこれが美味しいんだなぁ。 材料（6個分） 生地 フィリング 作り方 捏ね～1次発酵 ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成 材料（6個分） 生地 強力粉 200g 水 130g 砂糖 20g 塩 4g スキムミルク 10g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 3g バター 20g フィリング カスタードクリーム 200g 作り方 捏ね～1次発酵 ホームベーカリーにお任せします。 ベンチタイム 四角く丸め直してベンチタイム20分とります。 成形 長方形に伸ばし真ん中にカスタードクリームを置きます。 閉じて細長く伸ばし…
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こんにちはふぁそらです♪ コッタさんで可愛い型が割引だったので買ってみました。 お花の型。 何を焼こうかなと考えること1か月←長っ（笑） やっと出番が来ました。 シンプルな焼き菓子だけど、可愛くしたかったので色を付けました。 材料 作り方 材料 バター 40g 薄力粉 50g グラニュー糖 50g 卵 1個 好きな色素 適量 作り方 下準備 オーブンを200度に予熱しておきます。 バターを湯煎で溶かしておきます。 卵は室温に戻しておきます。 ①卵とグラニュー糖をボウルに入れ混ぜ合わせます。 ②薄力粉をふるいながら入れて混ぜ、バターを入れて練らないように混ぜます。 ③生地30gとりわけ色素を入れ…
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こんにちはふぁそらです♪ 元旦に作ったパン。 今年は実家に泊まらなかったので、元旦からパン焼きができました。 惣菜パンが食べたいけど、具材が玉ねぎしかない！って時にオススメ。そんな時ないか(笑) チーズとマヨネーズに黒胡椒がアクセントですね。 パン屋さんでよく見かけるやつ。ちょっと小さめにつまめるようにしてみました。 玉ねぎたっぷり〜 パン生地がふわふわで美味しい〜 材料（10個分） 生地 トッピング 作り方 捏ね～1次発酵 分割・ベンチタイム 2次発酵 成形・トッピング 焼成 材料（10個分） 生地 強力粉 200g 水 130g 砂糖 20g 塩 4g スキムミルク 10g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄ…
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こんにちはふぁそらです♪ ちくわにツナマヨをたっぷり入れた豪華ちくわパン ツナをいつもの倍入れてみました。 はみ出してます(笑) 材料（5本） 生地 具材 トッピング 作り方 捏ね 1次発酵 具材の準備 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 トッピング 焼成 材料（5本） 生地 強力粉 200g 水 130g 砂糖 20g 塩 3.5g スキムミルク 10g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 3g バター 20g 具材 ちくわ 5本 ツナ缶 2缶 マヨネーズ 大さじ1強 塩胡椒 少々 トッピング マヨネーズ 適量 パセリ 適量 作り方 捏ね ホームベーカリーにバター以外の生地の材料を入れ捏ね、10分…
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こんにちはふぁそらです♪ バスクチーズケーキを作りました。 色々な配合で試していますが、今回のはあっさりで固め。 材料 作り方（15センチ丸型） 夜の撮影 材料 クリームチーズ 200g グラニュー糖 75g 卵 3個 薄力粉 大さじ1 生クリーム 150g 作り方（15センチ丸型） 下準備 クリームチーズは耐熱容器に入れ電子レンジで少々温め、柔らかくしておきます。 型にくしゃくしゃにしたクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを最高温度に予熱しておきます。 ①ボウルに上から順番に材料を入れてその都度混ぜます。 ②250度のオーブンで25分焼きます。粗熱が取れたら型のままビニール袋に入れ一…
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こんにちはふぁそらです♪ バター染み染み♪「塩ウールロールパン」 あいりおーさんのレシピを参考に作ってみました。 バター染み染み♪「塩ウールロールパン」-あいりおー連載 フーディストノート パン作りって色々な成形があって楽しいですね。 毛糸のようなパン 可愛いです♥️ マフィン型でできるのもいいですね。 バターがジュワーっと余すことなく入っていて口の中が幸せです。 トッピングの塩がカリカリで旨い😋 いつもはトッピングしてから焼くのですが、今回は焼いてからトッピングしてみました。 型の底に少し漏れ出たバターを余すことなく塗ってのり代わりに。 塩の色そのままに演出できてこれが好みです♪ 伯方の…
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こんにちはふぁそらです♪ 国産キウイの旬は冬って知ってた？ びっくりですよね。 夏のイメージしかなかった国産キウイ。 製菓・製パンの材料を販売している ＠cotta_corecle 様の企画で、福岡県産のキウイ「博多甘熟娘/はかたうれっこ」を使ってキウイデニッシュを作りました。 甘酸っぱくてジューシーなキウイに、バター香るパイ生地とカスタード。 美味しい～。 このキウイは福岡キウイ「博多甘熟娘/はかたうれっこ」 という品種で糖度が15度以上で甘さと酸味のバランスが良い味わいが特徴。 そのまま食べてもアレンジしても美味しいキウイでした。 それではレシピです。 材料（2個） 作り方 材料（2個） …
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こんにちはふぁそらです♪ 2024年もガレット・デ・ロワ作りました。 フランスの伝統菓子なんだそうです。 フランスでは1月6日に食べるとされているそうですが、今では1月いっぱいはケーキ屋さんにたくさん並んでいるんですって。 いつもお正月は美味しいものをいっぱい食べすぎて体重が気になりますが、 ガレット・デ・ロワ は特別です。 パイシートを使って、簡単に作ってみました。 甘い香りがオーブンからしてきて食欲増し増し～😂 カロリー？ッテナニ？🤣 めっちゃ美味しい。 材料（4個分） 作り方 材料（4個分） パイシート10×10 8枚 アーモンドパウダー 50g 卵Lサイズ 1個 粉糖 50g バター …
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こんにちはふぁそらです♪ 今年が始まって3が日は美味しいご馳走をたくさん食べてお酒も飲んで楽しい毎日でした♪ そろそろおせちにも飽きてカレーが食べたくなってきましたよ。 ということで前日に仕込んであったカレー。 あめ色玉ねぎをたっぷり使った味わい深いカレーを美味しく食べるため、ナンを手作りしました。 このナンにはギーをたっぷり使用しましたよ。 ギーって何？と思ったそこのあなた。 バターコーヒーでピンとくる方もいらっしゃるのでは？ ギーとは インドを中心とした南アジアで古くから作られ、食用に用いるバターオイルの一種。牛乳や水牛の乳、無塩バターなどを煮詰め、水分や蛋白質を取り除いて作られる。主成分…
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こんにちはふぁそらです♪ 無性に食べたくなるたまごサンド。 たまごサラダタイプと厚焼き玉子タイプがありますよね。 みなさんはどちらが好きですか？ 私は断然たまごサラダ派だったんですが、 っていうか厚焼き玉子タイプのたまごサンドをつい数年前まで食べたことがなかったんですよね。 初めて食べた時はわぁ！こんなにおいしかったんだ！と驚いたのを覚えてます。 そしてどっちも好き派になりましたよ。 どっちかなんて選べなーい！ ということで、欲張りにどっちも入れちゃった豪華なたまごサンド。 ゆで卵のコクとマヨネーズのコク。玉ねぎとピクルスのシャキシャキ感。 厚焼き玉子の出汁香るふわふわ感。 柔らか食パンのとろ…
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こんにちはふぁそらです♪ 先月のことですが、 クリスマスパーティーに赤ワイン仕込みのカンパーニュを焼いてみました。 準強力粉がなくなったのでそろそろ注文しないと！と思っていた矢先にコッタさんからの宅配便が。 え？注文してないけど？ と思ったらなんとフォトコンテスト入賞の賞品でした。 パン焼きさん集まれ ! 焼いてみたかったあなたへ、ハードパン入門 www.cotta.jp ・cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 1kg×1・cotta モルトパウダー 50g×1・VICTORINOX ベーカーズブレード(ストレート)×1・cotta フランスパン取り板 大×1 なんという神タイミング…
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こんにちはふぁそらです♪ 2024年始まりました！ 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 今期2回目のクロワッサン 今回は発酵バターで。 2次発酵とりすぎた🤣 室温での2次発酵は難しいです。大きなビニール袋にお湯を入れたココットと一緒に入れておきましたが、なかなか温度が上がらず💦 ずっと22度のままだったので、2時間くらい置いておきました。 発酵前 発酵後 焼いたらみるみる膨らんで形がどんどん崩れていくという🥺 難しいなぁ。 焼きたての味と香りは最高に美味しかったです😋 贅沢に発酵バター使ったから風味が全然違いましたね。 失敗したらどうしようとドキドキでしたが、出来上がっただけで良しとします…
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こんにちはふぁそらです♪ 今日は母のリクエストで、ちくわパンを焼きました〜🍞✨北海道のご当地パンとして有名なちくわパン、実は私も大好きなんです。 ちくわの中にはもちろん、みんな大好きな“あれ”…そう、ツナマヨ！これ入ってるだけで、美味しさレベル一気に爆上がりですよね。ツナマヨって、ほんと無敵。 生地はふわふわ系。バターたっぷりのこの生地、こねてると手のひらから幸せがじんわり伝わってくる感じ…♡ パン生地を触ってる時間って、私にとって癒しタイムなんです。 成形は王道のくるくるタイプ！ちくわを包んで、巻いて、最後に上からマヨネーズを少しだけトッピング。 焼き上がりは…見てくださいこの照り✨外はこん…
こんにちはふぁそらです♪ 今日は、ちいさくてとびきり可愛いグミを作ってみました♡ 使ったのは、果物の形がずらりと並んだcottaさんのシリコンモールド。 この型、りんご、パイナップル、ぶどう、さくらんぼ、バナナ…とにかく種類が豊富！ひとつの型でいろんな形が作れるから、見た目もカラフルで楽しいんです。 グミって難しそうに見えるけど、実は意外と簡単。今回は「みのすけ」さんの「カラフルフルーツグミ」レシピを参考にして作りました。 カラフルフルーツグミ レシピ・作り方 【cotta＊コッタ】 ジュースとゼラチンを混ぜて温めて型に流し込むだけ。固まったらつるんと型から外れて、つやつやのグミが登場…
こんにちはふぁそらです♪ 我が家の定番！食べごたえ満点のソーセージパン 今日は我が家の人気No.1パン、ソーセージパンをご紹介します！ 焼き立ての香ばしさと、パリッとジューシーなソーセージの存在感。この組み合わせ、間違いないですよね。うちでは何年もずっと作ってる“鉄板パン”で、家族に「またアレ作って〜」とリクエストされる率No.1。見た目のインパクトと、ボリュームたっぷりな感じが嬉しいみたい。 ポイントはやっぱり“大きめソーセージ”を使うこと！パン生地とのバランスが絶妙になって、1本でもしっかり満足できちゃいます。ふんわりとしたパンにジューシーなソーセージ、そしてケチャップ＆マスタードの香ばし…
こんにちはふぁそらです♪ 今日は、みんな大好きなメロンパンを焼きました。 プレーンとチョコチップの2種類、どちらもそれぞれの魅力があって焼いていても楽しいし、食べても幸せなパンです♪ クッキー生地をのせて焼くこのパン、外はカリッと、中はふんわりで、食感のコントラストがたまりません。 今回のメロンパン、実はちょっと食感にもこだわってみました。 皮はほんのりザクザク…でも、しっとりとろけるような食感が好きな人も多いですよね。 みんなはどっち派かな？ プレーンタイプは王道の美味しさ。甘さ控えめで飽きのこない味です。 そしてチョコチップ入りは、ところどころに感じる甘さがアクセントになっていて、おやつに…
こんにちはふぁそらです♪ ヨーグルトが余ったので、フローズンヨーグルトアイスを作ってみました。使ったのはヨーグルトと冷凍ブルーベリー、それにちょこっとの甘みだけ。たったこれだけの材料で、夏にぴったりなひんやりスイーツが完成します。 今回は半球モールドを使って可愛く成形。型に入れて凍らせるだけだから、作り方もとっても簡単！しかもこのモールド、形がころんとしててほんとに可愛いんです。お好みの型を使えば、いろんな見た目が楽しめるのも嬉しいポイント。 中にはブルーベリーをたっぷり入れたので、食べた瞬間に爽やかな酸味とヨーグルトのまろやかさがふわっと広がって、まさに夏の味！冷凍ブルーベリーを使えばいつで…
こんにちはふぁそらです♪ これ、なんてお菓子？って自分でも思っちゃったけど、あえて名付けるなら「エシレバター香るふんわりナッツケーキ」かな。 実際は、型に流して焼いただけのシンプルな焼き菓子なんだけど、材料が良いとやっぱり美味しい。バターはなんと、あの憧れのエシレバターを贅沢に使用しちゃいました！ この日は、冷蔵庫に大事に取っておいた最後のエシレバターで「よし、焼こう」って気分に。バターが美味しいと、何作っても美味しい説、ほんとあると思う（笑） しかも今回は型も可愛いんです。何気なく買ったのに、焼き上がった形がちょっと特別感あってテンション上がる！ バター塗って薄力粉ふって、冷蔵庫で冷やすって…
こんにちはふぁそらです♪ あいりおーさんのレシピで、ツイストクリームパンを焼きました。 ひと口食べた瞬間、思わず「これ好き～！」と声が出てしまうほど。ふわっふわのパン生地の中には、どこから食べてもクリームに当たるという幸せ。ツイスト成形のおかげで、まんべんなくカスタードが巻き込まれていて、最後のひと口までしっかり楽しめるパンになりました。 カスタードはレンジで簡単に作れるレシピ。混ぜてチンしてまた混ぜて…という工程なのに、ちゃんと滑らかでコクのある本格的な味わいに仕上がるから驚きです。手軽だけど美味しさには妥協しない、これぞあいりおーさんレシピの真骨頂。 焼き上がったパンは大きめサイズで、ふっ…
こんにちはふぁそらです♪ cottaのシリコンモールドカップを使って、ひんやりレアチーズケーキを作りました。 cotta パートナーの活動で、「cotta シリコンモールドカップ」を紹介します。 最近ぐっと暑くなってきて、焼き菓子よりも冷たいスイーツが食べたくなる季節。そんなときにぴったりなのが、手軽に作れて見た目もかわいいレアチーズケーキ。しかも今回は、cottaのシリコンモールドカップを使ったので、型離れもスルッと簡単！冷凍してから型から外せば、キレイなフォルムで仕上がります。 このモールドカップ、カップ型なので中に入れる素材のアレンジが自在なのが魅力。今回は、グリーンとゴールドの2種類の…
こんにちはふぁそらです♪ ふわっと甘くて、ちょっぴり贅沢な気分になれる菓子パンを焼きました。 今回の主役は、クリームチーズとミックスフルーツ。クリームチーズのまろやかさと、ミックスフルーツの甘酸っぱさが最高に合うんです。巻き込んで成形したら、断面から見えるフルーツにワクワク。焼き上がりにアーモンドスライスを散らして、香ばしさもプラスしました。 このパン、生地はふんわり系で軽やかだけど、クリームチーズがしっかりコクを出してくれるので食べごたえも◎。ミックスフルーツの甘さが全体を引き立てて、まさにバランスのとれた甘さです。見た目もちょっと華やかで、おもてなしにもぴったり。 朝ごはんにも、おやつにも…
こんにちはふぁそらです♪ 新発売の「cotta スクエアイングリッシュマフィン型 蓋付き（6個取）」を使って、ふわふわのちぎり白パンを焼きました。 cotta パートナーの活動で、cotta さんの「スクエアイングリッシュマフィン型 蓋付き（6個取）」商品コード：046735を紹介します 見た瞬間に可愛い～！ ちぎりパン作りにもぴったり～と思い購入しました。 生地を丸めて4個ずつ並べると、焼き上がりはコロンと可愛い四角いフォルムになります。蓋もついてて四角いイングリッシュマフィンも焼けちゃいます。 今回はリッチな配合の白パン生地を使い、仕上げには強力粉を軽くふって優しい印象に。指でちぎると、し…
こんにちはふぁそらです♪ 今日は私の大好きなお肉料理「パテ・ド・カンパーニュ」を作りました♪今回のこだわりは、たっぷりの丸ごとピスタチオ！ひと口食べるごとに、ピスタチオのコリっとした食感がアクセントになって、濃厚なお肉の旨味にぴったり～。 しかも断面の彩りがすごくきれいで、おもてなしやパーティーにも♡ 緑のピスタチオが映えるだけで、見た目の華やかさがぐんとアップしますよね！ お酒との相性も抜群。ワインやビールと一緒に食べれば、大人のご褒美タイムに…♡お料理に使うピスタチオ、見た目も味もワンランクアップ間違いなしです♪ 今回のパテ・ド・カンパーニュ、実はね、ちょっとしたこだわりがあるんです〜！そ…
こんにちはふぁそらです♪ ふわふわのくるみパンを焼きました。 しっとりやわらかなパン生地に、香ばしくローストしたくるみをたっぷり混ぜ込んで、優しい形に焼き上げました。 くるみパンってシンプルだけど、だからこそ飽きがこなくて、何度でも作りたくなるんですよね。何もつけなくても、くるみの香ばしさと生地のほのかな甘さだけで、もうじゅうぶん。ふわっと軽い食感なのに、噛むほどにくるみのコクがじんわり広がって、思わず「もう1個…」って手が伸びちゃいます。 熱々の焼きたてパンをちぎるときのあのワクワク感、たまりません。中からふわっと湯気が立ちのぼる瞬間が幸せで、思わずにやけちゃいます（笑） くるみの食感もいい…
こんにちはふぁそらです♪ あいりおーさんの人気レシピ「リッチ食パン」の生地を使って、ふわふわの白パンを焼きました。 今回はただの白パンではありません。コッタさんの「IFトレー」を使って、まんまるで可愛いドーナツ型にアレンジ。 見た目も味もとっても優しい仕上がりになりました。 リッチ食パンの生地は、ほんのり甘くてミルキーな風味が特徴。焼き上がりは驚くほどしっとりふわふわ。 白パンらしく焼き色を付けすぎないように、やさしく低温で焼きました。まるで赤ちゃんのほっぺみたいな、ふっくら丸いパンが焼き上がって感動！ 今回使ったコッタさんの「IFトレー」は、焼きムラが出にくく、お手入れも簡単で、くっつかない…
こんにちはふぁそらです♪ あいりおーさんのレシピで、久しぶりに「リッチ食パン」を焼きました。 生クリームの入った贅沢な配合で、生地をこねているときからすでに美味しそうな香り。しっとりふわふわの仕上がりを目指して、丁寧に発酵させました。 焼き上がりはふわ〜っと甘い香りに包まれて、テンションアップ！ ふわふわの質感に思わずニッコリ。 ちょっとだけ焼き色が濃くなっちゃったけど、カリッと香ばしいクラストと、やわらかい中身のコントラストが意外と好みだったりします。 何より好きなのは、手で割ったときの断面。むぎゅっと糸引くようなやわらかさ、きめ細かくてしっとりした生地がたまりません。 バターもジャムもいら…
こんにちはふぁそらです♪ バジルの香りが爽やかに広がる「バリラ ペーストジェノベーゼ」を使って、ジェノベーゼパスタを作りました。 忙しい日や疲れている日でも、ゆでたパスタにこのペーストを和えるだけで、本格イタリアンの味が簡単に再現できるんです♪ 今回は仕上げに、温泉卵とミニトマトをトッピングしてみました。 黄身がとろ〜りとろけて、まろやかさとコクがぐんとアップ。ミニトマトの甘酸っぱさも加わって、味のバランスが絶妙なんです。 見た目も色鮮やかで、おうちごはんとは思えないおしゃれな一皿に仕上がりました。 「バリラ ペーストジェノベーゼ」は、イタリア産のバジルを使用した風味豊かなペースト。チーズやナ…
こんにちはふぁそらです♪ 今日は久しぶりにソーセージパンとシナモンロールを焼きました🍞✨ 1度で2度美味しい、しょっぱい系と甘い系のコンビ。もう最強ですよね。 ソーセージパンは、ふんわり生地にジューシーなソーセージ。間違いない定番の美味しさ。マヨネーズと粒マスタードをちょっと効かせて、香ばしく焼き上げました。 そしてシナモンロールは、シナモンシュガーとホワイトチョコチップをたっぷり巻き込んで甘〜い香りがふわ〜っと。アーモンドのトッピングでも、見た目も可愛く仕上がりました♡ このパンたちは、帰省していた娘におみやげで持たせる用に。 「やっぱりママのパンが一番〜」なんて言ってもらえると、そりゃもう…
こんにちはふぁそらです♪ ぽかぽか陽気に誘われて、冷たいスイーツが恋しくなってきた今日この頃。というわけで、久しぶりにレアチーズケーキを作りました🍓✨ 立派ないちごをいただいたので、これはもう主役にするしかないでしょってことで、スライスしてたっぷりトッピング。見るからに「春です！」って感じになって、テンション上がりました〜！ レアチーズの生地には、レモン果汁をキュッとしぼって爽やかさをプラス。重くなりがちなクリームチーズも、これで後味すっきり。口当たりも軽くて、ついついもう一口いきたくなっちゃうやつです。 そして底に敷いたのは…なんと冷凍庫でずっと眠っていたジェノワーズの切れ端。本当はビスケッ…
こんにちはふぁそらです♪ パウンド型で米粉の台湾カステラを焼きました！ ふわっふわ、しっとり、シュワ〜の三拍子。 グルテンフリーで体にやさしく、 きび砂糖のまろやかな甘さがクセになります。 小さめサイズだから2人暮らしにもぴったり。 冷やしてもしっとり美味しいから、 夏のおやつにもおすすめです！ 米粉で作るお菓子、やっぱり楽しいなぁ。 次は抹茶バージョンにしてみようかな。 ちなみに今回は割れずにできましたよ！ 前回は割れちゃったので www.fasorakitchen.com 材料（20センチのパウンド型容量850ml） 作り方 材料（20センチのパウンド型容量850ml） 卵 3個 米粉 4…
こんにちはふぁそらです♪ 【レーズンたっぷり！ふわふわ食パン】 レーズン祭り、続いてます！今日はたっぷりレーズン入りの食パンを焼きました。 使った粉は、最近お気に入りの「春のいぶき」。 しっとり、ふんわりと焼き上がるので、こういう甘いパンにもぴったりなんです。 今回は、粉300グラムに対してレーズン170グラム！なかなかの量を入れました。 レーズンはそのまま使わず、一度ふっくら蒸してから生地に混ぜ込んでいます。このひと手間で、焼き上がりが全然違うんですよね〜。ジューシーで甘みもしっかり感じられて、噛むたびに幸せ。 型はパウンド型を使用。2人暮らしにもぴったりな、ちょうどいいサイズ感に焼き上がり…
こんにちはふぁそらです♪ ずっと焼いてみたかった、憧れのキコさんの「バッキバキ塩パン」ついに焼いちゃいました！ インスタで初めて見たあの衝撃ビジュアル。「なにこれ！？芸術？」って食い入るように見て、即フォロー。バキバキ、ピキピキのクラストに、見るだけで唾液腺が大忙し…（笑）それからというもの、何度スクショして眺めたことか。もはやスマホの壁紙にしたいくらい。 「自分にも焼けるの？ほんとに？」と半信半疑だったけど、ついに念願のレッスンを受講。焼けた塩パンを食べた瞬間、「え、これもうパンじゃなくて武器？！」ってくらいバリッとバキッと。しょっぱうまい脂じゅわそして中はふんわり～の罪なやつでした。見た目…
こんにちはふぁそらです♪ プラントベース、最近話題ですよね。 植物由来という意味なのだそうです。 動物性のものを使っていないということですね。 今回ニップン様から提供して頂いたお豆腐のそぼろは文字通りお豆腐の加工技術を応用したものでお肉の代わりに使ったりお米と一緒に炊いてもいいそうです。 ポロポロとひき肉のようなのでパン作りに使用してみました。 このおとうふのそぼろは冷凍されているんですが、解凍してそのまま使えるのが良いところですね。 加熱無しで簡単に使えるから便利です。 今回はミートソースに見立てて、マヨネーズとケチャップとピザ用チーズを混ぜて具材にしてみました。 ピザ用チーズを入れたことに…
こんにちはふぁそらです♪ ザンギを久しぶりに揚げたのでザンギサンドにしてみました。 夏なのでさっぱりと ポイントはジュレ かおりの蔵 丸搾りゆず を水と半々でゼラチンで固めてジュレにするとザンギに絡んで食べやすいです。 ゆずの香りが口に広がってザンギがいくらでも食べられる～。 揚げたザンギがカリッと食感よく食べられるのもオススメです。 ランチにピッタリですね🍽 「ミツカン×フーディストパーク」のコラボ広告企画に参加しています。 「かおりの蔵 丸搾りゆず」をモニタープレゼントして頂きました。 明日は何を作ろっかな♪ ランキング参加中おうちでごはん ランキング参加中食べ物
こんにちはふぁそらです♪ 全粒粉入り塩パンを焼きました。 全粒粉って少量パックでも使い切れないことが多いので、いつものパンに少しだけ混ぜて使うようにしています。 小麦の風味が深くなって美味しいです。 今回は2割を全粒粉にしてみました。 大好きな塩パンなのでバターもたっぷり！ 最近気づいたんですが、バターが大好きです。 お菓子作りにもパン作りにも料理にも大活躍！ フィナンシェやベルギーワッフル、グラタンも大好き。 コクがあって甘くて少ししょっぱくて、トーストに塗って食べるのは王道ですね。 塩パンももれなくバターたっぷり！ バターロールよりもバターが沢山なんですよ！ バターしみしみの塩パンはお友達…
こんにちはふぁそらです♪ カヌレ 久々に焼いたら真ん中白い… なかなか理想通りには行きませんね。 味は好きなんだけど、難しい。 レシピはこちら www.fasorakitchen.com また焼こう。 明日は何を作ろっかな♪ ランキング参加中スイーツ
こんにちはふぁそらです♪ 先日のドーナツ型と一緒に焼いた スパイラル焼き型 セールで605円 安い！（現在在庫切れでした・・・） この型可愛いですよね！ くっきりハッキリ模様が出て気持ちがいいですね。 ドーナツの生地にホワイトチョコチップを中に入れてみました。 焼きあがって冷めたら、真ん中にはホワイトチョコレートをトッピングしてみました。 ココア生地にしてみたけど、プレーン生地も可愛いんだろうなぁ。 コッタさんではたくさんの型があって時々セールをするので激安で買えたりするんですよね。 ありがたい。 そういう時にGETし、まだ1回も使ってない型が5.6個あるという事実🤣 www.cotta.jp…
こんにちはふぁそらです♪ 暑いですね～ こちら北海道は曇りで今日は過ごしやすい気温でしたよ～ 本州では危険な暑さが続くようですので熱中症などお気を付けくださいね。 暑いけど、まったり濃厚なスイーツはいかが？栗をふんだんに使ったひんやりスイーツ 栗の濃厚なとろ～りプリンにふわっとしたチーズクリーム。栗の渋皮煮をトッピングして栗を満喫です。 濃厚だけど、チーズクリームがさっぱりクリーミーでバランスが良いです。 容器はスタイリッシュなジャム瓶で蓋をすればプレゼントにもピッタリ。 シールやギフトボックスでおめかししたらまるで高級洋菓子店のプリンみたい！ 食べた後も瓶は保存瓶として活用できます。 レシピ…
こんにちはふぁそらです♪ ローソン×cottaコラボ 第2弾 畠山和也シェフ の フィナンシェムースリーヌ を作ってみました。 関東甲信エリアでしか販売されていない実力派パティシエのスイーツ。 どうしても食べたい！でもエリア外・・・ というあなた。 家庭向けにレシピが発信されています。 フィナンシェムースリーヌ 畠山和也 ありがたいですね。 早速作ってみました。 このフィナンシェの美味しさったら！ 焦がしバターとアーモンドの風味がたまらなく美味しい。今まで作ってきたフィナンシェで一番好みです！ そしてクリームと苺の相性が良すぎます。 カスタードクリームにバターを入れちゃうなんて初めての経験。 …
こんにちはふぁそらです♪ 家庭菜園でミントを育てています！？ 製菓・製パンの材料を販売している コッタ様 ＠cotta_corecle の企画で、 「cottaシリコンモールド カップ」をお試しさせて頂きました。 商品コード：046110 www.cotta.jp この型、底になる部分にくぼみがあって中に何かを入れられるようになっているんです！ 楽しい型ですよね～ こういう型ってワクワクしちゃいます。 ベースは何にしようかなぁ くぼみの部分に何を入れようかなぁ～ とあれこれ考えるのが楽しくて 浮かんじゃいました！ 植木鉢スイーツ ベース部分はチョコレートプリンでくぼみの中にはカスタードクリーム…
こんにちはふぁそらです♪ 勉強中のごま食パン焼いてみました。 ごまの香りと小麦の香り。 そしてほんのりミルキーなくちどけ。 そんな味を目指して作ってみました。 今回はパウンド型で小さく2個。 粉300gでちょうど2個できた！ これは新しい発見。 今まで普通の1斤型で作ってましたが、お年寄りや小食の方にはこの小さなサイズが丁度いいみたい。 足りなければもう1枚足すのもいいですよね。 そのまま食べても、バター塗っても、サンドイッチやピザトーストにも、いいですよね。 ごま大好き！ 断面フェチなんでこの断面永遠に見てられる(*´∀｀*) こちらのレシピを参考にしてみました。 www.fasorakit…
こんにちはふぁそらです♪ アーモンド好きにはたまらないアマンドショコラ これ自分で作ることが出来るんですよー！ 買ったら高いですよね 100g1000円も当たり前。 自分で作ったらどんだけ安いのか！ 細かく計算はしていませんがだいぶ安いですね。 手間と時間はかかりますが、自分で作るものは愛着がありますよね。 今回は3種類の味で作ってみました。 ホワイト ストロベリー ココア どれも同じ作り方です。 www.fasorakitchen.com 今回はチョコレートの量を1.5倍で作りました！リッチです✨ それぞれ違った風味で美味しい。 アーモンドがカリッとしてチョコレートの甘さが口の中に広がります…
こんにちはふぁそらです♪ パンの耳、サンドイッチ作ったら余ったりしますよね？ 今はあまり無いかもしれませんが、昔はパン屋さんでパンを買ったらご自由にどうぞって感じでありましたよね？ それが、栃木のペニーレインというパン屋さんであったのです！ 立派なパン耳を頂いて冷凍していました。 これはラスクにしよう！と決めていたので味はどうしようかなぁと。 丁度生クリームが余っていたので塩キャラメルソースにしてみよう！ と思いたち作ってみました😊 材料 作り方 材料 パンの耳 1枚分 バター 大さじ1 塩 少々 ☆生クリーム 65g ☆グラニュー糖 65g ☆バター 30g ☆フルール・ド・セル 少々 ※塩…
こんにちはふぁそらです♪ 最近パウンド型で食パンを焼くのがマイブームです。 300グラムの粉でパウンド型2個出来るからちょうど良いのです。 1個は家で食べて、もう1個はおすそ分けできて、味見もできるので一石二鳥。 そんなパウンド型でドライフルーツたっぷり食パンを焼きました。 ドライフルーツの分少し粉を減らしてちょうど良い感じでした。 色んなフルーツの味がジューシーでパンはふわふわ。 美味しかった〜。 これ、くるみも入れたらさらに美味しい？欲張って色々入れたくなる病(笑) 材料（パウンド型2個分） 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成 材料（パウンド型2個分） 強力粉…
こんにちはふぁそらです♪ 固くなったパンありませんか？ パン屋さんでパンを買ったけど、置いといたら固くなっちゃった！ なんてことありますよね？⇽私だけ？ そんなパンを救済！ 野菜たっぷりの炒め物、パントゥイユ ラタトゥイユから文字りました😅 パンが野菜の旨味を吸ってジュワーっとなるんです！ これが美味しくて😋 これから夏野菜が沢山出回っておいしい季節。 パンが余ったらぜひお試しあれ！ パンはバゲットがおすすめですが、食パンでもほかのパンでもできますよ😊 材料（6人分くらい） 作り方 材料（6人分くらい） 玉ねぎ 1個 パプリカ赤、黄 各1個 ズッキーニ 1本 トマト 1個（200g） ベーコン…
こんにちはふぁそらです♪ クリームチーズを沢山頂いたので、バスクチーズケーキ作りました😊 この日は丁度ブルーベリー好きさんと会う日。 底にブルーベリーを入れて作ってみました。 自宅用とプレゼント用で15cmと12cmの2種類作りました。 生地分けは目分量です(笑) チーズが爽やかで生クリームが濃厚。 このケーキ考えた人天才と思うほど美味しい。 底のブルーベリーがまたアクセントになって美味しいんだなぁ。 でも、もう少し多くても良かったなぁ。 とそしてもうひとつ反省点が。 何も考えずに敷紙を作ってひいてましたが、バスクチーズケーキってクシャクシャにしオーブンペーパーを敷くんだった！ と生地を流し込…
こんにちはふぁそらです♪ 小さめサイズの食パン焼きました。 以前コッタさんで受講していたラクふわパンマスターの講師であるブラフベーカリーの栄徳シェフが開発したブラフブレンドという粉を使って。 レシピはコッタさんに掲載されているものです。 recipe.cotta.jp 見た目がなんとも魅力的で美味しそうで。 卵黄が入ってるので黄色っぽいところも美味しそう！ ちょうど粉が余ってたので、ちょっきり使い切れるように計算。 食パン1個とナッツのパン3個を作ってみました。 捏ね時間少ないのにすごくふわふわ これで1種類粉がなくなった！ でもまだまだ消費すべき粉がたくさん。 粉の渋滞中です（笑） 明日は何…
こんにちはふぁそらです♪ 「葱油餅」 なんて読むか分かります？ 「ツォンヨウピン」 小麦粉ともち粉と水を練った生地の上にラードを塗り、ネギの細片を具として巻き込んで焼いた餅 Wikipedia より引用 上海が起源だそうで今では台湾などほかの地域の屋台で有名なんですって。 私は海外に訪れたことがないのでもちろん見るのも作るのも初めて！ ネギが大好きなのでこの料理を見つけた時はテンション上がりました。 早速作ってみましたよ。 ウィキさんにはラードと書いてありますが、私はごま油が大好きなのでごま油をたっぷりと。 パンのような作り方ですが、イーストは使っていないので薄力粉で簡単に出来ます。 生地を捏…
こんにちはふぁそらです♪ 可愛い～🍋レモンケーキ 製菓・製パンの材料を販売しているコッタ ＠cotta_corecle 様の企画で、「ミニなみなみフィナンシェ型」をお試しさせて頂きました。 www.cotta.jp この型、2種類の形で焼きあがるんです！得した気分じゃないですか？ 一つがミニサイズで超かわいいの💗 一口で食べられちゃう大きさ。 そしてなみなみの模様がお気に入りポイント。 表でも裏でも可愛いのも💮 レシピはあいりおーさんの「一口レモンケーキ」 レモン苦手な娘用にレモンピールをホワイトチョコにしてみました。 レモンの皮と果汁は入れたのでほんのりレモンの風味がして美味しい。 飾りは金…
こんにちはふぁそらです♪ シマエナガおにぎり作りました。 簡単に出来て可愛い💗 ご飯と塩と海苔があればできちゃう、シンプル塩むすびです。 目とくちばしを海苔パンチでくりぬいてあとは羽を適当にカットして貼り付ければ出来上がり。 目の位置とくちばしの位置をほぼ一直線状にするのがコツですね。 お米は愛媛県産ひめの凛 粒が大きくてしっかりとした噛み応えがあります。 炊きあがりはもっちり、ツヤもあり上品な甘さ。 シンプルなおにぎりにピッタリ。 伯方の塩様から提供して頂きました。 そして～ おにぎりと言えば塩！ 塩はやっぱり伯方の塩よね🧂 私の好みは粗塩 程よい粒の大きさとしょっぱさ。これがおにぎりには最…
こんにちはふぁそらです♪ みんな大好きサーモンとクリームチーズを合わせてトーストに乗せてみました。 サーモンピンクと色の名前になるほどキラキラとキレイな身。 クセのない脂が口の中でとろけて幸せですよね🐟 そのサーモンに塩胡椒をし、トーストしたパンにクリームチーズと一緒に乗せてオリーブオイルをたらり。 ご馳走トーストの出来上がり！ クリームチーズはアンカー様より提供して頂きました。 ニュージーランド産のグラスフェッドクリームチーズ。 ミルクの風味がしっかり。酸味は少な目。程よい固さでスライスや形を保ちたい料理などにも◎ スイーツにもいいですが、お食事やお酒のお供にもいいですよね～。 私はやっぱり…
こんにちはふぁそらです♪ 最近マイブームのパウンド型で焼く食パンを焼いて朝ごはんです🍞 乗せたのはキムチ、納豆、ポーチドエッグ これは朝からボリューム満点！ キムチの旨味、辛味、酸味と納豆のネバネバ。発酵食品同士相性がいいです。 ポーチドエッグのとろりん卵がパンと具材に絡まって美味ー✨️ キムチは三輝さんから頂いた「ペチュキムチ」 自然乳酸発酵で白菜の味が生かされており旨味、辛味、酸味がしっかりあります。 韓国伝統製法により作られていて昔ながらの味わいです。 納豆にめちゃくちゃ合いますね。 もちろんご飯にも合いますよ～ そしてこちらは「ポギキムチ」 白菜が芯つきのまま入っていて、はさみで切って…
