searchカテゴリー選択
chevron_left

カテゴリーを選択しなおす

カテゴリーのご意見・ご要望はこちら
cancel
プロフィール
PROFILE

@函館生活さんのプロフィール

住所
函館市
出身
北斗市

はじめまして。@函館生活です。 好きな食べ物:魚介類、麺類(特に蕎麦) 趣味:水産加工・釣り・写真・アウトドア・地理歴史・地名名字・MMORPG・アニメ・旅行など。 モノではなくコトを重視して身の回りの出来事や道南函館での生活、趣味など自由に書いています。頑張って更新してますので、もし興味を持ったらブログをご覧ください。美味しい魚介類やアイヌ語地名に出会えます。

ブログタイトル
Hakodate Life
ブログURL
https://hakodate-life.com/
ブログ紹介文
地理歴史大好きな調理師が美味しい魚介類の加工や料理、地名やアイヌ語、函館・道南情報など自由に書いています。
更新頻度(1年)

158回 / 365日(平均3.0回/週)

ブログ村参加:2019/11/18

本日のランキング(IN)
フォロー

ブログリーダー」を活用して、@函館生活さんをフォローしませんか?

ハンドル名
@函館生活さん
ブログタイトル
Hakodate Life
更新頻度
158回 / 365日(平均3.0回/週)
フォロー
Hakodate Life

@函館生活さんの新着記事

1件〜30件

  • 週末BBQ~2021年夏

    世の中、東京オリンピックや新型コロナウイルスの話題ばかりですが、我が家週末はBBQの話題ばかりです。アウトドアではなくBBQにハマった家族が週末ごとにBBQしようと言ってきます。(苦笑)外食が自粛ムードのコロナ禍で、一体何回BBQをしたかわ

  • 北斗市郷土資料館

    函館市総合分庁舎の2Fに北斗市郷土資料館があります。ここは昔の大野町役場であった場所です。その庁舎を利用して、合併後は北斗市(旧大野町と旧上磯町)の歴史や風土に関わる展示をしております。基本情報開館時間:午前9時~午後5時休館日:毎月第1月

  • 蛤(ハマグリ)の出汁で卵雑炊を作る~やはり貝出汁の王様でした!

    前回、ハマグリのしゃぶしゃぶをしました。↓ ↓ 前回記事はこちら('ω')こんな大きいハマグリが300円もしないのですから、ビックリですね。他の地域だと相場どれくらいなんでしょうか。ハマグリのしゃぶしゃぶも終盤にさしかか

  • 蛤(ハマグリ)のしゃぶしゃぶを作る~出汁が旨い貴重な一品

    コロナ禍で需要が減っているのか、はたまた沢山獲れているのか最近ハマグリが安いですね。特大サイズが一個300円を切ることもあり、昔に比べるとビックリする価格です。今回も大き目のハマグリが1個250円・・・安い(;^ω^)。今までこんな値段で買

  • サメガレイのムニエル(バター焼き)と煮付けを作る

    なかなか本業が忙しくタイムリーで更新できておりません。読者の皆様にはお詫び申し上げます。<m(__)m>さて、前回も取り上げているサメガレイ。刺身にした以外の部分が余っておりましたので、これをムニエル(バター焼き)と煮付けにして

  • サメガレイのアラ汁を作る

    前回記事から大分時間が経ってしまいましたが、処理したサメガレイのアラ汁を作る記事です。↓ ↓ 前回のサメガレイの刺身記事サメガレイ自体、結構脂っこいので美味しいアラ汁になるかと思います。今回はどんな味になるのでしょうか?中骨をぶつ切りにする

  • サメガレイの刺身を作る~捌き方と作り方

    サメガレイって家庭ではまず調理しませんよね。せいぜい柵になった状態でスーパーの刺身コーナーに売られているものを買うくらいでしょうか。一尾どのくらいの値段かというと、ここ函館では大体2,000円前後かもしれません。結構、高い値段で売られていま

  • 自家製梅酒を漬ける

    6月になればここ函館の地元スーパーにも梅の実が売られる時期です。この季節は梅酒を漬けたり梅干を作るシーズンですね。皆さまのご家庭では年中行事になっていますか?よく居酒屋に行くと自家製梅酒が売っていたりしますよね。「自家製」という言葉に何とな

  • カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る~おつまみに最高な一品

    真カスベのほっぺが売っていました。この2パックで200円ちょっとなので安いと思います。カスベと言えば、北海道でスタンダードな食べ方は煮付けです。じゃあ、このホホ肉はどうやって食べるのかというと、唐揚げがめちゃくちゃ美味しいです。↓ ↓ 過去

  • 2021年噴火湾砂原で平物狙い

    また今年も平物狙いのシーズンがやって来ました。4月下旬から6月まで噴火湾では、スナガレイやイシガレイが岸寄りしてコンスタントに数釣りが楽しめますので、年に数回は行きます。今年はコロナ禍もあってなかなか行けなったのですが、6月初めにようやく念

  • キュウリウオ(胡瓜魚)を一夜干しにして焼いて食べる

    キュウリという魚をご存知ですか。北海道の人ならキュウリウオと聞いてすぐにわかりますよね。漢字で胡瓜魚と書きますが、その文字の通りに野菜の胡瓜の匂いがする魚です。(;^ω^)この独特の匂いが好き好き分かれる所でして、値段の安いのもこの辺に理由

  • ゲンゲ(シロゲンゲ・幻魚)でみぞれ鍋をする~安くて美味しい鍋

    先月のことになりますが、また立派なゲンゲが売っていました。お値段はまた1尾100円・・・安い!!この前は定番の唐揚げや煮付けにして食べました。毎回同じ調理も進歩がないので今回は鍋にしようという事に・・・。捌くのも非常に楽ですし、鍋にしても美

  • カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

    前回、ウマヅラハギでお刺身を作りました。肝醬油で非常に美味しかったです。捌いたときの肝があまりに大きかったので、肝醤油で余ってしまいました。湯引きしてポン酢などで食べようとも思いましたが、アラ汁を作ってその中に入れようと思います。頭の皮を剥

  • カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)の刺身を作る~捌き方と作り方

    朝揚がりの鮮度の良いカワハギが売っていました。ここ道南ではカワハギというとウマヅラハギを指すことが多いです。ウマヅラとか言いますね。でも昔、カワハギ釣りをしたことのある人なら多分、「チュンチュン」と呼びます。カワハギってメチャクチャ口が小さ

  • ゲンゲ(シロゲンゲ・幻魚)の煮付けを作る

    ↓ ↓唐揚げのために捌いたゲンゲ。もう半身残っていますので、やはり定番の煮付けにしていきたいと思います。今回は3枚下ろしに捌いたものを使っていますが、2枚下ろしでもブツ切りでも構わないですので、お好みの方法で捌いておいてください。3枚下ろし

  • ゲンゲ(シロゲンゲ・幻魚)のアラ汁を作る

    ↓ ↓ 前回、シロゲンゲを唐揚げにしました。コストパフォーマンスが高く美味しいこの魚は本当に見た目で損していますね。毎度のことではありますけれど、今回も残ったアラを美味しくアラ汁にしていきたいと思います。かつお出汁をとっていないだけで、ほと

  • ゲンゲ(シロゲンゲ・幻魚)の唐揚げを作る~捌き方と作り方

    多分、道南の方でこのゲンゲという魚を知る人はかなり稀だと思います。どちらかと言うと、北陸、富山の方で良く食べられるお魚です。でも、富山で食べられるゲンゲはこれより少し小さめのノロゲンゲというものになります。筆者、北陸出張したとき初めてお目に

  • エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする~寄生虫や捌き方

    エゾメバル(蝦夷目張)というお魚がいます。ここ道南ではガヤという言い方が一般的です。「ガヤ」の語源は、ガヤガヤするくらい沢山とれたり居たりするからとも言われていますが、真偽のほどはわかりません。道南での呼び名はガヤが一般的ですので、ここでは

  • ワタリガニ(ガザミ)をいつ食べるの?今でしょ!~内子たっぷりで激旨です!

    今年も道南では内子を持ったワタリガニが売られています。当ブログでも何度となくワタリガニを取り上げました。それだけ皆さんにも食べて貰いたいです。今回も中島廉売で1尾550円程度でメスガニが売られていました。大きさは中程度ですが、活きていました

  • ブリの子(卵巣)をホイル焼きにする

    先日、近くのスーパーでブリの卵巣が売っていました。ブリを一匹まんま買う人なんてそうそういませんから、卵巣を手に入れるなんてのもありません。釣ってもこの辺は夏場のイナダですので抱卵しているのはお目にかかれません。珍しいもの売ってるな~と眺めて

  • 道の駅 とようら

    先月、どうしても道東に行かなければならない急用があって車を走らせました。帰り道、やっぱりトイレ休憩は必要ですので、豊浦の道の駅で小休止です。行きはこの道の駅の駐車場で仮眠を取らせてもらいました。地理的にも丁度良い場所にあって、さらに24Hト

  • ババガレイ(母母鰈・婆鰈・ナメタガレイ)の美味しい食べ方9選

    先日、釣り師Iさんからまた立派なババガレイを頂きました。横に映るのはイシガレイですね。ババガレイ、普段は煮付けで食べますが、今回のものは活きがよく何の料理をしようか迷ってしまいました。当ブログでも色々な食べ方を試しましたので、まずはそれ以外

  • 道の駅 そうべつ情報館i(あい)

    先月、ちょっと道東に行かなければいけない急用があって行ってきました。目的地までは長い道のりでしたので、どうしてもトイレ休憩が必要になります。今回はちょっと立ち寄った壮瞥の道の駅の紹介です。さすがにコロナ禍でもあり人出はまばらな感じでした。1

  • 熊別川(くまべつがわ)の地名由来

    旧戸井町の中心地を越えて国道278号線を恵山方面に車を走らせると、熊別川が見えてきます。その地名由来はアイヌ語と言われています。永田方正氏の『北海道蝦夷語地名解』、通称『永田地名解』には亀田郡 Kuma-o-pet クマオペッの項として、魚

  • 週末BBQで貝尽くし!~話題の生ジョッキ缶を試してみる

    週末お休みということもあり、お得意のバーベキューをしようという話になりました。火おこしに炭を入れて火が付くまでの間、ビールでも飲みながらのんびりしようと思い、今話題の生ジョッキ缶を用意しました。それにしても我が家の火おこしは年季が入っており

  • ズワイガニを美味しく食べる~茹で方と食べ方

    もう先月のことですが、近くのスーパーに朝イチで買い物に行ったら、活きたズワイガニがパック詰めされて売っていました。昨年も同じ時期に生ズワイガニがパック詰めで売られていました。噴火湾で今時期に水揚げされるのでしょう。大きさこそ昨年のものより小

  • 珍味探求~チャンジャとホタルイカの沖づくり(沖漬け)

    筆者、趣味が水産加工ですので販売品でも美味しそうなものや、珍しいもの、お得そうなものを買っては自宅で消費しています。冒頭の写真は韓国料理で有名なチャンジャですね。大体はタラの胃袋や腸といった内臓で作られます。今回の商品はスケソウダラの腸で作

  • 灯台つぶを炭火焼にする~こいつはBBQに一番ピッタリのつぶ貝だ!

    前に灯台つぶを茹でた記事を書きました。茹でても美味しいつぶ貝ですね。今回はまた安く売っていましたので、どうせコロナ禍で外食禁止ですので、自宅でじっくり炭火焼をしてやろう!というただそれだけの記事です。(笑)最後まで読まれてから後悔しないよう

  • 赤ガレイのアラ汁を作る

    ↓ ↓ 赤ガレイをお刺身や唐揚げにしました。美味しいですね。いつものように残ったアラをアラ汁にしていきます。カレイ類のアラもここまで大きいと出汁も出ますので使い勝手がいいですね。お湯をかけて流水で洗うお湯をかけたあと流水で洗います。汚れやぬ

  • 赤ガレイの唐揚げを作る

    ↓ ↓ 前回お刺身にした赤ガレイは美味しかったですね。今回はその続きですが、お刺身にして余った身は唐揚げにして食べます。どのカレイでも唐揚げは鉄板の美味しさですからね。早速作っていきましょう。皮ごと一口大に切って軽く塩を振る適度な大きさに切

カテゴリー一覧
商用