登志子のキッチン

小鯛のささ漬けばらずしとアスパラガスの天ぷら♫

福井県小浜市の「小鯛のささ漬け」(ふるさと納税でお願いしています）「ばらずし」すし飯には、冷蔵庫に残っていたあれこれを混ぜ込みました。(切り干し大根煮、れ...

2024/05/31 09:00

韓国風手巻き焼き肉ごはん♫

先週金曜日のごはんです。毎週金曜日の夜は、小さい人達一家がごはんにやってきます。リクエストを聞いたら「お肉を巻き巻きするごはん」ということでしたので牛肉を...

2024/05/30 09:00

ヒレカツとロースカツと！

「ヒレカツ」と「ロースカツ」とどっちが好き？我が家はだんさんとお嬢が「ヒレカツ派」でわたくしは「ロースカツ派」なんですよ。(孤独のグルメで、五郎さんも「肉...

2024/05/29 08:20

えびフライと鯖の味噌煮

お買い物へ行けなかったので例のごとく冷凍庫と冷蔵庫を見回して「アルモンデ」えびフライ去年仕込んだきゅうりのピクルスをきざんでタルタルソース芽を出してきたイ...

2024/05/28 08:21

肉たま♫

「肉たま」です！「肉じゃが」ではありませぬ。箱買いしたたまねぎに芽が出てきたので・・・早く使わなくちゃ！近江牛、たまねぎ、にんじん、糸こんにゃく、絹さやふ...

2024/05/27 09:00

北海道の「緑と白のアスパラガス」そして「ミズダコ」

いつも北海道の美味しいものを送ってくれるJからアスパラガス2色届きましたやはり先日いただいた「ミズダコ」も冷凍庫から出してきてカルパッチョにしました。「北...

2024/05/26 08:05

「空也蒸し」とお造り♫

和ごはんの日空也蒸し(具が豆腐の茶碗蒸し)具材が「豆腐だけ」なんですけど上に流した「銀餡」がとろ～り美味しい天に留めたのは、福島の「うまくて生姜ねぇ!!」...

2024/05/25 08:52

福島の「かつお」と新生姜ごはん 北海道の「こまい」

福島の「かつお」と新生姜ごはん新生姜の炊きこみごはんを作っておいて蒸らすときに、福島の「かつお」を袋ごと入れました。自分で作っておいて言うんですけど・・・...

2024/05/24 08:44

さわらの三角揚げと福島天日干し米の塩おむすび♫

さわらの三角揚げ金沢で言う「さわら」は「カジキマグロ」のことなんですよ!ほらほら！三角形でしょ！ローズマリーの素揚げも美味しい紫キャベツのマリネを春巻きに...

2024/05/23 07:49

名残の「たけのこづくし」と山菜！

産直で地物の「たけのこ」を見る度に(コレで終わりかもしれない)という強迫観念で・・・ついつい買ってしまいます今日も今日とて・・・やっぱり買ってしまいました...

2024/05/22 08:56

ローストビーフ♫

おうちでちょっとごちそう♫牛もも肉を58度1時間低温調理して食べるときに表面をバーナーで炙りました。お約束のクレソン(産直で大束を買いました・・・モリモリ...

2024/05/21 08:13

「レタス焼きそば」と「レタスお好み焼き」♫

小さい人達が「焼きそばとお好み焼き食べたい!」と言うので・・・いつものようにあらかじめ野菜炒めを作っておきました。(弱火調理で30分）豚肉、にんじん、きく...

2024/05/20 07:48

きゃらぶきと木の芽の「いなり寿司」と「揚げたけのこ」の豚肉そぼろがけ

春に必ず作りたいお品のひとつなんですよ。きゃらぶきと木の芽のいなり寿司すし飯に、きざんだきゃらぶきとちぎった木の芽を混ぜました。コレを「幕の内型」で抜いて...

2024/05/19 08:18

鯖のオイル焼きと木の芽～ぜパスタ♫

鯖のオイル焼きフルーツトマトとオリーブとオレガノを一緒に焼きました！仕込み庭のオレガノが、わさわさ生えています。トマトと相性バッチリなんですよ。焼き上がり...

2024/05/18 08:41

「大豆のお肉」のから揚げとポークビーンズ

「大豆のお肉」に「焼き肉のたれ」で味をつけておいて片栗粉まぶして揚げました。手前が「大豆のお肉」、奥は「せせり」付け合わせたのはピーマンとにんにくの芽炒め...

2024/05/17 08:44

スペアリブのダッチオーブン焼き

数日前、お肉売り場で「スペアリブが4割引セール」やってました。とりあえず買って、塩ふってジッパー付きバッグに入れて冷蔵庫で寝てもらってました。（塩豚状態）...

2024/05/16 08:13

ぐんまの「藪塚 こだま西瓜」はホントに甘いです♫

「ぐんまクッキングアンバサダー」承りました♫モニター商品をいただいた中に超～～「高級すいか」が入っていました。(1)「JA全農ぐんま×フーディストパーク」...

2024/05/15 08:42

ぐんまの「高原レタス」で「レタス炒飯」♫

「ぐんまクッキングアンバサダー」承りました♫モニター商品をいただいた中に大人の頭ぐらいサイズの「高原レタス」が入っていました。巻きがしっかりしていてみずみ...

2024/05/14 08:52

クリームシチュウ・・・大きなチョコチップクッキー♫

小さい人達からのかねてよりのリクエストクリームシチュウようやっと作ってあげることができました。たまねぎを8個も入れたのに……どこへサラダレタス、アスパラガ...

2024/05/13 08:26

北海道のあさり鍋と母の日プレゼントの「ラダー」♫

北海道の「あさり」を、軽く酒蒸ししました。それと、やはり北海道の「ほたて」と一緒に「鍋仕立て」にしました。四万十のせり讃岐うどん各自お好みのモノを「とうじ...

2024/05/12 08:51

「ぐんまクッキングアンバサダー」承りました♫

「ぐんまクッキングアンバサダー」承りました♫ぐんまクッキングアンバサダー今月は3種類モニター商品をいただきました。まずは「なす」をお料理しました！「JA全...

2024/05/12 08:50

5月の「北國新聞文化センターお料理教室」は｢カレー2種とパロッタ」♪

5月の「北國新聞文化センターお料理教室」でした！今月は「インド」テイストです「豆のカレー」と「えびのカレー」を作りました。バスマティライス（長粒子米）も用...

2024/05/11 08:34

「美味しんぼ」で山岡さんが作っていた「ローピン（ねぎもち）」♫

漫画「美味しんぼ」で山岡さんが作っていた「ローピン（ねぎもち）」です。この漫画で見て以来・・・我が家の定番になりました今日は、「長ねぎ3本と焼き豚（わたく...

2024/05/10 08:20

今シーズン初の「鮎」と魚介と野菜のオリーブオイル蒸し♫

今シーズン初の「鮎」です庭のセージをのせて焼きました！うわぁ～～♪やっぱり「鮎」って特別感ありますよね魚介と野菜を「ワイン蒸し」しました。軽く塩胡椒した具...

2024/05/09 08:12

ぶりカマのローズマリー焼き♫

お魚売り場で立派な「ぶりカマ」に出会ったのですけど・・・いつも「塩焼き」じゃ芸がないよね塩をふったぶりカマを、ローズマリーで上下はさんでオリーブオイルをか...

2024/05/08 08:55

「たけのこ」でタイ「グリーンカレー」♫

当地の「たけのこ」も、そろそろ終わりです「筍」という漢字・・・「たけかんむり」に「旬」と書くのも頷けます。シーズンは短いですね「たけのこ」の季節に作ってお...

2024/05/07 09:00

えびチリと麻婆茄子で「中華な夜」♫

中華な夜ごはんです。「えびのチリソース煮」えびには卵白をもみ込んでおきました。長ねぎ、生姜、にんにくのみじん切りたっぷりのソース。うしろの「えびせん」です...

2024/05/06 08:34

お誕生日の「チョコレートタルト」♫

小さい人その2の「7歳お誕生日」でした「お祝いのケーキは何がいいの？」って尋ねたら「チョコレート!」というお返事。ではでは、「チョコレートのタルト」を作り...

2024/05/05 08:47

タコス食べたい!

小さい人達が「タコス食べたい!」って言うので・・・トルティーヤの上に好きなモノを塗ったり・・・のせたり・・・半分に折って・・・出来上がりトマトの種ジュース...

2024/05/04 08:14

さしいれの「たけのこお重」♫

いつも鍼治療でお世話になっているお忙しいK子先生にお届けしました。「たけのこお重」です。たけのこごはんたけのこつくね野ぶきの青煮「たけのこつくね」はたけの...

2024/05/03 09:00

春キャベツとたけのことベーコンのパスタ♫

春のこの時期だけのパスタ♫「春キャベツ」と「たけのこ」そして、ベーコンとアンチョビ春キャベツはパスタがゆであがる2分前にパスタの鍋にほうり込みます。うちで...

2024/05/02 08:49

カレースープとパロッタ

カレースープにパロッタをひたして食べました。カレースープかげも形もないのですが・・・たまねぎ10個入ってるんですよ煮とけてしまいましたパロッタイーストを使...

2024/05/01 09:00