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地元の鮭があがった!とのお知らせをもらった。 2匹買ったら、小さめのを1匹くれた。 義妹に、塩引き鮭(新巻鮭)の作り方を教えて欲しい言われてたので、 我が家で講習会やった。 もらった一匹は、味噌粕漬けにした。 酒粕が足りなくて、はげちゃびん。 明日、酒粕買ってきて、はげ隠し...
東京都しゃけ小島本店 食堂、海鮮、居酒屋 人気ポイント代田橋駅近く、しゃけ料理の人気店釧路港から直送の天然鮭のみを使用、ご飯、お味噌汁はおかわり自由 定食のほかに酒の肴も多数あり日本酒、焼酎、ワインなどアルコールメニューも充実人気メニュー●上しゃけ ●しゃけのチャンジャ ●しゃけフライ ●しゃけいくら丼 ●筋子巻き●おにぎり焼き漬け●日本酒純米酒奈良萬一合 ●ハートランド生ビール●サッポロラガービール赤星●レモンサワー●スノードロップ外観店内席数19席(カウンター7席テーブル12席)全席禁煙店外に灰皿あり貸切可住所東京都杉並区和泉1-3-15めんそーれ大都市場内予約・お問い合わせ050-5591-0857 交通手段京王線代田橋駅徒歩6分代田橋駅から209m営業時間17:00~23:00(ラストオーダー22...人気グルメ店東京都しゃけ小島本店ご当地B級グルメ旅
新潟県の最北端に位置する村上市は、市内を流れる三面川を鮭が遡上するとあって古くから鮭を使った料理が発達しています。平安時代には鮭料理を京に献上したこともあるとか…。城巡りのため村上を訪れました。せっかくなので鮭料理も食べたいな、と思って店を
1月9日 元旦以来の除雪作業無しの一日!! のんびりと過ごしました。正月用に揃えた残りの食材など、今夜は鮭の切り身を使った鍋に!!完全、有り合わせの食材!!鮭…
こんにちはふぁそらです♪ 先日雌の鮭2本をゲットし、捌いたのですが、その副産物。 鮭のあら 鮭捌いたの多分人生で3回目くらいだから下手くそなんです。 骨には大量に身がついてしまいました。 これはこれでいいんです! 三平汁が美味しくなるから😋 大量についた身も食べられる贅沢な三平汁です。 出刃包丁がなくて地道に切っていたのであまり小さくは切れなかったんですが、存在感ありありの三平汁になりました。 小さく切った鮭のあら2本分は一掴みの塩をまぶして1時間ほど冷蔵庫でおき、綺麗に洗ってから小分けにして冷凍しました。 ではそのあらを使って料理していきましょう! 材料 作り方 材料 玉ねぎ 半分 大根 4…