茄子の揚げ浸し・おろし大根つゆだくだく私の料理好きは子どもの頃からで、教えたのは母。支度が遅れると機嫌が悪くなる「向田邦子世界」の父から、働く母を助けたかったからというのもあります。「あなたが初めてこれを作ってくれた日に、食べた味が忘れられない。」と母が
ようやくインドへ来ることができました。只今新旧インドの狭間を漂い中
2度目のインド帯同です。変わってしまったインドに寂しさを感じながらも、便利さを喜んでいます。どうぞ宜しくお願いします。
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茄子の揚げ浸し・おろし大根つゆだくだく私の料理好きは子どもの頃からで、教えたのは母。支度が遅れると機嫌が悪くなる「向田邦子世界」の父から、働く母を助けたかったからというのもあります。「あなたが初めてこれを作ってくれた日に、食べた味が忘れられない。」と母が
マンゴーガスパチョ・ブッラータ添えガスパチョは、dancyuの丸山久美先生レシピ。シェリーヴィネガーがないので白ワインビネガーで代用。火を使わない料理です。マンゴーが安い時期の贅沢。爽やか派マンゴーのサフェダを使ったヨ!コリアンダーを添えたのは、いつも八百屋さ
サーカスへ行ってきたよ!面白かった ~。どこか懐かしくて、優しいショーでした。会場は、家族連れがほとんど。小学校くらいのお子さんたちが、歓声をあげたり、前のめりになったり、踊ったりしながら、本当に楽しそうにショーを楽しんでいました。私が1番ワクワクしたのが、
ブッククラブ3回目。今回の本は「girl in white cotton 」著者は、Avni Doshi やっ、やっと自分の感想や考えを、自分の体験を交えながら話し、参加者の共感を得られるようになってきた。イタリア人の会話への参入は、縄跳びの大波小波の、大波の中に入っていく勇気が求めら
フエダイ・2日目煮凝り卵と、フエダイ頭のアツアツごま油がけ。しゃぶしゃぶの残り汁を濾して、煮詰めて、煮凝りに。ほかほかごはんに、どっさりとのせ、卵かけにしました。うまかった ~。ごはんがするする食べられる~♪。おうち煮凝りって、一度箸をつけた料理の再利用だか
フエダイしゃぶしゃぶ ~♪午前中に魚屋さんへ行き、帰宅後すぐ解体、下処理、冷蔵庫。野菜も洗って下処理して冷蔵庫。昆布だしもひいたらすぐ冷蔵庫。夜は食べる前にちゃっちゃと切るだけ作業。そして、涼し ~くした部屋で鍋 ~🙌です。残った尾頭は、翌日に☺️。酷暑でもお
ロウキーガスパチョ&贅沢お野菜ポーチドエッグサラダ・桃太郎トマトのカプレーゼとともに身体の熱をとってくれそうな野菜で、色んなガスパチョを試したい季節。ロウキー(夕顔の実・日本ではかんぴょうになる)は、ミキサーにかけてもふかふか感がそのままに。優しいガスパチ
ジンギスカン。ハラルのラム肉を使って。@naturessoulshop に(ハマって色々試している☺️)ラム肉ーLamb Bones (Grass Fed) – Antibiotics And Hormone Free –500gm₹325.00、があったので、「コレは美味しいにチガイナイ!」と確信し、購入。インドの代表野菜、ロウキーも使
イタリア〜ンなチャーチ。チャーチとは、バターミルクを使った、お腹の調子が整う、インド ~な飲み物。さっぱりとした飲み物ですが、コリアンダーが苦手な人には、罰ゲーム飲み物、ですネ😆。でも、今回は、ピンクソルトと、バジリコだけで、味を整え、最後にオリーブオイル
なめこおろしうどんひとりごはんだと、タンパク質を外してしまう ~。炭水化物とタンパク質を入れ替えられれば、良い身体つくりができると、わかっていても😅。なめこ、やっぱりおいし〜。ディフェンスのNature’s Soulにて。茄子そうめん茄子を細く切って(細くないケド😅)
Iskcon Templeの午後6時30分からのアールティ。すごかった ~。インドのカオスとエネルギーと朗らかさと清浄が凝縮されている。ヨガ哲学を含むインドの聖典、バガヴァッド・ギータの理解に苦労していて、「わけわからん、もう無理!」状態でしたが、クリシュナ神が、ごちゃご
毎週火曜日、イタリアカルチャーセンターで、イタリア映画をチケットフリーで提供しています。昨日の映画は、「Cosa voglio di più」。直訳すると、“アタシがもっと欲しいモノ”、と言うところか。邦題は「30日の不倫」英題は「Come undone」 「なんちゅう邦題や!」と思
焼き茄子のとろとろ ~お肉ちょろり味のベースは、出汁つゆ+水溶き片栗粉です。出汁つゆの中に焼き茄子をいれて、ぐずぐずにし、片栗粉をはたいたお肉をちょろり。最後に水溶き片栗粉です。お行儀悪いけど、ご飯にのせてしまった😅。サラダは、鶏肉屋さんの骨をもらってスープ
「girl in white cotton 」今月末のブッククラブ課題本・読了。2ヶ月かかった。嗚呼、私のリーディング能力😭。絶望しかない。外国語文学を学んだ人を心から尊敬します。単純な状況描写は何とかわかるけど、心理描写や、詩的な表現となると、ボキャ貧だからお手上げ。Google
デパ地下な日曜日ごはん唐揚げ+ポテサラ二種。具沢山ポテサラ(ニンニクもコロコロ入っているよ!)たくあんポテサラ。唐揚げは、良人が揚げてくれたので、2024年良人料理第4弾。実は良人は厳しい人なのですが…(自由にはさせてくれるが、突き放しタイプ😅)…この一年結構
豚しゃぶサラダ・そうめん。大根は鬼おろしでガシガシと😆。丁寧に料理するのが苦手なワタクシです。揚げなす、おいし〜。旬だね〜。お手伝いさんが、ツルピカ茄子を買ってきてくれました。大根2、丸茄子、青ネギで56ルピー。+おまけのコリアンダーと青唐辛子。お手伝いさん、さ
インドのお魚しゃぶしゃぶ ~♪。魚屋さんでよく見かける、マナガツオそっくりのBlack Pomfret。和名はクロアジモドキ。旨かった ~🙌。お魚図鑑サイト「ぼうずコンニャク」に、クロアジモドキの味わいは「熱を通しても硬く締まらない。」とあったけど、その通り‼︎口の中で
パプリカとしらすの冷製パスタ&しめ鯖の緑酢添え夏の定番、冷製パスタ!茄子や、パプリカ、八百屋の成りもの野菜がつるピカ季節〜。インドの農業が「ものすごく進化したんだなぁ ~」と思うのは、国産野菜種類がものすごく増えたこと。パプリカもその一つ。何度も書いているけ
カプレーゼディフェンス・コロニーのオーガニックショップ、Nature’s Soul の「Not Manufactured 」のモッツァレッラと、トマトさんの桃太郎トマトを使って。40度以上世界、火を使わないでタンパク質と野菜摂取。Nature’s soulにトマトさんの桃太郎トマトが置いてある🙌。
「インド生活スタート講座」催しの間、私は食品を扱い、ずっと手袋をしていたので、自宅写真だけ☺️。レンコンチップスの過程です😅。満員御礼、大賑わい、活気溢れる催しでした。ボランティア・メンバーが、来場者の皆さんの質問に答える光景がそこここに。会場は熱気だけ
すっぴんヨガ友さんに、日本のお土産を渡しに行ったよ。 彼女はインド人で、デリーにオフィスを持っているので、そこまでいきました。彼女は私たちのおしゃべり間、私のドライバーさんのお茶や水を気にかけてくださいました。いつも、彼女の振る舞いの中に、インドでより良
持ち込んだ栽培キットのキクラゲが元気になってきました。きっとモンスーンに入ったからだと思います。乾季の時は、どれだけ丁寧に水やりをしても、元気がなかったのです。全く持って、自然のチカラってすごい。太陽や地面、大気、それらが醸し出すものに生かされているんだ
2023年夫料理第8弾。休日料理。「鶏の唐揚げ」青マンゴーの即席漬けを添えて。Blue Lotus(https://neelkamal.exblog.jp)先生が青マンゴーの即席漬けを、唐揚げのお供にされたそうなので、早速真似っこ。(花鰹たっぷり青マンゴーの即席漬け)こ、これは!揚げ物とマンゴー酸味
引っ越し荷物からやっと、果物用包丁が出てきました。果物シーズンに、果物ナイフで、果物が切れる幸せたるや♪。ほぼ二ヶ月放置され、くすんでいたのを、夜明け前に研いでみました(おばあさんなので、早く目が覚めてしまう)。シャキッと気分が落ち着く~🙏。包丁研ぎって、台
ロウキー(夕顔の実)揚げ団子の青海苔あんかけスープロウキーコフタという、ロウキーのすりおろしを、ひよこ豆粉と合わせて揚げ団子にし、優しめスパイシーなグレイビーソースで頂く…というオシャレ・ヘルシーなインド料理を、和風に変換。↓私が参考にしたロウキーコフタの
ゼンマイと豚肉の味噌炊き。義母レシピで夫の好物なので、日本からのお土産にゼンマイの水煮を買って来ました。インドの山菜も美味しいので、それで義母レシピを再現するのも供養かなぁ…がしかし!もう山菜の季節は終わり?嗚呼、光陰矢の如し。したいと思ったら即やるべし
ヴァイオリンコンサート演奏されたAnaïs Dragoさんは作曲家でもあります。ジャズのコンクールで次々と賞を獲得された方ですが、ジャズというよりは現代音楽。現代音楽は、難解さやポリティカル主張が強すぎて辟易することがあるけど、Anaïsさんの音楽は、自然とヒューマン
おにく野菜たっぷりニッポンのカレー。カリフラワーとベビーコーンをパリポリにしたよ!にく好き夫は、ラーメン鉢にカレーをなみなみと入れて喜んでいました。最近、料理の段取りが悪い。意図したことを、ぽっかり忘れる自分が怖い😱。歳か?日々アホになっているのか?忙し
指の意味親指は火人差し指は風中指は天薬指は地小指は水先日、大好きヨガ先生に、ムドラー(ヨガの手のポーズ、手印)の基本の基、それぞれの指が意味するものを教わりました。ムドラーとは手印。合掌や、また、人差し指と親指で円を作るのもムドラーになります。先生のお話し
青マンゴーの即席漬け。インド生活スタート講座で、教わった、インド野菜で出来る和のお惣菜を作って見たよ。3分間クッキングのラクラク簡単美味しいお料理です。マンゴーの自然な酸味がなんとも😋。インド生活スタート講座へ来られなかった方でも大丈夫。↑Blu Lotusさんのw
昨日は、ヨガ友さん総一致で大好きなヨガの先生お二人とのご飯会。スーパーなヨガ友さんが企画してくださいました。楽しかった~。インドが好きになったきっかけは、ヨガだったことを改めて思い出します。ヨガ先生2人は、私がインドで出会った先生の中でツートップ。兄弟のよ
鯵を焼いたけど、昨日のメインはおじゃこのジャ〜ッとサラダ。たっぷり胡麻油で、ニンニク、青唐辛子、おじゃこを、ジャ〜ッと炒めて、野菜にジャ〜ッとかけて、混ぜるだけ。確か平野レミさんのレシピで、インドの野菜のおいしさを充分に味わえるサラダです。おじゃこをいた
土曜日、午前10時から2時間のアドバンスヨガから帰ってきたら、夫が食事準備してくれていました。よくよく聞いてみたら、↑ゾマトです☺️。「ちょっと待っててチョーダイ。」と、言われおとなしく座っていたら、冷麺が。引っ越し時に冷凍庫の奥から出てきた焼豚入り~。中韓
引っ越し先近所に、よい八百屋さんがあって嬉しいです。エーゴは通じないけど、働く人が優しくて気さく。昨日の買い物。ジャガイモ・玉ねぎそれぞれ一キロ、マッシュルームやミニトマト、ブロッコリー、カリフラワー、ベビーコーンなどが入って、さていくらでしょう?答え249
マルちゃん焼きそば。良人へのお土産☺️。なんでもな~い、スーパーの焼きそば3玉158円(なんて安いの😭)が、海外ではご馳走。パスタに重曹で焼きそば麺💡!もありますが、この値段で、しかもフライパン一つで家庭的なお料理ができるって、すごい‼︎昨日が賞味期限だったので
マンゴーを頂きました。インドの人にとって、マンゴーは、買うものではなく、お裾分けするものなのね~、と、なんだか懐かしい気持ちになります。そう言えば実家では、長野の伯父が送ってくれていたので、りんごを買ったことがありませんでした。便利でドライな国は煩わしさが
ロウキー(夕顔の実)しんじょの冷やしお澄まし。現在旬のインド代表野菜、ロウキーを使って。鬱陶しい季節でも、スルスルっと喉を通る椀ものを、さらにシンプルに、簡単に、身近に☺️。レシピは、「インド生活スタート講座」で公開しま~す。また、試食も準備致しま~す。現在
スパイスセット、昨日準備終了。スパイス検品へ一昨日は、スパイスセットのスパイスの検品で、サマダーンのドゥワルカへボランティアメンバーと。この施設で詰めて頂いたスパイスと、アラハバードの女性が縫った巾着袋(一枚一枚縫うので1日10袋作るのが限度)を合体させたのが
久々ごはん部参加。久々Leo’s。インドのピザは、本当に美味しくなったけど、アツアツでない確率が多いように思います。私は窯から出てきて、テーブルに運ばれるまでを「急かしてはいけない」 と、自分に言いながらジリジリ待つ~。もしかして、インド人って猫舌?インドの料
先月は、旧大家の要求や、新しい引っ越し先の都合やら何やらで、在グルガオンでしたが、それは束の間で、日本から帰国したら、ニューデリーの新しい家に引っ越されていました。グルガオンには、グルガオンの良さが。そしてデリーには、デリーの良さが。短期間ではありました