昨日のオープンクラスのティーチングで、心臓にハンディキャップがある人がいました。伝えてくださり助かった。お医者さまに止められているアーサナがあるのだそうです。目に見えるハンデはわかりやすいけど、内臓疾患は分かりにくい。ティーチングを教わっている時、先生に
ようやくインドへ来ることができました。只今新旧インドの狭間を漂い中
2度目のインド帯同です。変わってしまったインドに寂しさを感じながらも、便利さを喜んでいます。どうぞ宜しくお願いします。
昨日のオープンクラスのティーチングで、心臓にハンディキャップがある人がいました。伝えてくださり助かった。お医者さまに止められているアーサナがあるのだそうです。目に見えるハンデはわかりやすいけど、内臓疾患は分かりにくい。ティーチングを教わっている時、先生に
昨日のメインは茄子の田舎煮トマトさんの山の日本茄子を使ってトマトさんの日本茄子を田舎煮に。出汁無し、甜菜糖、あまから醤油しゅみしゅみとろとろに仕上がりました☺️。たくさん作ったの冷凍庫で「冷たい茄子の田舎煮しゅみしゅみ」が私を待っていてくれる~♪。 今晩は
昨日は、 国際ヨガデー で、朝5時半にヨガセンターに集合し、グルガオンのとあるインターナショナルスクールのイベントにアシスタントとして参加してきました。シバナンダヨガセンターの中で一番尊敬している、カプール先生がこの日の指導。私は、久しぶりに先生の春のおひさ
麻婆ヘチマスピナッチのパスタ。インドのヘチマを麻婆豆腐とか麻婆茄子風にしてみたかったのです。とはいえ、余った出汁をベースに、山椒とか豆板醤は使わず、辛味は辣油のみの優しい仕上がりで、豆板醤とか豆豉とかを知らなかった母の味です。麻婆茄子は、茄子を揚げる手間
烏賊と胡瓜のすり流し冷製パスタきゅうりとにんにく一欠片をすりおろして、塩、ニンブー、オリーブオイル、隠し味にナンプラーで味付け。ガスパチョ味。小さめきゅうり2本がするする食べられちゃいます。イカは涼しい時期にINAで購入して冷凍しておいたものを茹がきました。
またまた、ぶっかけうどん。冷凍冷蔵庫にアルモンデ夕食~♪。現在、大工さんに入ってもらったり、電気工さんに入ってもらったり、家のことでかかり切りになってます。そして、インドの職人さんが、カーストというか、細か~く職業分類されているのを興味深く思う。インドの職
久しぶりに映画鑑賞。東京九段下のイタリア文化会館が提供する映画鑑賞会はいつも無料の上に、日本で公開されていない作品ばかりでイタリア好きにはたまりませんでした。デリーのイタリア文化会館も同じく無料で毎週火曜日に映画鑑賞会が開かれていて、それらは外国人には珍
歩行者用の信号機が青に変わっても、猛スピードで横断歩道に突っ込んでくる車に、初めは「キーッ🤬」と、なっていたけど、だんだん「そんなインドも受け入れよう」と、諦めモードに。そんな境地に達した私の目に入ってきた、車道も横断歩道も青の信号機。こりゃ「キーッ🤬」
半熟卵サラダ。タンパク質補充作戦サラダ。あと一分、卵を火から外すのを待つべきだった😓。おかげで皮剥きが大変になり、見た目は不細工、時間は不経済。温泉卵にも半熟卵にも分類されない中途半端な仕上がりに。卵料理は片手間でやってはアカンということです。コレはだら
海鮮パスタ♪。タンパク質補充でモッツァレッラをのせました。Spotted Cow Fromagerie のモッツァレッラ、おいし~♪。+91 81305 94707←注文用Whatsapp イタリアのボラ友さんのおすすめモッツァレッラチーズ。安くはないけど、少しずつ食べる分にはちょうど良くて、その度
キャンドルライトコンサートin Delhiボラ友さんに誘われて行ってきました。多角的な意味で面白かったです。ボラ友さんの話によるとこの時期にミラノでもやっていて、また夫に話すと、東京でもやっているとのこと。世界的なイベントなんですね~。昨日は、ABBAとQueenの曲を中
焼き茄子の冷製パスタトマトさんの丸茄子をどんどこ焼き茄子に~♪初日は、冷製パスタに。味付けは、塩、ニンブー、オリーブオイルのみ。茄子はとろとろ、氷水でシメたパスタはシャキッとつるつるです。焼き茄子そうめんにしても美味しいかも💡。今度やってみよう🙌。昨日たく
キッズヨガサマーキャンプ最終日。10日ほど前の出来事です。普段のキッズヨガクラスでは、ご両親は教室の中に入れないのですが、最終日は特別。親子みんなで円になって座り、ご両親にこれまでどんなことを勉強したかを見てもらうのです。それは、始めのお祈りから、2分の瞑想
キッズヨガクラス（奉仕です）で、久しぶりにスーパーワンパクでやんちゃな4歳男児に出会いました。 面白かった😆。接しながら、4歳児の奇想天外行動のコントロールは難しいけど、この時期にやんちゃで、イヤなことは「イヤ」と他人に表明できる子って、聞き分けの良い小学
ダリア（挽き割り小麦粉）と雑穀のマンゴーサラダヘルシーっぽい、女子的なものを作ってしまった😆。味付けは、イタリアンライスサラダと同じで、塩、柑橘、ビネガー、オリーブオイル。涼しい部屋で泡と一緒にボサノバ風音楽を聴きながらのお食事みたく仕上がりました。サラ
豚肉のくず打ち梅干しあん梅干しは戦友が持たせてくれた93歳お母さま作。昔ながらの減塩ぢゃない10年もので私の冷蔵庫の宝物♪。煮切りみりんとお酒でのばし、鰹節を和えました。くず打ちの下はウラド豆のピュレー☺️。白だし味です。ジャガイモのピュレーよりもカロリーダ
数日前に、 インスタで相互フォローの方が豆腐のコングクスをポストしていらして、「コングクス？なぁにそれ⁈しかし、美味しそう‼︎」となり真似っこしたくたりました。レシピをあれこれ見ていたら、豆乳が必要だとわかったのですが、インドでまだ「美味しい」と感じる豆乳
「そしてバトンは渡された」ずっと読みかけで放ったらかしていた本。 久々の読了。ツッコミどころが結構あったのだけど、その一番は、実父の海外転勤に帯同しない梨花の、子ども（主人公）に対する説得。ぞっとした。「日本に残りたい自分」は、理解できます。しかし子ども
ミレット&レッドライスのMazaar風焼き茄子がけ~♪ケララのマッタライスにラギミレット（雑穀）とコドーミレットを混ぜ込み、デリーのアフガン料理屋Mazaar風に仕上げた焼き茄子をとどーん！毎日暑いけど、するする食べられて困る~💦どんどん食べてしまい困る~💦💦…と言った
お肉♪。イタリア文化センターにあるDivaのタリアータ。昨日もまた同じものを注文してしまった🤗。旨かった~。この日はまだバカンスが始まってないイタリアグループ・ボラ友居残り組だけのランチで、ちょっとしたボランティアの会合になり「インドの偉い人は、外国人に『あな
豚肉のくずたたき~♪久しぶりに動物性タンパク質を摂りました‼︎くずたたきにすると、つるっとパクパク豚肉が食べられてしまう~🤗。赤米や雑穀、野菜中心の夕食の翌朝は、お腹が死ぬほど空いて、空いて仕方がないのだけど、今朝はそれほどでもない。肉は腹持ちが良いのだな
マンゴー入り♪雑穀マッタライスサラダマンゴーのケララ米サラダ、イケます!冷やしておいたハマムマンゴーを最後に入れたので、その甘冷たさがじぃん✨。フルーツ冷製パスタ系が好きな方なら、絶対好きなはず。生ハムのしょっぱ味も入っても良いかも！マッタライスのチンごは
キッズヨガ・サマーキャンプ8日目みんなちゃんとオームとお祈りが出来てすごいね〜。アクティビティ工作で出来上がった作品を一緒に撮るから、「みんな下がって〜」と、言っているのに、いざカメラを構えると、子どもたちは、ズンズン前にでてくる。「みんなカメラに入らない
卵とじうどん♪「続・続・最後から二番目の恋」で、長谷「北橋」の玉子とじ蕎麦が、あんまりおいしそうだったので、うどんで真似っこ。オリジナルを食べたことがないのですが、ふわふわ卵が、麺に絡みやすいように、うどんつゆに片栗粉でとろみをつけました。卵とじ、おいし~
そうめんナイト♪。昨日も蒸し暑かった~😂…ので、つるつるお素麺。1人だと麺つゆを作る気が起きない😅。そしてそうめんだと無限に食べてしまう~😅😅。副菜はヘチマです。アサリ缶を開けて、ナンプラーで炒め煮。インド野菜がちょいとタイ風になりました。旨かった~🙌。にほ
スラムのアフタースクールで 女児教育支援昨年、あまりにもグチャグチャにしか描けず「将来どうなっちゃうんだろう？」と思っていた子が、丁寧に色を塗るようになり、ボラ友さんと「この子成長したね~。」と、しみじみ言い合いました。また、一番理解するのに時間がかかると
ケララのマッタライスで“Insalata di Riso”イタリアン・ライスサラダ一昨日たくさん炊いたマッタライスをレンチン。コドーミレットとラギミレットも入れたので、「スッゴクけんこ~！」って感じです。マッタライスもインド雑穀も日本のお米のように「水に浸す時間」さえ上手
ケララ風マンゴーカレーを作ってみたよ！ついに、ケララのパーボイルド米（米を脱穀してから浸水させ蒸し乾燥させたもの）マッタライスを購入したので、この時期旬のマンゴーでカリーを作りたくなったのです。いろんな動画やレシピのアドバイスを見ると、よく熟れたマンゴー
ライスサラダ風コドーミレットピザ風ロウキーお焼きインド雑穀コドーを、イタリアの夏の家庭定番食、ライスサラダっぽく仕上げて見たよ♪。#kodomillet とハッシュタグをつけてInstagramを検索したらそれっぽい動画が上がっていたので真似っこ😊。しかし、青もの野菜の色が黄
KodoのUpuma（粥）インド雑穀のKodoを主食にしてみたよ。Kodoだけ炊いて、さっと炒めた木の子とクンドゥル、生ミニトマトを合わせ、塩とニンブー、オリーブオイルで、イタリアのライスサラダみたいな味付けにしました。さっぱりとした、女性が好きな味わいです。インドの雑穀
昨日はキャンプ2日目。二日目で既に、4歳の子も含め、みんなちゃんと「オームナマシヴァヤー」と挨拶できるようになりました。偉いなあ。やっぱりお稽古ごとの基本は挨拶からだよﾅ。子どもたちはお祈りの時も、ちゃんと胡座を組んで手印を結んでいました。実は、大人のお稽古
Nature’s Soulに、こごみとぜんまいを足して二で割ったような山菜があったのでゲット。そばにあった木の子も買って、山菜パスタにしました。こごみ+ぜんまい÷2＝おいし~♪。あく抜き要らずで、ラク~♪♪。Nature’s Soulの良いところは、野菜をちょろっとおひとり様量だけ
今日から始まったキッズキャンプのアシスタントをしてきました。勉強になった~😭。行ってよかった~😭。今年になってからいきなりキッズヨガのティーチングをやるようにヨガセンターの人から言われて、私なんかがやっていいのかずっと罪の意識に苛まれていたのです。だから、
具沢山スープ、Khub Chand & Brothersのソーセージ入り。どうしても冷たいものばかり欲してしまうので、一人暮らしの定番、スープを作ったよ！トマトさんのキャベツの他、インドの野菜ティンダも入ってます。クセがなくて優しい味わい☺️。和出汁を含ませても、あんかけにし
早朝ヨガの始めのマントラで「今日の先生はラテン語圏の人かなぁ。」と、なんとなく。アルファベットのJって国柄がでますね☺️。外国人だけでなくインドの人の間でも少しずつサンスクリットの発音が、ちょっとした母音でさえ違って面白いです。既に使われていない言葉だから
スラムのアフタースクールで、女児教育支援 。昨年歌を教えていた子が2人、すっかり大人びて、ちっちゃな子たちに勉強を教えに来ていました。幾つになったの？と尋ねると12歳だと言う。ちっちゃな子たちは、2人のお姉さんの言うことをよく聞きます。実際には12歳からの6年間
久々に日本のお米でおにぎり~✨。白米にぎり、おいし~、乾海苔もおいし~💖。しかし、おにぎり2個は多すぎた。とは言え、炊き立てごはんを前におにぎり好きが、おにぎり一個で握るのをやめられるか？できなかった~💦。だが、反省。今週の私のために茄子の揚げ浸しをいっぱい作
ひもかわうどん~♪。水切り後の状態も上々♪♪。ピヤピヤつるつるしていて旨かった~♪♪♪。大根をおろして焼き厚揚げに。トマトさんの今の大根、北陸の辛味大根と似た味わいがして、越前おろし蕎麦が食べたい煩悩に火がついてしまった。永平寺にも行きたいなぁ。にほんブロ
ボラ友さんと施設の大掃除🧹！ 女児教育支援をしているハウズカスのムスカーンスクールにて。掃除をしながらボランティア活動においての「引き継ぎ」「申し送り」の大切さを痛感。埃まみれの英語教育のテキストやらグッズがごろごろ出てきたのです。中には子ども英語教育が
インド野菜と絹豆腐コラボヘチマの絹豆腐白だしあん。昨日、一昨日、残り物とともに♪食感はとろとろ、するする~🤗。ヘチマとお豆腐、合います！しかも、白だしを使ったのでラクチン。作り方は、ヘチマの皮を剥いて、切って、炒めて、蒸し炒め。白だしと、カップ1くらいの水
「このドライバーさん好き！」と感じることが断然オートリキシャに乗った時の方が多いのです。また、この時期Uberで運悪くエアコンがない車に乗ると、「最初からリキシャにすればよかった🥲」と、後悔します。リキシャは極アツ熱波を浴びながらのドライブですが、開放感が全
餅米おにぎりでタイ風ターリー♪アッサム餅米を使って。もうターリーぢゃなくて、タイ料理で良いじゃんと、もう1人の自分がゆうてる~😂。まあまあまあ、自分よ、ここはインド。インド野菜とインドで買えるものだけでこうなることが大切なんよ。さて作ったのはタイの東北、イ
茄子とトマトのパスタ久々王道イタリアン。昔、夫の会社のコックさんに、インド料理を教わったのを思い返し、トマトソースを、硬いインドトマトだけで作ってみました。カリーグレービーだけでなく、イタリア風にしても案外イケます。イタリア味（ガーリック・オリーブ油・塩
昨日は、残ってくれたお手伝いさんと、モダンバザールて生活雑貨の買い物に行きました。お手伝いさんとお買い物私はいつもお手伝いさんの希望に合わせて掃除道具を準備します。それは、お手伝いさんに私が使ってもらいたいものではなく、お手伝いさんが使いたい、使い慣れた
インド野菜で和風ターリー♪。鮭とばプラスで酒呑みターリーとも言う😆。今回のメイン野菜はカクリー。水分の少ないきゅうりみたいなヤツです。それをしらすとコラボ。ミニトマトをガーリックで炒め、トマトが崩れてきたところにマヨ少々。火を止めしらすとカクリーを投入、
今日の午前中はキッズヨガのティーチング。私がティーチングするクラスは90分で、その内1時間はヨガをして、残りの30分はアクティビティをするのです。さてアクティビティで、紙飛行機を作ったのですが、折り方を知っている男の子が、自分より小さな女の子に教えてくれました
ジャンクなものも食べたい！シリーズ😆。豚骨ラーメン野菜たっぷりの健康的なものを食べて、お腹の調子がよくなると、ジャンク風なものが食べたくなる。嗚呼、人間って愚かです😆。愚かな自分の欲望に従って頂いたラーメンを開封。旨かった~♪。ネギではなくコリアンダーを入
「インド生活ガイド」新版到着！昨日ボランティアメンバーで検品をしました。新版は、来週火曜日、アバロンで開かれる「インド生活スタート講座」でどこの店舗よりも早くプレゼント。楽しいお土産付きです。その他⚪︎インド野菜、使い方紹介/ボランティアグループ・レシピメ
カリグラフィー教室に行ってみたよ。まだまだ家の中かジャングル状態なんですが、お友だちが誘ってくれたので(ありがたい🙏)。場所は、デリーのディフェンス・コロニー付近。先生のインスタ↓カリグラフィーカリグラフィーとは西洋の書道のようなもので、イタリア人のボラ友
インドの高級娼婦のコスチュームの歴史のお話を聞きに行ったよ。初めてインドに来た時はその世界ってどうなっているの？と思っていても誰に聞いたら良いのか分からなかったし、聞き方も心得ていなかったけど、最近は映画や本だけでなく、あらぬ方向から情報がやってくるよう
多国籍ターリーお米はアッサムのボーラ・ソール。もち米です。前に買ったボーラ・ソールと比べ、クセがあります。同じボーラ・ソールでも、こんなに違いがあるものなのかしら？もち米なので、お茶碗に盛り付けた方が良かったかも😆。食べていると、なんだかこのお米をおかず
あんまり辛くない(^^)和・伊・印ターリー♪多国籍ターリー、結構楽しんでいます🤗。今回カリーに見立てたのはヘチマトマト柚子胡椒炒め。トマトを先にニンニク・柚子胡椒と炒めうま味のもとをつくります。その後、ヘチマを、どどどどどー！あとはひたすら炒め蒸し。時に水を
イタリア文化センターの館長さんが、カラヴァッジョの「マグダラのマリアの法悦」説明してくださる催しに行ってきました。大仰でなく、家族的な且つ大人らしい会でした。カラヴァッジョが展示されている美術館、 Kiran Nadar Museum of Art は、入場料無料。絵画もたくさん
マニプール米とやきとらさんの鶏皮を合わせてみました。野菜は揚げ浸し☺️。ターリーと呼ぶには品数が少ないか…😅。マニプールの黒米「Chak-Hao」、モチっとしておいし~♪。糠部分のプチッと感はもちろん、日本人にこのモチっと感は嬉しいですね~。ちょっと水分量が多かっ
赤米をキチュリ（おかゆ）に♪。ラクタシャリ米を余った半身のアジの開きと一緒にガス火で炊きました。スパイス無し、インドっぽくない味でおいし〜（インドさんごめんなさい🙏）。赤米のように糠層が残っているお米は時間をかけて炊いた方が良いとわかってきました。だから
和・伊・印ターリー♪カリーに見立てたのは、カポナータ。私の流行り、ラクタシャリ赤米にスッゴク合う。一緒に食べるとおいし〜♪。止まらなくなる~♪。アシュラムだけでなく、いろんな土地のインド料理を食べて、何もご飯に合わせるグレービーは、スパイスだらけの辛いもの
しばらくひとり飯が続くので、色々試してみようと思います。使った赤米は、ラクタシャリ。ケララ発の古代米で、農家さんが現代に復活させたそうです。薬用米でアーユルヴェーダのトリドーシャを整えるとも言われています。とりあえず赤米を、玄米コースで炊いてみました。な
イタリア文化センター のDivaで、夫さんお疲れさま会。インドにあるどこのイタリアンレストランが好きか、意見が分かれると思うけど、ここはイタリア人シェフとかイタリア人給仕がいないのに、イタリアスタイルが守られているところがすごいな、と思います。「イタリア」の言
夫さん、お疲れさま会。いやぁ~、ここまで死なずに来られてよかったね、としみじみ。大変だったことを思い出すとキリがないが、あっと言う間でもありました。そして、これからどうなるのか全然わかんない〜😆。なかなか思い描いたようには終活できない、死ねない、やってきた
ロウキーのイタリア風お焼き~♪ロウキーを細切りスライスして塩少々、片栗粉適量でモミモミ。フライパンで焼いて、火が通ったら、トマトソース、モッツァレッラをいれ、強火、蓋して1分。見た目は、小麦粉を使わないピッツァ・マルゲリータみたいだけど、味わいは「イタリア
カクリーのコンビーフサラダヘチマのとろとろ炒めあん絡め好きなインド野菜ばっかり🤗。ヘチマは毎日食べたいくらい😆。カクリーを食べながら「お、コレはナンプラーベース、タイ風お肉サラダにもできるかも💡‼︎」と、閃きました。ニンブーや青唐辛子を効かせてネ☺️。絶
とろとろ茄子に酸味がしゅみしゅみ~♪揚げインド野菜のポン酢浸し。初駐在の時に、「料理はキライ」「持ち寄りパーティ苦手」と、の給う先輩奥さまに「でもね、Yukettaちゃん、コレはラクよ~！」と教えて頂いたレシピ。茄子を中心に素揚げして、ポン酢に浸すだけ。しっかり揚
インド野菜を使ったレシピ公開‼︎ボランティアグループの「インド生活スタート講座」では、これまでご紹介した「青マンゴーの和え物」「冷製ロウキーしんじょ」「カクリーのツナマヨ和え」ナドナド、インド野菜を使ったレシピが公開されるよ！インドの旬野菜は、美味しい上
Red snapperの煮魚~♪。一ヶ月前に捌いて冷凍した自分に感謝🙌。皮がクニュクニュでゼラチンいっぱい‼︎って感じが嬉しい。お肌も喜びそう🥰。翌日はちゃんと煮こごりができるんですヨ。レッドスナッパーは、私の中ではインドの美味しい魚ベスト3にランクイン。キンメかキン
引っ越し後でまだ炊飯器が使えないので、出てきた鍋でチャチャっとご飯。ちょいと火のご機嫌を伺わなくてはいけないけど、炊飯器よりも時短。お焦げもできました。昨日は引っ越し先で、良さげな八百屋を見つけられました。数字以外のエーゴがまったく通じませんでしたが、イ
ハッピーイースター！…の昨日は、イエスさまが復活されたおめでたい日。明るい気持ちで便乗し和洋折衷しました。Nature’s Soulにラムチョップがあったので購入。塩麹に漬けて、同じくNature’s Soulのローズマリーと一緒に、和洋折衷にして焼きました。醤油も良いけど、塩
Chor bizarラクナウ・キュイジーヌ初体験このレストランはシェフを招いて、食事を提供しているらしく、今回はラクナウ料理。シェフを招いての催事、結構ありますね。もともとインドにはお金持ちの間で、そうした伝統があったのでしょうか？「先週のグプタさんちのパーティ料
ボランティアグループのスパイスセットが販売されるよ！ご帰国時のお土産にいかがですか？①スパイスセットのスパイスは、 障がい児施設サマダーンの親御さんやスタッフがスパイス詰めをし②インド綿ブロックプリント巾着は、アーシャ=アジアの農民と歩む会の自立支援を受け
引っ越しを終えてグッピーへ。相変わらず面白和食レストラン。日本にある日本人好みのイタリアンもこんな感じなんだろうな。このバラ肉の串刺しも、外側がカリッと焼かれていて、煮からめています。このように和食の本道からのズレがあるものの、「ほう！」 という驚きがあ
涼しい部屋で巾着袋鍋~♪で、お腹あったか。箸休めは、トマトさんのブロッコリーで卵トマトマヨサラダ。巾着の中身は蓮根豚ミンチツミレにとお餅。すりおろし蓮根とミンチと塩酒醤油をテキトー量入れよく混ぜてから油揚げに入れます。餅巾着は、長時間火にかけても油揚げから
暑い時ほど冷たいものは控えた方がよいとわかっていても、ピヤピヤってしたものが食べたい季節です😋。そこで、マグロ赤身塩なめろうの冷製パスタ。同じく赤身の塩カルパッチョ。メインディッシュさんの赤身さくと、トマトプロジェクトさんのルッコラを使って。赤身の塩漬
於・フマユーン廟美術館2,000年以上にわたるローマ・モザイク職人技の展示。デジタルでその歴史を説明し、別室で実物も展示されています。圧巻は、小さな作品だけど、黒い肌と逞しい筋肉を持つ2人の裸の男性が網を引くモザイク。彼らの筋肉が色とりどりのテッセラで浮かび上
デリーにイタリア外務大臣と一緒に、カラヴァッジョがやってきました。カラヴァッジョといえば光と影の技法。光と影の技法といえば、レンブラントをを思い浮かべがちですが、いやいや、レンブラントもカラヴァッジョの追随者に過ぎない。その上、カラヴァッジョの魅力は、人
5月13日火曜日「インドスタート講座」が開催されるよ！目玉は「新版インド生活ガイド」のプレゼントです。それは…✳︎まだどこででも手に入らない、✳︎新情報が詰まった、✳︎出来立てほやほやの、✳︎デリーNCR生活ガイド本を、✳︎どこよりも先に、✳︎この日来ていただ
とろろ汁ご飯~。日本から持ってきた野菜もそこをついて来たので、インド野菜も一緒に。この日は、トマトさんのカクリーを使ってイワシ缶和えもつくりました。カクリーの季節ですね~♪。暑くなるはずです。マヨ和えや味噌和えだけでなく、サバ缶、ツナ缶、何にでも合って、火
Covid時代からのヨガ友さんと、サフダルジャンのタイ料理屋さん、Rude Chefへ。https://www.instagram.com/rudechef_?igsh=MWszYmtycHR2eWdmNA==サフダルジャン、やっぱり面白い。一度全てのお店が閉鎖されてしまい悲しかったけれど、やっぱり逞しい人々‼︎ 外からは想像で
イタリア人のヨガ友さんと話している時、「インドの富裕層男は何もしない。」という話しになりました。彼女のお婿さんに当たるインド男性が家庭の中で、服は脱ぎっぱなし、放りっぱなしでお手伝いさんに任せにしてしまうというのが話しの発端でした。それを聞いたインド人ヨ
鰹タタキざんまいメインディッシュさんのカツオを使って。今回のヒットは、塩コショウ・カルパッチョ。薄めに切って、塩胡椒パラパラ、ニンブーぎゅっと、のち、オリーブオイル。旨かった~♪。私はカツオの時は、いろんなタレを準備するんです。お店のように直球ど真ん中料理
クラスに入る前はやっぱり緊張し、「お祈りの言葉を忘れたらどうしよう、エーゴが行き詰まって、言葉が出てこなくなったらどうしよう。」って思います。ドキドキを落ち着かせるため、クラスの前に瞑想の部屋で、ガネーシャさまによろしくお願いしますと、手を合わせたのです
春の食卓。メインは、はまぐりと菜の花ちらし。国産はまぐりの真空パックが売っていたので、夫へのお土産に🤗。あとは春キャベツやら、豚ネックのぜんまいの味噌炊きがけやら、ニッポンのトマトやら。日本から持って来た菜の花は葉先が黄色くなって来ました。葉物野菜を生で
昨日はひさしぶりに、台所にこもってゆったりと時間をかけて、日本から持ってきた食材で料理できました。楽しかったﾅｱ。特に野菜の下処理。私にとっては心落ち着く日々のちょっとしたメディテーション時間です。筍と菜の花のパスタ筍と菜花の組み合わせ。こればっかりは、今
私の祖父は、埼玉県の東武東上線をグッと奥に行ったところにある村のお百姓さんでした。学歴はないけど、晴耕雨読の人で、私にはいつも丁寧な言葉で話しかける優しいおじいちゃんでした。夏休みに家族で帰省した時、雨の日に祖父が正座し背筋を伸ばし静かに本に目を落として
シラスの茗荷和え。紫蘇をほんのすこうし。ニンブー+オリーブ油。昨日は、ひとりごはんだったのでサクッと。これとビールだけでシアワセ~♪。スーパーの夕方おつとめ品でチャチャっとおかずが、インドではご馳走。贅沢しました。にほんブログ村
短期間怒涛の一時帰国。不義理してしまったお友だち、ごめんなさい。新年度からは〇〇会社のオクサマから卒業し、残された日々をよりよくする為に、インドでもうちょっと頑張り、奉仕し勉強します。これからのテーマは、よく生きよく死ぬこと。なんでもない、それは地道な暮
昨晩はここでひとり寿司。急に時間ができたので慌てて予約。おまかせができるギリギリ時間に「いらっしゃいまし」と、石井ふく子さんドラマと同じ台詞で受け入れてくださいました。田舎者に沁みる江戸前言葉。噂には聞いていたけどインバウンドの波はこのお店にも。メニュー
つきじ喜代村すしざんまい昨日は本日のおすすめを中心に。こ、これは！と思った「のどぐろ」は撮り忘れ。店内は明るく、いろんな国の言葉が聞こえました。騒がしい人たちもいましたが、私の隣にはひっそりとSushiを楽しむミラノから来た若いカップル。話しかけたら男性が、「
社宅友と呑み放題へ辛口酒を、幾種類もいただきました。お店は、至れり尽くせりではなく、適度に突き放し。この酒を与えた後の「放って置かれ感」が、気を使わずに済んで、居心地が良かったです。さて、転勤先を全て受け入れ帯同してきた私たちの話題は終活。そこで、子供の
ちょっくら帰国でひとりのみ~♪。日本ならではの、繊細な細かさのビールの泡🙌。そして！日本が、豊かな海に囲まれている事がよくわかりました。良い国だなぁ、ニッポン💝。にほんブログ村
日本から、今年のリシケシ・リトリートの準備で、ヨガの先生がいらしていたので、一緒にお食事~♪。1990年代頃からのお付き合いなので懐かしい話に花が咲きました。もともと私がヨガ好きインド好きになったのは、この出会いがきっかけです。そして、何だか引き寄せられように
インド・ヘチマ韓国風炒め…と言っても、ヘチマをキムチと一緒にコチュジャンと炒めただけです☺️。コチュジャンの甘ピリ辛って、インドの若者は好きなんじゃないかなって最近感じています。それにしても、瓜類って、いろんな味に寄せられて便利です。ヘチマは苦味が残って
@ミッタルさん。ニルギリ1番詰みが始まっていてテイスティングさせていただきました。若い葉の香。ダージリンのファーストフラッシュは、二週間後に始まるらしいです。インドに夏がくる。にほんブログ村
食用ほおずきと真鯛の冷製パスタその他は、トマキャベ・巣篭もり卵真鯛の塩昆布和え葡萄サラダ（撮り忘れ）真鯛はメインディッシュ。新作だよ！ ほおずきの酸味と、真鯛がよく合いました。皮は湯引きしてからトッピング。トロうまでした♪。巣篭もりにしたキャベツは、トマ
資金繰りに苦労する施設のことが、ボランティアメンバーの中では話題になりました。と言っても、苦労していない施設なんてどこもありません。話題になった障がい児施設の校長先生の大きな悩みの一つは、後継者問題。この施設は、訪ねるたびに、「きめ細やかなケアがされてい
青海苔しらすの豆腐あん。蓮餅ボールたこ焼き風。私が胃の調子を悪くしてしまいました。何が原因かは追求しても無駄なので、受け入れて、胃に負担がかからないようにし、静かに回復するのを待ちます😊。調子が悪い時のお腹に優しいタンパク源になる元気豆腐さんの絹ごしは、
昨日は、ヨガセンターのキッズヨガ・ティーチングでした。いつも思う事ですが、キッズヨガに来る子どもたちはとても良く躾けられています。昨日は、カパラパティ（鼻呼吸）をしている時に子どもたちの鼻から鼻水が出たのですが、4歳の女の子でさえ、自分が使ったティッシュを
インドのスラムのアフタースクールで、女児教育支援 「May I 」を使った丁寧な尋ね方の歌を始めたよ！英語ネイティブのカナダ女性が、スラムの女の子たちが丁寧な言葉を使うことにこだわっているので、賛同する私は、耳馴染みのよい子ども向けの歌を大検索（ネット社会に感
ホーリーは、明石焼き。夫婦でいただいた色粉をつけっこして、平和に家の中でお祝いしました。明石焼きは、ふわとろで旨かった~。夫が焼いてくれたので2025年夫料理第4弾。この時期のINAの魚屋は、甲殻類が充実しているように思う。昨日使ったタコもぷりぷり~♪。家にいたの
肉汁つけうどん。お肉たっぷり🤗。うどんつゆは二番だし、味醂多め、あまから風。良人のお腹の調子が戻ってきました。よかった。しかし、体調崩している方、多いですね。季節が移行する時期は身体も一所懸命ついて行っているのかもしれませんね。カラダくんもお疲れさま。み
シェフズツアーの日に買えなかった、コウイカ（墨イカ）が、昨日もINAにあったので購入。魚屋お兄さんが、でーん！と見せてくれました。立派ないコウイカ。内臓を外すと、立派な墨袋が！この瞬間、メニューは決まりました。墨袋をそおっとはずし、フライパンのオリーブオイル
オープンクラス・初ティーチングこれまでアシスタントや、キッズクラスのティーチングはしたことがありましたがオープンクラスは初めて。クラスの前にプラサーダをお供えして、シバ様やガネーシャ様にお祈りして、クラスにはいりました。部屋に入る前に、緊張がやって来まし
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昨日のオープンクラスのティーチングで、心臓にハンディキャップがある人がいました。伝えてくださり助かった。お医者さまに止められているアーサナがあるのだそうです。目に見えるハンデはわかりやすいけど、内臓疾患は分かりにくい。ティーチングを教わっている時、先生に
昨日のメインは茄子の田舎煮トマトさんの山の日本茄子を使ってトマトさんの日本茄子を田舎煮に。出汁無し、甜菜糖、あまから醤油しゅみしゅみとろとろに仕上がりました☺️。たくさん作ったの冷凍庫で「冷たい茄子の田舎煮しゅみしゅみ」が私を待っていてくれる~♪。 今晩は
昨日は、 国際ヨガデー で、朝5時半にヨガセンターに集合し、グルガオンのとあるインターナショナルスクールのイベントにアシスタントとして参加してきました。シバナンダヨガセンターの中で一番尊敬している、カプール先生がこの日の指導。私は、久しぶりに先生の春のおひさ
麻婆ヘチマスピナッチのパスタ。インドのヘチマを麻婆豆腐とか麻婆茄子風にしてみたかったのです。とはいえ、余った出汁をベースに、山椒とか豆板醤は使わず、辛味は辣油のみの優しい仕上がりで、豆板醤とか豆豉とかを知らなかった母の味です。麻婆茄子は、茄子を揚げる手間
烏賊と胡瓜のすり流し冷製パスタきゅうりとにんにく一欠片をすりおろして、塩、ニンブー、オリーブオイル、隠し味にナンプラーで味付け。ガスパチョ味。小さめきゅうり2本がするする食べられちゃいます。イカは涼しい時期にINAで購入して冷凍しておいたものを茹がきました。
またまた、ぶっかけうどん。冷凍冷蔵庫にアルモンデ夕食~♪。現在、大工さんに入ってもらったり、電気工さんに入ってもらったり、家のことでかかり切りになってます。そして、インドの職人さんが、カーストというか、細か~く職業分類されているのを興味深く思う。インドの職
久しぶりに映画鑑賞。東京九段下のイタリア文化会館が提供する映画鑑賞会はいつも無料の上に、日本で公開されていない作品ばかりでイタリア好きにはたまりませんでした。デリーのイタリア文化会館も同じく無料で毎週火曜日に映画鑑賞会が開かれていて、それらは外国人には珍
歩行者用の信号機が青に変わっても、猛スピードで横断歩道に突っ込んでくる車に、初めは「キーッ🤬」と、なっていたけど、だんだん「そんなインドも受け入れよう」と、諦めモードに。そんな境地に達した私の目に入ってきた、車道も横断歩道も青の信号機。こりゃ「キーッ🤬」
半熟卵サラダ。タンパク質補充作戦サラダ。あと一分、卵を火から外すのを待つべきだった😓。おかげで皮剥きが大変になり、見た目は不細工、時間は不経済。温泉卵にも半熟卵にも分類されない中途半端な仕上がりに。卵料理は片手間でやってはアカンということです。コレはだら
海鮮パスタ♪。タンパク質補充でモッツァレッラをのせました。Spotted Cow Fromagerie のモッツァレッラ、おいし~♪。+91 81305 94707←注文用Whatsapp イタリアのボラ友さんのおすすめモッツァレッラチーズ。安くはないけど、少しずつ食べる分にはちょうど良くて、その度
キャンドルライトコンサートin Delhiボラ友さんに誘われて行ってきました。多角的な意味で面白かったです。ボラ友さんの話によるとこの時期にミラノでもやっていて、また夫に話すと、東京でもやっているとのこと。世界的なイベントなんですね~。昨日は、ABBAとQueenの曲を中
焼き茄子の冷製パスタトマトさんの丸茄子をどんどこ焼き茄子に~♪初日は、冷製パスタに。味付けは、塩、ニンブー、オリーブオイルのみ。茄子はとろとろ、氷水でシメたパスタはシャキッとつるつるです。焼き茄子そうめんにしても美味しいかも💡。今度やってみよう🙌。昨日たく
キッズヨガサマーキャンプ最終日。10日ほど前の出来事です。普段のキッズヨガクラスでは、ご両親は教室の中に入れないのですが、最終日は特別。親子みんなで円になって座り、ご両親にこれまでどんなことを勉強したかを見てもらうのです。それは、始めのお祈りから、2分の瞑想
キッズヨガクラス（奉仕です）で、久しぶりにスーパーワンパクでやんちゃな4歳男児に出会いました。 面白かった😆。接しながら、4歳児の奇想天外行動のコントロールは難しいけど、この時期にやんちゃで、イヤなことは「イヤ」と他人に表明できる子って、聞き分けの良い小学
ダリア（挽き割り小麦粉）と雑穀のマンゴーサラダヘルシーっぽい、女子的なものを作ってしまった😆。味付けは、イタリアンライスサラダと同じで、塩、柑橘、ビネガー、オリーブオイル。涼しい部屋で泡と一緒にボサノバ風音楽を聴きながらのお食事みたく仕上がりました。サラ
豚肉のくず打ち梅干しあん梅干しは戦友が持たせてくれた93歳お母さま作。昔ながらの減塩ぢゃない10年もので私の冷蔵庫の宝物♪。煮切りみりんとお酒でのばし、鰹節を和えました。くず打ちの下はウラド豆のピュレー☺️。白だし味です。ジャガイモのピュレーよりもカロリーダ
数日前に、 インスタで相互フォローの方が豆腐のコングクスをポストしていらして、「コングクス？なぁにそれ⁈しかし、美味しそう‼︎」となり真似っこしたくたりました。レシピをあれこれ見ていたら、豆乳が必要だとわかったのですが、インドでまだ「美味しい」と感じる豆乳
「そしてバトンは渡された」ずっと読みかけで放ったらかしていた本。 久々の読了。ツッコミどころが結構あったのだけど、その一番は、実父の海外転勤に帯同しない梨花の、子ども（主人公）に対する説得。ぞっとした。「日本に残りたい自分」は、理解できます。しかし子ども
ミレット&レッドライスのMazaar風焼き茄子がけ~♪ケララのマッタライスにラギミレット（雑穀）とコドーミレットを混ぜ込み、デリーのアフガン料理屋Mazaar風に仕上げた焼き茄子をとどーん！毎日暑いけど、するする食べられて困る~💦どんどん食べてしまい困る~💦💦…と言った
お肉♪。イタリア文化センターにあるDivaのタリアータ。昨日もまた同じものを注文してしまった🤗。旨かった~。この日はまだバカンスが始まってないイタリアグループ・ボラ友居残り組だけのランチで、ちょっとしたボランティアの会合になり「インドの偉い人は、外国人に『あな
お友だちとCPのマイクロブルワリーへ。シェフが変わり、面白メニューに出会えました。マンゴーとブッラータのブルスケッタ。青マンゴー、青パパイヤのサラダ。パンプキンとクリームチーズの揚げ春巻き。なんとまあ、女子好きなかわゆいメニューでしょ。インドの水分が多いか
昨年は敗退令和5年（2023年）4月に免税制度が改正されたため、昨年はそれを知らず、制度の恩恵を受けられなく残念な思いをしました。準備そこで今年は、前もって準備。さて、一時帰国、免税のための「在留証明発行」にのために在印日本大使館で必要なのは①パスポート②FRRO
①すだちの冷スパ②Soon Tofu 干しエビ油がけ③野菜だけガスパチョ（パン・オリーブオイル抜き）写真撮り忘れ😆④アルファ・アルファのサラダ①柚子胡椒で揉んだすだちを、冷スパに絡め、釜揚げシラスをのせました。飾り用のすだちが多すぎたのが反省点。3、4枚、ちょろっと
卵スフレ鍋。千石、喜三郎農場の「ふわふわ卵鍋」を、インド冷蔵・冷凍庫に”あるもんで”真似っこ~。今回の味ベースは、みりん＋醤油の割下です（関東割下味）。スフレって映えるし、なんだかワクワクするし、美味しいし、簡単だし、冷蔵庫整理にもなって便利。 ふわふわ
すだちそうめん。豚肉くずたたき。水切りSoon Tofu。単身一時帰国で、私だけ食道楽したので、せめて😅。日本滞在は5日だったけど、この間に蕎麦屋のすだちかけそばが、始まった。あまりの旨さに（2回も行ってしまった）店で打った生蕎麦を「お土産にしたいなぁ。」と思ったけ
野暮用で、一時帰国してました。短い滞在日数で、バタバタでしたが、なんとか時間を作って、2本映画を観てきました！ 両方とも映像だけでなく重要な台詞がたくさんあったので、字幕がなければ理解出来ませんでした。 マッドマックス/フュリオサ「怒りのデスロード」でのフ
漬け物ポテサラ頂きものの漬け物大根のあまから漬けをポテサラに。味が甘いので、塩もみきゅうりでバランスをとりました。お酒が進みます☺️。しば漬けポテサラも良いかも💡。たっぷり紫蘇を刻んで…それヨイ！やってみよ~♪。にほんブログ村
ゆば豆腐あん。お友だちが乾燥湯葉をくれたので、元気豆腐さんの絹豆腐と共に。乾燥湯葉、おいしい~♪。身体に、やさしい~♪♪。するする食べられる~♪♪♪もうひとつあるから、寒くなるまでとっておいて、お鍋につかっちゃお。お友だち、ありがとう！にほんブログ村
オクラの和だしゼリーよせ・ちょっとだけミニトマトレシピはゼライス1袋 ふやかし水50ml 白だし200ml 合わせて沸騰+茹でオクラ+微妙に余ったミニトマト。急ぎの時は、冷凍庫で急速冷やし固めしちゃいます🤭。お客さまのときは、小さく切ってお通しに✨。にほんブログ村
茄子のクルクル~。南イタリアの、夏の茄子料理。薄く切った茄子を焼き色つけながら、オリーブ油いっぱいで炒めて(味付けは、塩、お好みでレモン､バルサミコ）軽く冷ましてマスカルポーネとかサワークリームとか、ボッコンチーニとか、クセの少ないチーズをのせてクルクルって
スラムで教育支援。フォニックスのバージョンを変えてみました。今回使ったのはこちら↓。星の数ほどある英語教育YouTubeの中で、リサ先生の工夫が素晴らしく、初めてバージョンも女の子たちはリサ先生と一緒にアクションして楽しそう☺️。りさ先生のWebページ↓因みに、今
アホ・ブランコ/別名・白いガスパチョdancyu「一年中楽しみたいガスパチョ」で紹介された丸山久美さんの、アーモンド・ガスパチョ。葡萄はトマトさん。レシピでは、アーモンドパウダーだったけど、インドの今の季節なら、生のアーモンドでできてしまうのです。まことに滋味
麻婆茄子。茄子がツルぴかトロトロ~♪。どう料理しても美味しい😋。子どもの頃からお馴染み、陳さんのレシピだけど、使ったのは丸茄子だし、白ネギも粒山椒もないので代用で。インドチャイニーズです😅。陳さんらしさは、挽き肉を炒めている時に味が決まるところかナ😆。Natu
トンカツ。2024年夫料理第五弾。夫が前日に余った海老もフライにしてくれました。この海老、買ってから2日目、前日の海老しゃぶの残りなのに、甘い。「新鮮さ」が保たれている歯応え。インドの生海老は本当に美味しい。豚肉は、INA。「ヒレ肉をチョーダイ」と言ったのに、ヒ
トム・ヤム・クーン海老しゃぶ手抜き編。トムヤムクンの素瓶詰めを使い、海老は魚屋さん処理。あとは野菜を切るだけ。それでも、旨かった~♪。魚屋さんが選んでくれる、その日に1番新鮮なインド海老、酷暑でもプリプリです。マンネリ化しているから本当は、海老や烏賊をツミ
ヨガ友ランチコロナ禍の時からの付き合いなので、お互いに役どころを心得、しょっちゅう会っているわけでないのに、皆まで言わなくても分かり合える。私がインスタ依存なのをよ〜くわかっているヨガ友さんが、おしゃべりに夢中なっている私に、お料理が来るたびに「Yuko,写真
ツナとオリーブとケーパーのスパゲッティ。フライパンを使わない和えるだけパスタ。Instagramに、イタリアのお料理サイトがドサドサ入ってくるようになったので、その中から、ラクそうなパスタを真似っこ。オリーブとケーパーとパセリを切って、ツナと混ぜるだけです☺️。つ
先日は、インドの代表飲み物から、日本人がイメージするところの「インドらしさ」を徹底的に引いたチャーチをつくりました。そして昨日は、スペインの夏のつめた〜いスープ、ガスパチョにカナ・ラマック（ブラックソルト。「きゅうりのガスパチョ・インド風味」です。材料
白い声またまた、スラムのアフタースクール・エピソードです。先日、絵描き時間にアルメニア少女合唱のエーデルワイスを流していたら、伊人ボラ友さんが「Voce Bianca‼︎(イタリア語では、声変わりまえの子どもの声のことを「白い声」と言う）Yuko、これはいいアイデアだわ
エーゴ苦手な2人が😅、スラムのアフタースクールで、自分の分野を使って教育支援。絵描きの伊人ボラ友さん、美術分野の引き出しが豊富☺️。円の定規は、最後に少女たちみんなにプレゼント。ああ、これで、彼女たちは「お家でデザインをするためのマテリアル」をひとつ、手
