陽はすでにカンジス川から

とっても美味しいインドの豚肉

一口ヒレカツ。2024年夫料理第7弾。カツが、一つ一つ丁寧に離してあるところに夫の揚げ物愛を感じました。それにしても‼︎コンノートの、Khub Chand & Brothersのお肉、おいし~♪。https://maps.app.goo.gl/oVKwa27tCCSxqY9G7?g_st=com.google.maps.preview.copyヒレになる

2024/09/30 11:08

Buon Senso/良識とUmanità/思いやり

先週は怒涛の日々でシメの金曜日は、イタリア人のボラ友さんが開いた、30人以上の大宴会でした。西洋の中でもイタリアは子どもに寛容な国民性なので、子連れ大歓迎のパーティ。リビングの一角にビデオコーナーを設けて、大人の目が行き届く場所で、子どもたちは映画を楽しん

2024/09/29 11:35

インドでおうち絶品カルボナーラ

絶品カルボナーラ🙌。インドでは、ペコリーノチーズもグアンチャーレ（豚頬コールドミート）も入手困難だから本格的ではないのだけれど☺️。しかし、コンノートのKhub Chand & Brothersのハムの脂部分を食べた時、「コレで、カルボナーラ、イケる！」と、確信。それからずっ

2024/09/28 12:22

インド野菜講座

トマトプロジェクトの土屋さんを囲んで「インド野菜講座」のミニボランティア。インドの野菜について、無駄に噂に振り回されるのではなく、本当に気をつけなくてはいけない事と、あまり気にしなくて良い事を知る機会を設けたいなあと、考えていたのですが、「ヒマーチャルの

2024/09/27 12:21

インドで、焼き・煮魚~♪。

INAに「マダム、今届いたばかり！」と、お兄さんが太鼓判を押すソコイトヨリがあったので、2尾375ルピーで購入。しっとりとした白身。焼いても煮ても旨かった~🙌。和にも洋にも使える上に、コスパの良い魚と思う。きゅうりみたいな食感のクンドゥルを、昨日は出がらし昆布を

2024/09/26 10:30

寺子屋訪問

ゴビンプリの寺子屋訪問ゴビンプリは、懐かしいインドのごちゃごちゃ感。車を降りて、狭い道を歩いて向かう時、運転手さんが珍しく、「マダム、懐に気をつけてスマホも取られないように」と言ったので、気持ちが引き締まりました。とはいえ、施設に入ると、3歳から5歳までの

2024/09/25 13:32

買い物ガイド改訂調査/バサント・ローク

買い物ガイド改訂調査/バサント・ロークボラ友さんと一緒に、ボランティアグループの商店街調査。昨日調査した日用品のお店は、在デリーのボラ友さんが、「来たばかりの時に、お手伝いさんに連れられてきて、必要なものが全部揃った」と言っていた場所です。実際すごく便利な

2024/09/24 10:33

インドでもち米

タイの蒸し・もち米久々、外ご飯。Absolute Thaiのタイ料理。ここは、イサーンの、可愛い小さな編み籠で蒸す餅米「カオニーヤオ」と、ラープムー （豚肉サラダ、写真撮り忘れ~😆）があって、「本当にここはインド？」と言う気分になる。ソムタムプーマー（生蟹パパイヤサラダ

2024/09/23 21:32

デリーのチベットハウス

先週末、デリーのチベットハウスで催された、イタリアアソシエーションの企画「チベットの精神」へ参加。華やかな催しではないけど、新しくいらした大使夫人も参加され、イタリア人のダライ・ラマ法王やチベット文化に対する関心の深さが窺えました。実際はなしをすると、「

2024/09/22 11:54

インドダックで鴨鍋風~♪🙌。

インドで鴨鍋風The Altitude storeのダック、おいし〜♪。250g499ルピーと、決して安くはないけど、「デパ地下肉屋の合鴨ですか？」ってくらい、美味しかった~☺️。家鴨肉は、前にINAで、そこにいるアヒルをおとしてもらったのを頂いたことがあるけど、新鮮すぎて、辛い思

2024/09/21 12:33

デリー・オーガニックショップツアー

買い物ガイド作成調査の為、ボランティア友さんと、オーガニックショップツアーをしました。昨日はまたまた、新しい仲間が加わった。みなさん、食に関心があって素晴らしい〜！そして、嬉しそうな事が、嬉しい〜のです。インド人と接しているみなさんがご存知の通り、インド

2024/09/20 17:57

インド瓜類を使って・簡単美味しい和食

インドモンスーン瓜類野菜・和風で3品⚪︎クンドゥル/Kundru,Ivy Gourdの炒め・めんたいマヨ和え⚪︎クンドゥルのカリカリおジャコ炒め⚪︎ヘチマのくたっとツナ炒めただ今、ボランティアの買い物ガイドに載せる野菜を、研究中。あれこれ試しているのですが、そこで現在行き

2024/09/19 13:22

デリー高級食材店で散財

温泉卵白アスパラ散財してしまった~🤣。買い物ガイドの市場調査で、高級食材店に行って、キラキラ輝く輸入野菜の写真をとっていたら、我慢できなくなってつい、買い物籠へ~😅。季節が逆の南半球もの。夫に、「固茹でにしますか、温泉にしますか」と尋ねたら、「温泉でお願い

2024/09/18 14:17

まだまだ知らないインド野菜

パールヴァルの塩昆布きんぴら。アマランサスリーフの塩茹でイタリアン（ニンブー、オリーブオイル）。和と伊両方、インド野菜を使って、インドスパイス無しでサトヴィック🙌。今、買い物ガイドの野菜を担当していて、色々試しているのですが、パールヴァルにハマっています

2024/09/17 10:35

渋皮焼き栗~♪

昨日は、のんびりぐだぐだするつもりが、つい、栗に向き合ってしまいました。しかし、渋皮焼きが、カリッ、のち、ほくほく~♪に仕上がって、奥さまご機嫌🤗。ヒマーチャルの栗、昨年は全滅だったけど、今年は大丈夫。自然の神さま、ありがとう！その後は、遅きに失した感はあ

2024/09/16 15:13

買い物ガイド調査

ボランティアグループの買い物ガイドを改訂するそうなので、私は歩兵として参加です☺️。頭を使う仕事ができないので😅。今日はINA、来週はディフェンス、再来週はカンナマーケット…と毎週毎週、お友だちと、市場調査をしています。調査しながら、ついでにおススメ肉屋さん

2024/09/15 11:19

体調管理が難しい時期

たっぷり釜揚げしらすパスタ本当は、冷スパにするつもりだったけど、長雨で身体が冷えている気がしたので、メニューチェンジ。あったかいもんを。サラダも、ソースはアツアツバター醤油をジュワッとかけました☺️。体調管理現在の湿気があって、気温が25度くらいって、体温

2024/09/14 11:59

インド野菜調査

パールヴァル/Pointed gourd買い物ガイド作成のためのインド野菜調査。お手伝いさんに「どうやって使うの？」と、尋ねたら、扱い方を丁寧に教えてくれました。普段の食卓は和食寄りになってしまうので、インド独特野菜を、どうしても避けがち。従ってまだまだ知らない野菜ば

2024/09/13 13:30

秋のおもてなし

インド秋の「お・も・て・な・し~♪」昨日は結構ハードな1日。おかげで爆睡。気がついたら朝でした。よく眠れたと言うことで良しとしよう☺️。にほんブログ村

2024/09/12 13:06

独自性を育てる

スラムのアフタースクールで、女児教育支援。昨日はイタリアボランティアチームに参加しました。英語指導の女性は、英語で英語を教える事に拘りがあります。4月、ヒンディー語で話しかけてきていた子どもたちも、「No Hindi!!!」と言われ続け、今は、新しい言葉がわからなく

2024/09/11 13:13

インドで美味しい煮魚

サワラの煮付けそろそろ、ヨコシマサワラ（sulmai/king fish）があるかなぁ~、どうかなぁ…と、思いながら魚屋さんへ行ったら、お兄さんが「本日の1番新鮮なSulmai」と言いながら、小さなヨコシマサワラを見せてくれた。この大きさだとサゴシ？？1尾450ルピー（800円くらい）

2024/09/10 10:02

デリーでコールドミート

Nature’s Soul に、コールドミートが売っていました。ロースト・バフだって。早速食卓にあげると、夫が喜んで食べてくれました。脂身が殆どないから、低脂肪の良いタンパク源になりそう!ダイエット、体づくりに良さそう‼︎また、解凍して、パックを開けたらすぐ食べられる

2024/09/09 15:43

インドで、爽やか塩なめろう

ハマチの爽やか・なめろう冷製パスタ。なぜ爽やかなのかと言うと、紫蘇の葉で塩叩きにしたからです。たっぷりのせた韮花は、もう恋堕ち状態。可愛くておいし~♪。Main Dish のハマチでイタリアン。ハマチの柵を使ってパスタとカルパッチョ。副菜は、にんじんサラダにしまし

2024/09/08 11:07

宝物育て

インドスラムで女児教育支援/Sing a Song Club元気いっぱいな女の子たちが可愛くて仕方ない。こちらのクラスもヴァカンス明けです。9月からは、クリスマスキャロルを少しずつ始めます。昨年のクリスマス会で歌った子たちの記憶に、結構クリスマスソングのテキストが残ってい

2024/09/07 10:40

見えない場所で成長する

新学期スタートこのクラスが始まった5月、枠をはみ出し、色をお座なりに、また雑に、まさに「ぐちゃぐちゃ~」にしか塗れなかった女の子が、丁寧に色を塗るようになりました。か、か、感激〜😭！です。毎回「丁寧に塗りなさい」と言っても、空振り反応だったので、それを求め

2024/09/06 10:03

スパイスの国で手作りマスタードソース♪

マスタードソースをつくってみたよ！辛味が立って、爽やか！旨い！！スパイスの国、インドにいるのになんで今まで作らなかったんだろう。「マスタードソース、レシピ、手作り」で検索すれば、作り方はいくらでもあがる。要は、マスタードシード、酢、甘味、塩を混ぜて（分量

2024/09/05 09:29

インドで焼き栗ご飯

インドで焼き栗ご飯だよ〜♪。夫のお茶碗にいっぱ~いのせたら機嫌が良くなった😆。モンスーンの、どよどよどんより湿気で汗ダラダラになってしまいますが、インドの何処かでは、秋が進んでいます。栗はヒマーチャルから。Nature’s soulのお兄さんがそう教えてくれました。ヒ

2024/09/04 10:37

インドおうちごはんは多国籍

そうめんナイト麺つゆで頂くものの中で、味変として、トーフシートのサラダが、この日のアクセント。薄い豆腐を、千切りにして一品🙌。もやしや韮がはいっています。この日の味付けは、ナンプラー、ニンブー、胡麻油。お皿の中で、タイとインドと中華が仲良しでした😆。中華

2024/09/03 15:14

1日一品サトヴィック

日々の暮らしにちょっとずつ先月まで一ヶ月行っていた、ヨガのティーチャーズ・トレーニングのお食事は、サトヴィックと呼ばれる料理でした。サトヴィックの直接の意味は「純粋な」。魚肉卵のタンパク質、またニンニクや玉ねぎなど匂いが強い野菜、酢やウォッシュタイプのチ

2024/09/02 15:23

白身でお祭り~♪。

メインディッシュさんのお刺身です。平目を手抜きで、冷蔵庫でそのまま解凍したので、水っぽくなってしまった。やっぱり、よく絞った布巾かキッチンペーパーに包んでから、解凍すべきでした。因みにこのやり方は、25年前、既にデリーにあったお魚屋さん、大河のおじさんから

2024/09/01 11:57