恵方巻き、ではなく和印折衷手毬ずし。何処がインドかと申しますと…手前がクンドゥルというインドのローカル野菜を使った手毬ずし。クンドゥルは、きゅうりみたいな味なので、塩して水切りしてから使ったら、ちゃんとさっぱり和風味になりました☺️。でもきゅうりよりもパ
ようやくインドへ来ることができました。只今新旧インドの狭間を漂い中
2度目のインド帯同です。変わってしまったインドに寂しさを感じながらも、便利さを喜んでいます。どうぞ宜しくお願いします。
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恵方巻き、ではなく和印折衷手毬ずし。何処がインドかと申しますと…手前がクンドゥルというインドのローカル野菜を使った手毬ずし。クンドゥルは、きゅうりみたいな味なので、塩して水切りしてから使ったら、ちゃんとさっぱり和風味になりました☺️。でもきゅうりよりもパ
青海苔入り揚げ自然薯トマトさんの自然薯を青海苔を入れて挙げてみました。サクッとふわっとで旨い~♪。塩とだしで頂きました。揚げ自然薯は、だしにつけてもしばらくカリッとが続き、カリコリ好きの心を喜ばせました。自然薯の磯辺揚げ・青海苔入りトマトさんの、名残り自然
鱈ちり鍋~🍲♪。INAの魚屋へ行った、スリムなお兄さんが「マダム、Cod Fish、フレッーシュ！」と言って、ドーンと1尾見せてくれました。「えっ、ナニナニ？Cod fish？？ちょいとまて、まて、待ていいっ！」と呟きながら、スマホ検索…出てきたのは…Cod fish タラ。「えええ
恵方巻き、ではなく和印折衷手毬ずし。何処がインドかと申しますと…手前がクンドゥルというインドのローカル野菜を使った手毬ずし。クンドゥルは、きゅうりみたいな味なので、塩して水切りしてから使ったら、ちゃんとさっぱり和風味になりました☺️。でもきゅうりよりもパ
青海苔入り揚げ自然薯トマトさんの自然薯を青海苔を入れて挙げてみました。サクッとふわっとで旨い~♪。塩とだしで頂きました。揚げ自然薯は、だしにつけてもしばらくカリッとが続き、カリコリ好きの心を喜ばせました。自然薯の磯辺揚げ・青海苔入りトマトさんの、名残り自然
鱈ちり鍋~🍲♪。INAの魚屋へ行った、スリムなお兄さんが「マダム、Cod Fish、フレッーシュ！」と言って、ドーンと1尾見せてくれました。「えっ、ナニナニ？Cod fish？？ちょいとまて、まて、待ていいっ！」と呟きながら、スマホ検索…出てきたのは…Cod fish タラ。「えええ
取材後のイッパイ（…で済んだかな😆）。ボランティアグループの買い物ガイド作成の為、わんちゃんたちが幸せそうにゴロゴロしているヤシュワントへ。宝石、革製品屋を中心に回ってみたよ！買い物が苦手な私は、大抵、店主の言いなりになってしまうけど、この日は仲間と一緒
なめこスパとデビルドエッグ。なめこのスパゲッティは安定の美味しさ。青海苔を合わせてみたら、塩だけ味なのに、ザ・ニッポンの香りがふわ〜っ♪。デビルドエッグは、あまり物のツナ入りです。お呼ばれランチに出たデビルドエッグに、オリーブがのせてあったので真似っこ😆
ブッラータのカリカリベーコンサラダ。カーンマーケットにある、Good earthレストランのメニューを真似っこ〜😆。レタス類を並べて、ブッラータをのせ、カリカリに脂を落としたベーコンをのせるだけ。ソースはバルサミコを弱火で煮詰め、煮詰まってきたところをサラダにタラ
インドのスラムで、女児教育支援 。イタリアボランティアチームは、今年に入り、グループ内をもっとインターナショナル化する事を決めましま。教育支援も、女の子たちの将来のために、英語にもっと力を入れる事にもしました。しかし私を含め、英語が得意なメンバーばかりでは
共和国記念日は、今年もゴールガッパ祭り~🎊青空にバーンとエアフォースが飛んでめでたい🎉。インドさん、記念日おめでとう！！インドでオリンピックが開催される事になったら、開会式は、インド門前で決まりだね😆。何を入れるか自由自在のおうちゴールガッパ。今回の大当た
とろろすき焼き〜♪。トマトさんの自然薯を使って。すき焼きするつもりで、卵を買い足すのを忘れていた事に気がついたがそこは主婦。生食卵販売が止まっていた頃、ボラ友さんが「とろろですき焼き食べると美味しいよ！」と、教えてくれたのを思い出しました。果たして~、とろ
ベーコンとスピナッチのスパゲッティ。夫の仕事とは関係ない宴会帰宅後、ご飯を作る私ってえらい！！…というか、こんな時は、なんだか申し訳ないという気持ちがするのは昭和だからか😅。とはいえ嫌ではない。もともと料理は好きだし、出来ることは出来るうちという気持ちで
トマトさんの自然薯でとろろ汁~♪。自然薯で粘りがつよいからよく伸びる~🙌。いかにも滋養がありそう。消化にも良さそう。長芋や大和芋は購入しやすいけど自然薯なんて、日本でも出会いにくいから本当にありがたい。自然薯販売に敬意を表し、一昨日の晩は真剣ににカツオだし
二日目の昼食は、UMAID PALACEで。二日目の昼食は、UMAID PALACE で。ジャイプール近郊の高級リゾートらしく、敷地内にオーガニック農場と酪農場があり、ここのお食事はその新鮮な食材で調理されているのだそうです。とれたてを使うなんてインド料理の極み！ここのお米も炊
社員旅行 宿の近くのDastkarへ。デリーのDastkatとはロゴが違うので、フェアトレードという精神は同じでも、違う系列のNGOなのかしら？でも田舎に住む人の丁寧な手仕事が、以前はお座なりな安価で値付けされてきた訳だから、フェアな価格で売られていくって、大切なことだ
ボランティアで知り合った新しいお友だちとティータイム。スペインの方で、ラテンの人独特の英語発音が私には聞き取りやすく、会うのは二度目なのに、神さまや宗教、アジア・ヨーロッパ文化、将来のヴィジョン、料理など深い話が、静かにでき、老をどう生きるかの参考にもな
社内旅行でRANTHAMBORE TIGER RESERVEへ。前回のアッサム旅行でもそうだったので、「トラのサファリ」を謳っていても、なかなかトラには会えないことが、よくわかりました。でも、サファリは好きだなぁ。特に、動物がむしゃむしゃ食事する様子は、なぜかわからないけど、心
今日は、社員旅行です。朝ごはんはマクドナルドインドのマクドナルドは、スパイスが入っているんですね〜。知らなかった。特にこの、チキンをドーサみたいなので包んだもの。辛くて美味しかった~♪。さて、私達はどこへいくのかな？にほんブログ村
インド野菜、クンドゥルや、カレーリーフを、中華素材のトーフシートと合わせてみました。 味付けは中華風~。カレーリーフ、中華風に使っても素材と喧嘩しない~‼︎ 安いし、香りは控えめで、ハーブとして最高🙌。和の料理にも使ってみよう。あっ、カレーリーフのアーリオオ
アッサム風ビーツのステーキ5つのスパイスを使ってアッサムの宿のクッキングクラスで教わったお料理~。5のスパイスは、ジーラパウダー、ガラムマサラ、コリアンダーパウダー、ジンジャー。あと、ガーリックが入っています。ガラムマサラが入っているけど、そんなにインドイン
大根アムールチーズ餅~。トマトさんの大根を使って。大根の葉っぱもたっぷり。お部屋もあったかひとりごはん☺️。コスパ良し。レシピは、もう一工夫欲しいところ。もう少し考えます🥰にほんブログ村
とんぺい焼き~♪。トマトさんのキャベツもたっぷり。冬野菜は熱をじっくり加えると…、甘〜い🙌。美味しいってサイコー😋。夜はやっぱり寒くなるので、卵は卓上で焼きました。あったか、あったか☺️。にほんブログ村
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恵方巻き、ではなく和印折衷手毬ずし。何処がインドかと申しますと…手前がクンドゥルというインドのローカル野菜を使った手毬ずし。クンドゥルは、きゅうりみたいな味なので、塩して水切りしてから使ったら、ちゃんとさっぱり和風味になりました☺️。でもきゅうりよりもパ
青海苔入り揚げ自然薯トマトさんの自然薯を青海苔を入れて挙げてみました。サクッとふわっとで旨い~♪。塩とだしで頂きました。揚げ自然薯は、だしにつけてもしばらくカリッとが続き、カリコリ好きの心を喜ばせました。自然薯の磯辺揚げ・青海苔入りトマトさんの、名残り自然
鱈ちり鍋~🍲♪。INAの魚屋へ行った、スリムなお兄さんが「マダム、Cod Fish、フレッーシュ！」と言って、ドーンと1尾見せてくれました。「えっ、ナニナニ？Cod fish？？ちょいとまて、まて、待ていいっ！」と呟きながら、スマホ検索…出てきたのは…Cod fish タラ。「えええ
取材後のイッパイ（…で済んだかな😆）。ボランティアグループの買い物ガイド作成の為、わんちゃんたちが幸せそうにゴロゴロしているヤシュワントへ。宝石、革製品屋を中心に回ってみたよ！買い物が苦手な私は、大抵、店主の言いなりになってしまうけど、この日は仲間と一緒
なめこスパとデビルドエッグ。なめこのスパゲッティは安定の美味しさ。青海苔を合わせてみたら、塩だけ味なのに、ザ・ニッポンの香りがふわ〜っ♪。デビルドエッグは、あまり物のツナ入りです。お呼ばれランチに出たデビルドエッグに、オリーブがのせてあったので真似っこ😆
ブッラータのカリカリベーコンサラダ。カーンマーケットにある、Good earthレストランのメニューを真似っこ〜😆。レタス類を並べて、ブッラータをのせ、カリカリに脂を落としたベーコンをのせるだけ。ソースはバルサミコを弱火で煮詰め、煮詰まってきたところをサラダにタラ
インドのスラムで、女児教育支援 。イタリアボランティアチームは、今年に入り、グループ内をもっとインターナショナル化する事を決めましま。教育支援も、女の子たちの将来のために、英語にもっと力を入れる事にもしました。しかし私を含め、英語が得意なメンバーばかりでは
共和国記念日は、今年もゴールガッパ祭り~🎊青空にバーンとエアフォースが飛んでめでたい🎉。インドさん、記念日おめでとう！！インドでオリンピックが開催される事になったら、開会式は、インド門前で決まりだね😆。何を入れるか自由自在のおうちゴールガッパ。今回の大当た
とろろすき焼き〜♪。トマトさんの自然薯を使って。すき焼きするつもりで、卵を買い足すのを忘れていた事に気がついたがそこは主婦。生食卵販売が止まっていた頃、ボラ友さんが「とろろですき焼き食べると美味しいよ！」と、教えてくれたのを思い出しました。果たして~、とろ
ベーコンとスピナッチのスパゲッティ。夫の仕事とは関係ない宴会帰宅後、ご飯を作る私ってえらい！！…というか、こんな時は、なんだか申し訳ないという気持ちがするのは昭和だからか😅。とはいえ嫌ではない。もともと料理は好きだし、出来ることは出来るうちという気持ちで
トマトさんの自然薯でとろろ汁~♪。自然薯で粘りがつよいからよく伸びる~🙌。いかにも滋養がありそう。消化にも良さそう。長芋や大和芋は購入しやすいけど自然薯なんて、日本でも出会いにくいから本当にありがたい。自然薯販売に敬意を表し、一昨日の晩は真剣ににカツオだし
二日目の昼食は、UMAID PALACEで。二日目の昼食は、UMAID PALACE で。ジャイプール近郊の高級リゾートらしく、敷地内にオーガニック農場と酪農場があり、ここのお食事はその新鮮な食材で調理されているのだそうです。とれたてを使うなんてインド料理の極み！ここのお米も炊
社員旅行 宿の近くのDastkarへ。デリーのDastkatとはロゴが違うので、フェアトレードという精神は同じでも、違う系列のNGOなのかしら？でも田舎に住む人の丁寧な手仕事が、以前はお座なりな安価で値付けされてきた訳だから、フェアな価格で売られていくって、大切なことだ
ボランティアで知り合った新しいお友だちとティータイム。スペインの方で、ラテンの人独特の英語発音が私には聞き取りやすく、会うのは二度目なのに、神さまや宗教、アジア・ヨーロッパ文化、将来のヴィジョン、料理など深い話が、静かにでき、老をどう生きるかの参考にもな
社内旅行でRANTHAMBORE TIGER RESERVEへ。前回のアッサム旅行でもそうだったので、「トラのサファリ」を謳っていても、なかなかトラには会えないことが、よくわかりました。でも、サファリは好きだなぁ。特に、動物がむしゃむしゃ食事する様子は、なぜかわからないけど、心
今日は、社員旅行です。朝ごはんはマクドナルドインドのマクドナルドは、スパイスが入っているんですね〜。知らなかった。特にこの、チキンをドーサみたいなので包んだもの。辛くて美味しかった~♪。さて、私達はどこへいくのかな？にほんブログ村
インド野菜、クンドゥルや、カレーリーフを、中華素材のトーフシートと合わせてみました。 味付けは中華風~。カレーリーフ、中華風に使っても素材と喧嘩しない~‼︎ 安いし、香りは控えめで、ハーブとして最高🙌。和の料理にも使ってみよう。あっ、カレーリーフのアーリオオ
アッサム風ビーツのステーキ5つのスパイスを使ってアッサムの宿のクッキングクラスで教わったお料理~。5のスパイスは、ジーラパウダー、ガラムマサラ、コリアンダーパウダー、ジンジャー。あと、ガーリックが入っています。ガラムマサラが入っているけど、そんなにインドイン
大根アムールチーズ餅~。トマトさんの大根を使って。大根の葉っぱもたっぷり。お部屋もあったかひとりごはん☺️。コスパ良し。レシピは、もう一工夫欲しいところ。もう少し考えます🥰にほんブログ村
とんぺい焼き~♪。トマトさんのキャベツもたっぷり。冬野菜は熱をじっくり加えると…、甘〜い🙌。美味しいってサイコー😋。夜はやっぱり寒くなるので、卵は卓上で焼きました。あったか、あったか☺️。にほんブログ村
アメリカンスクールの催しへ行ったよ！ここに来るのは23年ぶり。こちらの音楽の先生と生徒さんとで、2001年のグジュラート震災ボランティアをした事があったのです。懐かしい…。相変わらず立派な施設。昨日は、各国のご両親が、フードバザーをされていました。2000ルピー分
ソーセージコンノートのKhub Chand & Brothersで買ったソーセージ。https://g.co/kgs/vGzMXbt（←場所）買った日は、ひとりごはんの日でしたが、どうしても食べたくてウズウズしたので、冷蔵庫の残り野菜で簡単スープにし、そこに茹でたてを添えました。お、おいしい気がする
ナガランド料理レストラン、ズコウのマダム・カレン御用達のお肉屋さんに来たよ！Khub Chand & Brothers011 2341 2229https://g.co/kgs/vGzMXbtデリーで一番歴史があるお肉屋さんだそうです。豚肉、良さげ~。ミンチも，小分けして売られている~☺️。塊を2枚に切ってもらった
おみやげMela速報‼︎アバロンでお土産メーラーが開催されるよ！2月29日木曜日11:00am-3:00pm@アバロンホテル本帰国、一時帰国のみなさんのお土産アイデアお手伝いになると良いナ💝。同じくスパイスセット販売も始まるよ~！写真は、スパイスセットの巾着を一枚一枚縫う、アー
肉じゃが小林カツ代さんレシピの「肉じゃが」。インドに生で食べられる卵がなくなってしまった今、大量に持ち込んだすき焼肉や、切り落とし肉をどうするか？お友だちのご主人が「肉じゃがは？」とおっしゃったと聞いて、「それなら小林カツ代さんのレシピ！！」と、閃きまし
青空教室音、声は響く、震える、動かす、伝わる、を実験で体験し目を輝かす子どもたち。インドの子どもは大抵、元気いっぱいですが、そんな中で、シャイな子の足が一ミリ前ににじり出る瞬間、「ヨシ‼︎」と心の中で拳を握る。「吹く冷たい風をさえぎるのは簾のみ」のヤムナ
『推し、燃ゆ』宇佐見りん読了。なんらかの障害があり、生き辛さを抱えている10代の主人公の物語。数々ある書評の中で、尾崎真理子氏の「一番新しくて古典的な、青春の物語」が目に入り「その通り！！」と、感じました。本筋も面白いのだけど、私は主人公の母親の内面に燻る
呑む喫うインドマダム初めてではないが、やっぱりびっくりする~。そして呑む人は、すごく呑む。私がビールを呑む勢いでスイスイと。今回は、私と同じか、もう一つ上の世代の女性の集まりだったし、ヒンドゥ教かスィーク教の人ばかりだったので、更に驚きました。これは、とあ
Guppyデリーには昔と比べ、和食レストランがものすごく増えました。とことん和風は自分で作れば良いので、面白和食が私には楽しい☺️。「それ完全に和食ちゃうやろ~！」ってところに、キラリとお宝アイデアがあったりする。さて、内装がかわゆいGuppy。給仕さんはいつもシャ
◉ポテサラと唐揚げ年末のアーユルヴェーダ旅後、「あまりジャンクな物を口にしたくないモード」だった夫が、唐揚げやポテサラを所望するようになった😅。喉元過ぎ時間、約一か月🤣。まぁ昨日はお祭りなのでヨイでしょう☺️。唐揚げは夫作、ということで2024年夫料理第3弾。
インスタ「みんなのきょうの料理」https://www.instagram.com/minnano_kyounoryouri?igsh=MXIyNDlrZzJoZmk4NA==にポストされた夏梅美智子先生の「ねぎのすき焼き」を、インドのリーキで真似っこ~♪。卵は出張土産。芹の代わりにコリアンダーを使いました。「コリアンダーって
トムヤム海老しゃぶしゃぶ~♪。鍋に良さげなお魚を求めてINAへ。体力が残っていなかったので、鍋の主役を魚屋のお兄さんが綺麗に殻剥きしてくれる海老に決定！海老【「えび」はダイエット中の大きな味方！ 100gあたり85kcalと低カロリー＆低脂質ながら、たんぱく質はしっか
来たる1月27日は「ホロコースト犠牲者を想起する国際デー」で、イタリア大使館内にあるイタリアカルチャーセンターで、ホロコーストに因んだ映画を二日に渡って公開しているので、昨日行ってきました。写真付き身分証明書があれば、フリーです。今日はベニーニ監督の「Life
インド近隣国出張土産~♪深夜の炭水化物はアカンかもしれんが、そこは精神的満足取り戻しを優先~。恐ろしい勢いで食べてしまいました😅。まさに餓鬼。日本より近いぶん、お米の状態がヨイ😭。日本で、忙しい最中に空腹を満たしたものに、飢（かつ）えてるんだよなあ。日本野
メヘロリーの路地散策②ムガール帝国最後の皇帝は、バハードゥル・シャー。なんと、廃位させられ、ビルマのラングーン（現ミャンマーのヤンゴン）へ追放、そして300年以上続いたムガール帝国滅亡。栄枯盛衰は切ないけど、私は最後の皇帝の追放先、没した場所がミャンマーだっ
メヘロリーの路地散策遺跡のお話しだけでなく、「明日何故午前中にデリー首都圏でお休みの場所があるのか？」を含め、今回もとても勉強になりました。まだまだインド歴史上人物の名前は整理されませんが、それでも弥栄さんのツアーへ回を重ねて参加するうちにだんだんと歴史
からし菜のオレッキエッテインドのからし菜をイタリアの菜花の一種、Cima di rapa に見立てて☺️。菜花のように、イタリアにも冬から春にかけ出回るチーマディラーパ（Cima di Rapa）という花の蕾のついた野菜が出回ります。それを使った、プーリア州のパスタ、オレッキエッ
名古屋喫茶店風パスタ4日後ミネストローネの煮詰めを使って~♪。夫が出張だったので連日ミネストローネ。残っては冷蔵保存し、帰宅しては火にかけ、少しずつ野菜を足してコトコトすると、部屋はぽかぽか。そして日に日にミネストローネは得体の知れない状態ペーストに~😅。そ
施術4回目もうコルセットなしでも動けるようになりました。午後からのヨガも試してみます☺️。↑アーユルヴェーダの薬朝イチの施術は7時から。マッサージが8時30分に終わるので、デリーのオフィスなら、「オフィスへ行く前にマッサージ」が、可能。施術師さんたちは、一日5
ミネストローネ・スープトマトさんの「山のラージマー（豆）」を使って。イタリアへ遊学中、歌の恩師がレッスンが終わると、ご主人と一緒に、「まぁ、まぁ食べていきなさい。」と言って毎日夕食をご馳走してくれました。ラクト・ヴェジタリアンだった彼女のタンパク源は豆。
