昨日のオープンクラスのティーチングで、心臓にハンディキャップがある人がいました。伝えてくださり助かった。お医者さまに止められているアーサナがあるのだそうです。目に見えるハンデはわかりやすいけど、内臓疾患は分かりにくい。ティーチングを教わっている時、先生に
ようやくインドへ来ることができました。只今新旧インドの狭間を漂い中
2度目のインド帯同です。変わってしまったインドに寂しさを感じながらも、便利さを喜んでいます。どうぞ宜しくお願いします。
ハッピーディワリ！寝坊をし、のんびり休日です。King fish/Sulmai/ヨコシマサワラの唐揚げ南蛮昨日のメイン。インドの海魚の王様、ヨコシマサワラを揚げてみました。おいし~♪これは良い！翌日は、お弁当にも使える~。今回は、揚げた後にアツアツ甘酢を、ジャジャー。甘酢が
インドスラムのアフタースクールで、 女児教育支援 「Ma’am 一緒に撮ろう」と言ってくれるようになりました。彼女たちは、私のInstagramも見ているらしいです。女の子たちの中には、Instagramのアカウントを持っている子もいれば、兄弟姉妹のアカウントから見ている子もい
ボランティアグループ・スパイスセットを使って/優しいインド野菜カレー
「ラクタシャリライスのヘチマカレー」赤米は古代米のラクタシャリ。ヘチマカレーはボランティアグループのスパイスセットを使って🙌。八百屋さんで安価に手に入るヘチマは、Sponge gourd とか、Ridge gourd で検索すると、ヘチマカレーの作り方が次々と上がってきます。その
ハヤシライス。昨日は、炭水化物解禁☺️、なので良人の好物に。 サラダは、キャロット・オレンジ爽やかサラダ☺️☺️。のんびりと選挙も見ました。我が家も10日ほど前、期日前投票。昔は駐在中は選挙に行けなかったし、情報も今ほど入ってこなかったけど、今は良い時代に
昨日は、ヨガの講義へ。テーマは「NURTURING HARMONYI/調和を育む」。この手の講義は、身体がエーゴを拒否して睡魔との戦いになってしまうのですが、お話しの上手な先生で、最後までついていけました。ティーチャーズトレーニングコースで、苦労して勉強したヨガ用語のおかげ
今週月曜日、ボランティアグループ午後の施設訪問は、ハウズカズのムスカーンスクール。メンバーが作ったハロウィンおばけで、おばけ釣り~♪。お箸で釣ったり、磁石の釣り針で釣ったり。色鉛筆優しい色合いの、かわゆい手作りおばけ。「お箸でおばけ釣り」は、お箸を嫌がらず
昨日は、コロナ禍に出会ったヨガ友さんと久々にランチでした。分岐点、混乱時、激動期間…どんな渦中でも、その時出会う事ができた人々は運命的。当時の刹那の一つ一つが、記憶にがっちり刻まれています。彼女に、アッパムの付け合わせを教わったよ！それはインゲンのココナ
ラクタシャリ赤米で、おうちターリー🙌。サブジーをちょこちょこと。この中では、赤米と菱の実（Singhara）がサトヴィック。菱の実は、クミンシード・青唐辛子・塩のシンプル炒めです。菱の実は茶碗蒸しの百合根の代わりになりそう💡。次回使ってみよう！パールヴァルやヘチ
今週は、月曜日は、ふたつの障がい者施設へ。午前中に行った、Muskaan-PAEPIDは、1982年に知的障がいを持つ子供や大人と、その家族に必要なサービスや施設の不足を補うために、彼らの両親や専門家によって設立された施設です。そこでは障がいをもつ大人に職業訓練と就労機会
「ラクタシャリライスのヘチマカレー」ボランティアグループのスパイスセットを使って🙌。カレーに使ったのは、ボランティア・スパイスセットに入っているクミンシードと、ターメリック、コリアンダーパウダー。ガラムマサラ香皆無・チリを使わない辛くないカレーです。ある
Musubi.india さんのおむすびデリー首都圏に、おむすび屋さん登場！悠長にランチなんぞに行っている暇のないときに、パパッと食べられるおむすびは助かる~♪。食べたのは海老の天むす。海老は地雷也よりぷりぷりで贅沢な感じです。海老天を天つゆに浸したお出汁がご飯によく
TTC。ティーチャーズトレーニングの記念写真。なーつーかーしー。デリーへ帰ってきてから、やたらと忙しく、やっと今TTCを振り返り始めています。送られてきた写真もやっとアップロード。こうしてみると、随分と昔の出来事、「あれは夢」みたいな気持ちです。しかし、「また
深夜・鶏の水炊き私も帰りが遅くなったけど、夫は更に遅くなったので、骨から煮出していた鍋出汁が白濁し、スッゴク美味しくなったよ~♪。2人ともへとへとで、「死んでしまうー💦」と言っていたのだけど、食べ出すと一箸ごとに「おいし~♪」疲れていても、食欲があるって素晴
メインは豚ヒレ肉の塩麹ハム。69度ヨーグルトメーカで3時間。前の日に仕込んで1日冷蔵庫で寝かせました。CPのKhub Chand & Brothersのヒレ肉、おいし~♪。https://maps.app.goo.gl/YUBrQL6apBm1PpEB7?g_st=com.google.maps.preview.copy低温調理だから柔らかく仕上がるのだけ
ふわふわ卵あんかけあんたっぷり💕。枝豆会でお出しした時に好評だったので、えんどう豆で夫に作って”あげ”ました☺️。夫は天津飯だ~と喜びました。インドにある食材チャチャっと出来てしまうお気楽メニュー。ふわふわのコツは、超・超強火と、油たっぷり。卵を入れた時、
7月と8月ウッタラカシで、あんなに頑張って取ったヨガのティーチャーズ・トレーニングコースだったのに、忙しさを言い訳に、ティーチングを忘れてしまいそうです。焦る日々を送ったいたら、大好きヨガ先生から、ビギナークラスのアシスタントの話を頂きました。もともと、ウ
とろとろ・くたくた夕食~♪。焼き茄子はお肉ととろとろに、冬瓜はくたくたに仕上げてしまった~。為・老夫婦ご飯です☺️。しっかりたべるけど、お互い、疲れているから胃に負担をかけないように。インドの冬瓜、美味しかったなぁ。お腹に優しめご飯のせいか、熟睡。4時起きの
スラムのアフタースクールで、女児教育支援 VIPの前でも物怖じせず自然体で歌う女の子たち☺️。子どもが一所懸命だったり、ニコニコしているのを見るのは幸せです。最後の写真撮影チーズに、帰りがけの一つ前のクラスの小さな女の子が加わりました。他の施設と同じように、
山菜おこわ風。一昨日、微妙に余ったアッサムBora餅米を使って。白米：Bora餅米=9：1白米にインドの餅米を少し加えるだけで、「おこわ感」がでる。これはかなり「インドでの日々のご飯」が豊かになるのではないかしら🙌。夫がダイエット中なので、木の子たっぷり。今回はご飯
そんな人はかなり減ったと思いますが、「インドの米がマズイ。」と、聞くと、外国の人に「日本米はスティッキーで好きじゃない」と言われた時と同じように、心にグサッときます。「そ、それはあなたが知らないだけじゃ…」という言葉を飲み込んで私は目を伏せます。インドの
クンドゥルの卵サラダインド野菜クンドゥルを使って、またまた新作だよ！なんのことはない。きゅうりの卵サラダと作り方は一緒です。クンドゥルの良いところは、薄切りきゅうりみたいに水がでないところ。塩揉みのひと手間が必要ない☺️。薄切にしただけのクンドゥルは、塩
INA市場昨日はキスがいた！舌平目もいた!珍しく、大きな手長海老が入荷したてだった。この海老は頭が美味しいんだよﾅｱ。うんと迷って、サワラに決定。うっすら縦シマ、サゴシ状態のヨコシマサワラ。八百屋さんでは、柿が始まっていた。筍は旬なのだとか。いまだに、初めて知
Khub Chand & Brothersのソーセージ。毎食の常備タンパク質メニューに、ソーセージが加わって、ラクになりました☺️。https://maps.app.goo.gl/sQwgvAkxLgVqg1z9A?g_st=com.google.maps.preview.copyボッコンチーニの炒めサラダや、ツナ缶サラダも添えました。老人ほど、タ
クンドゥル料理2種クンドゥル/Kundru,Ivy Gourd。お財布に優しく、パリパリきゅうり味で、親指くらいの可愛い緑のインド野菜。これが、お土産で頂く佃煮や、日本の瓶詰めと合わせやすいのです~。万歳🙌。こちらは、お昆布の佃煮と和えて、冷凍庫に眠っていたとびこをのせ、胡
休日そうめん。良人が茹でてくれたので、24年度夫料理第8弾。長茄子は、揚げ浸しに~♪冷凍庫から山形のお漬物「晩菊」がでてきたので、ポテサラに。さっぱり味の大人サラダになりました♪。休日なので、ウィークデーの炭水化物セーブを解禁にしました😆。にほんブログ村
3日前、突然ボラ友さんから誘われ、昨日Swapna Anumoluさんという、インド人デザイナーのファッションショーに行ってきました。場所は某大使館だったのですが、オーガナイズしている人がインド人のせいか、インド時間タイムスケジュール😅。渋滞を見越して計画的に行動し、予
トマトプロジェクトの土屋さんを囲んで「インド野菜講座」のミニボランティア、@デリーお話しは、トマトプロジェクトの成り立ちから、インド農家事情、農薬、日本との比較と、今回も多岐に渡りました。全体写真は、みんな大好きテキパキ・カンチャンとも一緒に撮れて嬉しかっ
トムヤムクーン・海老しゃぶ~。これは、新鮮な海老がいつでも安い、インドならではの贅沢~🙌。朝晩は過ごしやすくなったけど、まだまだ暑いので暑気払い。タンパク質も野菜もたっぷり摂れたと思います。なによりも海老が旨かった~♪。海老処理の魚屋お兄さん、ありがとう😊。
インドスラムのアフタースクールで女児教育支援。インド人英語お金持ち学校に行けるインド人を除き、自力で英語を取得するインド人英語は、聞き取りにくいです。イタリア人ボラ友さんの言葉をかりると、「彼らは口腔を開けられず、言葉を飲み込んでしまう。だから英語がわか
ナガランド料理デリーのリーラパレスに、ナガランド料理のDzukou Tribal Kitchenが招かれ、昨日までディナーブュッフェが開催されていました。ナガランドは、インドの東北に位置する州です。Dzukouのマダム、カレンさんは、ボランティアでマーケットツアーをする時にお世話に
買い物ガイド改訂調査後のイッパイ😆。今回は、オールドデリーとはまた違った「ごちゃごちゃ感」のサロジニナガール・マーケット調査。サロジニは安くて、お店屋さんとの値段交渉が楽しいマーケットです。とはいえ、「ここも値上がりしているなぁ」が、昨日の第一印象。一通
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昨日のオープンクラスのティーチングで、心臓にハンディキャップがある人がいました。伝えてくださり助かった。お医者さまに止められているアーサナがあるのだそうです。目に見えるハンデはわかりやすいけど、内臓疾患は分かりにくい。ティーチングを教わっている時、先生に
昨日のメインは茄子の田舎煮トマトさんの山の日本茄子を使ってトマトさんの日本茄子を田舎煮に。出汁無し、甜菜糖、あまから醤油しゅみしゅみとろとろに仕上がりました☺️。たくさん作ったの冷凍庫で「冷たい茄子の田舎煮しゅみしゅみ」が私を待っていてくれる~♪。 今晩は
昨日は、 国際ヨガデー で、朝5時半にヨガセンターに集合し、グルガオンのとあるインターナショナルスクールのイベントにアシスタントとして参加してきました。シバナンダヨガセンターの中で一番尊敬している、カプール先生がこの日の指導。私は、久しぶりに先生の春のおひさ
麻婆ヘチマスピナッチのパスタ。インドのヘチマを麻婆豆腐とか麻婆茄子風にしてみたかったのです。とはいえ、余った出汁をベースに、山椒とか豆板醤は使わず、辛味は辣油のみの優しい仕上がりで、豆板醤とか豆豉とかを知らなかった母の味です。麻婆茄子は、茄子を揚げる手間
烏賊と胡瓜のすり流し冷製パスタきゅうりとにんにく一欠片をすりおろして、塩、ニンブー、オリーブオイル、隠し味にナンプラーで味付け。ガスパチョ味。小さめきゅうり2本がするする食べられちゃいます。イカは涼しい時期にINAで購入して冷凍しておいたものを茹がきました。
またまた、ぶっかけうどん。冷凍冷蔵庫にアルモンデ夕食~♪。現在、大工さんに入ってもらったり、電気工さんに入ってもらったり、家のことでかかり切りになってます。そして、インドの職人さんが、カーストというか、細か~く職業分類されているのを興味深く思う。インドの職
久しぶりに映画鑑賞。東京九段下のイタリア文化会館が提供する映画鑑賞会はいつも無料の上に、日本で公開されていない作品ばかりでイタリア好きにはたまりませんでした。デリーのイタリア文化会館も同じく無料で毎週火曜日に映画鑑賞会が開かれていて、それらは外国人には珍
歩行者用の信号機が青に変わっても、猛スピードで横断歩道に突っ込んでくる車に、初めは「キーッ🤬」と、なっていたけど、だんだん「そんなインドも受け入れよう」と、諦めモードに。そんな境地に達した私の目に入ってきた、車道も横断歩道も青の信号機。こりゃ「キーッ🤬」
半熟卵サラダ。タンパク質補充作戦サラダ。あと一分、卵を火から外すのを待つべきだった😓。おかげで皮剥きが大変になり、見た目は不細工、時間は不経済。温泉卵にも半熟卵にも分類されない中途半端な仕上がりに。卵料理は片手間でやってはアカンということです。コレはだら
海鮮パスタ♪。タンパク質補充でモッツァレッラをのせました。Spotted Cow Fromagerie のモッツァレッラ、おいし~♪。+91 81305 94707←注文用Whatsapp イタリアのボラ友さんのおすすめモッツァレッラチーズ。安くはないけど、少しずつ食べる分にはちょうど良くて、その度
キャンドルライトコンサートin Delhiボラ友さんに誘われて行ってきました。多角的な意味で面白かったです。ボラ友さんの話によるとこの時期にミラノでもやっていて、また夫に話すと、東京でもやっているとのこと。世界的なイベントなんですね~。昨日は、ABBAとQueenの曲を中
焼き茄子の冷製パスタトマトさんの丸茄子をどんどこ焼き茄子に~♪初日は、冷製パスタに。味付けは、塩、ニンブー、オリーブオイルのみ。茄子はとろとろ、氷水でシメたパスタはシャキッとつるつるです。焼き茄子そうめんにしても美味しいかも💡。今度やってみよう🙌。昨日たく
キッズヨガサマーキャンプ最終日。10日ほど前の出来事です。普段のキッズヨガクラスでは、ご両親は教室の中に入れないのですが、最終日は特別。親子みんなで円になって座り、ご両親にこれまでどんなことを勉強したかを見てもらうのです。それは、始めのお祈りから、2分の瞑想
キッズヨガクラス（奉仕です）で、久しぶりにスーパーワンパクでやんちゃな4歳男児に出会いました。 面白かった😆。接しながら、4歳児の奇想天外行動のコントロールは難しいけど、この時期にやんちゃで、イヤなことは「イヤ」と他人に表明できる子って、聞き分けの良い小学
ダリア（挽き割り小麦粉）と雑穀のマンゴーサラダヘルシーっぽい、女子的なものを作ってしまった😆。味付けは、イタリアンライスサラダと同じで、塩、柑橘、ビネガー、オリーブオイル。涼しい部屋で泡と一緒にボサノバ風音楽を聴きながらのお食事みたく仕上がりました。サラ
豚肉のくず打ち梅干しあん梅干しは戦友が持たせてくれた93歳お母さま作。昔ながらの減塩ぢゃない10年もので私の冷蔵庫の宝物♪。煮切りみりんとお酒でのばし、鰹節を和えました。くず打ちの下はウラド豆のピュレー☺️。白だし味です。ジャガイモのピュレーよりもカロリーダ
数日前に、 インスタで相互フォローの方が豆腐のコングクスをポストしていらして、「コングクス？なぁにそれ⁈しかし、美味しそう‼︎」となり真似っこしたくたりました。レシピをあれこれ見ていたら、豆乳が必要だとわかったのですが、インドでまだ「美味しい」と感じる豆乳
「そしてバトンは渡された」ずっと読みかけで放ったらかしていた本。 久々の読了。ツッコミどころが結構あったのだけど、その一番は、実父の海外転勤に帯同しない梨花の、子ども（主人公）に対する説得。ぞっとした。「日本に残りたい自分」は、理解できます。しかし子ども
ミレット&レッドライスのMazaar風焼き茄子がけ~♪ケララのマッタライスにラギミレット（雑穀）とコドーミレットを混ぜ込み、デリーのアフガン料理屋Mazaar風に仕上げた焼き茄子をとどーん！毎日暑いけど、するする食べられて困る~💦どんどん食べてしまい困る~💦💦…と言った
お肉♪。イタリア文化センターにあるDivaのタリアータ。昨日もまた同じものを注文してしまった🤗。旨かった~。この日はまだバカンスが始まってないイタリアグループ・ボラ友居残り組だけのランチで、ちょっとしたボランティアの会合になり「インドの偉い人は、外国人に『あな
お友だちとCPのマイクロブルワリーへ。シェフが変わり、面白メニューに出会えました。マンゴーとブッラータのブルスケッタ。青マンゴー、青パパイヤのサラダ。パンプキンとクリームチーズの揚げ春巻き。なんとまあ、女子好きなかわゆいメニューでしょ。インドの水分が多いか
昨年は敗退令和5年（2023年）4月に免税制度が改正されたため、昨年はそれを知らず、制度の恩恵を受けられなく残念な思いをしました。準備そこで今年は、前もって準備。さて、一時帰国、免税のための「在留証明発行」にのために在印日本大使館で必要なのは①パスポート②FRRO
①すだちの冷スパ②Soon Tofu 干しエビ油がけ③野菜だけガスパチョ（パン・オリーブオイル抜き）写真撮り忘れ😆④アルファ・アルファのサラダ①柚子胡椒で揉んだすだちを、冷スパに絡め、釜揚げシラスをのせました。飾り用のすだちが多すぎたのが反省点。3、4枚、ちょろっと
卵スフレ鍋。千石、喜三郎農場の「ふわふわ卵鍋」を、インド冷蔵・冷凍庫に”あるもんで”真似っこ~。今回の味ベースは、みりん＋醤油の割下です（関東割下味）。スフレって映えるし、なんだかワクワクするし、美味しいし、簡単だし、冷蔵庫整理にもなって便利。 ふわふわ
すだちそうめん。豚肉くずたたき。水切りSoon Tofu。単身一時帰国で、私だけ食道楽したので、せめて😅。日本滞在は5日だったけど、この間に蕎麦屋のすだちかけそばが、始まった。あまりの旨さに（2回も行ってしまった）店で打った生蕎麦を「お土産にしたいなぁ。」と思ったけ
野暮用で、一時帰国してました。短い滞在日数で、バタバタでしたが、なんとか時間を作って、2本映画を観てきました！ 両方とも映像だけでなく重要な台詞がたくさんあったので、字幕がなければ理解出来ませんでした。 マッドマックス/フュリオサ「怒りのデスロード」でのフ
漬け物ポテサラ頂きものの漬け物大根のあまから漬けをポテサラに。味が甘いので、塩もみきゅうりでバランスをとりました。お酒が進みます☺️。しば漬けポテサラも良いかも💡。たっぷり紫蘇を刻んで…それヨイ！やってみよ~♪。にほんブログ村
ゆば豆腐あん。お友だちが乾燥湯葉をくれたので、元気豆腐さんの絹豆腐と共に。乾燥湯葉、おいしい~♪。身体に、やさしい~♪♪。するする食べられる~♪♪♪もうひとつあるから、寒くなるまでとっておいて、お鍋につかっちゃお。お友だち、ありがとう！にほんブログ村
オクラの和だしゼリーよせ・ちょっとだけミニトマトレシピはゼライス1袋 ふやかし水50ml 白だし200ml 合わせて沸騰+茹でオクラ+微妙に余ったミニトマト。急ぎの時は、冷凍庫で急速冷やし固めしちゃいます🤭。お客さまのときは、小さく切ってお通しに✨。にほんブログ村
茄子のクルクル~。南イタリアの、夏の茄子料理。薄く切った茄子を焼き色つけながら、オリーブ油いっぱいで炒めて(味付けは、塩、お好みでレモン､バルサミコ）軽く冷ましてマスカルポーネとかサワークリームとか、ボッコンチーニとか、クセの少ないチーズをのせてクルクルって
スラムで教育支援。フォニックスのバージョンを変えてみました。今回使ったのはこちら↓。星の数ほどある英語教育YouTubeの中で、リサ先生の工夫が素晴らしく、初めてバージョンも女の子たちはリサ先生と一緒にアクションして楽しそう☺️。りさ先生のWebページ↓因みに、今
アホ・ブランコ/別名・白いガスパチョdancyu「一年中楽しみたいガスパチョ」で紹介された丸山久美さんの、アーモンド・ガスパチョ。葡萄はトマトさん。レシピでは、アーモンドパウダーだったけど、インドの今の季節なら、生のアーモンドでできてしまうのです。まことに滋味
麻婆茄子。茄子がツルぴかトロトロ~♪。どう料理しても美味しい😋。子どもの頃からお馴染み、陳さんのレシピだけど、使ったのは丸茄子だし、白ネギも粒山椒もないので代用で。インドチャイニーズです😅。陳さんらしさは、挽き肉を炒めている時に味が決まるところかナ😆。Natu
トンカツ。2024年夫料理第五弾。夫が前日に余った海老もフライにしてくれました。この海老、買ってから2日目、前日の海老しゃぶの残りなのに、甘い。「新鮮さ」が保たれている歯応え。インドの生海老は本当に美味しい。豚肉は、INA。「ヒレ肉をチョーダイ」と言ったのに、ヒ
トム・ヤム・クーン海老しゃぶ手抜き編。トムヤムクンの素瓶詰めを使い、海老は魚屋さん処理。あとは野菜を切るだけ。それでも、旨かった~♪。魚屋さんが選んでくれる、その日に1番新鮮なインド海老、酷暑でもプリプリです。マンネリ化しているから本当は、海老や烏賊をツミ
ヨガ友ランチコロナ禍の時からの付き合いなので、お互いに役どころを心得、しょっちゅう会っているわけでないのに、皆まで言わなくても分かり合える。私がインスタ依存なのをよ〜くわかっているヨガ友さんが、おしゃべりに夢中なっている私に、お料理が来るたびに「Yuko,写真
ツナとオリーブとケーパーのスパゲッティ。フライパンを使わない和えるだけパスタ。Instagramに、イタリアのお料理サイトがドサドサ入ってくるようになったので、その中から、ラクそうなパスタを真似っこ。オリーブとケーパーとパセリを切って、ツナと混ぜるだけです☺️。つ
先日は、インドの代表飲み物から、日本人がイメージするところの「インドらしさ」を徹底的に引いたチャーチをつくりました。そして昨日は、スペインの夏のつめた〜いスープ、ガスパチョにカナ・ラマック（ブラックソルト。「きゅうりのガスパチョ・インド風味」です。材料
白い声またまた、スラムのアフタースクール・エピソードです。先日、絵描き時間にアルメニア少女合唱のエーデルワイスを流していたら、伊人ボラ友さんが「Voce Bianca‼︎(イタリア語では、声変わりまえの子どもの声のことを「白い声」と言う）Yuko、これはいいアイデアだわ
エーゴ苦手な2人が😅、スラムのアフタースクールで、自分の分野を使って教育支援。絵描きの伊人ボラ友さん、美術分野の引き出しが豊富☺️。円の定規は、最後に少女たちみんなにプレゼント。ああ、これで、彼女たちは「お家でデザインをするためのマテリアル」をひとつ、手
