陽はすでにカンジス川から

インド海魚を使って

ハッピーディワリ！寝坊をし、のんびり休日です。King fish/Sulmai/ヨコシマサワラの唐揚げ南蛮昨日のメイン。インドの海魚の王様、ヨコシマサワラを揚げてみました。おいし~♪これは良い！翌日は、お弁当にも使える~。今回は、揚げた後にアツアツ甘酢を、ジャジャー。甘酢が

2024/10/31 13:30

インスタするスラムの女の子

インドスラムのアフタースクールで、 女児教育支援 「Ma’am 一緒に撮ろう」と言ってくれるようになりました。彼女たちは、私のInstagramも見ているらしいです。女の子たちの中には、Instagramのアカウントを持っている子もいれば、兄弟姉妹のアカウントから見ている子もい

2024/10/30 16:54

ボランティアグループ・スパイスセットを使って/優しいインド野菜カレー

「ラクタシャリライスのヘチマカレー」赤米は古代米のラクタシャリ。ヘチマカレーはボランティアグループのスパイスセットを使って🙌。八百屋さんで安価に手に入るヘチマは、Sponge gourd とか、Ridge gourd で検索すると、ヘチマカレーの作り方が次々と上がってきます。その

2024/10/29 15:29

海外選挙

ハヤシライス。昨日は、炭水化物解禁☺️、なので良人の好物に。 サラダは、キャロット・オレンジ爽やかサラダ☺️☺️。のんびりと選挙も見ました。我が家も10日ほど前、期日前投票。昔は駐在中は選挙に行けなかったし、情報も今ほど入ってこなかったけど、今は良い時代に

2024/10/28 09:17

調和を育む

昨日は、ヨガの講義へ。テーマは「NURTURING HARMONYI/調和を育む」。この手の講義は、身体がエーゴを拒否して睡魔との戦いになってしまうのですが、お話しの上手な先生で、最後までついていけました。ティーチャーズトレーニングコースで、苦労して勉強したヨガ用語のおかげ

2024/10/27 14:04

ニッポンの優しいお母さん

今週月曜日、ボランティアグループ午後の施設訪問は、ハウズカズのムスカーンスクール。メンバーが作ったハロウィンおばけで、おばけ釣り~♪。お箸で釣ったり、磁石の釣り針で釣ったり。色鉛筆優しい色合いの、かわゆい手作りおばけ。「お箸でおばけ釣り」は、お箸を嫌がらず

2024/10/26 12:00

インドのことはインド人

昨日は、コロナ禍に出会ったヨガ友さんと久々にランチでした。分岐点、混乱時、激動期間…どんな渦中でも、その時出会う事ができた人々は運命的。当時の刹那の一つ一つが、記憶にがっちり刻まれています。彼女に、アッパムの付け合わせを教わったよ！それはインゲンのココナ

2024/10/25 16:20

ちょっとチョコチョコ・おうちターリー

ラクタシャリ赤米で、おうちターリー🙌。サブジーをちょこちょこと。この中では、赤米と菱の実（Singhara）がサトヴィック。菱の実は、クミンシード・青唐辛子・塩のシンプル炒めです。菱の実は茶碗蒸しの百合根の代わりになりそう💡。次回使ってみよう！パールヴァルやヘチ

2024/10/24 11:24

デリーの知的障がい者施設

今週は、月曜日は、ふたつの障がい者施設へ。午前中に行った、Muskaan-PAEPIDは、1982年に知的障がいを持つ子供や大人と、その家族に必要なサービスや施設の不足を補うために、彼らの両親や専門家によって設立された施設です。そこでは障がいをもつ大人に職業訓練と就労機会

2024/10/23 12:50

インドの古代米

「ラクタシャリライスのヘチマカレー」ボランティアグループのスパイスセットを使って🙌。カレーに使ったのは、ボランティア・スパイスセットに入っているクミンシードと、ターメリック、コリアンダーパウダー。ガラムマサラ香皆無・チリを使わない辛くないカレーです。ある

2024/10/22 14:10

インドのおむすび屋さん

Musubi.india さんのおむすびデリー首都圏に、おむすび屋さん登場！悠長にランチなんぞに行っている暇のないときに、パパッと食べられるおむすびは助かる~♪。食べたのは海老の天むす。海老は地雷也よりぷりぷりで贅沢な感じです。海老天を天つゆに浸したお出汁がご飯によく

2024/10/21 09:11

世俗の平安

TTC。ティーチャーズトレーニングの記念写真。なーつーかーしー。デリーへ帰ってきてから、やたらと忙しく、やっと今TTCを振り返り始めています。送られてきた写真もやっとアップロード。こうしてみると、随分と昔の出来事、「あれは夢」みたいな気持ちです。しかし、「また

2024/10/20 12:43

労りあってすごそう

深夜・鶏の水炊き私も帰りが遅くなったけど、夫は更に遅くなったので、骨から煮出していた鍋出汁が白濁し、スッゴク美味しくなったよ~♪。2人ともへとへとで、「死んでしまうー💦」と言っていたのだけど、食べ出すと一箸ごとに「おいし~♪」疲れていても、食欲があるって素晴

2024/10/19 13:15

とってもジューシー・インドの豚ヒレ肉

メインは豚ヒレ肉の塩麹ハム。69度ヨーグルトメーカで3時間。前の日に仕込んで1日冷蔵庫で寝かせました。CPのKhub Chand & Brothersのヒレ肉、おいし~♪。https://maps.app.goo.gl/YUBrQL6apBm1PpEB7?g_st=com.google.maps.preview.copy低温調理だから柔らかく仕上がるのだけ

2024/10/18 13:01

忙しい日のチャチャっとおかず

ふわふわ卵あんかけあんたっぷり💕。枝豆会でお出しした時に好評だったので、えんどう豆で夫に作って”あげ”ました☺️。夫は天津飯だ~と喜びました。インドにある食材チャチャっと出来てしまうお気楽メニュー。ふわふわのコツは、超・超強火と、油たっぷり。卵を入れた時、

2024/10/17 13:07

ヨガ・アシスタント

7月と8月ウッタラカシで、あんなに頑張って取ったヨガのティーチャーズ・トレーニングコースだったのに、忙しさを言い訳に、ティーチングを忘れてしまいそうです。焦る日々を送ったいたら、大好きヨガ先生から、ビギナークラスのアシスタントの話を頂きました。もともと、ウ

2024/10/16 12:01

疲れた日はとろとろ・くたくたご飯~♪

とろとろ・くたくた夕食~♪。焼き茄子はお肉ととろとろに、冬瓜はくたくたに仕上げてしまった~。為・老夫婦ご飯です☺️。しっかりたべるけど、お互い、疲れているから胃に負担をかけないように。インドの冬瓜、美味しかったなぁ。お腹に優しめご飯のせいか、熟睡。4時起きの

2024/10/15 10:55

開放的なインドの女の子

スラムのアフタースクールで、女児教育支援 VIPの前でも物怖じせず自然体で歌う女の子たち☺️。子どもが一所懸命だったり、ニコニコしているのを見るのは幸せです。最後の写真撮影チーズに、帰りがけの一つ前のクラスの小さな女の子が加わりました。他の施設と同じように、

2024/10/14 11:34

インド山菜おこわ風

山菜おこわ風。一昨日、微妙に余ったアッサムBora餅米を使って。白米：Bora餅米=9：1白米にインドの餅米を少し加えるだけで、「おこわ感」がでる。これはかなり「インドでの日々のご飯」が豊かになるのではないかしら🙌。夫がダイエット中なので、木の子たっぷり。今回はご飯

2024/10/13 10:07

とっても美味しいインドのお米

そんな人はかなり減ったと思いますが、「インドの米がマズイ。」と、聞くと、外国の人に「日本米はスティッキーで好きじゃない」と言われた時と同じように、心にグサッときます。「そ、それはあなたが知らないだけじゃ…」という言葉を飲み込んで私は目を伏せます。インドの

2024/10/12 11:11

新作料理誕生瞬間

クンドゥルの卵サラダインド野菜クンドゥルを使って、またまた新作だよ！なんのことはない。きゅうりの卵サラダと作り方は一緒です。クンドゥルの良いところは、薄切りきゅうりみたいに水がでないところ。塩揉みのひと手間が必要ない☺️。薄切にしただけのクンドゥルは、塩

2024/10/11 13:47

インドでヨコシマサワラのしゃぶしゃぶ

INA市場昨日はキスがいた！舌平目もいた!珍しく、大きな手長海老が入荷したてだった。この海老は頭が美味しいんだよﾅｱ。うんと迷って、サワラに決定。うっすら縦シマ、サゴシ状態のヨコシマサワラ。八百屋さんでは、柿が始まっていた。筍は旬なのだとか。いまだに、初めて知

2024/10/10 10:22

美味しいソーセージ

Khub Chand & Brothersのソーセージ。毎食の常備タンパク質メニューに、ソーセージが加わって、ラクになりました☺️。https://maps.app.goo.gl/sQwgvAkxLgVqg1z9A?g_st=com.google.maps.preview.copyボッコンチーニの炒めサラダや、ツナ缶サラダも添えました。老人ほど、タ

2024/10/09 17:15

インド野菜と向き合う・付き合う

クンドゥル料理2種クンドゥル/Kundru,Ivy Gourd。お財布に優しく、パリパリきゅうり味で、親指くらいの可愛い緑のインド野菜。これが、お土産で頂く佃煮や、日本の瓶詰めと合わせやすいのです~。万歳🙌。こちらは、お昆布の佃煮と和えて、冷凍庫に眠っていたとびこをのせ、胡

2024/10/08 09:47

炭水化物解禁・休日ご飯

休日そうめん。良人が茹でてくれたので、24年度夫料理第8弾。長茄子は、揚げ浸しに~♪冷凍庫から山形のお漬物「晩菊」がでてきたので、ポテサラに。さっぱり味の大人サラダになりました♪。休日なので、ウィークデーの炭水化物セーブを解禁にしました😆。にほんブログ村

2024/10/07 11:01

インド人デザイナー・ファッションショー

3日前、突然ボラ友さんから誘われ、昨日Swapna Anumoluさんという、インド人デザイナーのファッションショーに行ってきました。場所は某大使館だったのですが、オーガナイズしている人がインド人のせいか、インド時間タイムスケジュール😅。渋滞を見越して計画的に行動し、予

2024/10/06 12:42

インド野菜講座・デリー

トマトプロジェクトの土屋さんを囲んで「インド野菜講座」のミニボランティア、@デリーお話しは、トマトプロジェクトの成り立ちから、インド農家事情、農薬、日本との比較と、今回も多岐に渡りました。全体写真は、みんな大好きテキパキ・カンチャンとも一緒に撮れて嬉しかっ

2024/10/05 12:36

インドで海老しゃぶしゃぶ

トムヤムクーン・海老しゃぶ~。これは、新鮮な海老がいつでも安い、インドならではの贅沢~🙌。朝晩は過ごしやすくなったけど、まだまだ暑いので暑気払い。タンパク質も野菜もたっぷり摂れたと思います。なによりも海老が旨かった~♪。海老処理の魚屋お兄さん、ありがとう😊。

2024/10/04 08:55

成長する女の子たち

インドスラムのアフタースクールで女児教育支援。インド人英語お金持ち学校に行けるインド人を除き、自力で英語を取得するインド人英語は、聞き取りにくいです。イタリア人ボラ友さんの言葉をかりると、「彼らは口腔を開けられず、言葉を飲み込んでしまう。だから英語がわか

2024/10/03 18:27

ナガランド餅米文化

ナガランド料理デリーのリーラパレスに、ナガランド料理のDzukou Tribal Kitchenが招かれ、昨日までディナーブュッフェが開催されていました。ナガランドは、インドの東北に位置する州です。Dzukouのマダム、カレンさんは、ボランティアでマーケットツアーをする時にお世話に

2024/10/02 14:01

買い物ガイド改訂調査/サロジニナガール

買い物ガイド改訂調査後のイッパイ😆。今回は、オールドデリーとはまた違った「ごちゃごちゃ感」のサロジニナガール・マーケット調査。サロジニは安くて、お店屋さんとの値段交渉が楽しいマーケットです。とはいえ、「ここも値上がりしているなぁ」が、昨日の第一印象。一通

2024/10/01 12:54