陽はすでにカンジス川から

孤独ではないが個ではある

昨日は、ヨガのティーチングの為の、オープンクラス初アシスタント。25年前に始めた時、ヨガは「人と比べない」と、教わりました。1つの部屋に他人がいても、自分の世界に他が入ってこない90分。孤独ではないけど個ではある。そこがヨガの好きな理由の一つです。私は目も悪い

2024/11/30 10:56

季節激変中・あったか夕ごはん

根ニラの天ぷらしゃぶしゃぶINAの八百屋さんに、ミャンマーの根ニラがあったよ！懐かしくて即買い。1パック100ルピー。なんてインターナショナルな八百屋さんでしょう。根ニラは、和えたり、揚げたり、麺料理のトッピングに使ったりするのですが、ミャンマー時代に私はこれを

2024/11/29 10:30

Divaでランチミーティング

昨日の二つ目のミーティングは、Divaで。お馴染みタリアータを頂きました。タリアータは、パクパクっと食べられるので、すぐに話し合いに戻ることができてヨイ。そして、旨かった~♪。今回の話し合いは、来月7日日の伊大使館でのショーについて。教育支援している施設の三つ

2024/11/28 13:29

冬近し

小松菜ベーゼ・パスタトマトさんの小松菜を使って。口にした瞬間、「ああ、冬が近いんだなぁ。」としみじみ。今回のペーストはゆがいた小松菜とクリームチーズ、ニンニク一片をミキサーでガーッ、のち、パスタ茹で汁でのばしています。松の実は、Natur’s Soul で購入しまし

2024/11/27 09:48

アツアツたこ無し・たこ焼き~♪

ロウキーのたこ無し・たこ焼き♪。新作だよ☺️。インドの野菜・ロウキー（夕顔の実）のお焼きを作っていた時に、丸く焼いても楽しいだろうなぁ~、あっ、💡‼︎と、思いついたのです。作り方は、千切りスライスしたロウキーに塩をして、出てきた水を絞り、トマトさんのキムチ

2024/11/26 10:35

おうちご飯祭り

23日が新嘗祭だったので、母国の大地に感謝して、ごはん祭り🙌。炭水化物制限を外して、ご飯を食べたいだけ食べました。炊飯器のご飯の真ん中が窪んでいるのは、いつも大きな氷を入れてから炊き始めるからです（冷たい水だとお米が美味しくなるらしい）。インドの真夏だとあ

2024/11/25 09:24

結婚記念日

昨日は、結婚記念日だったので、Royal Chinaへ。次々でてくる、アツアツで綺麗な蒸し料理を前に、「インドの中華、美味しくなったね~‼︎」と語り合いながら。とはいえ、昔のインドインドしたチャイナもあれはあれでオツなもの。かえってあの味にはもう出会いにくくなってい

2024/11/24 10:23

お腹あったか~♪インド鰯のツミレ鍋

気温が下がって、魚屋さんも充実してきたような気がします。昨日は、イワシ1.5キロを450ルピーで購入。鱗取りと、頭・内臓外しをしてもらったのですが、とても新鮮で綺麗な状態でした。骨外しは、自宅で🤗。新鮮で、臭みもないから、処理も楽しかった~♪。ぐつぐつ鰯のツミレ

2024/11/23 10:28

あったかいものが食べたい季節到来

サワラの塩麹焼きロウキーのチーズお焼きその他インドのSurmai、ヨコシマサワラは、安定の美味しさ。付け合わせの野菜は、パールバルとにんじんのきんぴら。パールバル（parval尖りひょうたん）、火が入ると甘みが出てきておいし〜♪。じっくり火入れがおススメ。「ロウキー

2024/11/22 11:11

メーラー準備

今年は年末の二つのメーラー（バザー）に関わらせてもらっています。そのうちの一つ、毎週、教育支援に出かけているアフタースクールの女の子たちも、イタリア大使館のメーラーに参加できることになりました。女の子たちの出演は7日の午後です。さて、こちらは小さな女の子た

2024/11/21 13:24

炒りジーラ（クミン）パウダーを使って

ヘチマのシラスあん、炒りジーラ（クミン）パウダーと共に。インド野菜のヘチマを和風に。味付けは、椎茸のもどし汁とか、出汁のあまりとか、焼肉のタレのあまりとか、冷蔵庫ストック汁を使い切り😆。だから再現できません😅。お皿に盛り付けてから、ブッダガヤで食べた、炒

2024/11/20 08:41

ドーサパンを使って

ドーサパンで焼き肉~♪インド野菜もたっぷり。インド野菜のパールヴァルは焼くと甘味が引き出されて、おいし~☺️。使いやすい（+安い）野菜です。我が家の焼肉のタレは、すりおろしりんご＋すりおろし玉ねぎ＋醤油＋みりん＋砂糖、をそれぞれお好みで。混ぜて、ひと煮立ちで

2024/11/19 09:55

ヨガの浄化で鼻腔周りも浄化

シャットクリア（6つの浄化法）クラス昨日は、6つのうち①頭から肺部分を呼吸で浄化(カパラバティ)②口腔蓋の浄化(ネティ）③胃の浄化(ダウティ)④目の浄化(トラタク)を行いました。シャットクリアは決して心地よいプラクティスでは無いけど、好き。何故なら体調が良くなるこ

2024/11/18 16:40

食べ物季節も移行中

ハマチの塩なめろう冷スパ。メインディッシュさんのはまちを使って。半分は、塩昆布サラダに☺️。冷製パスタ、今年もようけ作ったﾅｱ。今年最後かな。いや、寒くなったら、あったか〜くした部屋でまたたべたくなるかも💡。贅沢でとってもいい感じ。食べながら、刻みオリーブ

2024/11/17 15:37

オーム・シャンティ効力

旅行記は一旦お休み今日は毎度のインドスラムで、女児教育支援のお話しです。一昨日は、Sing a songクラスの最後にシャンティ・オームを唱えました。私がシャンティ・オームのアクセサリーをつけているので、女の子たちに、一緒にやりたいとリクエストされたのです。試してみ

2024/11/16 11:52

ビハール料理/yukettaブッダガヤ紀行

ブッダガヤ初日夕食ビハールターリー。辛くておいし〜♪左下の青唐辛子の付け合わせが、爽やか激辛で旨かった~♪♪。特筆すべきはチャーチ（バターミルク）にかかった炒ったジーラ粉（クミンパウダー）。コレは、和食のアクセントに使えそう！ガラムマサラ系香に疲れた日本人

2024/11/15 11:38

河畔のお弔いと火葬/Yukettaのブッダガヤ紀行

ニランジャラー川（Google表記ファルグ川、他ネーランジャラー、ネランジャナ、日本語表記は様々）河畔の火葬場。木に故人の写真を貼り付け、集った人々がお弔いをします。少し歩いて行くと、この↓人々の向こうで遺体が焼かれていました。家族親戚ご近所一同が集まっての火

2024/11/14 09:41

5年後激変予定のブッダガヤ/Yukettaのブッダガヤ紀行

ガヤのインドらしい小径ニランジャラー川（Google表記ファルグ川、他ネーランジャラー、ネランジャナ、かなかな表記は難しい😓）そばの小径。「ガヤ、ブッダガヤはこれから5年で激変する。」とガイドさん。政府から予算がおり、大規模なリゾート地計画があるそうです。こうし

2024/11/13 10:39

夜のマハーボーディー寺院/Yukettaのブッダガヤ紀行

夜のマハーボーディー寺院（ブッダガヤの大菩提寺）散策。中に入った瞬間、ミャンマーのシュエダゴン・パゴダの空間が心に甦りました。仏教を熱心に信心する人々が醸し出す独特の、内側に沁み入ってくる空気。大勢のお坊さま方が召される袈裟も、懐かしいミャンマースタイル

2024/11/12 08:01

ブッダガヤ到着/Yukettaのブッダガヤ紀行

ブッダガヤ昨日からブッダガヤに来ています。ガヤの空港を出た第一印象。「静か」。車を走らせ、さらに進むといっそうおちつきます。これは瞑想するのに良い静けさだなぁと思い、ガイドさんにそう伝えると、ブッダガヤには、ヴィパッサーという瞑想センターがあるのだそうで

2024/11/11 10:19

悲しくても朗らかに

友永ヨーガ学院主催「ヨーガ的困難の乗り越え方」zoom参加。一年ぶりに、リシケシのシバナンダ・アシュラム院長の、スワミ・ヨーガスワルパナンダのお話しを聞きました。1964年からアシュラムにいらっしゃるスワミ（ヒンドゥー教の修行する僧侶や、お坊さんを指す言葉）は、

2024/11/10 11:09

とっても美味しいインドの舌平目

舌平目の唐揚げ薄いから、おろすのは面倒だけど、やり甲斐のある旨さ！骨せんべいも美味しかった~♪。舌平目はインドでは意外に安価（幾らか忘れてしまいました😅）。レシピもたくさんあるから、主婦のミカタ食材です。インドで買う白身の魚はどれも美味しいです。ハウズカズ

2024/11/09 11:03

鶏臓物すき焼きで、ハッピーバースデー

鶏臓物すき焼きで、ハッピーバースデー。良人さん、激務の中、ここまで生きられてよかったね~♪。ツマはのほほんとした暮らしをさせて頂きましたが😅。しみじみ夜10時過ぎに乾杯🥹。昨日はマーケットツアーしたので、INAのおススメ鶏屋さんで、ぼんじり、ハツ、砂肝、レバー

2024/11/08 09:45

インドでインドを受け入れる

at Royal Brewery Bistroボランティアグループの買い物ガイド取材で、マイクロブルワリーのランキングサイトで一番初めに名前の出てくるお店へ。マイクロブルワリーではお馴染み、醸造ビールタンクが店内に置かれていました。始めに、スコッチタイプ、ジャーマンタイプ、ベル

2024/11/07 10:08

インドでdancyuレシピ/ボランティアグループのスパイスセットを使って

辛くない「ひよこ豆のスパイシーサラダ」ボランティアグループのスパイスセットのクミン（ジーラ）を使って☺️、dancyuレシピ「日本酒に合うクミンとカルダモンのつまみ」から。クミンは炒るだけ。テンパリングしなくても、こんな使い方ができるんですね~♪。香りがすうっ

2024/11/06 11:39

インドでおうちフォー鍋

おうちフォー祭り。インドスパイスも使って♪。アジア飯でお誕生会の残り物を使い切り~🙌。味変に、ボランティアグループのスパイスセットから、ジーラ（クミン）パウダーと、チリパウダーを使いました。すると、どっぷり東南アジアお山地域万歳、みたいなフォーになりました

2024/11/05 11:50

とっても美味しいインド海老天

海老天丼。海老天茶漬け。一昨日のお誕生会の残りを使って。INAの海老、1日経ってもプリッと揚がって美味しかったです。これからの季節は、涼しくなるから「海老天からの~、翌日、天むす弁当♪」ができるなぁ。インドの海老は本当に美味しいです☺️。にほんブログ村

2024/11/04 09:19

贅沢たぬきおにぎり

良人の出張お土産の一つ、大好き天ぷら屋さんの天かすを使って。大将が「奥さまに」と良人に持たせてくれたそうです。う、嬉しい。帰国したら、お店に飛び込みたい。さて、お店の天かすたぬきにぎりです。おいし~♪。やっぱり油が違うんだろうなあ。握る前に、天かすだけ食べ

2024/11/03 11:31

インド海魚、和風に七変化

サワラのレタスあん亡き田村 隆さんの「揚げたらのレタスあん」を、鱈の代わりに、インド海魚Surmai(ヨコシマサワラ)を使って。サワラを片栗粉を叩いて揚げ、その上からレタスあんを、どーんとかける料理。レタスまるまる1個が、シャクシャク・するする食べられちゃう上、揚

2024/11/02 11:00

家鴨鍋で光のお祭り🪔！

鴨（風）鍋でハッピーディワリ🪔！オーガニック店・The altitude store のダック、おいし〜♪。ネギの代わりにリーキをつかいました。これから寒くなるから、この選択肢があるの、ありがたい！夫がお団子好きなので、ダックは数枚切って、あとはツミレに。お正月~、という事

2024/11/01 15:18