陽はすでにカンジス川から

インドでお家タイスキ風鍋~♪

タイスキ風鍋。タイに住んでいた時のMK味を思い出しながら…。とはいえ、随分記憶が薄れてしまったから、かなりオリジナル😅。つけダレは、ナンプラー+ニンブー、スイートチリ。練り物は、エビ、タコ、ヨコシマサワラで3種。夫がツミレ形成画をしてくれました。なかでもエビ

2025/02/27 20:44

インドの赤ししとう

メインはインドの赤ししとう。バルサミコ蒸し炒めにしました。あまくておいし~♪。さらに赤のビタミンカラーから元気をもらえる。そしてお財布に優しい🤗。これから暑くなるから、朝涼しいうちに作って、夜は冷え冷えしたのをビールと一緒に食べたらサイコーだろうﾅｱ。種部分

2025/02/26 12:35

家鴨鍋うどん

Nature’s soul shopの別棟にあるお肉売り場が充実。綺麗に処理されたダックが買えるのが嬉しくて、お正月についつい沢山買ってしまったのを使い切り。インドは美味しい家鴨も食べられるようになりました。夫がツミレ好きなので、今回は全てツミレに。溜め込んでいたお餅も

2025/02/25 13:32

インドっ子の優しさ

キッズヨガ昨日の余った時間は、折り紙と千切り絵に逃げました😅。いつも急にティーチング（ビジネスではありません）を言い渡されるので、ギリギリまで「何しよう💦、どうやってクラスを組み立てよう💦💦。」考えることになります。保育園の先生ってすごいなあ。飽きっぽい

2025/02/24 18:54

お素麺

お素麺Night.体を動かすと汗ばむようになったので、ピヤピヤしたものを。久しぶりに鰹節をかきました。1人の台所が落ち着く~。毎日このくらいゆとりがあると良いのだけどﾅｱ😅。母は働くお母さんだったけど、いつも出汁取りは欠かさなかったのです。「お母さん、子育てしなが

2025/02/23 16:23

障がい者施設

昨日はボランティアメンバーと、障がい者児童施設へ。校長先生のお話しを伺っていると、企業のCSRで贈られた、障がい者に必需である、とある機械のメンテナンスを寄付に頼らなくてはいけないなど問題山積。中でも後継者問題が一番深刻に感じました。なぜならこれはインド人

2025/02/22 13:10

インドにアルモンデお寿司会

「インドにアルモンデお寿司会」大成功！始まりは、女児教育支援 をしているムスカーンスクールの、チャリティーブランチで、イタリアボランティアチームのリリアーナさんの、「お寿司教室を我が家でしませんか？」お誘いから。同じ女児教育支援をしている、ジャパニーズボラ

2025/02/21 13:55

インド・ソコイトヨリでイタリアン🙌

昨日は、今日のイベントのためにINAへ。伊人お友だちに、「ユーコはどんな魚を買っているの？」と聞かれたので、一番無難でイタリア料理にも使いやすいソコイトヨリをご紹介。実際、さっと蒸すか茹でて、塩、レモン、オリーブオイルに、パセリかタイムでも散らせばサクッとイ

2025/02/20 10:05

インド蓮根であれこれ

蓮餅揚げ懐石の椀種を、サクッとビールのおつまみに〜🙌。トマトさんの蓮根を使って😋。インドの蓮根は水分が少ないから水切りの手間要らずで楽ちん。日本の蓮根より、ネチっと感が少ないから、次回は片栗粉を足してみよう！揚げ蓮餅のお椀前回の反省を元に、インド蓮根1本に

2025/02/19 22:17

地道な人が好き

インドにアルモンデSushiクラス（ビジネスではありません）・ミーティングでランチ。「なんだかどこでも似たケースがあるのね~。」と、オーガナイズする人の話を聞きながら、そう思いました。私は、地道な影の仕事をする人を信頼するし、そういう人が好きです。昔なら、回覧

2025/02/18 21:43

はしりものとなごりもの

ハヤシライス・インド野菜たっぷりお子さま向け料理が好きな夫が喜びました。あったかくなり、身体を動かすと汗ばむようになったなぁと、思っていたら、昨日の果物屋さんには、マンゴー登場。 昨日使った根のものは、甘味を充分に感じられておいし〜。これから季節の移行に

2025/02/17 15:30

キッズヨガクラス②

先週だけかと思っていたけど、またまたキッズクラスのティーチングを急に言い渡されました。もう習っているシバナンダというような流派は関係なく、とにかく、キッズヨガのビデオを見まくって準備。完全なボランティアだけど、それでも子ども相手だけに、こんなんで良いのだ

2025/02/16 20:46

テージューさんの世界展

「テージューさんの世界展」へ、行ってきたよ！おひさまの明るさ、大地の温もり、夜への畏れが伝わる愛らしい絵の数々。ハッピーハンターさんのスピーカーから流れる心地よい音楽を耳にしながら、土屋さんのお話しを伺いました。ちょっとした贅沢時間🥰。お話しは、「えーっ

2025/02/15 16:22

シンプルおうどん

しなくてはいけない事が溜まりすぎて、日記が途絶えてしまいました。イカンイカン、時間を上手に使わなくては😤。きつねうどん軽めにしてくださいと、夫に言われたので😊。出汁しっかりめ、関東ふう。きつねも、薄口ではなく、お醤油で炊いてみました。東京生まれの夫は喜び

2025/02/14 17:31

インド野菜果物で南欧サラダ

昨日の一汁三菜のメインは南イタリア風キャロット・オレンジサラダ。トマトさんのにんじんとみかんを使って。シチリアでは人参サラダにオレンジを使うと言う話を、フンフンと聞いていたらそこにいたプーリア州出身の女性も「プーリアでも作る！」と言いました。味付けは、塩

2025/02/12 16:16

インドでカルボナーラ

イセエッグさんのおかげ💕。 生卵をふんだんに使いました。お土産チーズがまだ残っていたので、ペコリーノの代わりにしました。グアンチャーレの代わりはKhub Chand & Brothersの厚切りハム。これでそこそこカルボナーラっぽく。カルボナーラってどのレシピページをみても、

2025/02/11 15:36

練習手毬ずし

インドにアルモンデSushiクラス（ビジネスではありません😊）用、練習手毬ずし。私は不器用で雑なので、手毬ずし系の料理は苦手…だけど、バリエーションを考えるの、楽しいですね~♪。女の子がいたら、ひな祭りには毎年かわゆい手毬ずしを作りたい💕。昨日のヒットは、卵め

2025/02/10 19:45

キッズヨガクラス。

火曜日にヨガセンターから突然キッズヨガねティーチングを言い渡され｛もちろん無私の奉仕/カルマヨガ）、どうなるかと思ったけど、なんとか1時間半やり切りました。子どもにヨガを教えるなんて、一般クラスよりも難しそう。そもそも、ウッタラカシのディーチャーズトレーニ

2025/02/09 15:58

焦がしてしまった

豚ヒレ肉のパイ包。程よく焼けた…とはいかず、焦がしてしまいました😅。夫が、「パイ焼きって、究極の蒸し料理だね。」と言ってくれたので、ガッカリ気持ちはひらひら何処かへ飛んでいっちゃいました。包まれた肉が時間ごとに変化。お米も然り、蒸し時間って奥深いです。ス

2025/02/08 16:37

Sushi Class Ploject

タッパーで押し寿司。ただ今、日本人ではない外国の人に向けたSushi Class Ploject発動中（もちろんビジネスではなくて、友情で）。メニューの一つは押し寿司です。押し寿司の木枠を買わなくてもタッパーで気楽にカンタンに、というスタイル☺️。とはいえ、木枠についている

2025/02/07 14:22

オリッサから届いたばかりの海老

INAのお魚屋さんで勧められました。左向きだからヒラメ？立派でしたが、目が赤かったので却下。そのままうーむ🤔と考えて、この日の夜ご飯は、トムヤムクーン海老しゃぶ鍋に決めました。暑い国のメニューが食べたくなったのは、空気がゆるんできたからでしょうか？海老はお兄

2025/02/06 18:30

感謝の気持ちを…

インドスラムのアフタースクールで、 女児教育支援 。⚪︎お勉強のあとに、ちょっとだけキッズヨガ女の子たちは、はしゃいでなかなかSavasana（死体のポーズ）にはならない~💦。静かになったのはほんの数秒。死からは最も遠い若いエネルギーが弾けてます☺️。ダウンドックで

2025/02/05 17:01

和印折衷手毬ずし

恵方巻き、ではなく和印折衷手毬ずし。何処がインドかと申しますと…手前がクンドゥルというインドのローカル野菜を使った手毬ずし。クンドゥルは、きゅうりみたいな味なので、塩して水切りしてから使ったら、ちゃんとさっぱり和風味になりました☺️。でもきゅうりよりもパ

2025/02/04 08:54

名残りインド自然薯

青海苔入り揚げ自然薯トマトさんの自然薯を青海苔を入れて挙げてみました。サクッとふわっとで旨い~♪。塩とだしで頂きました。揚げ自然薯は、だしにつけてもしばらくカリッとが続き、カリコリ好きの心を喜ばせました。自然薯の磯辺揚げ・青海苔入りトマトさんの、名残り自然

2025/02/03 11:28

冬インドであったか鱈ちり鍋~♪

鱈ちり鍋~🍲♪。INAの魚屋へ行った、スリムなお兄さんが「マダム、Cod Fish、フレッーシュ！」と言って、ドーンと1尾見せてくれました。「えっ、ナニナニ？Cod fish？？ちょいとまて、まて、待ていいっ！」と呟きながら、スマホ検索…出てきたのは…Cod fish タラ。「えええ

2025/02/02 12:22

モモでイッパイatヤシュワント

取材後のイッパイ（…で済んだかな😆）。ボランティアグループの買い物ガイド作成の為、わんちゃんたちが幸せそうにゴロゴロしているヤシュワントへ。宝石、革製品屋を中心に回ってみたよ！買い物が苦手な私は、大抵、店主の言いなりになってしまうけど、この日は仲間と一緒

2025/02/01 20:38