昨日のオープンクラスのティーチングで、心臓にハンディキャップがある人がいました。伝えてくださり助かった。お医者さまに止められているアーサナがあるのだそうです。目に見えるハンデはわかりやすいけど、内臓疾患は分かりにくい。ティーチングを教わっている時、先生に
ようやくインドへ来ることができました。只今新旧インドの狭間を漂い中
2度目のインド帯同です。変わってしまったインドに寂しさを感じながらも、便利さを喜んでいます。どうぞ宜しくお願いします。
タイスキ風鍋。タイに住んでいた時のMK味を思い出しながら…。とはいえ、随分記憶が薄れてしまったから、かなりオリジナル😅。つけダレは、ナンプラー+ニンブー、スイートチリ。練り物は、エビ、タコ、ヨコシマサワラで3種。夫がツミレ形成画をしてくれました。なかでもエビ
メインはインドの赤ししとう。バルサミコ蒸し炒めにしました。あまくておいし~♪。さらに赤のビタミンカラーから元気をもらえる。そしてお財布に優しい🤗。これから暑くなるから、朝涼しいうちに作って、夜は冷え冷えしたのをビールと一緒に食べたらサイコーだろうﾅｱ。種部分
Nature’s soul shopの別棟にあるお肉売り場が充実。綺麗に処理されたダックが買えるのが嬉しくて、お正月についつい沢山買ってしまったのを使い切り。インドは美味しい家鴨も食べられるようになりました。夫がツミレ好きなので、今回は全てツミレに。溜め込んでいたお餅も
キッズヨガ昨日の余った時間は、折り紙と千切り絵に逃げました😅。いつも急にティーチング（ビジネスではありません）を言い渡されるので、ギリギリまで「何しよう💦、どうやってクラスを組み立てよう💦💦。」考えることになります。保育園の先生ってすごいなあ。飽きっぽい
お素麺Night.体を動かすと汗ばむようになったので、ピヤピヤしたものを。久しぶりに鰹節をかきました。1人の台所が落ち着く~。毎日このくらいゆとりがあると良いのだけどﾅｱ😅。母は働くお母さんだったけど、いつも出汁取りは欠かさなかったのです。「お母さん、子育てしなが
昨日はボランティアメンバーと、障がい者児童施設へ。校長先生のお話しを伺っていると、企業のCSRで贈られた、障がい者に必需である、とある機械のメンテナンスを寄付に頼らなくてはいけないなど問題山積。中でも後継者問題が一番深刻に感じました。なぜならこれはインド人
「インドにアルモンデお寿司会」大成功！始まりは、女児教育支援 をしているムスカーンスクールの、チャリティーブランチで、イタリアボランティアチームのリリアーナさんの、「お寿司教室を我が家でしませんか？」お誘いから。同じ女児教育支援をしている、ジャパニーズボラ
昨日は、今日のイベントのためにINAへ。伊人お友だちに、「ユーコはどんな魚を買っているの？」と聞かれたので、一番無難でイタリア料理にも使いやすいソコイトヨリをご紹介。実際、さっと蒸すか茹でて、塩、レモン、オリーブオイルに、パセリかタイムでも散らせばサクッとイ
蓮餅揚げ懐石の椀種を、サクッとビールのおつまみに〜🙌。トマトさんの蓮根を使って😋。インドの蓮根は水分が少ないから水切りの手間要らずで楽ちん。日本の蓮根より、ネチっと感が少ないから、次回は片栗粉を足してみよう！揚げ蓮餅のお椀前回の反省を元に、インド蓮根1本に
インドにアルモンデSushiクラス（ビジネスではありません）・ミーティングでランチ。「なんだかどこでも似たケースがあるのね~。」と、オーガナイズする人の話を聞きながら、そう思いました。私は、地道な影の仕事をする人を信頼するし、そういう人が好きです。昔なら、回覧
ハヤシライス・インド野菜たっぷりお子さま向け料理が好きな夫が喜びました。あったかくなり、身体を動かすと汗ばむようになったなぁと、思っていたら、昨日の果物屋さんには、マンゴー登場。 昨日使った根のものは、甘味を充分に感じられておいし〜。これから季節の移行に
先週だけかと思っていたけど、またまたキッズクラスのティーチングを急に言い渡されました。もう習っているシバナンダというような流派は関係なく、とにかく、キッズヨガのビデオを見まくって準備。完全なボランティアだけど、それでも子ども相手だけに、こんなんで良いのだ
「テージューさんの世界展」へ、行ってきたよ！おひさまの明るさ、大地の温もり、夜への畏れが伝わる愛らしい絵の数々。ハッピーハンターさんのスピーカーから流れる心地よい音楽を耳にしながら、土屋さんのお話しを伺いました。ちょっとした贅沢時間🥰。お話しは、「えーっ
しなくてはいけない事が溜まりすぎて、日記が途絶えてしまいました。イカンイカン、時間を上手に使わなくては😤。きつねうどん軽めにしてくださいと、夫に言われたので😊。出汁しっかりめ、関東ふう。きつねも、薄口ではなく、お醤油で炊いてみました。東京生まれの夫は喜び
昨日の一汁三菜のメインは南イタリア風キャロット・オレンジサラダ。トマトさんのにんじんとみかんを使って。シチリアでは人参サラダにオレンジを使うと言う話を、フンフンと聞いていたらそこにいたプーリア州出身の女性も「プーリアでも作る！」と言いました。味付けは、塩
イセエッグさんのおかげ💕。 生卵をふんだんに使いました。お土産チーズがまだ残っていたので、ペコリーノの代わりにしました。グアンチャーレの代わりはKhub Chand & Brothersの厚切りハム。これでそこそこカルボナーラっぽく。カルボナーラってどのレシピページをみても、
インドにアルモンデSushiクラス（ビジネスではありません😊）用、練習手毬ずし。私は不器用で雑なので、手毬ずし系の料理は苦手…だけど、バリエーションを考えるの、楽しいですね~♪。女の子がいたら、ひな祭りには毎年かわゆい手毬ずしを作りたい💕。昨日のヒットは、卵め
火曜日にヨガセンターから突然キッズヨガねティーチングを言い渡され｛もちろん無私の奉仕/カルマヨガ）、どうなるかと思ったけど、なんとか1時間半やり切りました。子どもにヨガを教えるなんて、一般クラスよりも難しそう。そもそも、ウッタラカシのディーチャーズトレーニ
豚ヒレ肉のパイ包。程よく焼けた…とはいかず、焦がしてしまいました😅。夫が、「パイ焼きって、究極の蒸し料理だね。」と言ってくれたので、ガッカリ気持ちはひらひら何処かへ飛んでいっちゃいました。包まれた肉が時間ごとに変化。お米も然り、蒸し時間って奥深いです。ス
タッパーで押し寿司。ただ今、日本人ではない外国の人に向けたSushi Class Ploject発動中（もちろんビジネスではなくて、友情で）。メニューの一つは押し寿司です。押し寿司の木枠を買わなくてもタッパーで気楽にカンタンに、というスタイル☺️。とはいえ、木枠についている
INAのお魚屋さんで勧められました。左向きだからヒラメ？立派でしたが、目が赤かったので却下。そのままうーむ🤔と考えて、この日の夜ご飯は、トムヤムクーン海老しゃぶ鍋に決めました。暑い国のメニューが食べたくなったのは、空気がゆるんできたからでしょうか？海老はお兄
インドスラムのアフタースクールで、 女児教育支援 。⚪︎お勉強のあとに、ちょっとだけキッズヨガ女の子たちは、はしゃいでなかなかSavasana（死体のポーズ）にはならない~💦。静かになったのはほんの数秒。死からは最も遠い若いエネルギーが弾けてます☺️。ダウンドックで
恵方巻き、ではなく和印折衷手毬ずし。何処がインドかと申しますと…手前がクンドゥルというインドのローカル野菜を使った手毬ずし。クンドゥルは、きゅうりみたいな味なので、塩して水切りしてから使ったら、ちゃんとさっぱり和風味になりました☺️。でもきゅうりよりもパ
青海苔入り揚げ自然薯トマトさんの自然薯を青海苔を入れて挙げてみました。サクッとふわっとで旨い~♪。塩とだしで頂きました。揚げ自然薯は、だしにつけてもしばらくカリッとが続き、カリコリ好きの心を喜ばせました。自然薯の磯辺揚げ・青海苔入りトマトさんの、名残り自然
鱈ちり鍋~🍲♪。INAの魚屋へ行った、スリムなお兄さんが「マダム、Cod Fish、フレッーシュ！」と言って、ドーンと1尾見せてくれました。「えっ、ナニナニ？Cod fish？？ちょいとまて、まて、待ていいっ！」と呟きながら、スマホ検索…出てきたのは…Cod fish タラ。「えええ
取材後のイッパイ（…で済んだかな😆）。ボランティアグループの買い物ガイド作成の為、わんちゃんたちが幸せそうにゴロゴロしているヤシュワントへ。宝石、革製品屋を中心に回ってみたよ！買い物が苦手な私は、大抵、店主の言いなりになってしまうけど、この日は仲間と一緒
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昨日のオープンクラスのティーチングで、心臓にハンディキャップがある人がいました。伝えてくださり助かった。お医者さまに止められているアーサナがあるのだそうです。目に見えるハンデはわかりやすいけど、内臓疾患は分かりにくい。ティーチングを教わっている時、先生に
昨日のメインは茄子の田舎煮トマトさんの山の日本茄子を使ってトマトさんの日本茄子を田舎煮に。出汁無し、甜菜糖、あまから醤油しゅみしゅみとろとろに仕上がりました☺️。たくさん作ったの冷凍庫で「冷たい茄子の田舎煮しゅみしゅみ」が私を待っていてくれる~♪。 今晩は
昨日は、 国際ヨガデー で、朝5時半にヨガセンターに集合し、グルガオンのとあるインターナショナルスクールのイベントにアシスタントとして参加してきました。シバナンダヨガセンターの中で一番尊敬している、カプール先生がこの日の指導。私は、久しぶりに先生の春のおひさ
麻婆ヘチマスピナッチのパスタ。インドのヘチマを麻婆豆腐とか麻婆茄子風にしてみたかったのです。とはいえ、余った出汁をベースに、山椒とか豆板醤は使わず、辛味は辣油のみの優しい仕上がりで、豆板醤とか豆豉とかを知らなかった母の味です。麻婆茄子は、茄子を揚げる手間
烏賊と胡瓜のすり流し冷製パスタきゅうりとにんにく一欠片をすりおろして、塩、ニンブー、オリーブオイル、隠し味にナンプラーで味付け。ガスパチョ味。小さめきゅうり2本がするする食べられちゃいます。イカは涼しい時期にINAで購入して冷凍しておいたものを茹がきました。
またまた、ぶっかけうどん。冷凍冷蔵庫にアルモンデ夕食~♪。現在、大工さんに入ってもらったり、電気工さんに入ってもらったり、家のことでかかり切りになってます。そして、インドの職人さんが、カーストというか、細か~く職業分類されているのを興味深く思う。インドの職
久しぶりに映画鑑賞。東京九段下のイタリア文化会館が提供する映画鑑賞会はいつも無料の上に、日本で公開されていない作品ばかりでイタリア好きにはたまりませんでした。デリーのイタリア文化会館も同じく無料で毎週火曜日に映画鑑賞会が開かれていて、それらは外国人には珍
歩行者用の信号機が青に変わっても、猛スピードで横断歩道に突っ込んでくる車に、初めは「キーッ🤬」と、なっていたけど、だんだん「そんなインドも受け入れよう」と、諦めモードに。そんな境地に達した私の目に入ってきた、車道も横断歩道も青の信号機。こりゃ「キーッ🤬」
半熟卵サラダ。タンパク質補充作戦サラダ。あと一分、卵を火から外すのを待つべきだった😓。おかげで皮剥きが大変になり、見た目は不細工、時間は不経済。温泉卵にも半熟卵にも分類されない中途半端な仕上がりに。卵料理は片手間でやってはアカンということです。コレはだら
海鮮パスタ♪。タンパク質補充でモッツァレッラをのせました。Spotted Cow Fromagerie のモッツァレッラ、おいし~♪。+91 81305 94707←注文用Whatsapp イタリアのボラ友さんのおすすめモッツァレッラチーズ。安くはないけど、少しずつ食べる分にはちょうど良くて、その度
キャンドルライトコンサートin Delhiボラ友さんに誘われて行ってきました。多角的な意味で面白かったです。ボラ友さんの話によるとこの時期にミラノでもやっていて、また夫に話すと、東京でもやっているとのこと。世界的なイベントなんですね~。昨日は、ABBAとQueenの曲を中
焼き茄子の冷製パスタトマトさんの丸茄子をどんどこ焼き茄子に~♪初日は、冷製パスタに。味付けは、塩、ニンブー、オリーブオイルのみ。茄子はとろとろ、氷水でシメたパスタはシャキッとつるつるです。焼き茄子そうめんにしても美味しいかも💡。今度やってみよう🙌。昨日たく
キッズヨガサマーキャンプ最終日。10日ほど前の出来事です。普段のキッズヨガクラスでは、ご両親は教室の中に入れないのですが、最終日は特別。親子みんなで円になって座り、ご両親にこれまでどんなことを勉強したかを見てもらうのです。それは、始めのお祈りから、2分の瞑想
キッズヨガクラス（奉仕です）で、久しぶりにスーパーワンパクでやんちゃな4歳男児に出会いました。 面白かった😆。接しながら、4歳児の奇想天外行動のコントロールは難しいけど、この時期にやんちゃで、イヤなことは「イヤ」と他人に表明できる子って、聞き分けの良い小学
ダリア（挽き割り小麦粉）と雑穀のマンゴーサラダヘルシーっぽい、女子的なものを作ってしまった😆。味付けは、イタリアンライスサラダと同じで、塩、柑橘、ビネガー、オリーブオイル。涼しい部屋で泡と一緒にボサノバ風音楽を聴きながらのお食事みたく仕上がりました。サラ
豚肉のくず打ち梅干しあん梅干しは戦友が持たせてくれた93歳お母さま作。昔ながらの減塩ぢゃない10年もので私の冷蔵庫の宝物♪。煮切りみりんとお酒でのばし、鰹節を和えました。くず打ちの下はウラド豆のピュレー☺️。白だし味です。ジャガイモのピュレーよりもカロリーダ
数日前に、 インスタで相互フォローの方が豆腐のコングクスをポストしていらして、「コングクス？なぁにそれ⁈しかし、美味しそう‼︎」となり真似っこしたくたりました。レシピをあれこれ見ていたら、豆乳が必要だとわかったのですが、インドでまだ「美味しい」と感じる豆乳
「そしてバトンは渡された」ずっと読みかけで放ったらかしていた本。 久々の読了。ツッコミどころが結構あったのだけど、その一番は、実父の海外転勤に帯同しない梨花の、子ども（主人公）に対する説得。ぞっとした。「日本に残りたい自分」は、理解できます。しかし子ども
ミレット&レッドライスのMazaar風焼き茄子がけ~♪ケララのマッタライスにラギミレット（雑穀）とコドーミレットを混ぜ込み、デリーのアフガン料理屋Mazaar風に仕上げた焼き茄子をとどーん！毎日暑いけど、するする食べられて困る~💦どんどん食べてしまい困る~💦💦…と言った
お肉♪。イタリア文化センターにあるDivaのタリアータ。昨日もまた同じものを注文してしまった🤗。旨かった~。この日はまだバカンスが始まってないイタリアグループ・ボラ友居残り組だけのランチで、ちょっとしたボランティアの会合になり「インドの偉い人は、外国人に『あな
ミッタルさんで、ルイボスティー販売が始まるそうだよ！CPのミッタルティで、南アフリカからやってきたバイヤーらしき人がいました。この写真よりも、小分けして売るそうです。ルイボスティーは、カフェインがないから、妊婦さんでも飲めるお茶。効能たくさん☺️↓。セダル
お友だちとCPのマイクロブルワリーへ。シェフが変わり、面白メニューに出会えました。マンゴーとブッラータのブルスケッタ。青マンゴー、青パパイヤのサラダ。パンプキンとクリームチーズの揚げ春巻き。なんとまあ、女子好きなかわゆいメニューでしょ。インドの水分が多いか
昨年は敗退令和5年（2023年）4月に免税制度が改正されたため、昨年はそれを知らず、制度の恩恵を受けられなく残念な思いをしました。準備そこで今年は、前もって準備。さて、一時帰国、免税のための「在留証明発行」にのために在印日本大使館で必要なのは①パスポート②FRRO
①すだちの冷スパ②Soon Tofu 干しエビ油がけ③野菜だけガスパチョ（パン・オリーブオイル抜き）写真撮り忘れ😆④アルファ・アルファのサラダ①柚子胡椒で揉んだすだちを、冷スパに絡め、釜揚げシラスをのせました。飾り用のすだちが多すぎたのが反省点。3、4枚、ちょろっと
卵スフレ鍋。千石、喜三郎農場の「ふわふわ卵鍋」を、インド冷蔵・冷凍庫に”あるもんで”真似っこ~。今回の味ベースは、みりん＋醤油の割下です（関東割下味）。スフレって映えるし、なんだかワクワクするし、美味しいし、簡単だし、冷蔵庫整理にもなって便利。 ふわふわ
すだちそうめん。豚肉くずたたき。水切りSoon Tofu。単身一時帰国で、私だけ食道楽したので、せめて😅。日本滞在は5日だったけど、この間に蕎麦屋のすだちかけそばが、始まった。あまりの旨さに（2回も行ってしまった）店で打った生蕎麦を「お土産にしたいなぁ。」と思ったけ
野暮用で、一時帰国してました。短い滞在日数で、バタバタでしたが、なんとか時間を作って、2本映画を観てきました！ 両方とも映像だけでなく重要な台詞がたくさんあったので、字幕がなければ理解出来ませんでした。 マッドマックス/フュリオサ「怒りのデスロード」でのフ
漬け物ポテサラ頂きものの漬け物大根のあまから漬けをポテサラに。味が甘いので、塩もみきゅうりでバランスをとりました。お酒が進みます☺️。しば漬けポテサラも良いかも💡。たっぷり紫蘇を刻んで…それヨイ！やってみよ~♪。にほんブログ村
ゆば豆腐あん。お友だちが乾燥湯葉をくれたので、元気豆腐さんの絹豆腐と共に。乾燥湯葉、おいしい~♪。身体に、やさしい~♪♪。するする食べられる~♪♪♪もうひとつあるから、寒くなるまでとっておいて、お鍋につかっちゃお。お友だち、ありがとう！にほんブログ村
オクラの和だしゼリーよせ・ちょっとだけミニトマトレシピはゼライス1袋 ふやかし水50ml 白だし200ml 合わせて沸騰+茹でオクラ+微妙に余ったミニトマト。急ぎの時は、冷凍庫で急速冷やし固めしちゃいます🤭。お客さまのときは、小さく切ってお通しに✨。にほんブログ村
茄子のクルクル~。南イタリアの、夏の茄子料理。薄く切った茄子を焼き色つけながら、オリーブ油いっぱいで炒めて(味付けは、塩、お好みでレモン､バルサミコ）軽く冷ましてマスカルポーネとかサワークリームとか、ボッコンチーニとか、クセの少ないチーズをのせてクルクルって
スラムで教育支援。フォニックスのバージョンを変えてみました。今回使ったのはこちら↓。星の数ほどある英語教育YouTubeの中で、リサ先生の工夫が素晴らしく、初めてバージョンも女の子たちはリサ先生と一緒にアクションして楽しそう☺️。りさ先生のWebページ↓因みに、今
アホ・ブランコ/別名・白いガスパチョdancyu「一年中楽しみたいガスパチョ」で紹介された丸山久美さんの、アーモンド・ガスパチョ。葡萄はトマトさん。レシピでは、アーモンドパウダーだったけど、インドの今の季節なら、生のアーモンドでできてしまうのです。まことに滋味
麻婆茄子。茄子がツルぴかトロトロ~♪。どう料理しても美味しい😋。子どもの頃からお馴染み、陳さんのレシピだけど、使ったのは丸茄子だし、白ネギも粒山椒もないので代用で。インドチャイニーズです😅。陳さんらしさは、挽き肉を炒めている時に味が決まるところかナ😆。Natu
トンカツ。2024年夫料理第五弾。夫が前日に余った海老もフライにしてくれました。この海老、買ってから2日目、前日の海老しゃぶの残りなのに、甘い。「新鮮さ」が保たれている歯応え。インドの生海老は本当に美味しい。豚肉は、INA。「ヒレ肉をチョーダイ」と言ったのに、ヒ
トム・ヤム・クーン海老しゃぶ手抜き編。トムヤムクンの素瓶詰めを使い、海老は魚屋さん処理。あとは野菜を切るだけ。それでも、旨かった~♪。魚屋さんが選んでくれる、その日に1番新鮮なインド海老、酷暑でもプリプリです。マンネリ化しているから本当は、海老や烏賊をツミ
ヨガ友ランチコロナ禍の時からの付き合いなので、お互いに役どころを心得、しょっちゅう会っているわけでないのに、皆まで言わなくても分かり合える。私がインスタ依存なのをよ〜くわかっているヨガ友さんが、おしゃべりに夢中なっている私に、お料理が来るたびに「Yuko,写真
ツナとオリーブとケーパーのスパゲッティ。フライパンを使わない和えるだけパスタ。Instagramに、イタリアのお料理サイトがドサドサ入ってくるようになったので、その中から、ラクそうなパスタを真似っこ。オリーブとケーパーとパセリを切って、ツナと混ぜるだけです☺️。つ
先日は、インドの代表飲み物から、日本人がイメージするところの「インドらしさ」を徹底的に引いたチャーチをつくりました。そして昨日は、スペインの夏のつめた〜いスープ、ガスパチョにカナ・ラマック（ブラックソルト。「きゅうりのガスパチョ・インド風味」です。材料
白い声またまた、スラムのアフタースクール・エピソードです。先日、絵描き時間にアルメニア少女合唱のエーデルワイスを流していたら、伊人ボラ友さんが「Voce Bianca‼︎(イタリア語では、声変わりまえの子どもの声のことを「白い声」と言う）Yuko、これはいいアイデアだわ
