陽はすでにカンジス川から

和風ターリー~♪

しばらくひとり飯が続くので、色々試してみようと思います。使った赤米は、ラクタシャリ。ケララ発の古代米で、農家さんが現代に復活させたそうです。薬用米でアーユルヴェーダのトリドーシャを整えるとも言われています。とりあえず赤米を、玄米コースで炊いてみました。な

2025/04/30 09:09

お疲れさま会第二弾

イタリア文化センター のDivaで、夫さんお疲れさま会。インドにあるどこのイタリアンレストランが好きか、意見が分かれると思うけど、ここはイタリア人シェフとかイタリア人給仕がいないのに、イタリアスタイルが守られているところがすごいな、と思います。「イタリア」の言

2025/04/29 10:36

お疲れさま

夫さん、お疲れさま会。いやぁ~、ここまで死なずに来られてよかったね、としみじみ。大変だったことを思い出すとキリがないが、あっと言う間でもありました。そして、これからどうなるのか全然わかんない〜😆。なかなか思い描いたようには終活できない、死ねない、やってきた

2025/04/28 12:12

和伊折衷サトヴック！

ロウキーのイタリア風お焼き~♪ロウキーを細切りスライスして塩少々、片栗粉適量でモミモミ。フライパンで焼いて、火が通ったら、トマトソース、モッツァレッラをいれ、強火、蓋して1分。見た目は、小麦粉を使わないピッツァ・マルゲリータみたいだけど、味わいは「イタリア

2025/04/27 12:02

とっても美味しいインドの野菜

カクリーのコンビーフサラダヘチマのとろとろ炒めあん絡め好きなインド野菜ばっかり🤗。ヘチマは毎日食べたいくらい😆。カクリーを食べながら「お、コレはナンプラーベース、タイ風お肉サラダにもできるかも💡‼︎」と、閃きました。ニンブーや青唐辛子を効かせてネ☺️。絶

2025/04/26 12:03

夏野菜の揚げ浸し

とろとろ茄子に酸味がしゅみしゅみ~♪揚げインド野菜のポン酢浸し。初駐在の時に、「料理はキライ」「持ち寄りパーティ苦手」と、の給う先輩奥さまに「でもね、Yukettaちゃん、コレはラクよ~！」と教えて頂いたレシピ。茄子を中心に素揚げして、ポン酢に浸すだけ。しっかり揚

2025/04/25 20:13

レシピ公開！

インド野菜を使ったレシピ公開‼︎ボランティアグループの「インド生活スタート講座」では、これまでご紹介した「青マンゴーの和え物」「冷製ロウキーしんじょ」「カクリーのツナマヨ和え」ナドナド、インド野菜を使ったレシピが公開されるよ！インドの旬野菜は、美味しい上

2025/04/24 11:26

とっても美味しいインドの煮魚

Red snapperの煮魚~♪。一ヶ月前に捌いて冷凍した自分に感謝🙌。皮がクニュクニュでゼラチンいっぱい‼︎って感じが嬉しい。お肌も喜びそう🥰。翌日はちゃんと煮こごりができるんですヨ。レッドスナッパーは、私の中ではインドの美味しい魚ベスト3にランクイン。キンメかキン

2025/04/23 18:16

心に寄り添う

引っ越し後でまだ炊飯器が使えないので、出てきた鍋でチャチャっとご飯。ちょいと火のご機嫌を伺わなくてはいけないけど、炊飯器よりも時短。お焦げもできました。昨日は引っ越し先で、良さげな八百屋を見つけられました。数字以外のエーゴがまったく通じませんでしたが、イ

2025/04/22 19:43

和洋折衷イースター

ハッピーイースター！…の昨日は、イエスさまが復活されたおめでたい日。明るい気持ちで便乗し和洋折衷しました。Nature’s Soulにラムチョップがあったので購入。塩麹に漬けて、同じくNature’s Soulのローズマリーと一緒に、和洋折衷にして焼きました。醤油も良いけど、塩

2025/04/21 09:18

女たちがインド料理の固定観念を変える

Chor bizarラクナウ・キュイジーヌ初体験このレストランはシェフを招いて、食事を提供しているらしく、今回はラクナウ料理。シェフを招いての催事、結構ありますね。もともとインドにはお金持ちの間で、そうした伝統があったのでしょうか？「先週のグプタさんちのパーティ料

2025/04/19 20:03

スパイスセットの背景

ボランティアグループのスパイスセットが販売されるよ！ご帰国時のお土産にいかがですか？①スパイスセットのスパイスは、 障がい児施設サマダーンの親御さんやスタッフがスパイス詰めをし②インド綿ブロックプリント巾着は、アーシャ=アジアの農民と歩む会の自立支援を受け

2025/04/18 13:11

引っ越しご飯

引っ越しを終えてグッピーへ。相変わらず面白和食レストラン。日本にある日本人好みのイタリアンもこんな感じなんだろうな。このバラ肉の串刺しも、外側がカリッと焼かれていて、煮からめています。このように和食の本道からのズレがあるものの、「ほう！」 という驚きがあ

2025/04/17 17:08

涼しい部屋であったか鍋~♪

涼しい部屋で巾着袋鍋~♪で、お腹あったか。箸休めは、トマトさんのブロッコリーで卵トマトマヨサラダ。巾着の中身は蓮根豚ミンチツミレにとお餅。すりおろし蓮根とミンチと塩酒醤油をテキトー量入れよく混ぜてから油揚げに入れます。餅巾着は、長時間火にかけても油揚げから

2025/04/15 10:42

夏だ！冷スパの季節だ‼︎

暑い時ほど冷たいものは控えた方がよいとわかっていても、ピヤピヤってしたものが食べたい季節です😋。そこで、マグロ赤身塩なめろうの冷製パスタ。同じく赤身の塩カルパッチョ。メインディッシュさんの赤身さくと、トマトプロジェクトさんのルッコラを使って。赤身の塩漬

2025/04/14 13:20

デリーに古代ローマがやって来た

於・フマユーン廟美術館2,000年以上にわたるローマ・モザイク職人技の展示。デジタルでその歴史を説明し、別室で実物も展示されています。圧巻は、小さな作品だけど、黒い肌と逞しい筋肉を持つ2人の裸の男性が網を引くモザイク。彼らの筋肉が色とりどりのテッセラで浮かび上

2025/04/13 11:38

デリーにカラヴァッジョがやってきた

デリーにイタリア外務大臣と一緒に、カラヴァッジョがやってきました。カラヴァッジョといえば光と影の技法。光と影の技法といえば、レンブラントをを思い浮かべがちですが、いやいや、レンブラントもカラヴァッジョの追随者に過ぎない。その上、カラヴァッジョの魅力は、人

2025/04/12 19:09

インドスタート講座

5月13日火曜日「インドスタート講座」が開催されるよ！目玉は「新版インド生活ガイド」のプレゼントです。それは…✳︎まだどこででも手に入らない、✳︎新情報が詰まった、✳︎出来立てほやほやの、✳︎デリーNCR生活ガイド本を、✳︎どこよりも先に、✳︎この日来ていただ

2025/04/11 18:32

カクリ（インドきゅうり）季節

とろろ汁ご飯~。日本から持ってきた野菜もそこをついて来たので、インド野菜も一緒に。この日は、トマトさんのカクリーを使ってイワシ缶和えもつくりました。カクリーの季節ですね~♪。暑くなるはずです。マヨ和えや味噌和えだけでなく、サバ缶、ツナ缶、何にでも合って、火

2025/04/10 18:17

久々ヨガ友ランチ

Covid時代からのヨガ友さんと、サフダルジャンのタイ料理屋さん、Rude Chefへ。https://www.instagram.com/rudechef_?igsh=MWszYmtycHR2eWdmNA==サフダルジャン、やっぱり面白い。一度全てのお店が閉鎖されてしまい悲しかったけれど、やっぱり逞しい人々‼︎ 外からは想像で

2025/04/09 09:18

インドの男の子はGod

イタリア人のヨガ友さんと話している時、「インドの富裕層男は何もしない。」という話しになりました。彼女のお婿さんに当たるインド男性が家庭の中で、服は脱ぎっぱなし、放りっぱなしでお手伝いさんに任せにしてしまうというのが話しの発端でした。それを聞いたインド人ヨ

2025/04/08 17:15

鰹タタキざんまい

鰹タタキざんまいメインディッシュさんのカツオを使って。今回のヒットは、塩コショウ・カルパッチョ。薄めに切って、塩胡椒パラパラ、ニンブーぎゅっと、のち、オリーブオイル。旨かった~♪。私はカツオの時は、いろんなタレを準備するんです。お店のように直球ど真ん中料理

2025/04/07 22:27

今週ヨガのティーチング

クラスに入る前はやっぱり緊張し、「お祈りの言葉を忘れたらどうしよう、エーゴが行き詰まって、言葉が出てこなくなったらどうしよう。」って思います。ドキドキを落ち着かせるため、クラスの前に瞑想の部屋で、ガネーシャさまによろしくお願いしますと、手を合わせたのです

2025/04/06 11:30

春色ご飯

春の食卓。メインは、はまぐりと菜の花ちらし。国産はまぐりの真空パックが売っていたので、夫へのお土産に🤗。あとは春キャベツやら、豚ネックのぜんまいの味噌炊きがけやら、ニッポンのトマトやら。日本から持って来た菜の花は葉先が黄色くなって来ました。葉物野菜を生で

2025/04/05 13:26

ニッポンの春を色々と

昨日はひさしぶりに、台所にこもってゆったりと時間をかけて、日本から持ってきた食材で料理できました。楽しかったﾅｱ。特に野菜の下処理。私にとっては心落ち着く日々のちょっとしたメディテーション時間です。筍と菜の花のパスタ筍と菜花の組み合わせ。こればっかりは、今

2025/04/04 10:18

祖父のこと

私の祖父は、埼玉県の東武東上線をグッと奥に行ったところにある村のお百姓さんでした。学歴はないけど、晴耕雨読の人で、私にはいつも丁寧な言葉で話しかける優しいおじいちゃんでした。夏休みに家族で帰省した時、雨の日に祖父が正座し背筋を伸ばし静かに本に目を落として

2025/04/02 14:00

インドではご馳走

シラスの茗荷和え。紫蘇をほんのすこうし。ニンブー+オリーブ油。昨日は、ひとりごはんだったのでサクッと。これとビールだけでシアワセ~♪。スーパーの夕方おつとめ品でチャチャっとおかずが、インドではご馳走。贅沢しました。にほんブログ村

2025/04/01 19:39