manaの発酵ごはんいただきます

丑の日のうなぎ丼？

こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。今日も美味しく美腸活！今日は土用の丑の日なので「うなぎ丼」風のお昼ごはん。はい。見ての通りちくわ丼です笑（もうちょっとタレを絡めればよかった。色が薄くてまんまちくわ💦）なんでうなぎ丼「風」かって、実はあまりうなぎが

2023/07/30 11:50

夏にイチオシ！ スパイス香るカレー麹 作り方

こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。今日も美味しく美腸活！夏の暑い時ね、絶対カレーが食べたくなりません？カレーじゃなくてもカレーの香りがする食べ物。（なんでだろうね〜。理由知ってる？）カレーの季節（という事にする）に絶対重宝する「カレー麹」作りました

2023/07/27 07:00

塩麹のひまわりおにぎりで暑中お見舞申し上げます

こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。今日も美味しく美腸活！いよいよ夏本番！またまだ酷暑は続きますね。（この暑さ、ホンット辛いよね >⁠.⁠<）疲れてる時は無理せず、体と心を休めてくださいね。お互い元気にこの夏を乗り切りましょう〜💪塩麹おにぎりをかわいらし

2023/07/26 07:00

トマト麹で🍅タラのソテー・ラビゴットソース 作り方

こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。今日も美味しく美腸活！先日作ったトマト麹、大活躍してます。麹とトマトの旨みが合わさってるから、これだけで味が決まるんです◎トマト麹の作り方トマト麹で炊き込みご飯も作りました今日はトマト麹で味付けしたラビゴットソ

2023/07/24 07:00

最強に美味しい醤油麹で照り焼きチキンサンド

こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。今日も美味しく美腸活！ある日のお昼ごはん。この前作った、最強に美味しい醤油麹で味付けしたチキン絶対美味しいよね〜♡と、いそいそと照り焼きチキンサンドの準備。最強に美味しい醤油麹の作り方まずは鶏肉をひと口大にカットし

2023/07/22 07:00

〚レシピ〛最強に美味しい醤油麹 作り方

（↑すごいタイトルですよね笑）こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。今日も美味しく美腸活！出来ました！すっごい美味しい醤油麹。ある日ね、お味噌汁の出汁をとっている時ふと、「醤油麹に昆布やかつお節を入れたら、もっと美味しくなるんじゃない？」と思いついちゃ

2023/07/20 07:00

発酵朝ごはんいただきます🥢

こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。今日も美味しく美腸活！今日の朝ごはんは、大好きなお豆腐が主役。朝、昼、晩と毎日3食食べても飽きないくらい好きなんです♡（大豆製品には女性ホルモンに似たイソフラボンが含まれるのも嬉しい♡）今の季節は冷ややっこが良いです

2023/07/18 07:00

〚レシピ〛トマト麹で🍅丸ごとトマトとトウモロコシの炊き込みご飯

こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。今日も美味しく美腸活！今日はトマト麹で作った炊き込みご飯の紹介です。トマト麹の作り方↓コンソメ代わりの旨味の強いトマト麹だけでなく、トウモロコシの芯も一緒に炊いて旨味を出しました。（トウモロコシの芯、good job👍）野

2023/07/15 07:00

〚レシピ〛栄養豊富な万能調味料 トマト麹の作り方

こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。今日はトマト麹の紹介です。トマト麹＝水の代わりにトマトで作った塩麹です。トマトには旨味成分のグルタミン酸、美容に良いリコピン、体の抵抗力を強めるビタミンC、抗酸化作用のあるβ_カロテン、食物繊維などの栄養素を含んでい

2023/07/13 07:00

〚朝ごはん〛発酵あんこであんバタートースト

た〜っぷりのあんこを乗せたあんバタートースト、食べてみたかったんですよね〜。でも、お砂糖たっぷりのあんこをいっぱいのせるのって、美味しいんですけどちょっと気が引けて。今回は発酵あんこでお砂糖不使用だから気兼ねなく！のせました。隅から隅まで隙間なく笑（

2023/07/10 07:00

水キムチ作ってみました

先日テレビで水キムチを紹介されていました。（見た方いらっしゃるかな？）あの赤くて辛い白菜ではなくて、水に使った浅漬みたいな感じかな。体に良さそうでずっと気になってたんですよね。案の定、乳酸菌がたっぷり入って体に良いとの事。（私も毎日ヨーグルト食べてるから

2023/07/08 07:00

〚お昼ごはん〛自家製発酵調味料で七夕カレー

美味しいカレーが食べたくてレシピ変えて作ってみてます。カレールゥを使えばあっという間に美味しく作れんですが、自分でスパイスから作りたくて。前回はトマトとヨーグルト、鶏肉、スパイスに昆布と干し椎茸の和風出汁とコンソメ麹を加えて作りました。なんか、「美味し

2023/07/05 07:00

〚レシピ〛めんつゆしみしみ 豚肉入りナスの煮浸し

先日そうめんを食べる際に作っためんつゆ。使い切れなかったのでナスの煮浸しに。ナスだけでも美味しいんですが、メインになるように豚肉も加えてボリュームを出しました。（これだと他にメインを作らなくて済むもんね）以前レンジでナスの煮浸しを作ったんですが、（暑い中

2023/07/03 07:00

〚レシピ〛自然素材の美味しさ 自家製めんつゆの作り方

夏の暑い時に食べるそうめん、美味しいですよね。ツルツルっとした喉越しで食べやすい。（というより、最近の夏は暑すぎてそうめんや冷麺しか食べる気力が無い😅）市販のめんつゆをお使いの方も多いとは思いますが、時々は手作りしてみてはいかがでしょう？自家製めんつゆは

2023/07/01 07:30