おいしく食べて今日も元気です♪ 私の好きな元気レシピご紹介♪
食べること、料理を作ることが好き。 ワンコと花と本と音楽、映画も大好きな私。 「おいしかった！ごちそうさま！」が聞きたくて、 おいしくてお手軽で楽しいレシピを今日も作ってます♪ 毎日みんながハッピーでありますように！ どうぞよろしくお願いします(*^^*)
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) お散歩道に咲いていたキンシバイ。花言葉は、太陽の輝き、きらめきなど。 家族の大好きな鶏の照り焼き こんがりと焼いた鶏肉に、はちみつ入りのタレをからめ、 まったりとコクある味わいは白いごはんがおいしい＾＾ ポテトサラダ、ほうれんそうのナムルを添えていただきました。 5月30日のメニュー ・鶏の照り焼き ・ポテトサラダ ・ほうれんそうのナムル ・豆腐となす、わかめのみそ汁 ・ごはん ポテトサラダ 新じゃがいも、新玉ねぎ、にんじん、きゅうり、ハムを具に、マヨネーズ、カンタン酢、粒マスタード、塩、牛乳であえました。 鶏の照り焼…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 穏やかな夕暮れ（午後7時前 自宅より撮影） 福岡県産のブロッコリー、128円とお買い得でした＾＾ 冷凍していたえびといっしょに、中華風な炒め物に。 素材3つを炒めるだけのお手軽レシピ、チャチャッと作れてお気に入り♪ 新しょうがといっしょに炒めて、いい風味に食べながらも食欲わいちゃいます。 ピーマンとなすのみそ炒めを添えていただきました。 5月29日のメニュー ・えびとブロッコリーのしょうが風味炒め ・ピーマンとなすのみそ炒め ・もやしとハムの中華サラダ ・トマトの卵スープ ・ごはん ピーマンとなすのみそ炒め 1 フライ…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 今日は、高たんぱく低カロリーのむね肉を主菜の献立にしました。 むね肉は、体にもお財布にもやさしくて、もっとメニューに取り入れたいと思います。 卵を多めにつけてやわらかナゲット風にしました。 副菜には、いかと春キャベのカレー炒め。 一日の疲れもフーっと取れていきそうです＾＾ 5月28日のメニュー ・鶏むね肉のナゲット風 ・いかとキャベツのカレー炒め ・もずく酢 ・大根と厚揚げ、小松菜のみそ汁 ・ごはん 鶏むね肉のナゲット風 1 むね肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをかるくふり、小麦粉をまぶします。 2 フライパン…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 久しぶりに魚を煮ました。 大好きなカレイ、身離れもよくやさしい味わいにホッと和みます。 臭い消しにもなる、いっしょに煮た新ごぼうはやわらかく、お箸がすすみます＾＾ 道の駅で買ったなすは、少なめの油で揚げ焼きにして、揚げだし風に。 豆ごはんといっしょにいただきました。 5月27日のメニュー ・カレイの煮つけ ・なすの揚げだし風 ・トマトとオクラのおかかあえ ・豆ごはん ・豆腐ときのこのみそ汁 カレイの煮つけ なすの揚げだし風 トマトとオクラのおかかあえ 🍴ゆでたオクラとトマトを削り節とめんつゆであえています。削り節はラッ…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 穏やかな夕暮れ（午後7時。自宅より撮影） 今日はとんかつ。 薄切り豚ロース肉を6枚重ねたミルフィーユかつ。 とんかつ用の1枚肉よりサクッと、ふんわり柔らかジューシー♪ 焼き新玉ねぎとピーマンのチーズがけを添えた献立です。 5月26日のメニュー ・ミルフィーユかつ ・焼き新玉ねぎとピーマンのチーズがけ ・きのこのみぞれあえ ・小松菜と厚揚げのみそ汁 ・ごはん ミルフィーユかつ 🍴薄切り豚ロース肉を6枚重ねたミルフィーユかつ。 とんかつ用の1枚肉よりサクッと、ふんわり柔らかジューシー♪ 焼き新玉ねぎとピーマンのチーズがけ …
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) ひどい雨も今朝早くに上がり、ホテルを後にして海の中道海浜公園へ行きました。 青い芝生の広がる公園をゆっくり歩きながらバラ園へ。 色とりどりに咲き誇るバラやクレマチス。 それでも昨日の雨風に花びらは傷み、がんばったね。と声をかけたくなりました。 午後6時50分、茜色の夕焼けがきれいでした。（自宅より撮影） 晩ご飯は家にあったインスタントラーメンにたっぷりの野菜を炒めてのせて、ちゃんぽん風。 北海道産のタコは、きゅうり、わかめ、新しょうがと酢のものに。 プリップリのえび餃子は、いつもの近くの餃子屋さんで買いました。 ごちそ…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 今日は、海の中道海浜公園に隣接した、ザ・ルイガンズホテルに来ています。 陽も一緒です。 海の中道海浜公園のバラ園や浜辺のお散歩を楽しみにしていたのに 一日中、あいにくの雨。 オーシャンビューのお部屋でゆったり過ごしました。 夜の食事は、ルームサービスをお願いしました。 ハムの盛り合わせ、ロメインレタスとグリルベーコンのシーザーサラダ、 北海道産ブッラータチーズ ポモドーロモッチリーニ、糸島豚のシンプルグリル、 ルイガンズティラミス、バスクチーズケーキなど、いただきました。 明日は雨が降りませんように(*^^*) ごちそ…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 週末は鶏のから揚げ献立にしました。 鶏もも肉にめんつゆ、酒、みりん、おろししょうが汁、すりおろしニンニク、塩、こしょう。 そして、カレー粉も少しプラスしてキュッと味をひきしめます＾＾ 汁けをふいて、片栗粉をまぶし、中温の揚げ油で両面を揚げたら 仕上げに火を強めてカリッと香ばしく。 新じゃがいものガーリックバターじょうゆ炒めを添えていただきました。 5月23日のメニュー・鶏のから揚げ・新じゃがいものガーリックバターじょうゆ炒め・春キャベツのコールスローサラダ ・スナップえんどうとちくわの梅マヨあえ・豆腐ときのこのみそ汁 …
今日は久しぶりに牛丼。牛薄切り肉は酒としょうが汁で風味をつけて煮て、肉がかたくならないように、いったん取り出しておいて玉ねぎを柔らかく煮てから戻し入れます。甘辛い牛肉にねぎと卵黄をのせて、もうお箸がとまらない＾＾焼きなす、大根ときゅうりの和風サラダを添えました。 5月22日のメニュー・牛丼・焼きなす ・大根ときゅうりの和風サラダ・春キャベツとさつまいも、しめじの具だくさんみそ汁 牛丼 材料（3人分）牛こま切れ肉（200gぐらい） 新玉ねぎ（1/2～1個） A 酒（1/2カップ） しょうがの絞り汁（大さじ1）B 砂糖（大さじ2～3） しょうゆ（大さじ2.5～3） みりん（大さじ1） 1 フライパ…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) マヨネーズは手早くコクを出したいときに便利。 主菜はピリ辛なえびマヨ。 しめじ、ブロッコリーも足して、ボリュームアップ♪ えび、きのこ、ブロッコリーの織りなす食感もまた楽しくて 食べながらも食欲わきました＾＾ 5月21日のメニュー ・ピリ辛なえびマヨ ・なすともやしのナムル ・ほうれん草とカニカマのおひたし ・新玉ねぎとわかめのみそ汁 ・ごはん ピリ辛なえびマヨ 豆板醤（少量） 酒、マヨネーズ（各適量） 塩（少量） 1えびは洗い、背側に切り目を入れて背ワタを除き、片栗粉を薄くまぶしています。ブロッコリーはゆでます。 2…
ブログ引っ越しのご報告＆豚しゃぶサラダ ジンジャードレッシング
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 2025年11月18日付けでgoo blogはサービスの終了だそうです。 「うちごはんはマーシャもいっしょ♪」は、plalaから移り、12年間お世話になりました。 今日までたくさんの方にフォローしていただき、ほんとうにありがとうございます。 明日からは、はてなブログへ引っ越します。 アドレスは https://marsyatoissyo-yo.com/ 「うちごはんはマーシャもいっしょ♪」これからもよろしくお願いします。 5月20日は肉が主役のおかず。 豚しゃぶにトマトときゅうり、スプラウト、レタス、コーンを合わせたサ…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) お月さまみたいな夕陽（午後6時40分 自宅より撮影） 今日も5月と思えない暑い一日でした。今日はアジの南蛮漬け献立。 油でこんがりと焼いたアジを甘酸っぱいタレにジュッと漬けていただきます。 たっぷりの新玉ねぎもシャキシャキっとおいしい♪ レンジで加熱した新じゃがいもは、マスタード炒めに。 ニンニク風味のホクホクじゃがいもがおいしくてたまりません＾＾ ササミときゅうりのわさび和えを添えていただきました。 5月19日のメニュー ・アジの南蛮漬け ・新じゃがいものマスタード炒め ・ササミときゅうりのわさび和え ・豆腐とマイタ…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) スーパーで見かけた、キッコーマンの“具麺 博多明太子うどん” そのおいしそうなパッケージにそそられました＾＾ さっそく真似て、冷凍庫のうどんと明太子で今日の晩ご飯。 のせた明太子と卵黄、刻みのり、ねぎをまぜて口に運ぶと、ピリッと辛くてまったり。 やみつきになっちゃうおいしさに、みんな大満足＾＾ 時短でおいしい、ササミのシソ巻きを添えていただきました。 5月18日のメニュー ・明太子うどん ・ササミのシソ巻き ・小松菜とツナのサラダ ・厚揚げのカレーマヨ焼き 明太子うどん めんつゆをかけていただきました。うどんにのせた明…
サーモンのお刺身＆グリーンピースと釜揚げしらすの炊き込みご飯
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 土曜日はお刺身をメインの献立にしました。 今日も静岡県産のアトランティックサーモンの柵を買って、さっそく夕飯に。 切るだけと楽ちんなお刺身に、チャチャッと炊ける豆ご飯。 小松菜の白あえ、ちくわのチーズフライを添えていただきました＾＾ 5月17日のメニュー ・サーモンのお刺身 ・グリーンピースと釜揚げしらすの炊き込みご飯 ・小松菜の白あえ ・ちくわのチーズフライ ・春キャベツと油揚げ、わかめのみそ汁 グリーンピースと釜揚げしらすの炊き込みご飯 今日は、大好きな釜揚げしらすと、もち米を足して炊きました。季節限定のごちそうに…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) こってり＆ガッツリの代表選手・しょうが焼きに、さっぱり大根おろしをたっぷりかけたら いくらでも食べられちゃう＾＾ タレにすりおろした新しょうがを加えて、さわやかな風味満点のしょうが焼きに仕上がりました。 ダブルポテトサラダ、キムチもやしをサイドメニューにいただきました。 5月16日のメニュー ・おろしたっぷり豚肉のしょうが焼き ・ダブルポテトサラダ ・キムチもやし ・ほうれんそうと厚揚げのみそ汁 ・ごはん ダブルポテトサラダ 小さな新じゃがいもが2個コロンと残ってました。さつまいもの紅はるかをプラスして、ボリュームもお…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 静岡県産のアトランティックサーモンをムニエルに。 身が厚くきれいなサーモン、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして オリーブオイル＋バターでこんがりと。 表面はカリッと、中はしっとり。レモンをキュッと絞って食べました。 なすはマリネに。夏を思わせるような暑い一日、冷蔵庫で冷やしておいしい一品になりました。 5月15日のメニュー ・サーモンムニエル ・なすのマリネ ・ピーマンと豚こまのオイスターソース炒め ・豆腐とマイタケ、わかめのみそ汁 ・ごはん なすのマリネ A トマト（適宜 角切り） オクラ（適宜 ゆでて薄切り） カ…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 午後6時半過ぎ、南西の空に飛行機雲。（自宅よりスマホで撮影） 初夏のような暑さの今日はチキン南蛮を食卓へ。 火が通りにくい鶏むね肉は、肉の厚みを均一にしたそぎ切りに。 甘酢とタルタルのダブルソースで絶妙なおいしさは家族の大好物です。 やわらかな鶏むね肉のチキン南蛮に、 三種の根菜きんぴら、ブロッコリーのごまあえを添えていただきました。 5月14日のメニュー ・チキン南蛮 ・三種の根菜きんぴら ・ブロッコリーのごまあえ ・新玉ねぎと厚揚げのみそ汁 ・ごはん チキン南蛮 材料（鶏むね肉1枚の場合） A しょうゆ、みりん、酢…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 道の駅で地元産のグリーンピースを買いました。 さっそく豆ご飯に。 春ならではの味と香りに和みます＾＾ 新じゃがいもは新玉ねぎ、にんじん、ほんの少しの豚肉といっしょに煮ました。 福岡県産のマイワシは、みんなの好きなフライに。 オクラと豆腐のあえものを添えていただきました。 5月13日のメニュー ・イワシのフライ ・肉じゃが ・オクラと豆腐のあえもの ・豆ご飯 ・小松菜としめじのみそ汁 イワシのフライ “お刺身にもできます”と書かれたイワシをフライに。手開きにして、水けをよく拭き取り、塩、こしょう。衣をまぶして揚げ焼きにし…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 午後6時40分 静かな夕暮れ（自宅より撮影） 油淋鶏（ユーリンチー）は、揚げた鶏肉に、刻んだねぎと醤油ベースのタレをかけた中華料理だけど いつものように少ない油で焼き、ヘルシー＆お手軽。 衣はサクサク、中はジューシー！白いごはんにぴったり♪ なすと明太子のチーズあえ、ちくわとスナップえんどうの梅マヨあえを副菜にいただきました。 5月12日のメニュー ・油淋鶏 ・なすと明太子のチーズあえ ・ちくわとスナップえんどうの梅マヨあえ ・ほうれん草、豆腐、マイタケのみそ汁 ・ごはん 油淋鶏 材料（2人分） 鶏味も肉（1枚） 片栗…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 午後6時半。吹き荒れた風もやっと治まり、静かな夕暮れ。（自宅より撮影） 今日は、和食レストランでランチをいただきました。 家から車で30分ほどで行けるお店、玄界灘でとれる魚介を用いた様々な料理が楽しめます。 野菜もその地で育ったものを使ってあるのだとか。 予約を入れてもなかなか希望の日時にとれないほど人気のお店、 今日も個室は埋まり、大広間でいただきました。 にぎり寿司やお刺身、揚げ物、煮もの、蒸し物と種類豊富なメニューに お腹も心もはちきれるくらいに幸せな時間を過ごしました。 おいしいごはんをありがとうございます。 …
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 今日のアサリは福岡県産。ちょっと身は小粒だけど、春キャベツも足して、おいしい出汁でボンゴレ風パスタ。 アサリの風味がほどよくしみ込んだやさしい味わいが大好きです。 新玉ねぎはバターとオリーブオイルでじっくり焼いて、しょうゆを回しかけました。 とろ～りと甘くて最高のごちそう♪ 釜揚げしらすのチーズトーストを添えていただきました。 5月10日のメニュー ・春キャベツのボンゴレ風パスタ ・新玉ねぎのバターしょうゆ ・トマトとえのきだけのマリネ ・釜揚げしらすのチーズトースト ・新じゃがいもとブロッコリーのスープ 春キャベツの…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 週末は家族の帰りが少し早そう。 そんな日はお酒にもぴったりな、おつまみにもなるおかずを食卓へ。 カリカリに香ばしく焼いた、塩昆布と新じゃがいものチーズガレット。 市販の串に刺した鶏肉は、塩味としょうゆ味に下味をつけて、オーブングリルでこんがりと。 鶏ガラ味の焼きビーフンには春キャベツをたっぷり入れていただきました。 5月9日のメニュー ・新じゃがいものチーズガレット ・焼きビーフン ・焼き鳥 ・春ごぼうとニラの中華風スープ 焼きビーフン いつもはビーフン麺を買って作る焼きビーフン、今回は気になった市販品で作りました。 …
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 豚肉のゆずこしょうクリームソース、ピリッと香り高いゆずこしょうに、生クリームのコラボが大人の味わい＾＾ 豚肉の脂っぽさをゆずこしょうの塩けがほどよく引き締め、 こってりなのに軽やかな後味が大好きです。 十八番の新玉ねぎのレンジピクルス、 絹さやのしょうがじょうゆあえを添えていただきました。 5月8日のメニュー ・豚肉のゆずこしょうクリームソース ・新玉ねぎのレンジピクルス ・絹さやのしょうがじょうゆあえ ・ナスとマイタケのみそ汁 ・ごはん 豚肉のゆずこしょうクリームソース 材料（4人分） 豚ロースしょうが焼き用肉（12…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 今日もアジの短冊を買いました。キラキラと光って、見るからにとても新鮮♪ さっそく、冷凍庫の小さなエビもいっしょにフライに。 いつもの簡単タルタルソースとレモンも添えて、ミックスフライ定食に＾＾ なすのきれいな紫色を活かした、なすのナムルを添えた献立、 おいしくいただきました。 5月7日のメニュー ・エビとアジのフライ ・なすのナムル ・きゅうりとしめじ、わかめの酢の物 ・新玉ねぎと小松菜、豚肉のみそ汁 ・ごはん なすのナムル A 赤唐辛子のみじん切り・ニンニクのみじん切り・砂糖（各少量） しょうゆ・ごま油（各適量） ☆…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 鶏もも肉をジューッと焼きました。 こんがり焼けたらそれだけで、豪華なメインのでき上がり♪ フライパンに油を中火で熱し、鶏肉（塩、こしょう、おろしニンニクで下味をつけています）を皮目を下にして入れ、フライ返しなどで押さえながら焼きます。ふたや皿をのせておいてもOK♪ 鶏肉から出てくる脂が多すぎると、きれいな焼き色にならないので、ペーパータオルで除いています。 皮目にこんがりと焼き色がついたら、さらに弱火で数分焼きます。 返して中火で焼き、さらに弱火で数分焼きます。 皮はカリッと、中はジューシーに焼き上がりました＾＾ 5月…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 久しぶりに豚キムチ炒飯を食卓へ。 日中は初夏めく日もあり、ピリッとした豚キムチ炒飯を思い出して。 ごま油で豚こま切れ肉を炒め、ニラ、エノキダケを加えて炒め合わせます。 温かいごはん、白菜キムチ漬けも加えて炒め合わせたら、オイスターソース・鶏ガラスープの素（各適量）で調味。 仕上げにプロセスチーズを小さめに切ってざっと混ぜます。 コクあるマイルドな味わいの豚キムチ炒飯ができました＾＾ 5月5日のメニュー ・豚キムチ炒飯 ・焼き餃子 ・もやしと小松菜、にんじんのナムル ・もろみきゅうり ・豆腐とわかめのみそ汁 豚キムチ炒飯…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 山口県下関市にある唐戸市場へ行きました。 ふぐで有名な唐戸市場は、観光客でも買い物を楽しめる人気の市場です。 毎週末と祝日に開催される屋台イベント「活きいき馬関街（ばかんがい）」では、にぎり寿司、海鮮丼、揚げたてのフライ、フク汁が並ぶ海鮮屋台は目移りしてしまうほど種類が豊富。 お天気もよく、目の前の関門海峡を眺めながらランチを取る人達もたくさん！ 私達は市場の食堂で、光る海を見ながら、おいしい海鮮丼やマグロ丼をいただきました。 晴れ渡った5月4日。我が家から見る夕暮れの海も穏やかでした。 晩ご飯は、大好きなアサリうどん…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 今日のランチは、いつもの大好きなイタリアンで。 ときどき行きたくなっちゃいます。 幾種類もの野菜が盛られた季節のサラダにはシーザーサラダドレッシングがかけられ、 もうこれだけでお腹も心も満たされます。 チーズとハチミツのピザには、芳醇な香りのオリーブオイルがたっぷりとかけられ、とろけそう＾＾ おすすめの生パスタは、蟹とホタテのクリームソース。 ずっと食べていたくなるおいしさ＾＾ ソフトフランス、コーヒー、パンナコッタもいただき、ごちそうさまでした。 ごちそうさまでした。 一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 今日はレンジと炊飯器におまかせレシピ。 鶏手羽元は下味をつけ、レンジのオーブン機能でこんがりと焼きました。 ベビーホタテ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンをオリーブオイルで炒め、さらに洗った米と炒め合わせたら、スープを注いで炊き込みピラフに。 きのことフリルレタスのサラダ、もやしとニラのスープを添えた献立、 おいしくいただきました。 5月2日のメニュー ・手羽元のオーブン焼き ・ベビーホタテのピラフ ・きのことフリルレタスのサラダ ・もやしとニラのスープ 手羽元のオーブン焼き A めんつゆ、酒（各適量） みりん、すりおろしニ…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 久しぶりにとんかつを揚げました。 筋を切って包丁の背でトントンと叩いて塩、粗挽き黒こしょうをふって。 薄く衣をまぶしたら、フライパンに深さ0.5cmほどの油を入れて、こんがり揚げ焼きに。 サクっとジューシー！揚げたてがたまらなくおいしい！ ソースをかけて、そのままでもお好みでどうぞ♪ 5月1日のメニュー ・とんかつ ・糸こんにゃく、まいたけ、にんじんのきんぴら ・新玉ねぎのレンジピクルス ・大根とちくわ、たけのこのみそ汁 ・ごはん とんかつ 包丁を入れたときの、サクッ！と音にそそられます＾＾ 糸こんにゃく、まいたけ、に…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) さわやかな日が続いています。（午後6時半 水平線に沈む夕陽 自宅より撮影） マイワシも旬を迎える春。今日はかば焼き風に。 皮はカリッと、身はふんわり。 淡泊なイワシは甘辛いたれと絶妙にマッチ。 主菜の味がしっかりしてるので、 さわやかな新玉ねぎとトマトのサラダを添えていただきました。 4月30日のメニュー ・いわしのかば焼き風 ・新玉ねぎのサラダ ・ほうれん草のみそ風味おひたし ・豆腐ときのこ、わかめのみそ汁 ・ごはん いわしのかば焼き風 A 砂糖、しょうゆ、酒、みりん（各適量） おろししょうが汁（少量） 1 イワシは…
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