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見た目ムラサキウニの殻はやや紫がかった黒色をしており、長いトゲで覆われています。バフンウニの殻は薄茶色でトゲが短く、ムラサキウニよりもやや小ぶりの個体が多いのが特徴です。身の色ムラサキウニは薄いクリームイエローバフンウニは濃いオレンジ身の色で一見してその違いが分かります。味の違いムラサキウニも十分美味しいのですが、バフンウニを食べてしまうと旨みの濃さに圧倒されます。食べ比べてみるとムラサキウニの印...
札幌を朝早く出発して 小樽へ 三角市場でうに丼をテイクアウトしようと 思ったら暑いので今の時期はテイクアウト してないとの事 お店で小樽産のバフンうにと紫うにを 購入して車の中で食べる事に 白飯も
〈青森県八戸市鮫〉 今日は海席料理処小舟渡で二色生ウニ丼を食べて来ました。 場所は 青森県八戸市鮫町小舟渡平10 海席料理処 小舟渡 0178-33-3824 https://goo.gl/maps/umg4FngT3aXBqNWf8 開店と同時に満席となり、予約をしていない方はノートに名前と人数を書いて待ちとなっていたので、予約をしてから行くことをオススメします。その日の漁によって仕入れがあったり、無かったりするようで、去年行った時はバフンウニの仕入れが少なくて二色生ウニ丼は食べれませんでした。生うに丼を食べるなら早い時間に行かないと食べれない可能性があります。 営業時間は11:00〜です。…