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#プチフランス
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コロッケサンド 豚肉とモヤシの梅肉炒め 大根と昆布の煮物
最近ぼんやりしすぎ😢😞先日は炒り豆腐でフライパンを焦がし、今日は大根煮でシャトルシェフの内鍋を焦がした。タイマー⏲️をかけ...
2024/06/21 13:03
プチフランス
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お酒好き親子の母の日ランチ
おはようございます昨日は、こども達が学校に行っている間に、母と1日遅れの母の日ランチをしました。 Lunch Menu鶏もも肉・トマトとニラのソース和えネギと…
2024/05/14 07:00
スチームの実験の胡麻フランス
4/19に焼いたパン。この日は胡麻のフランス生地でプチフランスとフィセルを作りました。パン作りより、スチームの実験がメインです。今回はスチーム量が少ないバージョン。どこまで少ないスチームに耐えられるか。そんな限界が知りたくて実験しています。 この投稿をInstagramで見る 毎日パンを作る現役パン職人「毎日がパン」(@x2.yuri)がシェアした投稿 ****************************************************...
2023/04/21 22:30
加水80%のプチフランス
このパンは1月26日に焼いたパンです。この日は加水80%のプチフランスを4時間縛りで焼いています。これは私が今取り組んでいるフランスパンを4時間で作るプロジェクト。4時間縛りの中で最高のものを目指しています。私が考えるハードパンメソッド。第一弾を春にリリースしたいと思っています。間に合うかな?現在オンラインサロンも手掛けているので、もしかしたらもう少し遅くなるかもしれませんが、年内にはハードパン講座を開講...
2023/02/22 19:38